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まだまだ食べたい!野菜といただくヘルシーな冷たい麺レシピ

まだまだ食べたい!野菜といただくヘルシーな冷たい麺レシピ

もうすぐ秋なのに、残暑が厳しくてお疲れ気味……。そんな方におすすめの、野菜をたっぷりいただける冷たい麺のレシピをご紹介します。残り物のそうめんや調理時間が少なくてすむ冷凍うどん、ヘルシーなそば、家にある麺を使って、ヘルシーな冷やし麺をさっそく試してみてください!2015年08月28日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ麺・パスタ冷たい麺夏レシピヘルシー
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盛夏は過ぎても、まだまだ人気の冷たい麺。たくさんの野菜と一緒にいただけるアレンジレシピを、そうめん・うどん・そばの3種類にわけてご紹介!
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盛夏は過ぎても、まだまだ人気の冷たい麺。たくさんの野菜と一緒にいただけるアレンジレシピを、そうめん・うどん・そばの3種類にわけてご紹介!

余った素麺でアレンジいろいろ!「そうめん」レシピ

いただきものや夏の残りのそうめんも、ひと工夫すれば飽きることなく食べきることができます。そうめんはクセがないので、細いパスタ・カッペリーニに見立てて洋風にアレンジするのもオススメです。

ニラじゃこトマトだれぶっかけそうめん

胡麻油でカリカリにしたじゃことニラを、トマトだれでいただきます。さっぱりおいしくて、スタミナ満点!
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胡麻油でカリカリにしたじゃことニラを、トマトだれでいただきます。さっぱりおいしくて、スタミナ満点!

カブとツナのレモンマリネそうめん

塩揉みしたカブとツナをさっぱり酸っぱいレモンを効かせたマリネ液で和えて。カブは葉まで使うので、ビタミンたっぷり。歯ごたえも楽しいレシピです。
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塩揉みしたカブとツナをさっぱり酸っぱいレモンを効かせたマリネ液で和えて。カブは葉まで使うので、ビタミンたっぷり。歯ごたえも楽しいレシピです。

ゴーヤと豚しゃぶのナムル風のっけめん

ゴーヤと豚肉のナムルをのっけたビタミンたっぷりの冷たいそうめん。オリーブオイルを使うとゴーヤの苦みがやわらぐそう。ゴーヤのクセが苦手な人でもぜひ試してみて。
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ゴーヤと豚肉のナムルをのっけたビタミンたっぷりの冷たいそうめん。オリーブオイルを使うとゴーヤの苦みがやわらぐそう。ゴーヤのクセが苦手な人でもぜひ試してみて。

ガスパチョそうめん

トマトやキュウリ、パプリカをミキサーにかけたガスパチョにたっぷり絡めて召し上がれ。ガスパチョは本来パンを入れますが、野菜のみでヘルシーに仕上げています。
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トマトやキュウリ、パプリカをミキサーにかけたガスパチョにたっぷり絡めて召し上がれ。ガスパチョは本来パンを入れますが、野菜のみでヘルシーに仕上げています。

ワカメとホタテのそうめんサラダ

ホタテの貝柱の缶詰とワカメたっぷりのサラダ風そうめん。ストックできる食材で作れるのもいいですね。
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ホタテの貝柱の缶詰とワカメたっぷりのサラダ風そうめん。ストックできる食材で作れるのもいいですね。

もっちりとした食感とつるっと喉ごし!「うどん」レシピ

腹持ちもよく、満足度があるうどんは強い味方!残暑が厳しく、できるだけ火を使わないで調理したいというときは、すぐにゆで上がる冷凍うどんを使えば時短にもなりますね。

おろしなめこうどん

大根おろしとなめこでつるりと喉ごしもいいヘルシーレシピ。めんつゆに加えた大根の絞り汁が、ほどよくピリリと胃腸を刺激して、食欲をそそります。
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大根おろしとなめこでつるりと喉ごしもいいヘルシーレシピ。めんつゆに加えた大根の絞り汁が、ほどよくピリリと胃腸を刺激して、食欲をそそります。

薬味たっぷり・ひえひえ氷つゆうどん

ミョウガ、ネギ、大葉の薬味をたーーっぷりのっけたシンプルなうどん。めんつゆを薄めず、かき氷のように削った氷といっしょにいただくアイデアレシピです。
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ミョウガ、ネギ、大葉の薬味をたーーっぷりのっけたシンプルなうどん。めんつゆを薄めず、かき氷のように削った氷といっしょにいただくアイデアレシピです。

