圧力鍋の簡単レシピ。時短で美味しい仕上がりに満足間違いなし♪

圧力鍋の簡単レシピ。時短で美味しい仕上がりに満足間違いなし♪

美味しい煮込み料理が食べたくなるこれからの季節。でも時間がない時には“じっくりコトコト”はなかなか難しいですよね。そんな時に便利なのが「圧力鍋」。短時間で美味しい料理を作れる優れものです。ご飯・パスタ・豆料理、そしてこれからの季節に食べたい煮込み料理など。今回は圧力鍋の初心者さんでも作れる、簡単で美味しいレシピをご紹介します♪ 2018年05月21日更新

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圧力鍋
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“時短・節約”もできる圧力鍋

時短で美味しく調理できる圧力鍋。時間と手間のかかる煮込み料理も、短い時間でササッと作れてとっても便利です。圧力鍋を使えば、お肉もお魚もとっても柔らかく煮ることができます♪
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時短で美味しく調理できる圧力鍋。時間と手間のかかる煮込み料理も、短い時間でササッと作れてとっても便利です。圧力鍋を使えば、お肉もお魚もとっても柔らかく煮ることができます♪

圧力鍋は通常の鍋とは違い、高圧・高温で調理できるのが特徴です。これにより調理時間が短縮されるので、光熱費の節約にもなるというメリットも。短時間で美味しく調理できてお財布にも優しい圧力鍋は、使えば使うほど手放せなくなりそうですね。
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圧力鍋は通常の鍋とは違い、高圧・高温で調理できるのが特徴です。これにより調理時間が短縮されるので、光熱費の節約にもなるというメリットも。短時間で美味しく調理できてお財布にも優しい圧力鍋は、使えば使うほど手放せなくなりそうですね。

今回はそんな魅力溢れる圧力鍋のレシピを集めました。圧力鍋の初心者さんでも挑戦しやすい、簡単で美味しいお料理をたっぷりご紹介します♪
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今回はそんな魅力溢れる圧力鍋のレシピを集めました。圧力鍋の初心者さんでも挑戦しやすい、簡単で美味しいお料理をたっぷりご紹介します♪

“モチモチ・ふっくら”の食感が美味しいレシピ

圧力鍋で調理すると玄米・パスタは驚くほどモチモチに、豆はふっくら美味しく炊き上がると評判です。まずは食材の食感も楽しめる、美味しいレシピからご紹介します。

玄米

◆玄米の炊き方
健康に良いと言われる玄米ですが、独特の食感が苦手という方も多いのでは?そんな方におすすめなのが圧力鍋の玄米ご飯です。炊き上がりは驚くほどモチモチの食感に。栄養豊富な玄米で、体の内側からキレイを目指しましょう♪
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健康に良いと言われる玄米ですが、独特の食感が苦手という方も多いのでは?そんな方におすすめなのが圧力鍋の玄米ご飯です。炊き上がりは驚くほどモチモチの食感に。栄養豊富な玄米で、体の内側からキレイを目指しましょう♪

◆大豆とキノコの玄米炊き込みご飯
モッチリした食感が美味しい炊き込みご飯。噛むほどに味わいを増す玄米、大豆の風味、キノコの旨みを堪能できる贅沢な一品です☆玄米を洗う時はゴシゴシ研がず、両手ですくい上げて拝むように洗うのがポイント。
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モッチリした食感が美味しい炊き込みご飯。噛むほどに味わいを増す玄米、大豆の風味、キノコの旨みを堪能できる贅沢な一品です☆玄米を洗う時はゴシゴシ研がず、両手ですくい上げて拝むように洗うのがポイント。

パスタ

◆もちもち、未体験の食感!圧力鍋で作る明太子パスタ
圧力鍋を使うと、パスタも驚くほどモチモチの触感に♪まるで生麺のようなパスタは、風味豊かな明太子ソースと相性抜群!一度食べたらハマってしまう美味しさです。
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圧力鍋を使うと、パスタも驚くほどモチモチの触感に♪まるで生麺のようなパスタは、風味豊かな明太子ソースと相性抜群!一度食べたらハマってしまう美味しさです。

