長芋の人気レシピ50選。居酒屋風おつまみやお弁当のおかずまで食べつくし♪

長芋の人気レシピ50選。居酒屋風おつまみやお弁当のおかずまで食べつくし♪

「とろろ」や「つなぎ」のイメージが強い長芋ですが、実は調理方法によってはさまざまな食感や味わいが楽しめる万能野菜です。今回はそんな長芋を使った、居酒屋風おつまみからお弁当のおかず、洋風のイメージがあるチーズなどと合わせたメインにもなる料理、そしてヘルシーで胃にもやさしいレシピからおもてなしメニューまで、人気の簡単レシピ50選をご紹介します。さまざまな料理のバリエーションに合わせて縦横無尽に使える長芋を存分に食べつくしましょう♪2019年08月16日更新

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長芋
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すりおろして「とろろ」にして食べることが多い食材「長芋」は、体内の水分バランスを整えるカリウムや、胃の粘膜を守るぬめり成分を含んでいる栄養食材です。また長芋は消化酵素を含んでいて、「芋」とついていますが、じゃがいもやサツマイモと違って、生で食べても胃にもたれないのも特徴です。今回は生のまま食べる長芋レシピをはじめ、加熱次第でシャキシャキから、コリコリ、そしてホクホクと変わっていく食感が楽しめる長芋レシピまで人気の50選をご紹介します。無限のアレンジ方法がある長芋を使って、いろいろな長芋レシピを試してみてくださいね。

栄養価の高い「長芋」の下処理の方法とは?

食物繊維や炭水化物、豊富なビタミン類、亜鉛やカルシウムなど、“山のうなぎ”とも呼ばれるほど栄養価が高い「長芋」。是非とも積極的に食卓に取り入れていきたい食材ですが、生のまま食べられたり、加熱したりと調理方法もさまざまです。ここでは、長芋のきれいな白色を楽しみたい下処理の方法と、さらに栄養成分が高い皮をそのまま残した下処理の方法を2通りご紹介します。

長芋のきれいな白色を残したい場合

せっかくのきれいな長芋の白色をお料理に活かしたい場合には、ひげ根の後が残らないように分厚く包丁やピーラーで皮をむきます。
その後酸化して変色するのを防止するために、すぐに酢水に10分くらいさらしてアクを抜くのがポイントです。
また皮をむいて触ると手がかゆくなる場合があるので、気になる時は手袋をはめて下処理をしましょう。
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せっかくのきれいな長芋の白色をお料理に活かしたい場合には、ひげ根の後が残らないように分厚く包丁やピーラーで皮をむきます。
その後酸化して変色するのを防止するために、すぐに酢水に10分くらいさらしてアクを抜くのがポイントです。
また皮をむいて触ると手がかゆくなる場合があるので、気になる時は手袋をはめて下処理をしましょう。

長芋の栄養を存分に摂りたい場合

長芋の皮にはポリフェノールやβカロテンを多く含んでいて、見た目より栄養を大事にしたい場合は剥かずにそのまま調理しましょう。ただし、ひげ根はどうしても口に残ってしまうので、このようにガスコンロの火であぶりながら焼き切りましょう。
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長芋の皮にはポリフェノールやβカロテンを多く含んでいて、見た目より栄養を大事にしたい場合は剥かずにそのまま調理しましょう。ただし、ひげ根はどうしても口に残ってしまうので、このようにガスコンロの火であぶりながら焼き切りましょう。

皮のまますりおろすと少し茶色いつぶつぶが見えますが、ナチュラルな見た目でこちらも美味しそうに見えます。とろろや加熱して調理する場合は皮のままの方がいいかもしれませんね。
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皮のまますりおろすと少し茶色いつぶつぶが見えますが、ナチュラルな見た目でこちらも美味しそうに見えます。とろろや加熱して調理する場合は皮のままの方がいいかもしれませんね。

