使い切れなくて困っちゃう…ちょっぴりクセのあるハーブ「オレガノ」を活かしたレシピ帖

使い切れなくて困っちゃう…ちょっぴりクセのあるハーブ「オレガノ」を活かしたレシピ帖

ハーブ&スパイス“オレガノ”。「一度しか使わず余ってる」「気になるけど香りが強いし、どんな料理に応用していいか分からない」…そんな方、少なくないのではないでしょうか?そこで今回は、オレガノを活用したレシピを効能や特長を交えご紹介。いざ「使おう!」というときの参考にしてみて下さいね♪ 2015年11月28日作成

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グルメ
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“オレガノ”ってどんなもの?

使い切れなくて困っちゃう…ちょっぴりクセのあるハーブ「オレガノ」を活かしたレシピ帖
出典:pixabay.com
オレガノとはシソ科の多年草で、ハーブの中でも最も香りが強いと言われています。原産はヨーロッパの地中海沿岸地方。ややほろ苦さと深みのある風味が特長で、イタリア料理と相性の良いスパイスです。
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どういう効能があるの?

胃腸の調子を整え、消化を促進

オレガノには胃腸の調子を整え、消化を促進する作用があります。また強壮作用もあり、心身の疲労回復にも効果があると言われています。最近疲れ気味だな…と感じている人にもおすすめのハーブです。
出典:an-herb.com
食べ過ぎてしまったときなどに、オレガノのハーブティーを飲むと消化を助けてくれます!
出典:pixabay.com

食べ過ぎてしまったときなどに、オレガノのハーブティーを飲むと消化を助けてくれます!

頭痛や咳などの鎮静作用が!

また神経性の頭痛や生理痛、咳の鎮静作用もあると言われています。単なるスパイスではなく、体調もサポートしてくれるハーブなんですね♪(※妊娠中の方はお控え下さい。)
出典:stocksnap.io

また神経性の頭痛や生理痛、咳の鎮静作用もあると言われています。単なるスパイスではなく、体調もサポートしてくれるハーブなんですね♪(※妊娠中の方はお控え下さい。)

自分で育てることも♪~育て方のポイント~

オレガノは非常に丈夫で育てやすい植物ですが、多湿にやや弱い性質があり、梅雨時期~夏に風通しを良くして蒸れないようにすることが、育てる上でのポイントです。茎葉が茂って密生してきたら、刈り込んだり混み合った箇所の茎を間引いたりし、風通しを良くします。また蒸れて腐った茎は他の茎葉に移る可能性もありますので、早めに取り除きましょう。
出典:www.yasashi.info
乾燥していて日当たり・風通しが良いところに置けば、より手間がかからず元気に育ちます。開花直前のものを刈り取り、陰干しした後にもみほぐすと使いやすい状態に!
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乾燥していて日当たり・風通しが良いところに置けば、より手間がかからず元気に育ちます。開花直前のものを刈り取り、陰干しした後にもみほぐすと使いやすい状態に!

オレガノを使ったレシピいろいろ☆

ではここからは、そんなオレガノを活かしたレシピを紹介していきたいと思います。簡単にできるものから意外なものまで、実はいろいろな使い道があるんです!

モッツァレラチーズとオレガノのバゲットピザ

まずは「バゲットピザ」。フランスパンとモッツァレラチーズを切り、ピザ用ソースとオレガノを足して焼くだけで、ちょっと贅沢なピザ風トーストができちゃいます♪
出典:

まずは「バゲットピザ」。フランスパンとモッツァレラチーズを切り、ピザ用ソースとオレガノを足して焼くだけで、ちょっと贅沢なピザ風トーストができちゃいます♪


フレッシュトマトとソーセージのラグーソースパスタ オレガノ・大葉風味

続いて「ラグーソースのパスタ」。白ワインにオレガノと大葉、和洋2種類のハーブを入れることで味に深みが増し、ごちそう感のある一皿に。
出典:

