実は今が旬なんだって♪ サラダだけじゃない!【ルッコラ】レシピ集

実は今が旬なんだって♪ サラダだけじゃない!【ルッコラ】レシピ集

サラダでよく使う風味が特徴の「ルッコラ(ロケット)」。実は10~12月が旬なんです。カルシウムやビタミンが豊富に含まれています。ルッコラはサラダで食べることが多いですが、サラダ以外の料理だってとっても美味しいんですよ。今が旬のルッコラのとっておきのレシピをご紹介します。 2017年01月20日更新

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今が一番美味しい。「ルッコラ」

実は今が旬なんだって♪ サラダだけじゃない!【ルッコラ】レシピ集
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ルッコラの旬は10~12月。今が一番美味しい時期なんです。ルッコラはサラダや付け合せにしてしまいがち...。もちろんサラダも美味しいけれど、たまにはルッコラで違う料理を作ってみませんか?

ルッコラとは

地中海沿岸が原産といわれているルッコラ。独特の香りや苦みが特徴の葉野菜で、カルシウムやビタミンが含まれています。

美味しいルッコラの選び方のコツ

ルッコラを選ぶときには鮮やかな緑のルッコラを選びましょう。緑が濃いと味が濃く、若いものだとやさしい味わいになるので、料理や好みで選んでみてくださいね。
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ルッコラを選ぶときには鮮やかな緑のルッコラを選びましょう。緑が濃いと味が濃く、若いものだとやさしい味わいになるので、料理や好みで選んでみてくださいね。

ルッコラは自分で簡単に育てられる

ルッコラは育てやすいので自分で栽培するのもおすすめ!種をまいて1ヶ月後には収穫できるのも嬉しいところ。自分で育てた採りたてのルッコラを使った料理は、より一層美味しく感じられることでしょう。
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ルッコラは育てやすいので自分で栽培するのもおすすめ!種をまいて1ヶ月後には収穫できるのも嬉しいところ。自分で育てた採りたてのルッコラを使った料理は、より一層美味しく感じられることでしょう。

あと1品っていうときにもおすすめ。ルッコラの【簡単レシピ】

エビとルッコラの炒め物

エビとルッコラをたっぷりと使ったシンプルな炒め物。味もシンプルにしてエビの美味しさとルッコラの風味を活かしましょう。
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エビとルッコラをたっぷりと使ったシンプルな炒め物。味もシンプルにしてエビの美味しさとルッコラの風味を活かしましょう。

ゴボウとルッコラのトマトソース

ゴボウは和風の煮物にしがちですが、洋風の炒め煮も美味しい。ルッコラは最後に加えて混ぜるだけ。最後に加えることでルッコラの風味と食感が残り、美味しくいただけますよ♪
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ゴボウは和風の煮物にしがちですが、洋風の炒め煮も美味しい。ルッコラは最後に加えて混ぜるだけ。最後に加えることでルッコラの風味と食感が残り、美味しくいただけますよ♪

ルッコラとモッツァレラのオムレツ

オムレツにルッコラとモッツァレラを加えて。中に入れたモッツァレラがとろ~っとして絶品。熱々を召し上がれ♪
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オムレツにルッコラとモッツァレラを加えて。中に入れたモッツァレラがとろ~っとして絶品。熱々を召し上がれ♪

ごはんにもパンにも◎。ルッコラの【ごはん&パン】

ゴマ油の香豊かなルッコラととろろ昆布のおにぎり

ルッコラはおにぎりにしても美味しいんです。同じ具材になりがちなおにぎりですが、このレシピは簡単なのでお弁当にも最適。ごま油の香りととろろ昆布の旨味が絶妙。
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ルッコラはおにぎりにしても美味しいんです。同じ具材になりがちなおにぎりですが、このレシピは簡単なのでお弁当にも最適。ごま油の香りととろろ昆布の旨味が絶妙。

