生で食べるだけじゃない♪ミニトマト・プチトマトをおいしく食べる12のレシピ

生で食べるだけじゃない♪ミニトマト・プチトマトをおいしく食べる12のレシピ

お弁当の隙間おかずや盛り付けの彩りに欠かせないミニトマト(プチトマト)。生で食べることが多いと思いますが、火を通せばもっと旨みが増して、さらに栄養価もアップするってご存じですか?他にも量をたくさん食べられたり、日持ちが長くなったりと、知れば知るほど魅力がいっぱい!美味しいレシピと合わせてたっぷりご紹介します。2017年01月16日更新

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グルメ
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食材野菜トマトレシピ栄養素・成分
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生でも美味しいミニトマト(プチトマト)ですが、火を通すことで旨味が凝縮し、栄養価がアップ!生の時より量もたくさん食べられます。
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生でも美味しいミニトマト(プチトマト)ですが、火を通すことで旨味が凝縮し、栄養価がアップ!生の時より量もたくさん食べられます。

お家で栽培していると「たくさん実ったけれど甘くなかった」「一気に収穫して使い切れない」なんてことよくありますよね。そんな時もレシピ次第で、おいしく賢く消費できますよ♪
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お家で栽培していると「たくさん実ったけれど甘くなかった」「一気に収穫して使い切れない」なんてことよくありますよね。そんな時もレシピ次第で、おいしく賢く消費できますよ♪

ミニトマト・プチトマトのここがスゴイ!

トマトよりも栄養たっぷり♪

トマトにはたくさんの種類がありますが、その原型に近いのは、一般的トマトではなく実はミニトマト・プチトマトの方。そのため、普通のトマトよりも栄養価が高いんです。
出典:pixabay.com

トマトにはたくさんの種類がありますが、その原型に近いのは、一般的トマトではなく実はミニトマト・プチトマトの方。そのため、普通のトマトよりも栄養価が高いんです。

トマトに含まれるリコピンには、美白・美白効果があるといわれているほか、ガン予防、血液をサラサラにするなど、美容にも健康にも嬉しい効果がいっぱい♪
出典:www.flickr.com(@Alyssa L. Miller)

トマトに含まれるリコピンには、美白・美白効果があるといわれているほか、ガン予防、血液をサラサラにするなど、美容にも健康にも嬉しい効果がいっぱい♪

そのリコピンをはじめ、ビタミン、カリウム、食物繊維など、トマトに含まれるほとんどの栄養成分が、ミニトマト・プチトマトの方が上なんです。
出典:pixabay.com

そのリコピンをはじめ、ビタミン、カリウム、食物繊維など、トマトに含まれるほとんどの栄養成分が、ミニトマト・プチトマトの方が上なんです。

例えば100gあたりのリコピン含有量はトマトの210mgに対してミニトマトは290mg、マグネシウムもトマト9mgに対してミニトマトは13mg、ビタミンB2にいたっては0,02mgに対して0,05mgと倍以上。
出典:実はトマトよりもミニトマトの方が栄養価が高く、美肌成分も豊富! | 女性の美肌・美容マガジンLBR

火を通すことで栄養価がアップ!

さらに注目したい点として、リコピンは加熱するとさらに栄養価が上がるということ。生と比べると、体への吸収力が2~3倍にアップするんです!
出典:www.flickr.com(@jules)

さらに注目したい点として、リコピンは加熱するとさらに栄養価が上がるということ。生と比べると、体への吸収力が2~3倍にアップするんです!

そして何より、火を通せばたくさんの量が食べられ、甘みや旨みもギュッと凝縮されますよね。ミニトマトやプチトマトを加熱することで、美味しく効率的に栄養が摂れるというワケです。
出典:www.flickr.com(@jules)

そして何より、火を通せばたくさんの量が食べられ、甘みや旨みもギュッと凝縮されますよね。ミニトマトやプチトマトを加熱することで、美味しく効率的に栄養が摂れるというワケです。

栄養満点なのにローカロリー

ミニトマト・プチトマトの気になるカロリーは、1粒およそ4kcal。15粒食べても60kcalしかないので、とってもヘルシー。ダイエット中の栄養不足解消に、頼りになる食材です。
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ミニトマト・プチトマトの気になるカロリーは、1粒およそ4kcal。15粒食べても60kcalしかないので、とってもヘルシー。ダイエット中の栄養不足解消に、頼りになる食材です。

火を通しておいしく食べよう♪おすすめレシピをご紹介

1.ドライトマト

おつまみやパスタ、ピザの具材に、常備しておけば何かと便利なドライトマト。切ってオーブンで乾燥させるだけなので、とっても簡単に作れます。
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おつまみやパスタ、ピザの具材に、常備しておけば何かと便利なドライトマト。切ってオーブンで乾燥させるだけなので、とっても簡単に作れます。

自家製ドライトマト by 磯村優貴恵 | レシピサイト「Nadia | ナディア」
そのままでも美味しいですが、オイル漬けにして1週間ほど寝かせれば、さらに風味がアップ!お好みでハーブやガーリックを入れてもOKです。
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そのままでも美味しいですが、オイル漬けにして1週間ほど寝かせれば、さらに風味がアップ!お好みでハーブやガーリックを入れてもOKです。

自家製ドライトマトのオイル漬け by Rosyさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
また、ドライトマトをフードプロセッサーでペースト状にすれば、こっくり濃厚なトマトソースの出来上がり。いろいろな料理に活用できて便利です。
出典:www.flickr.com(@Daniel Rossi)

また、ドライトマトをフードプロセッサーでペースト状にすれば、こっくり濃厚なトマトソースの出来上がり。いろいろな料理に活用できて便利です。

2.ミニトマトのマリネ

さっとゆがいたミニトマトを、お酢と塩こしょうでシンプルなマリネにアレンジ。はちみつの優しい甘さが隠し味です。
出典:

