夢のようなスイーツ☆ ふわふわスフレパンケーキ作りにチャレンジ

夢のようなスイーツ☆ ふわふわスフレパンケーキ作りにチャレンジ

あの「星乃珈琲店」でも話題になった、スフレパンケーキ。見た目はとっても分厚いのに、とろけるような口当たりにビックリ!おうちでもできたらうれしいですね。そこで、スフレパンケーキの基本の作り方やホットケーキミックスを使った簡単レシピ、さらにアイデア次第でトッピングなども楽しめちゃうアレンジレシピをいろいろとご紹介します。自宅でちょっとおしゃれにカフェ気分を味わってみませんか♪今回は、スフレパンケーキがおいしいお店もあわせてご紹介します。 2017年04月13日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お菓子・スイーツ
パンケーキ・ホットケーキ
アレンジ・リメイクレシピ
基本の作り方
手作り
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スフレパンケーキが人気♪

驚くほど分厚くて、ふわふわな食感がたまらない“スフレパンケーキ”。こんなパンケーキを目の前にしたら、誰でもきっと幸せ気分になれますね!
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驚くほど分厚くて、ふわふわな食感がたまらない“スフレパンケーキ”。こんなパンケーキを目の前にしたら、誰でもきっと幸せ気分になれますね!

こちらが、よく知られる「星乃珈琲店」の“窯焼きスフレパンケーキ”。焼きたてふわふわの、くせになるおいしさ。ホイップバターがのっており、好みのシロップをかけていただきます。
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こちらが、よく知られる「星乃珈琲店」の“窯焼きスフレパンケーキ”。焼きたてふわふわの、くせになるおいしさ。ホイップバターがのっており、好みのシロップをかけていただきます。

スフレパンケーキがふわふわの理由は?

スフレパンケーキが、普通のパンケーキより分厚くてふわふわな理由は、しっかりとふわふわに泡立てたメレンゲが入っているからなんです。
出典:pixabay.com

スフレパンケーキが、普通のパンケーキより分厚くてふわふわな理由は、しっかりとふわふわに泡立てたメレンゲが入っているからなんです。

そして、メレンゲが加わった生地をオーブンなどでじっくりと焼いていくことで、この感動的な厚みと、ふわふわ感が生まれます。
出典:www.flickr.com(@t-mizo)

そして、メレンゲが加わった生地をオーブンなどでじっくりと焼いていくことで、この感動的な厚みと、ふわふわ感が生まれます。

意外と簡単!スフレパンケーキの基本の作り方

ちょっとしたコツで、家でも意外と簡単に憧れのスフレパンケーキを作ることができます。ぜひ挑戦してみませんか?
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ちょっとしたコツで、家でも意外と簡単に憧れのスフレパンケーキを作ることができます。ぜひ挑戦してみませんか?

作り方のポイント

ふわふわのポイントは、メレンゲ!粉類や牛乳などを混ぜ、そこに角が立つまでよく泡立てたメレンゲを2~3回に分けて加え、サックリ混ぜます。
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ふわふわのポイントは、メレンゲ!粉類や牛乳などを混ぜ、そこに角が立つまでよく泡立てたメレンゲを2~3回に分けて加え、サックリ混ぜます。

あとは、セルクルなどの型に生地を入れてオーブンでふっくらと焼き上げます。
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あとは、セルクルなどの型に生地を入れてオーブンでふっくらと焼き上げます。

ホットケーキミックスでより簡単に!

ホットケーキミックスを使えば、スフレパンケーキがより簡単にできます。メレンゲの混ぜ方などは、小麦粉を使う場合と同じです。材料も本当にシンプル!
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ホットケーキミックスを使えば、スフレパンケーキがより簡単にできます。メレンゲの混ぜ方などは、小麦粉を使う場合と同じです。材料も本当にシンプル!

フライパンでも焼けます!

オーブンがなくても、フライパンにふたをして焼けばふっくらと仕上がります。時間をかけて、じっくりと火を通しましょう。
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オーブンがなくても、フライパンにふたをして焼けばふっくらと仕上がります。時間をかけて、じっくりと火を通しましょう。

セルクル(型)がない場合

セルクルがない場合も、オーブンシートや牛乳パックなどを細長く切ってリング状にし、代用することができます。
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セルクルがない場合も、オーブンシートや牛乳パックなどを細長く切ってリング状にし、代用することができます。

また、100円ショップで厚焼きパンケーキ用の型も販売されているようです。生地が流れ出さないので便利そうですね。
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また、100円ショップで厚焼きパンケーキ用の型も販売されているようです。生地が流れ出さないので便利そうですね。

おしゃれなアレンジレシピ♪

ふわふわ ティラミスパンケーキ

マスカルポーネチーズを生地の中に練り込んだ一品。食べるときに、さらにマスカルポーネチーズを添えれば、よりクリーミーな風味に。エスプレッソソースをかけて大人の味を楽しみましょう。
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マスカルポーネチーズを生地の中に練り込んだ一品。食べるときに、さらにマスカルポーネチーズを添えれば、よりクリーミーな風味に。エスプレッソソースをかけて大人の味を楽しみましょう。

練乳いちごスフレパンケーキ

自家製の練乳で、ふわっふわミルキーなパンケーキに。いちごは、つぶして生地の中にも混ぜ込みます、いちごがたくさん出回る時期にぜひ作りたい甘酸っぱい爽やかレシピです。
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自家製の練乳で、ふわっふわミルキーなパンケーキに。いちごは、つぶして生地の中にも混ぜ込みます、いちごがたくさん出回る時期にぜひ作りたい甘酸っぱい爽やかレシピです。