簡単レシピからアレンジレシピまで♪長芋の人気レシピ50選

ここからは、生でいただく簡単レシピから、居酒風おつまみ、お弁当、メインのおかず、おもてなし、そしてからだにやさしいレシピまで、長芋をつかった人気のレシピをご紹介します。下処理のパートでご紹介した皮を剥いた場合やそのままの場合、また切り方や火の通し方、合わせる食材などで無限大にアレンジ方法が広がるので、あなたに合ったスペシャルなレシピが見つかるまで、いろいろと試してみてくださいね。

生のまま切ったりすりおろして食べる「簡単長芋人気レシピ」

まずは長芋の栄養をまるごと取り入れることができるレシピをご紹介。長芋の栄養は実は熱に弱いので、生で食べるのが一番効果を発揮してくれると言われています。ここでは、すりおろしたり切ったりして生のまま簡単に調理できる、おすすめ長芋レシピを集めました。

簡単長芋レシピ① 長芋のわさび漬け

わさびをきかせた調味料に切った生の長芋をつけておくだけで出来る、絶品簡単お漬物です。栄養たっぷりでいくらでもいただけます。
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わさびをきかせた調味料に切った生の長芋をつけておくだけで出来る、絶品簡単お漬物です。栄養たっぷりでいくらでもいただけます。

簡単長芋レシピ② 月見とろろ 

すりおろした長芋の真ん中に卵黄をポンとのせたきれいな見た目のとろろです。卵黄はタレ漬けしたものをのせることで、おつまみにもごはんのおかずにもぴったりな濃厚の味わいになります。
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すりおろした長芋の真ん中に卵黄をポンとのせたきれいな見た目のとろろです。卵黄はタレ漬けしたものをのせることで、おつまみにもごはんのおかずにもぴったりな濃厚の味わいになります。

簡単長芋レシピ③ たたきピリ辛長芋

叩いた長芋に、豆板醤とマヨネーズを和えたピリ辛がクセになる味。もう一品欲しい時にもささっと作れます。
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叩いた長芋に、豆板醤とマヨネーズを和えたピリ辛がクセになる味。もう一品欲しい時にもささっと作れます。

簡単長芋レシピ④ 長芋の明太子和え

味付けは明太子と醤油だけ。明太子のプチプチ食感と長芋のとろりとした歯ざわりが絶妙のおいしさです。お酒のおつまみにもピッタリ。
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味付けは明太子と醤油だけ。明太子のプチプチ食感と長芋のとろりとした歯ざわりが絶妙のおいしさです。お酒のおつまみにもピッタリ。

簡単長芋レシピ⑤ 長芋のシャクシャク梅風味漬け

長芋の独特のシャクシャクした歯ざわりが楽しめる簡単浅漬です。ゆかりとすし酢を混ぜた漬け汁でさっぱりと食べられます。見た目がとっても可愛らしいピンク色で食卓が華やぎますね。
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長芋の独特のシャクシャクした歯ざわりが楽しめる簡単浅漬です。ゆかりとすし酢を混ぜた漬け汁でさっぱりと食べられます。見た目がとっても可愛らしいピンク色で食卓が華やぎますね。

簡単長芋レシピ⑥ 長芋の梅ポン酢漬け

こちらも時短でできる簡単浅漬。梅肉とポン酢で旨味のあるさっぱりした味わいです。少し多めに作っておくと、盛り付けの時に大葉をのせるだけで、あっという間にもう一品出来上がります。
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こちらも時短でできる簡単浅漬。梅肉とポン酢で旨味のあるさっぱりした味わいです。少し多めに作っておくと、盛り付けの時に大葉をのせるだけで、あっという間にもう一品出来上がります。

簡単長芋レシピ⑦ 長芋ときゅうりの梅昆布和え

長芋ときゅうりを切って和えるだけの簡単レシピ。塩昆布の旨味と梅の風味で、暑い季節や食欲のない時でもさっぱりたっぷりいただけます。
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長芋ときゅうりを切って和えるだけの簡単レシピ。塩昆布の旨味と梅の風味で、暑い季節や食欲のない時でもさっぱりたっぷりいただけます。