海老とルッコラと卵の、ポケットサンド

厚切りの食パンにポケットを作り、中にエビとルッコラ、スクランブルエッグを入れた具沢山のポケットサンド。意外と簡単に作れるというのも嬉しい。朝食やランチ、お弁当に入れても喜ばれそう。
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厚切りの食パンにポケットを作り、中にエビとルッコラ、スクランブルエッグを入れた具沢山のポケットサンド。意外と簡単に作れるというのも嬉しい。朝食やランチ、お弁当に入れても喜ばれそう。

生ハムとルッコラの巻き寿司

巻き寿司の具にもルッコラを使ってみましょう。相性のいい生ハムと合わせて、粒マスタードで味付け。和の巻き寿司を洋風にアレンジしたルッコラレシピです♪
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巻き寿司の具にもルッコラを使ってみましょう。相性のいい生ハムと合わせて、粒マスタードで味付け。和の巻き寿司を洋風にアレンジしたルッコラレシピです♪

大切な日に作りたい。ルッコラの【おもてなし料理】

イチジクの生ハム巻き

材料も少なく、作り方も簡単ですがとっても絵になる1品。ワインにもよく合いそう♪
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材料も少なく、作り方も簡単ですがとっても絵になる1品。ワインにもよく合いそう♪

生ハムとルッコラのサラダピザ

市販のピザクラストを使ってお家で簡単で美味しいピザを作ってみませんか?ピザクラストにソースを塗って焼いて、ルッコラや生ハム、チーズをのせたら完成♪ピザにするとサラダももりもり食べれちゃいますよ!
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市販のピザクラストを使ってお家で簡単で美味しいピザを作ってみませんか?ピザクラストにソースを塗って焼いて、ルッコラや生ハム、チーズをのせたら完成♪ピザにするとサラダももりもり食べれちゃいますよ!

ルッコラと相性抜群!ルッコラの【パスタ】

ルッコラのパスタ

アンチョビとニンニクでシンプルに味付けしたルッコラの美味しさをそのまま活かしたパスタ。葉は生のままで、茎は火を通しておくと食べやすいですよ。
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アンチョビとニンニクでシンプルに味付けしたルッコラの美味しさをそのまま活かしたパスタ。葉は生のままで、茎は火を通しておくと食べやすいですよ。

生ハムのレモンクリーム タリオリーニ

生ハムとルッコラレモンの皮をのせたクリームパスタ。クリーム系は難しそうですが、こちらのレシピは簡単!濃厚なクリームソースと爽やかなレモンがベストマッチ。
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生ハムとルッコラレモンの皮をのせたクリームパスタ。クリーム系は難しそうですが、こちらのレシピは簡単!濃厚なクリームソースと爽やかなレモンがベストマッチ。

ルッコラをシンプルに味わう。ルッコラの【サラダ】

レタスルッコラのサラダ

とってもシンプルなルッコラのサラダ。シンプルなサラダだからこそルッコラの美味しさが一番分かる食べ方です。自家製のレモンの風味が爽やかなドレッシングをかけていただきましょう。
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とってもシンプルなルッコラのサラダ。シンプルなサラダだからこそルッコラの美味しさが一番分かる食べ方です。自家製のレモンの風味が爽やかなドレッシングをかけていただきましょう。

ルッコラのおひたし

ルッコラをシンプルにおひたしにすると、ルッコラの風味と食感がよく分かります。茹でる時間は30秒ほどでOK!しみじみとした優しい味わいがうれしい。
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ルッコラをシンプルにおひたしにすると、ルッコラの風味と食感がよく分かります。茹でる時間は30秒ほどでOK!しみじみとした優しい味わいがうれしい。

いかがでしたか?
スーパーで購入するだけでなく、自分でも簡単に育てることが出来るのもうれしいですね。
ルッコラはサラダで食べてしまいがちですが、パスタやごはんなどもとっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね♪

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