シンプルな副菜レシピ。身体にも良い和食の「定番メニュー」を持とう

シンプルな副菜レシピ。身体にも良い和食の「定番メニュー」を持とう

和食は日本の文化が育んできた、日本人の好みと生活、味覚に合った優しい食事です。シンプルで美味しく、丁寧な和食。「定番メニュー」とも言える和食の代表的なメニューのレパートリーを増やしませんか?おばあちゃんが昔よく作ってくれた味、お母さんの味、次は、あなたの味にする番です。2015年11月25日作成

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グルメ
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レシピ
和食
家庭料理
副菜
定番
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定番の味、お母さんの味

定番の副菜をきちんと自分のものにできたら嬉しいですね。
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定番の副菜をきちんと自分のものにできたら嬉しいですね。

おばあちゃんの味。お母さんの味。次は、あなたの味にする番!
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おばあちゃんの味。お母さんの味。次は、あなたの味にする番!

和食のおかず【副菜】の定番レシピ6選

ヒジキの煮物

和食の定番と言えば、はずせないのがひじきの煮物です。ミネラルやカルシウムがきっちり摂れて、具にいろんな食材を入れられるところも◎
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和食の定番と言えば、はずせないのがひじきの煮物です。ミネラルやカルシウムがきっちり摂れて、具にいろんな食材を入れられるところも◎

根菜3種のきんぴら

根菜を使って体の中からキレイにしてくれる和食、きんぴらです。食材はセロリや糸こんにゃくなどアレンジがきくのも嬉しい。
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根菜を使って体の中からキレイにしてくれる和食、きんぴらです。食材はセロリや糸こんにゃくなどアレンジがきくのも嬉しい。

野菜たっぷり!簡単炒り豆腐

お豆腐と、たくさんのお野菜で作る「炒り豆腐」。味付けも至ってシンプル。砂糖不使用で、素材の味を感じる優しいお豆腐アレンジ料理です。
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お豆腐と、たくさんのお野菜で作る「炒り豆腐」。味付けも至ってシンプル。砂糖不使用で、素材の味を感じる優しいお豆腐アレンジ料理です。

翡翠茄子のだし漬け

こちらも定番「なすの煮浸し」。皮を丁寧に処理して、そのひと手間でお料理全体がとっても優しい色味になりますね。
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こちらも定番「なすの煮浸し」。皮を丁寧に処理して、そのひと手間でお料理全体がとっても優しい色味になりますね。

ホウレン草のおひたし

これぞ定番、シンプル。お出汁と素材の味を楽しむ、青菜のおひたしです。こちらはほうれん草のレシピですが、小松菜、水菜、白菜などでアレンジしても◎
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これぞ定番、シンプル。お出汁と素材の味を楽しむ、青菜のおひたしです。こちらはほうれん草のレシピですが、小松菜、水菜、白菜などでアレンジしても◎

タラコと大葉の卵焼き

それぞれおうちの味で好みがわかれる卵焼き。こちらは、明太子と大葉の入った卵焼きです。シンプルな和食にアクセントを添えてくれる一品。ひとくちずつゆっくりと楽しめそうですね。
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それぞれおうちの味で好みがわかれる卵焼き。こちらは、明太子と大葉の入った卵焼きです。シンプルな和食にアクセントを添えてくれる一品。ひとくちずつゆっくりと楽しめそうですね。

【お味噌汁】で四季を感じる。レシピ8選

~春~ 菜の花のみそ汁

【菜花】いつものお味噌汁にフワリと旬の緑が入るだけで特別なお料理に変身です。春の風味をいっぱいに感じられる一品。
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【菜花】いつものお味噌汁にフワリと旬の緑が入るだけで特別なお料理に変身です。春の風味をいっぱいに感じられる一品。

~春~ キャベツのお味噌汁

【キャベツ】やわらかな春キャベツをたっぷり使ったお味噌汁。真ん中に卵をポトン♪で豪華な一汁に。
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【キャベツ】やわらかな春キャベツをたっぷり使ったお味噌汁。真ん中に卵をポトン♪で豪華な一汁に。

~夏~ ナスと油揚げのみそ汁

【なす】エアコンや冷たい食べ物、飲み物ばかりの夏こそ、夏野菜を使ったお味噌汁がおすすめです。なすのトロッとした食感も◎
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【なす】エアコンや冷たい食べ物、飲み物ばかりの夏こそ、夏野菜を使ったお味噌汁がおすすめです。なすのトロッとした食感も◎

~夏~ オクラのみそ汁

【オクラ】夏野菜のオクラのとろみはお味噌汁と相性バツグン!例えるなら、なめこのような感覚で使えます。
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【オクラ】夏野菜のオクラのとろみはお味噌汁と相性バツグン!例えるなら、なめこのような感覚で使えます。

~秋~ さつまいもの豚汁

【さつまいも】秋と言えばさつまいもですよね。ほくほくと甘いさつまいもを、具だくさん味噌汁の代表豚汁にプラス。
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【さつまいも】秋と言えばさつまいもですよね。ほくほくと甘いさつまいもを、具だくさん味噌汁の代表豚汁にプラス。

~秋~ きのこ沢山のなめこ汁

【きのこ】こちらも秋ならでは。芳醇な香りが楽しめるきのこのお味噌汁。噛めば噛むほど秋の味がジュワ~っと。
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【きのこ】こちらも秋ならでは。芳醇な香りが楽しめるきのこのお味噌汁。噛めば噛むほど秋の味がジュワ~っと。

~冬~ かぼちゃと鮭の柚子味噌汁

【かぼちゃ&柚子&大根】寒い冬にはあたたかい汁物が主役にさえなりますよね。柚子の香りと具だくさんのお味噌汁でほっこり♪
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【かぼちゃ&柚子&大根】寒い冬にはあたたかい汁物が主役にさえなりますよね。柚子の香りと具だくさんのお味噌汁でほっこり♪

~冬~ おろしレンコンのみそ汁

【お餅】こちらは冬に余ったお餅なども消費できてしまいそうな焼き餅入りのレシピ。すりおろしレンコンも入ってトロッと冷めにくく、冬に美味しいお味噌汁です。
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【お餅】こちらは冬に余ったお餅なども消費できてしまいそうな焼き餅入りのレシピ。すりおろしレンコンも入ってトロッと冷めにくく、冬に美味しいお味噌汁です。

いかがでしたか?定番レシピはたくさんあり、お味噌汁でもアレンジができたりします。基本の作り方をマスターして、定番メニューのレパートリーを増やしてみませんか?

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