簡単長芋レシピ⑧ オクラと長芋の磯和え

長芋とオクラのねばねば食材に海苔のいい磯の香りが合わさった、風味豊かで栄養抜群の和え物。それぞれの食材の持つ色合いもキレイなので、おもてなしの一品にもおすすめです。
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長芋とオクラのねばねば食材に海苔のいい磯の香りが合わさった、風味豊かで栄養抜群の和え物。それぞれの食材の持つ色合いもキレイなので、おもてなしの一品にもおすすめです。

簡単長芋レシピ⑨ 長芋とたたきオクラの梅肉和え

こちらも長芋とオクラのねばねば食材を合わせた簡単時短レシピ。さらに梅肉を加えて、疲労回復にもバッチリです。
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こちらも長芋とオクラのねばねば食材を合わせた簡単時短レシピ。さらに梅肉を加えて、疲労回復にもバッチリです。

簡単長芋レシピ⑩ 【長芋とツナの粒マスタードサラダ】

シャキシャキした歯ざわりが食べごたえある長芋のサラダです。ツナマヨネーズのコクと粒マスタードの風味で長芋も立派なおかずになります。
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シャキシャキした歯ざわりが食べごたえある長芋のサラダです。ツナマヨネーズのコクと粒マスタードの風味で長芋も立派なおかずになります。

簡単長芋レシピ⑪ アボカドと長芋のわさびしょうゆ和え

シャキシャキの長芋ととろりアボカドを和えた絶品レシピ。わさびしょうゆの味付けがごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合います。
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シャキシャキの長芋ととろりアボカドを和えた絶品レシピ。わさびしょうゆの味付けがごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合います。

簡単長芋レシピ⑫ きゅうりと長芋の韓国風さっぱりサラダ

長芋ときゅうりを使った韓国風サラダも、火を使わずにつくれるので、暑い季節にも嬉しいレシピです。ごま油の風味が食欲をそそります。
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長芋ときゅうりを使った韓国風サラダも、火を使わずにつくれるので、暑い季節にも嬉しいレシピです。ごま油の風味が食欲をそそります。

お酒が美味しくなる「居酒屋風おつまみ長芋レシピ」

ここからは、焼いたり揚げたりと加熱したレシピを中心に居酒屋さんに出てきそうなおつまみにピッタリの長芋レシピをご紹介します。
大人は日本酒やワイン、ハイボールなどお酒が、子供ならごはんがすすむ美味しい長芋のアレンジ料理ばかりを集めました。
楽しい食卓づくりに取り入れてみてくださいね。

おつまみ長芋レシピ① 茄子と長芋のピリ辛揚げびたし

揚げ焼きにした長芋と茄子の食感とピリ辛の味付けが美味しいボリューム満点のおかずです。しっかりとした味付けなので、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにぴったり。
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揚げ焼きにした長芋と茄子の食感とピリ辛の味付けが美味しいボリューム満点のおかずです。しっかりとした味付けなので、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにぴったり。

おつまみ長芋レシピ② 長いもの柚子こしょう磯辺揚げ

見た目が少し変わっている長芋の磯辺揚げ。長芋に柚子こしょうと海苔の風味がまんべんなくついて、違った味わいと食感が楽しめます。
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見た目が少し変わっている長芋の磯辺揚げ。長芋に柚子こしょうと海苔の風味がまんべんなくついて、違った味わいと食感が楽しめます。

おつまみ長芋レシピ③ 鮪(マグロ)と長いもの和風だし和え

おつまみにぴったり長芋とマグロの和え物ですが、白だしで味付けしているので紅白のコントラストがとてもキレイに見えます。日本酒がすすむ味わいで、急なお客様にもささっと出せる嬉しいレシピです。
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おつまみにぴったり長芋とマグロの和え物ですが、白だしで味付けしているので紅白のコントラストがとてもキレイに見えます。日本酒がすすむ味わいで、急なお客様にもささっと出せる嬉しいレシピです。