◆ミートソース
美味しいミートソースも圧力鍋で簡単に作れちゃいます♪圧力鍋を使えば、時短調理なのにまるでじっくり煮込んだような仕上がりに。コクと甘さをプラスする、隠し味の“味噌”もポイントです。
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美味しいミートソースも圧力鍋で簡単に作れちゃいます♪圧力鍋を使えば、時短調理なのにまるでじっくり煮込んだような仕上がりに。コクと甘さをプラスする、隠し味の“味噌”もポイントです。

豆料理

◆豆の炊き方
大豆・金時豆・小豆など。煮るのに時間がかかる豆料理も、圧力鍋なら時短で簡単に調理できます。一度にたくさん炊いて冷凍してもOK。ストックしておけば、煮物やスープなど色々なお料理に使えて便利です。
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大豆・金時豆・小豆など。煮るのに時間がかかる豆料理も、圧力鍋なら時短で簡単に調理できます。一度にたくさん炊いて冷凍してもOK。ストックしておけば、煮物やスープなど色々なお料理に使えて便利です。

◆ぜんざい
冬はぜんざいが美味しい季節。かといって自分で手作りするのは、ちょっと手間がかかりそうですよね…?でも圧力鍋を使えば簡単に作れるんです♪小豆もふっくら美味しく炊き上がりますよ☆
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冬はぜんざいが美味しい季節。かといって自分で手作りするのは、ちょっと手間がかかりそうですよね…?でも圧力鍋を使えば簡単に作れるんです♪小豆もふっくら美味しく炊き上がりますよ☆

圧力鍋の美味しいおかずレシピ

圧力鍋は毎日のおかず作りにも大活躍♪ここからは美味しくて手早く作れる、とっておきのレシピをご紹介します。

お肉料理

◆ビーフシチュー
寒くなるこれからの季節は、温かいビーフシチューが食べたくなりますよね。じっくり煮込む時間がなくても、圧力鍋を使えば短時間で簡単に作れちゃいます。しかもお肉がホロホロの食感に。赤ワインをしっかり煮詰めて、コクを出すのがポイントです。
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寒くなるこれからの季節は、温かいビーフシチューが食べたくなりますよね。じっくり煮込む時間がなくても、圧力鍋を使えば短時間で簡単に作れちゃいます。しかもお肉がホロホロの食感に。赤ワインをしっかり煮詰めて、コクを出すのがポイントです。

◆肉じゃが
和食の定番、肉じゃがは中まで火を通そうと思うと煮崩れしやすくなりがち。ごろごろじゃがいもの肉じゃがは自宅では無理だと諦めていた人も、圧力鍋でならほっくり美味しく作れます。
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和食の定番、肉じゃがは中まで火を通そうと思うと煮崩れしやすくなりがち。ごろごろじゃがいもの肉じゃがは自宅では無理だと諦めていた人も、圧力鍋でならほっくり美味しく作れます。

◆牛すじ煮込み
お酒のおつまみにも喜ばれそうな牛すじ煮込み。お店で食べるようなとろとろの牛すじ煮込みは、家族や彼からの“褒められレシピ”になりそうです。
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お酒のおつまみにも喜ばれそうな牛すじ煮込み。お店で食べるようなとろとろの牛すじ煮込みは、家族や彼からの“褒められレシピ”になりそうです。

◆鶏手羽先とジャガイモのさっぱり煮
ホロホロの手羽先と、ホクホクに煮えたジャガイモ。思わずご飯を何杯もおかわりしたくなるほど美味しい、和食にピッタリのおかずです。大きめにカットしたジャガイモは、出汁が良く染みこんで美味!
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ホロホロの手羽先と、ホクホクに煮えたジャガイモ。思わずご飯を何杯もおかわりしたくなるほど美味しい、和食にピッタリのおかずです。大きめにカットしたジャガイモは、出汁が良く染みこんで美味!