抹茶スフレパンケーキ

和風のスフレパンケーキもおしゃれですね。あんバターがとてもよく合います。お好みで黒蜜をかけるのもおすすめです。
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和風のスフレパンケーキもおしゃれですね。あんバターがとてもよく合います。お好みで黒蜜をかけるのもおすすめです。

ごほうびスフレパンケーキ

たっぷりのフルーツやホイップクリームなどをトッピングすれば、ちょっと特別なスフレパンケーキのできあがり。パーティなどにもぴったりな豪華さですね。
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たっぷりのフルーツやホイップクリームなどをトッピングすれば、ちょっと特別なスフレパンケーキのできあがり。パーティなどにもぴったりな豪華さですね。

スキレットで!ふわふわスフレパンケーキ

スキレットを使うのもぜひおすすめ!小さめのサイズのスキレットで作り、そのままテーブルに出すのもおしゃれですね。
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スキレットを使うのもぜひおすすめ!小さめのサイズのスキレットで作り、そのままテーブルに出すのもおしゃれですね。

米粉のグルテンフリーなスフレパンケーキ

米粉のスフレパンケーキは、表面はサクッと、中はふわしゅわな軽さだそうです。卵白が余ったときなどに、ぜひ試してみたいですね。
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米粉のスフレパンケーキは、表面はサクッと、中はふわしゅわな軽さだそうです。卵白が余ったときなどに、ぜひ試してみたいですね。

お食事系スフレパンケーキ~ハニーベーコン添え

休日の朝などにゆったりと楽しみたい素敵なスフレパンケーキ。セボリ―というハーブがアクセントになっています。
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休日の朝などにゆったりと楽しみたい素敵なスフレパンケーキ。セボリ―というハーブがアクセントになっています。

スフレパンケーキがおいしいお店

ピノキオ(東京・板橋)

極厚のホットケーキでとても有名なお店です。パンケーキではなく、ホットケーキというのが流行にとらわれない感じでいいですね。
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極厚のホットケーキでとても有名なお店です。パンケーキではなく、ホットケーキというのが流行にとらわれない感じでいいですね。

ピノキオ
大山 / 喫茶店
住所
板橋区大山金井町16-8
営業時間
8:00~19:00(L.O.18:00)
定休日
水曜日
平均予算
¥1,000~¥1,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

みじんこ(東京・湯島)

東京・湯島にある自家焙煎珈琲「みじんこ」は、1段約5㎝の厚焼きホットケーキが名物のお店。オーダーが入ってから銅板でじっくり焼き上げる、ふわふわの絶品です。
出典:

東京・湯島にある自家焙煎珈琲「みじんこ」は、1段約5㎝の厚焼きホットケーキが名物のお店。オーダーが入ってから銅板でじっくり焼き上げる、ふわふわの絶品です。

はちの巣カフェ(名古屋)

ビッグなパンケーキで話題のお店。10枚重ねのキングパンケーキ(2~3人用)のほか、6枚(1~2人用)、3枚(1人用)があるようです。トッピングソースもいろいろ用意されています。
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ビッグなパンケーキで話題のお店。10枚重ねのキングパンケーキ(2~3人用)のほか、6枚(1~2人用)、3枚(1人用)があるようです。トッピングソースもいろいろ用意されています。

ライトカフェ(Light Cafe/名古屋)

注文を受けてから粉を混ぜて焼き上げる本格パンケーキが人気のお店。人気の「ベルギーチョコ&ヘーゼルナッツ」(左写真)は、ローストされた香ばしいヘーゼルナッツが生地に混ぜ込まれた、ふわっふわのパンケーキです。
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注文を受けてから粉を混ぜて焼き上げる本格パンケーキが人気のお店。人気の「ベルギーチョコ&ヘーゼルナッツ」(左写真)は、ローストされた香ばしいヘーゼルナッツが生地に混ぜ込まれた、ふわっふわのパンケーキです。

グラム(gram/大阪)

大阪・心斎橋から生まれたパンケーキカフェ「グラム」では、厳選素材を使い、注文を受けてから丁寧に焼くふわふわ食感のパンケーキを、落ち着いた雰囲気の中で楽しむことができます。数量限定のプレミアムパンケーキなど種類も豊富。関西に店舗多数。
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大阪・心斎橋から生まれたパンケーキカフェ「グラム」では、厳選素材を使い、注文を受けてから丁寧に焼くふわふわ食感のパンケーキを、落ち着いた雰囲気の中で楽しむことができます。数量限定のプレミアムパンケーキなど種類も豊富。関西に店舗多数。

ロカンダ(大阪・梅田)

阪急うめだ本店12Fにあるハイスタイル・カフェサロン「ロカンダ」は、洗練された空間でくつろぎの時間が過ごせる大人のお店。ふわっふわのパンケーキが人気です。写真は「ベリーMIX&塩キャラメルのエスプーマ添え。
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阪急うめだ本店12Fにあるハイスタイル・カフェサロン「ロカンダ」は、洗練された空間でくつろぎの時間が過ごせる大人のお店。ふわっふわのパンケーキが人気です。写真は「ベリーMIX&塩キャラメルのエスプーマ添え。

いかがでしたか?

お店のスフレパンケーキもいいですが、おうちでのんびり作って楽しむのもいいですね。トッピングなどにもこだわって、オリジナルなスフレパンケーキを手作りしてみましょう。
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お店のスフレパンケーキもいいですが、おうちでのんびり作って楽しむのもいいですね。トッピングなどにもこだわって、オリジナルなスフレパンケーキを手作りしてみましょう。

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