おつまみ長芋レシピ④ 長芋きのこのじゃこ和えオーブン焼き

長芋のサクッとした食感と香ばしいじゃことしめじの香りが美味しい簡単オーブン焼き。見栄えがいいのに材料を和えて焼くだけなので、忙しい時やもう一品欲しい時などささっと作れます。
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長芋のサクッとした食感と香ばしいじゃことしめじの香りが美味しい簡単オーブン焼き。見栄えがいいのに材料を和えて焼くだけなので、忙しい時やもう一品欲しい時などささっと作れます。

おつまみ長芋レシピ⑤ 長芋のチーズソテー

こんがり香ばしく焼いた長芋ととろーりチーズが相性抜群の洋風レシピ。ピリッと黒胡椒がアクセントになってワインにピッタリの味わいです。
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こんがり香ばしく焼いた長芋ととろーりチーズが相性抜群の洋風レシピ。ピリッと黒胡椒がアクセントになってワインにピッタリの味わいです。

おつまみ長芋レシピ⑥ 焼き長芋の梅和え パルミジャーノかけ

こちらも長芋にチーズを合わせた簡単おつまみレシピ。梅とパルミジャーノチーズの組み合わせが新しくて風味豊かな味わいです。
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こちらも長芋にチーズを合わせた簡単おつまみレシピ。梅とパルミジャーノチーズの組み合わせが新しくて風味豊かな味わいです。

おつまみ長芋レシピ⑦ 胡麻味噌トロロの焼き椎茸

一見しいたけの肉詰めのようですが、こちらは味噌、胡麻で味付けしたすりおろした長芋を詰めて焼いたもの。こんがりと焼かれた表面が香ばしく、日本酒にもピッタリのヘルシーおつまみです。
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一見しいたけの肉詰めのようですが、こちらは味噌、胡麻で味付けしたすりおろした長芋を詰めて焼いたもの。こんがりと焼かれた表面が香ばしく、日本酒にもピッタリのヘルシーおつまみです。

おつまみ長芋レシピ⑧ 長芋田楽

じっくりこんがり焼いた長芋に、レンチンでできる田楽味噌だれをかけた簡単シンプルレシピ。長芋のホクッ、シャキの食感とコクのあるタレの風味がよく絡み、お酒もごはんもすすみます。
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じっくりこんがり焼いた長芋に、レンチンでできる田楽味噌だれをかけた簡単シンプルレシピ。長芋のホクッ、シャキの食感とコクのあるタレの風味がよく絡み、お酒もごはんもすすみます。

おつまみ長芋レシピ⑨ ふわもち♡長いも鉄板

居酒屋のおつまみの定番「山芋鉄板」の代わりに長芋で作った「長いも鉄板」。すった長芋と材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピで、ふわふわモチモチ食感がやみつきになります。
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居酒屋のおつまみの定番「山芋鉄板」の代わりに長芋で作った「長いも鉄板」。すった長芋と材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピで、ふわふわモチモチ食感がやみつきになります。

おつまみ長芋レシピ⑩ お餅みたい☆もちもち長芋の揚げ団子

ころんとした見た目が可愛い長芋の揚げ団子。材料は長芋と片栗粉だけなので、時間が経ってもモチモチなのが嬉しいです。ツナが入っていて大人も子供も喜ぶ長芋人気レシピです。
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ころんとした見た目が可愛い長芋の揚げ団子。材料は長芋と片栗粉だけなので、時間が経ってもモチモチなのが嬉しいです。ツナが入っていて大人も子供も喜ぶ長芋人気レシピです。

おいしくてヘルシー「お弁当のおかず長芋レシピ」

お弁当のおかずのイメージがない「長芋」ですが、調理方法次第で冷めても美味しいお弁当のおかずにも大変身します。
もちろんいつもの食事の副菜にもメインのおかずにもなるので、多めに作って次の日のお弁当に詰めるのもいいですね。ボリューム感があるけどヘルシーな一品、ダイエット中にもおすすめです。