◆豚の角煮
トロトロの豚肉が美味しい角煮。こちらも大人気のおかずですよね。普通は豚肉を柔らかく煮るのに時間がかかりますが、圧力鍋なら時短で調理可能。角煮の美味しい出汁が染み込んだ卵も◎な一品です。
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トロトロの豚肉が美味しい角煮。こちらも大人気のおかずですよね。普通は豚肉を柔らかく煮るのに時間がかかりますが、圧力鍋なら時短で調理可能。角煮の美味しい出汁が染み込んだ卵も◎な一品です。

◆スペアリブ
スパイシーな香りと甘辛ダレはお子様から大人まで大人気!作るのが難しそうなスペアリブも圧力鍋なら簡単。ご飯のおかずとしても、ワインのお供にも◎
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スパイシーな香りと甘辛ダレはお子様から大人まで大人気!作るのが難しそうなスペアリブも圧力鍋なら簡単。ご飯のおかずとしても、ワインのお供にも◎

お魚料理

◆鯛とあさりのアクアパッツァ
イタリア料理で大人気のアクアパッツァも、圧力鍋を使えば時短で手軽に作れちゃいます。こちらは鯛とあさりがとっても美味しい一皿。ハーブとトマトも加えて、本格的なイタリアンの味を堪能しましょう♪
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イタリア料理で大人気のアクアパッツァも、圧力鍋を使えば時短で手軽に作れちゃいます。こちらは鯛とあさりがとっても美味しい一皿。ハーブとトマトも加えて、本格的なイタリアンの味を堪能しましょう♪

◆さんまのトマト煮
和食のイメージが強いさんまですが、洋風アレンジも美味しいんです。トマトジュースを使用しているので酸味もまろやか。骨まで食べられる柔らかいさんまのトマト煮にバゲットを添えて白ワインと一緒にどうぞ。
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和食のイメージが強いさんまですが、洋風アレンジも美味しいんです。トマトジュースを使用しているので酸味もまろやか。骨まで食べられる柔らかいさんまのトマト煮にバゲットを添えて白ワインと一緒にどうぞ。

◆ぶり大根
味の染みたぶり大根って美味しいですよね。難しそうな和食の煮物も、圧力鍋なら簡単に美味しく作れます。しかも、大根もやわらかく煮えて美味!味を良く染みこませるには、お鍋の圧が抜けるまでしばらく置いておくのがポイントです。
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味の染みたぶり大根って美味しいですよね。難しそうな和食の煮物も、圧力鍋なら簡単に美味しく作れます。しかも、大根もやわらかく煮えて美味!味を良く染みこませるには、お鍋の圧が抜けるまでしばらく置いておくのがポイントです。

◆さんまとごぼうの梅煮
風味豊かなさんまとごぼうの梅煮は、新米のお供にぜひおすすめの一品。圧力鍋を使えば、さんまの骨もごぼうもとっても軟らか♪さんまは一度熱湯に通してから煮ると、臭みが抜けて美味しく仕上がります。
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風味豊かなさんまとごぼうの梅煮は、新米のお供にぜひおすすめの一品。圧力鍋を使えば、さんまの骨もごぼうもとっても軟らか♪さんまは一度熱湯に通してから煮ると、臭みが抜けて美味しく仕上がります。

こんな料理も作れちゃう♪

◆たっぷり野菜のチキンカレー
人気メニューのカレーも、圧力鍋を使えば時短で美味しく調理可能。しかもじっくり煮込んだような味わいに仕上がります。こちらはチキンとたっぷり野菜のヘルシーカレー。ルーは細かく刻んでおくと溶けやすくなります。
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人気メニューのカレーも、圧力鍋を使えば時短で美味しく調理可能。しかもじっくり煮込んだような味わいに仕上がります。こちらはチキンとたっぷり野菜のヘルシーカレー。ルーは細かく刻んでおくと溶けやすくなります。