トマトとツナの冷ぶっかけうどん

トマトと大葉の彩りが食欲をそそるシンプルレシピ。トマトに塩をふっておくと、トマトの美味しさが凝縮してワンランクアップの味わいになるのだとか。
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トマトと大葉の彩りが食欲をそそるシンプルレシピ。トマトに塩をふっておくと、トマトの美味しさが凝縮してワンランクアップの味わいになるのだとか。

ささみタラコと青じそうどん

食べ応えやボリュームを出したいときは、ヘルシーなササミをチョイス。たらこの旨みも加えて、青じその香りでさわやかにいただけます。
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食べ応えやボリュームを出したいときは、ヘルシーなササミをチョイス。たらこの旨みも加えて、青じその香りでさわやかにいただけます。

鶏肉とキムチのピリ辛うどん

キムチとトマトを和えた美肌にもいいヘルシー麺。貝割れはスプラウトなどにしてもいいですね。
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キムチとトマトを和えた美肌にもいいヘルシー麺。貝割れはスプラウトなどにしてもいいですね。

シークァーサーとアーサーのうどん

沖縄の風が吹くような南国ムードたっぷりの冷うどん。アーサーはあおさともいいますね。シークァーサーはスダチで代用しても。
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沖縄の風が吹くような南国ムードたっぷりの冷うどん。アーサーはあおさともいいますね。シークァーサーはスダチで代用しても。

アボカドつけうどん

女性にうれしい食材、アボカドと豆乳で作ったつけタレでいただきます。とろ〜りクリーミィでクセになるおいしさ。
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女性にうれしい食材、アボカドと豆乳で作ったつけタレでいただきます。とろ〜りクリーミィでクセになるおいしさ。

糖質ダイエットにもぴったり!「そば」レシピ

低糖質で食物繊維もたっぷりなヘルシー食材、そば。主食になるのにカロリー控えめなので、ダイエットしたい人にはぜひ食べてほしい麺類です。そばと一口に言ってもいろんな種類があるので、好みの麺でお試しあれ。

豚肉とトマトの胡麻和えそば

たっぷりの生姜と胡麻の風味が食欲をそそる冷やし麺。ビタミンたっぷりの、香ばしい豚しょうが焼きをのせて召し上がれ。
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たっぷりの生姜と胡麻の風味が食欲をそそる冷やし麺。ビタミンたっぷりの、香ばしい豚しょうが焼きをのせて召し上がれ。

冷やし納豆とろろそば

喉ごしつるりといくらでもいただけそうな、ネバとろ冷やし麺。ねばねば食材は疲れた胃腸を整えてくれる効果も。
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喉ごしつるりといくらでもいただけそうな、ネバとろ冷やし麺。ねばねば食材は疲れた胃腸を整えてくれる効果も。

柚子そばサラダ

レタスとトマトをもりもりいただけるサラダ風そば。ポン酢としょう油で作るさっぱりドレッシングには、柚子胡椒を効かせるのがポイント。
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レタスとトマトをもりもりいただけるサラダ風そば。ポン酢としょう油で作るさっぱりドレッシングには、柚子胡椒を効かせるのがポイント。

玉ねぎとワカメのぶっかけそば

薄切りにした玉ねぎとミョウガのシャキシャキした歯ごたえがおいしいレシピ。仕上げにアマニ油をかけるとコクが出ます。
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薄切りにした玉ねぎとミョウガのシャキシャキした歯ごたえがおいしいレシピ。仕上げにアマニ油をかけるとコクが出ます。

夏野菜と鶏肉の南蛮そば

トマト、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜と鶏肉を南蛮だれに漬け込んでそばと和えた、ボリュームたっぷりレシピ。野菜は好みで茄子やズッキーニ、かぼちゃなどを加えてもおいしそうです。
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トマト、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜と鶏肉を南蛮だれに漬け込んでそばと和えた、ボリュームたっぷりレシピ。野菜は好みで茄子やズッキーニ、かぼちゃなどを加えてもおいしそうです。

気づかぬうちに夏の疲れがたまり始め、遅れた夏バテになる人も多いシーズン。
野菜をたっぷりとれるヘルシー冷やし麺で、上手に栄養補給しましょう!

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