お弁当長芋レシピ① 大根と長いものおかかソテー

常備菜の大根と長芋をササッと炒めて、最後にしょうゆとおかかで仕上げただけの簡単長芋レシピ。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリです。
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常備菜の大根と長芋をササッと炒めて、最後にしょうゆとおかかで仕上げただけの簡単長芋レシピ。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリです。

お弁当長芋レシピ② 長芋と竹輪の粒マスタード炒め

拍子木切りした長芋と冷蔵庫にいつもあるちくわを、粒マスタードの入ったタレで炒めたごはんがすすむ一品。焼いたホクッとした長芋の食感が美味しくてお弁当にもおすすめです。
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拍子木切りした長芋と冷蔵庫にいつもあるちくわを、粒マスタードの入ったタレで炒めたごはんがすすむ一品。焼いたホクッとした長芋の食感が美味しくてお弁当にもおすすめです。

お弁当長芋レシピ③ 長芋のバター焼き

表面をバターでこんがり焼く時は、外側がホクッ、中側がサクッとするくらいの火入れがポイント。最後に振りかけた青のりがお弁当に入れてもキレイで美味しそうですね。
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表面をバターでこんがり焼く時は、外側がホクッ、中側がサクッとするくらいの火入れがポイント。最後に振りかけた青のりがお弁当に入れてもキレイで美味しそうですね。

お弁当長芋レシピ④ 長芋の味噌マヨきんぴら

長芋を味噌マヨネーズで絡めたコクと食べごたえのある長芋レシピ。こっくりとした味付けは冷めても美味しく、常備菜にもお弁当にもピッタリです。
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長芋を味噌マヨネーズで絡めたコクと食べごたえのある長芋レシピ。こっくりとした味付けは冷めても美味しく、常備菜にもお弁当にもピッタリです。

お弁当長芋レシピ⑤ 長芋の煮物のから揚げ

お弁当のおかずにちょうどいい長芋の煮物を、片栗粉をつけてカラリと揚げるだけで、また違った味わいが楽しめます。煮物を作りすぎた時などに是非とも作ってみたいレシピですね。
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お弁当のおかずにちょうどいい長芋の煮物を、片栗粉をつけてカラリと揚げるだけで、また違った味わいが楽しめます。煮物を作りすぎた時などに是非とも作ってみたいレシピですね。

お弁当長芋レシピ⑥ 長いも海苔チーズ肉巻き

棒状に切った長芋を海苔とチーズ、豚肉で巻いて焼いた見た目も可愛いおかずです。切り口がきれいなので、お弁当のおかずに子供も喜んでもらえそうです。
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棒状に切った長芋を海苔とチーズ、豚肉で巻いて焼いた見た目も可愛いおかずです。切り口がきれいなので、お弁当のおかずに子供も喜んでもらえそうです。

お弁当長芋レシピ⑦ 海老と長芋の青のり揚げ

長芋とむきえびをそれぞれ青のり入りの衣で揚げた天ぷらです。長芋のホクホクと海老のプリプリの食感が楽しく、きれいな色合いなので、お弁当に入っていると家族も大喜びです。
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長芋とむきえびをそれぞれ青のり入りの衣で揚げた天ぷらです。長芋のホクホクと海老のプリプリの食感が楽しく、きれいな色合いなので、お弁当に入っていると家族も大喜びです。

一皿だけで満足度抜群「メインになる長芋レシピ」

次はとろーりチーズをのせて焼いた長芋グラタンや、定番のお好み焼き、お肉と合わせた満足感のあるおかずといったメインになる長芋レシピを集めました。
下ごしらえの仕方や加熱の仕方などで、いろいろと変化する長芋の味の変化をお楽しみくださいね。

メインの長芋レシピ① 長芋とクリームチーズのめんマヨ和風ラザニアグラタン

長芋とクリームチーズ、明太子マヨネーズを絡めた具材をラザニアに包んだ見た目が華やかなグラタン。焼き上がったらそのまま食卓に置いて、おもてなし料理にもピッタリです。
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長芋とクリームチーズ、明太子マヨネーズを絡めた具材をラザニアに包んだ見た目が華やかなグラタン。焼き上がったらそのまま食卓に置いて、おもてなし料理にもピッタリです。