◆おでん
圧力鍋なら自家製おでんも簡単に作れちゃいます。大根・ジャガイモも煮崩れずに柔らかく煮込めて便利。ポイントは加熱調理が終った後、フリースなどの布に包んで3時間以上放置すること。そうすると具材に味が良く染みこんでくれます。
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圧力鍋なら自家製おでんも簡単に作れちゃいます。大根・ジャガイモも煮崩れずに柔らかく煮込めて便利。ポイントは加熱調理が終った後、フリースなどの布に包んで3時間以上放置すること。そうすると具材に味が良く染みこんでくれます。

◆スイートバジル香る♪ひよこ豆のあったかミネストローネ
朝晩冷えるこれからの季節。朝食に温かいスープがあると嬉しいですよね♪お野菜たっぷりのヘルシーなミネストローネは、夕食やお夜食にも◎。ひよこ豆は柔らかくなるのに時間がかかるので、一晩水に浸しておくのがポイントです。
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朝晩冷えるこれからの季節。朝食に温かいスープがあると嬉しいですよね♪お野菜たっぷりのヘルシーなミネストローネは、夕食やお夜食にも◎。ひよこ豆は柔らかくなるのに時間がかかるので、一晩水に浸しておくのがポイントです。

◆レンコンスープ
寒い日に嬉しい、ほっこり身体があたたまるレンコンスープ。すりおろしレンコンを入れるからとろみがついて舌ざわりもなめらかに。
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寒い日に嬉しい、ほっこり身体があたたまるレンコンスープ。すりおろしレンコンを入れるからとろみがついて舌ざわりもなめらかに。

◆プリン
圧力鍋はなんと、美味しいプリンだって作れちゃいます!しかも「一瞬加圧」+「余熱10分」で手順も簡単。ツルンとした食感がたまらない美味しいプリンは、食後のデザートにぜひおすすめです♪
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圧力鍋はなんと、美味しいプリンだって作れちゃいます!しかも「一瞬加圧」+「余熱10分」で手順も簡単。ツルンとした食感がたまらない美味しいプリンは、食後のデザートにぜひおすすめです♪

◆りんごジャム
りんごの甘酸っぱさが美味しいりんごジャム。りんごの水分と砂糖、レモン汁だけでできちゃう簡単レシピ&保存が効くので、りんごがたくさん手に入った時にもおすすめです。
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りんごの甘酸っぱさが美味しいりんごジャム。りんごの水分と砂糖、レモン汁だけでできちゃう簡単レシピ&保存が効くので、りんごがたくさん手に入った時にもおすすめです。

◆おはぎ
もっちもちのもち米も、小豆の味がしっかり際立つ絶品あんこも、ぜ~んぶ圧力鍋でパパっと簡単にできちゃうから、おはぎだって食べたい時にすぐ作れちゃうんです。きなことあんこと青のり。三色の贅沢おはぎは、おもてなしにもおすすめです。
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もっちもちのもち米も、小豆の味がしっかり際立つ絶品あんこも、ぜ~んぶ圧力鍋でパパっと簡単にできちゃうから、おはぎだって食べたい時にすぐ作れちゃうんです。きなことあんこと青のり。三色の贅沢おはぎは、おもてなしにもおすすめです。

いかがでしたか?

初めのうちは使い方が難しそうに感じる「圧力鍋」ですが、実際に使ってみると時短で美味しく調理できてとっても便利です。まずは簡単なお料理から始めて、少しずつ使い方に慣れていきましょう。圧力鍋を使いこなせば、お料理の時間がさらに楽しくなるはずです♪
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初めのうちは使い方が難しそうに感じる「圧力鍋」ですが、実際に使ってみると時短で美味しく調理できてとっても便利です。まずは簡単なお料理から始めて、少しずつ使い方に慣れていきましょう。圧力鍋を使いこなせば、お料理の時間がさらに楽しくなるはずです♪

※圧力鍋の種類によっては、加熱時間などがレシピと異なる場合があります。調理の際には説明書を読みながら、圧力鍋に適した調理時間で作りましょう。

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