さっとゆがいたミニトマトを、お酢と塩こしょうでシンプルなマリネにアレンジ。はちみつの優しい甘さが隠し味です。

ミニトマトのマリネ by 佐々木ちひろ / レシピサイト「ナディア / Nadia」

3.プチトマトのフリット

プチトマトに衣をつけて、油でカリッとフリットに。口の中でトマトの甘みがじゅわっと広がります。
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プチトマトに衣をつけて、油でカリッとフリットに。口の中でトマトの甘みがじゅわっと広がります。

プチトマトのフリット【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

4.プチトマトのポタージュ

肌寒い日は、からだの芯から温まるスープはいかが?プチトマトと玉ねぎを使った、まろやかな味わいにホッとします。
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肌寒い日は、からだの芯から温まるスープはいかが?プチトマトと玉ねぎを使った、まろやかな味わいにホッとします。

プチトマトのポタージュ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

5.ミニトマトのアヒージョ

出来たてアツアツはもちろん、冷めても美味しいアヒージョです。ガーリックの風味が食欲をそそり、そのままパンにのせても美味しい!
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出来たてアツアツはもちろん、冷めても美味しいアヒージョです。ガーリックの風味が食欲をそそり、そのままパンにのせても美味しい!

ミニトマトのアヒージョ by 庭乃桃 / レシピサイト「ナディア / Nadia」
さらにこれを茹でたパスタに和えれば、簡単オイルパスタの出来上がり。鷹の爪やチーズを加えると、より本格的な味わいが楽しめますよ。
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さらにこれを茹でたパスタに和えれば、簡単オイルパスタの出来上がり。鷹の爪やチーズを加えると、より本格的な味わいが楽しめますよ。

ミニトマトのオイルパスタ by 庭乃桃 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索

6.焼きトマトのブルスケッタ

バゲットにクリームチーズとプチトマトをのせて、こんがりトースト。シンプルな分、旨みがしっかり感じられます。
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バゲットにクリームチーズとプチトマトをのせて、こんがりトースト。シンプルな分、旨みがしっかり感じられます。

焼きトマトのブルスケッタ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ

7.豚バラトマト焼き

トマトの酸味が効いて、脂の多い豚バラ肉もさっぱりいただけます。ひと口サイズで食べやすく、パーティーメニューにもおすすめです。
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トマトの酸味が効いて、脂の多い豚バラ肉もさっぱりいただけます。ひと口サイズで食べやすく、パーティーメニューにもおすすめです。

豚バラトマト焼き by 大本紀子(Lilico) / レシピサイト「ナディア / Nadia」

8.キノコとトマトのぱぱっと炒め

トマトとキノコの素材の風味を引き出した、さっと炒めるだけのシンプルレシピ。キノコは椎茸・えのき・舞茸など、お好みのものでどうぞ。
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トマトとキノコの素材の風味を引き出した、さっと炒めるだけのシンプルレシピ。キノコは椎茸・えのき・舞茸など、お好みのものでどうぞ。

キノコとトマトのぱぱっと炒め by ひでこママ / レシピサイト「ナディア / Nadia」

9.鯵の~スープもごちそう~アクアパッツァ

地中海のごちそう、アクアパッツァを身近な材料で食卓に。魚介のダシが凝縮したスープには、プチトマトの爽やかな酸味がよく合います。
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地中海のごちそう、アクアパッツァを身近な材料で食卓に。魚介のダシが凝縮したスープには、プチトマトの爽やかな酸味がよく合います。

鯵の~スープもごちそう~アクアパッツァ☆ by 宮沢史絵(+SHIE+) / レシピサイト「ナディア / Nadia」

10.プチトマトのミニオムレツ

お弁当のおかずにぴったり!トマトの大きさに合わせた、小さなサイズが可愛いミニオムレツです。具を包まず、焼きっぱなしでOKなので簡単♪
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お弁当のおかずにぴったり!トマトの大きさに合わせた、小さなサイズが可愛いミニオムレツです。具を包まず、焼きっぱなしでOKなので簡単♪

プチトマトのミニオムレツ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

11.ミニトマトとコーンの炊き込みご飯

塩、しょうゆ、とりがらスープの素で炊き上げる、洋風の炊き込みご飯です。最後にバターをひとかけ落とすことで、風味豊かな仕上がりに。
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塩、しょうゆ、とりがらスープの素で炊き上げる、洋風の炊き込みご飯です。最後にバターをひとかけ落とすことで、風味豊かな仕上がりに。

ミニトマトとコーンの炊き込みご飯 by がーべらさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

12.トマトのグラタン

プチトマトをコロコロとたっぷり並べた、食卓が華やぐ一品です。大皿にたっぷり作って、みんなでわいわい召し上がれ♪
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プチトマトをコロコロとたっぷり並べた、食卓が華やぐ一品です。大皿にたっぷり作って、みんなでわいわい召し上がれ♪

トマトのグラタン by reiko(前谷玲子) | レシピサイト「Nadia | ナディア」

最後に。

いかがでしたか?
栄養たっぷりでアレンジも自在なミニトマト(プチトマト)。イタリアでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど栄養満点で、健康に欠かせない野菜です。今まで生でしか食べなかったという方も、この機会にぜひ新しいレシピにチャレンジしてみてください♪
出典:

いかがでしたか?
栄養たっぷりでアレンジも自在なミニトマト(プチトマト)。イタリアでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど栄養満点で、健康に欠かせない野菜です。今まで生でしか食べなかったという方も、この機会にぜひ新しいレシピにチャレンジしてみてください♪

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