続いて「ラグーソースのパスタ」。白ワインにオレガノと大葉、和洋2種類のハーブを入れることで味に深みが増し、ごちそう感のある一皿に。

パルメザンチーズとオレガノのクッキー

またオレガノはお菓子作りにも使えます。こちらは塩気のあるチーズクッキーにスパイスを効かせた「パルメザンチーズとオレガノのクッキー」。
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またオレガノはお菓子作りにも使えます。こちらは塩気のあるチーズクッキーにスパイスを効かせた「パルメザンチーズとオレガノのクッキー」。

食感はサックリほろほろ!パルメザンチーズの風味ととオレガノの香りのハーモニーが、いつもとひと味違ったクッキーを演出してくれます。
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食感はサックリほろほろ!パルメザンチーズの風味ととオレガノの香りのハーモニーが、いつもとひと味違ったクッキーを演出してくれます。

海老ときのこのアーリオ・オーリオ オレガノ炒め

プリップリの海老と、旨みがギュッと詰まったきのこをオレガノとガーリックで炒めた逸品。所要時間は約5~15分という短さなのに本格的な味わいが楽しめる、おもてなし料理としてもおすすめのメニューです。ワインなどのお酒とも相性抜群♪
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プリップリの海老と、旨みがギュッと詰まったきのこをオレガノとガーリックで炒めた逸品。所要時間は約5~15分という短さなのに本格的な味わいが楽しめる、おもてなし料理としてもおすすめのメニューです。ワインなどのお酒とも相性抜群♪

簡単イタリアン♪鶏のオレガノ風味

「鶏のオレガノ風味」は、一口食べると皮はパリッ、身はふっくらジューシー!鶏肉の旨みが口いっぱいに広がります。両面をこんがり焼いてオレガノをまぶすだけで、ワンランク上のお料理に。
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「鶏のオレガノ風味」は、一口食べると皮はパリッ、身はふっくらジューシー!鶏肉の旨みが口いっぱいに広がります。両面をこんがり焼いてオレガノをまぶすだけで、ワンランク上のお料理に。

オレガノで鮭のソテー♪ きのこジュレソース和え

もちろん魚料理にも使えます。下味をしっかりつけた鮭に、オレガノを効かせたフレッシュトマトときのこのジュレソースをかければ、秋を感じられる一品が完成!
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もちろん魚料理にも使えます。下味をしっかりつけた鮭に、オレガノを効かせたフレッシュトマトときのこのジュレソースをかければ、秋を感じられる一品が完成!

GABANオレガノで♪鮭のソテー☆きのこジュレソース☆ by mikirinさん | レシピブログ
★「オレガノで鮭のソテー♪ きのこジュレソース和え」の詳しい作り方はこちら★

やみつき!オレガノ香る♪新玉ささみ豆サラダ

こちらはオレガノを使ったサラダ。お醤油とオリーブオイルにオレガノが見事にマッチ!火を使わないで作れるサラダはお手軽にできるので嬉しいですね。
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こちらはオレガノを使ったサラダ。お醤油とオリーブオイルにオレガノが見事にマッチ!火を使わないで作れるサラダはお手軽にできるので嬉しいですね。

やみつき!オレガノ香る♪新玉ささみ豆サラダ by まんまみーかさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
★「やみつき!オレガノ香る♪新玉ささみ豆サラダ」の詳しい作り方はこちら★

ほくほくじゃがいものポテトスープ ハーブの香り

スープに加えても◎!じゃがいもの風味とトロトロ感を存分に活かした、タイムとオレガノが香る簡単ポテトスープです。
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スープに加えても◎!じゃがいもの風味とトロトロ感を存分に活かした、タイムとオレガノが香る簡単ポテトスープです。

お弁当にも!オレガノのフライドチキン

最後にご紹介するのは、オレガノ入りの衣をつけてカリッと揚げたフライドチキン。いつもの食卓やお弁当にちょっぴりアクセントを加えられるお役立ち料理です♪
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最後にご紹介するのは、オレガノ入りの衣をつけてカリッと揚げたフライドチキン。いつもの食卓やお弁当にちょっぴりアクセントを加えられるお役立ち料理です♪

いかがでしたか?クッキーは焼く時間がかかりますが、その他はどのレシピも5分~30分以内でできるお手軽なものばかり。使うだけで料理の本格さがワンランクアップするスパイス、ぜひお試しいただければと思います!

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