メインの長芋レシピ② ふわとろ♪長芋グラタン

ホワイトソースの代わりにすりおろした長芋を使ったヘルシーな長芋グラタンです。長芋は卵としょうゆで混ぜて下ごしらえするのがポイント
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ホワイトソースの代わりにすりおろした長芋を使ったヘルシーな長芋グラタンです。長芋は卵としょうゆで混ぜて下ごしらえするのがポイント

メインの長芋レシピ③ 長芋と豚肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風

たけのこの代わりに皮のまま切った長芋を使った青椒肉絲(チンジャオロース)です。豚肉の旨味がしっかり染み込んだ長芋がいいアクセントになります。
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たけのこの代わりに皮のまま切った長芋を使った青椒肉絲(チンジャオロース)です。豚肉の旨味がしっかり染み込んだ長芋がいいアクセントになります。

メインの長芋レシピ④ 長芋と鶏肉のみりん煮

こちらは鶏肉の旨味が染み込んだ長芋が味わえるレシピです。しょうゆとみりんの甘辛い味付けでごはんがすすみ、子供も大人も大好きなメニューになりそうです。
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こちらは鶏肉の旨味が染み込んだ長芋が味わえるレシピです。しょうゆとみりんの甘辛い味付けでごはんがすすみ、子供も大人も大好きなメニューになりそうです。

メインの長芋レシピ⑤ ホクホク長いものチーズ豚巻き

長芋ととろけるチーズを豚肉で巻いて、レンジで加熱した簡単長芋レシピです。ホクホクした長芋とジューシーな豚肉がお口の中で上手く溶け合います。
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長芋ととろけるチーズを豚肉で巻いて、レンジで加熱した簡単長芋レシピです。ホクホクした長芋とジューシーな豚肉がお口の中で上手く溶け合います。

メインの長芋レシピ⑥ 長芋の豚肉巻き焦がし醤油

同じく豚肉で長芋を巻いたレシピです。こちらは輪切りにした長芋を旨味たっぷりの豚バラ肉で巻いて塩コショウ、しょうゆだけで味付けしたシンプルなもの。最後に仕上げる焦がししょうゆの風味がポイントです。
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同じく豚肉で長芋を巻いたレシピです。こちらは輪切りにした長芋を旨味たっぷりの豚バラ肉で巻いて塩コショウ、しょうゆだけで味付けしたシンプルなもの。最後に仕上げる焦がししょうゆの風味がポイントです。

メインの長芋レシピ⑦ スグめしのお好み焼き(豚玉)

長芋料理の定番お好み焼きです。すった長芋をたっぷり入れて、小麦粉を少なめにすることで、ふわふわとろーりの食感に仕上がります。ささっと作れるので、忙しい時やお昼ごはんにもいいですね。
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長芋料理の定番お好み焼きです。すった長芋をたっぷり入れて、小麦粉を少なめにすることで、ふわふわとろーりの食感に仕上がります。ささっと作れるので、忙しい時やお昼ごはんにもいいですね。

メインの長芋レシピ⑧ 豚肉と長芋の黑酢あん

厚切りの豚ロースとシャキッと感を少し残した長芋を、黒酢をきかせた甘辛タレで絡めながら炒めたこちらもごはんがすすむ一品です。豚肉も長芋も細切りにしているので、タレに絡まりやすく食べやすいのがポイント。
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厚切りの豚ロースとシャキッと感を少し残した長芋を、黒酢をきかせた甘辛タレで絡めながら炒めたこちらもごはんがすすむ一品です。豚肉も長芋も細切りにしているので、タレに絡まりやすく食べやすいのがポイント。

食欲のない時にぴったり「胃にもやさしい長芋レシピ」

消化がよく、味わいは淡白しかも栄養価の高い長芋は、疲れた胃や体調のすぐれない時に是非とも食べたい食材です。
とろーりふんわりとした食感がからだにやさしく入っていくので、すりおろしたり、たたいたりと食べやすい調理方法をいろいろと試してみながら、体調に合わせて取り入れてみてくださいね。

