食材をおいしく頂こう♪ 秋の味覚たっぷり”炊き込みごはん”レシピ帖

食材をおいしく頂こう♪ 秋の味覚たっぷり”炊き込みごはん”レシピ帖

秋の味覚は美味しいものがたくさん。さんまやさつま芋、栗、きのこなど味わい深い食材をたっぷり使って作った炊き込みごはんは、子供たちも喜ぶこと間違いなしです。秋の恵みを美味しくいただける炊き込みごはんのレシピをご紹介していきましょう。 2015年09月10日作成

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レシピ
ご飯もの
炊き込みご飯
秋の味覚
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炊き込みごはんが食卓にあるとたくさんお代わりしたくなってしまいます。新米の美味しさを引き立ててくれる具材の組み合わせは無限大ですね。
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炊き込みごはんが食卓にあるとたくさんお代わりしたくなってしまいます。新米の美味しさを引き立ててくれる具材の組み合わせは無限大ですね。

滋味あふれるきのこを使った炊き込みごはん

しめじの生姜炊き込みごはん

深みのある味が美味しいしめじとしいたけの香り高い炊き込みごはんができました。ミネラルたっぷりのひじきも一緒に炊き込んで♪
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深みのある味が美味しいしめじとしいたけの香り高い炊き込みごはんができました。ミネラルたっぷりのひじきも一緒に炊き込んで♪

きのこ・銀杏・豚肉の炊き込みご飯

銀杏が店先に並び始めたら作りたい炊き込みごはん。濃厚な味わいの炊き込みごはんです。
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銀杏が店先に並び始めたら作りたい炊き込みごはん。濃厚な味わいの炊き込みごはんです。

きのこの炊き込みご飯

しめじとまいたけをたっぷり入れてきのこを味わい尽くす炊き込みごはんです。生姜もネギも細かく刻んで食べやすく。
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しめじとまいたけをたっぷり入れてきのこを味わい尽くす炊き込みごはんです。生姜もネギも細かく刻んで食べやすく。

しめじの炊き込みごはん

出来上がった炊き込みごはんは抜き型を使って盛り付けるとまるで料亭のお食事のようになりますね。おもてなしに使えるアイデアです。
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出来上がった炊き込みごはんは抜き型を使って盛り付けるとまるで料亭のお食事のようになりますね。おもてなしに使えるアイデアです。

胡桃としめじの炊き込みご飯

柔らかいしめじと食感の楽しい胡桃が組み合わさって、美味しい炊き込みごはんができました。
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柔らかいしめじと食感の楽しい胡桃が組み合わさって、美味しい炊き込みごはんができました。

秋満載!銀杏ときのこの炊き込みご飯

人参を星形にすると子供たちも喜んで食べてくれそうです。銀杏の大きさにそろえると食べやすいですね。
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人参を星形にすると子供たちも喜んで食べてくれそうです。銀杏の大きさにそろえると食べやすいですね。

ほくほくで美味しい栗やサツマイモを使った炊き込みごはん

栗ときのこの五目炊き込みご飯

秋にしかいただけない生栗を使った炊き込みごはんです。ほくほくの食感におかわりが止まりません。
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秋にしかいただけない生栗を使った炊き込みごはんです。ほくほくの食感におかわりが止まりません。

さつまいもと豚と黒米の炊き込みごはん

黒米を使うと見た目が華やかになりますね。さつまいもを小さく切ると食べやすさもアップします。
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黒米を使うと見た目が華やかになりますね。さつまいもを小さく切ると食べやすさもアップします。

お焦げもばっちり♡秋の味覚 栗入り炊き込みご飯

大きめにカットした具材で見栄えが良いひと品に仕上がりました。豪華なので大皿にしておもてなしにも使えそうですね。
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大きめにカットした具材で見栄えが良いひと品に仕上がりました。豪華なので大皿にしておもてなしにも使えそうですね。

電子レンジで「栗と雪茸の炊き込みごはん」

ルクエスチームケースを使うと電子レンジでふっくら炊き込みごはんが作れます。炊飯器よりも早く炊き上がるので、急いで作りたい時に便利です。
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ルクエスチームケースを使うと電子レンジでふっくら炊き込みごはんが作れます。炊飯器よりも早く炊き上がるので、急いで作りたい時に便利です。

タンパク質もたっぷり摂れる鮭やサンマの炊き込みごはん

<秋ごはん>鮭とまいたけの炊き込みごはん

脂ののった鮭のうまみがたっぷりしみ込んだ炊き込みごはん。これだけでタンパク質も野菜も取れるので、さっと食べたい時にも重宝しますね。
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脂ののった鮭のうまみがたっぷりしみ込んだ炊き込みごはん。これだけでタンパク質も野菜も取れるので、さっと食べたい時にも重宝しますね。

サンマとジャガイモの炊き込みご飯

味のしっかりしたサンマと甘味のあるジャガイモで食べ応えのある炊き込みごはんができました。針生姜をのせておめかし完了です。
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味のしっかりしたサンマと甘味のあるジャガイモで食べ応えのある炊き込みごはんができました。針生姜をのせておめかし完了です。

秋鮭と舞茸の炊き込みごはん

仕上げに三つ葉を飾って目にも鮮やかな美味しい炊き込みごはんになりました。舞茸は小さめにほぐすと食べやすいですね。
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仕上げに三つ葉を飾って目にも鮮やかな美味しい炊き込みごはんになりました。舞茸は小さめにほぐすと食べやすいですね。

秋が旬の食材を使って美味しい炊き込みごはん

さといもの洋風炊き込みご飯

ルッコラやベーコンが入っているので、洋風の炊き込みごはんになりました。じっくり炊かれたごはんに味わい深いさといもが美味しそうですね。
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ルッコラやベーコンが入っているので、洋風の炊き込みごはんになりました。じっくり炊かれたごはんに味わい深いさといもが美味しそうですね。

むかごの野菜入り炊き込みご飯

むかごは山芋の茎にできる小さな球芽です。ほくほくとした食感を丸ごと味わえるのは炊き込みごはんの良いところ。
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むかごは山芋の茎にできる小さな球芽です。ほくほくとした食感を丸ごと味わえるのは炊き込みごはんの良いところ。

秋満載*干しエノキと山菜の炊き込みごはん

水煮の山菜ミックスを使うとお手軽に美味しい炊き込みごはんを作ることができますね。油揚げやほかのキノコでも美味しくできるそうです。
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水煮の山菜ミックスを使うとお手軽に美味しい炊き込みごはんを作ることができますね。油揚げやほかのキノコでも美味しくできるそうです。

◇ ◇ ◇

秋の食材を贅沢に使った炊き込みごはんはいかがでしたか?
新米だけでももちろん美味しい季節ですが、秋ならではの味覚をたっぷり味わうことができる炊き込みごはんにすると目先が変わって食卓も華やぎますね。おもてなしにも喜ばれる炊き込みごはん。あなたも作ってみませんか?

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