やさしい長芋レシピ① 長芋のみそ汁

体がほっこり温まる長芋のみそ汁。ホクホク食感の長芋が胃にもやさしく、食欲のない日や体調のすぐれない日でも安心していただけます。
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体がほっこり温まる長芋のみそ汁。ホクホク食感の長芋が胃にもやさしく、食欲のない日や体調のすぐれない日でも安心していただけます。

やさしい長芋レシピ② 長芋のポタージュ

バターの風味がきいた長芋のポタージュ。玉ねぎの甘みと最後に加えた豆乳で味に深みが出ています。長芋のとろーりとした口当たりは寒い日に身体を温めてくれそうですね。
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バターの風味がきいた長芋のポタージュ。玉ねぎの甘みと最後に加えた豆乳で味に深みが出ています。長芋のとろーりとした口当たりは寒い日に身体を温めてくれそうですね。

やさしい長芋レシピ③ 長芋ご飯(炊き込みご飯)のレシピ

ごろっとした長芋がたっぷり入った炊き込みごはんです。ホクホクした歯ざわりながら、ごはんに馴染む長芋のとろけるような食感が新しいです。消化にもいいので、胃にもやさしいレシピです。
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ごろっとした長芋がたっぷり入った炊き込みごはんです。ホクホクした歯ざわりながら、ごはんに馴染む長芋のとろけるような食感が新しいです。消化にもいいので、胃にもやさしいレシピです。

やさしい長芋レシピ④ とろとろトロロの豆乳うどん

トロトロの長芋とクリーミーな豆乳を合わせたおだしで食べる豆乳うどんです。やさしい味わいで、食欲のない日でもつるんといただけます。暑い季節は冷たくして食べても美味しそうですね。
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トロトロの長芋とクリーミーな豆乳を合わせたおだしで食べる豆乳うどんです。やさしい味わいで、食欲のない日でもつるんといただけます。暑い季節は冷たくして食べても美味しそうですね。

やさしい長芋レシピ⑤ なすと長芋のたたき丼のレシピ

包丁でたたいた長芋となすをごはんにのせただけの簡単丼レシピ。長芋もなすもトロトロな食感なので、ごはんによく馴染みます。薬味のねぎとかつお、ごまの風味で美味しさがプラスされて、食欲がない時でもたくさん食べられそうです。
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包丁でたたいた長芋となすをごはんにのせただけの簡単丼レシピ。長芋もなすもトロトロな食感なので、ごはんによく馴染みます。薬味のねぎとかつお、ごまの風味で美味しさがプラスされて、食欲がない時でもたくさん食べられそうです。

やさしい長芋レシピ⑥ 長いものとろとろ♡中華たまごスープ

すりおろした長芋と卵の味わいがとてもやさしい中華風のスープ。しょうがを少し加えて心もからだもぽかぽかです。風邪をひいた時にもおすすめ。
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すりおろした長芋と卵の味わいがとてもやさしい中華風のスープ。しょうがを少し加えて心もからだもぽかぽかです。風邪をひいた時にもおすすめ。

パーティーメニューにも変身!「おもてなし長芋レシピ」

和風で少し地味なイメージ長芋ですが、主張しすぎないのに存在感のある、実はパーティー料理にも使いやすいおすすめの素材でもあります。
今回はそんな長芋のいいところを存分に活かした、簡単なのにパーティーメニューにピッタリのおもてなし長芋レシピをご紹介します。
ヘルシーなのに、ボリューム感を醸し出してくれる長芋の使い方を参考にしてくださいね。

おもてなし長芋レシピ① 長芋の和風ポテサラ 

長芋をポテトサラダ風にしてカナッペにしました。じゃがいもと比べて軽い食感なので胃にもたれず、オードブルにもぴったりです。
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長芋をポテトサラダ風にしてカナッペにしました。じゃがいもと比べて軽い食感なので胃にもたれず、オードブルにもぴったりです。

おもてなし長芋レシピ② 長芋とじゃがいものもちもちガレット

細切りにしたじゃがいもとすりおろした長芋を合わせた、モチモチホクホク食感がたまらないガレット。カリッと焼けたチーズの風味で喜ばれること間違いなしです。
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細切りにしたじゃがいもとすりおろした長芋を合わせた、モチモチホクホク食感がたまらないガレット。カリッと焼けたチーズの風味で喜ばれること間違いなしです。

おもてなし長芋レシピ③ 器に入れてレンジでチンの長いもキムチーズ蒸し。

長芋、チーズ、キムチを段々に重ねてレンジでチンした簡単レシピです。手をあまりかけずにきれいさとボリューム感がある見た目なので、おもてなし料理にいいですね。
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長芋、チーズ、キムチを段々に重ねてレンジでチンした簡単レシピです。手をあまりかけずにきれいさとボリューム感がある見た目なので、おもてなし料理にいいですね。

おもてなし長芋レシピ④ 長芋とベーコンの春巻き

小さな子どもから大人までサクサク食べられる長芋とベーコンの春巻きです。棒状に切った長芋でボリューム感がでて、大葉の緑とベーコンの赤とで見た目も華やかで、パーティーにぴったりです。
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小さな子どもから大人までサクサク食べられる長芋とベーコンの春巻きです。棒状に切った長芋でボリューム感がでて、大葉の緑とベーコンの赤とで見た目も華やかで、パーティーにぴったりです。

おもてなし長芋レシピ⑤ 長芋のブルスケッタ

パンの代わりに輪切りにした長芋を使ったブルスケッタ。トマトやモッツァレラチーズなどお好みの具材を彩りよくのせれば、おしゃれな料理になりますね。
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パンの代わりに輪切りにした長芋を使ったブルスケッタ。トマトやモッツァレラチーズなどお好みの具材を彩りよくのせれば、おしゃれな料理になりますね。

おもてなし長芋レシピ⑥ 長芋ベーコンのミルフィーユ風

見た目が華やかだけど、グリルした長芋に、カリカリベーコンを重ねて合わせるだけの簡単レシピです。まるでフレンチ料理の一品のようで気分が上がりますね。
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見た目が華やかだけど、グリルした長芋に、カリカリベーコンを重ねて合わせるだけの簡単レシピです。まるでフレンチ料理の一品のようで気分が上がりますね。

おもてなし長芋レシピ⑦ 長芋とほうれんそうのキッシュ

長芋のホクホクした食感とほうれん草や玉ねぎのやさしい甘みが広がるキッシュもパーティーメニューにいいですね。作り方は簡単なのに見栄えがするのが嬉しいです。
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長芋のホクホクした食感とほうれん草や玉ねぎのやさしい甘みが広がるキッシュもパーティーメニューにいいですね。作り方は簡単なのに見栄えがするのが嬉しいです。

おもてなし長芋レシピ⑧ 長芋のピザ風パンケーキ

すりおろした長芋を加えたふんわり生地の上に、いつものピッツァの材料をのせてこんがりと焼いたレシピ。とても軽い食感なので、サクッといただけます。
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すりおろした長芋を加えたふんわり生地の上に、いつものピッツァの材料をのせてこんがりと焼いたレシピ。とても軽い食感なので、サクッといただけます。

「長芋」も常備野菜の仲間入りにしてみませんか?

調理方法で全く違う食感が楽しめる、主役でも脇役でもといった料理のバリエーションが豊富、しかも抜群に栄養価が高い「長芋」の良さを再発見できましたか?
今回はそんな可能性がひろがる「長芋」の居酒屋風のおつまみからお弁当まで、いろいろなシチュエーションで使っていける長芋の人気レシピをご紹介しました。
「とろろ」や「つなぎ」のイメージが強かった長芋もこれからは、じゃがいもや玉ねぎ、にんじんと一緒にお家の常備野菜としてストックしておくと、毎日の献立の幅が広がるかもしれませんね。
今回ご協力いただきましたサイト様です。
素敵な画像とレシピをありがとうございました。

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