ナッツの中でも栄養満点!身体にも美味しい【くるみ】のレシピ

ナッツの中でも栄養満点!身体にも美味しい【くるみ】のレシピ

くるみというと、お菓子に使うことが多いイメージですよね。でも実は、何で今まで使ってなかったんだろう!と思ってしまうくらい、普段の料理にも取り入れやすい食材なんです!その上、健康を気遣う人に欠かせない栄養素を豊富に含んでいるので毎日食べたいですね。美味しい上に栄養価が高いくるみ。そんなくるみをもっと身近に楽しめる、美味しいアレンジレシピをお届けします♪2017年03月23日更新

カテゴリ:
グルメ
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食材
フルーツ・ナッツ
ナッツ
アレンジ・リメイクレシピ
栄養素・成分
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くるみは美味しくて栄養いっぱい

ナッツの中でも栄養満点!身体にも美味しい【くるみ】のレシピ
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くるみは美味しいだけでなく、身体に嬉しい栄養素がいっぱいです♪

●ナッツ類の中でオメガ3脂肪酸が最も多く含まる
●食物繊維、メラトニン、ビタミン、ミネラルが豊富
●ポリフェノールによる抗酸化値が高い

1日の摂取目安を参考に。

くるみは、健康に良い成分が手軽に補給できる優れもの。ただし、美味しいからと言って、食べすぎは禁物ですよ! 1日の目安は7粒程度(約40g)と言われています。
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くるみは、健康に良い成分が手軽に補給できる優れもの。ただし、美味しいからと言って、食べすぎは禁物ですよ! 1日の目安は7粒程度(約40g)と言われています。

くるみローストのすすめ

多くのレシピの過程で「くるみをあらかじめロースト(から煎り)しておく。」という工程があります。理由は“味と食感を良くするため”。調理前のこのひと手間で、お料理がぐっと美味しくなるんですね。特にレシピに書かれていなくても、取り入れてみる価値はあるかもしれません。

一般的なローストの方法を、2通り紹介します☆

フライパンを使う

ナッツの中でも栄養満点!身体にも美味しい【くるみ】のレシピ
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フライパンで10~15分乾煎りします。香ばしい香りがたまりません♪普段使うフライパンでできるので簡単ですね。栄養価の減少が気になる方は、極力加熱時間を短くするといいようですよ。

オーブンを使う

ナッツの中でも栄養満点!身体にも美味しい【くるみ】のレシピ
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オーブンを使用する場合には、天板に並べたくるみを150~160℃にセットしたオーブンに入れ、10~15分程度焼くだけ。電子レンジを使ってローストする方法もありますが、ムラができて難しいのであまりお薦めではないそうです。

くるみの下準備をマスターしたところでいよいよ、洋風・和風・エスニック風、ドリンクやスイーツまで、くるみを使った美味しいお料理レシピをご紹介します♪

【洋風くるみレシピ】みんな大好き!おしゃれな食卓に

クルミとチーズのサラダ

くるみとチーズの相性は言わずもがな。ドレッシングは、はちみつを使って少し甘めに仕上げるのがポイントです。
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くるみとチーズの相性は言わずもがな。ドレッシングは、はちみつを使って少し甘めに仕上げるのがポイントです。

ぴりカレーチキンのくるみソースがけ

スパイスのきいたカレーチキンに濃厚なくるみソースの組合せが、美味しくないわけがありません!ワインとの相性がバツグンです♪
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スパイスのきいたカレーチキンに濃厚なくるみソースの組合せが、美味しくないわけがありません!ワインとの相性がバツグンです♪

胡桃とかぼちゃベイクド玄米リゾット

甘いカボチャの風味に、ベーコンの塩気と香ばしいくるみがアクセント。玄米リゾットの食感は、一度食べるとヤミツキになりますよ!
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甘いカボチャの風味に、ベーコンの塩気と香ばしいくるみがアクセント。玄米リゾットの食感は、一度食べるとヤミツキになりますよ!

ミートナッツソースパスタ

年代を問わず、誰もが好きなミートソースパスタ。隠し味に味噌を使ってコクを出したミートソースは、パスタと絡んだ時のくるみの食感がアクセント!
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年代を問わず、誰もが好きなミートソースパスタ。隠し味に味噌を使ってコクを出したミートソースは、パスタと絡んだ時のくるみの食感がアクセント!

くるみ衣が香ばしい♪カリカリクリスピーチキン

砕いたくるみのカリカリした食感と香ばしさで、食べだしたら止まらなくなるクリスピーチキン。お弁当のおかずにもおすすめです。
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砕いたくるみのカリカリした食感と香ばしさで、食べだしたら止まらなくなるクリスピーチキン。お弁当のおかずにもおすすめです。

【和風くるみレシピ】安心ほっこり、くるみの旨味

セロリとクルミのふりかけ

もったいないと思いながら捨ててしまうことの多いセロリの葉っぱは、くるみと一緒にふりかけに!甘辛味とくるみの食感で、セロリ嫌いな人も食べてくれそうです。
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もったいないと思いながら捨ててしまうことの多いセロリの葉っぱは、くるみと一緒にふりかけに!甘辛味とくるみの食感で、セロリ嫌いな人も食べてくれそうです。

クルミの炊き込みおこわ

もちもちしたおこわの中に、カリッとした食感がアクセントのくるみが入ると、食べ飽きることがありませんね!
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もちもちしたおこわの中に、カリッとした食感がアクセントのくるみが入ると、食べ飽きることがありませんね!

くるみ味噌の白和え

煎って香ばしさを引きだしたくるみ味噌が、優しい豆腐の味に良く合います。くるみ味噌は、田楽などの料理にも使えるので、色んな和食で大活躍。
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煎って香ばしさを引きだしたくるみ味噌が、優しい豆腐の味に良く合います。くるみ味噌は、田楽などの料理にも使えるので、色んな和食で大活躍。

くるみじゃこピーマン

じゃこが入った甘辛味で、おつまみとしても、ご飯のふりかけとしても使える常備菜。お弁当に緑が足りない時にも便利です。
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じゃこが入った甘辛味で、おつまみとしても、ご飯のふりかけとしても使える常備菜。お弁当に緑が足りない時にも便利です。

【エスニック風くるみレシピ】アジア料理も香ばしく

ベーコンとくるみのニンニクチャーハン

具材がごろごろっと沢山入っていて、ニンニクの香りで食欲がわきますね。くるみ入りの栄養満点チャーハンです。
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具材がごろごろっと沢山入っていて、ニンニクの香りで食欲がわきますね。くるみ入りの栄養満点チャーハンです。

白菜とくるみのエスニック春雨サラダ

甘酸っぱいエスニックサラダは、野菜がたっぷり食べられます。ツルツルの春雨に絡む、粗く砕いたくるみの香ばしさがアクセント♪
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甘酸っぱいエスニックサラダは、野菜がたっぷり食べられます。ツルツルの春雨に絡む、粗く砕いたくるみの香ばしさがアクセント♪

マグロの健脳ユッケ丼

DHAが豊富なマグロ、エネルギー源になる納豆・くるみ・ピーナッツなど、あとひと踏ん張りしたい時に食べたい丼。受験生にもぜひ!
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DHAが豊富なマグロ、エネルギー源になる納豆・くるみ・ピーナッツなど、あとひと踏ん張りしたい時に食べたい丼。受験生にもぜひ!

パリッと海老くるみのチリ餃子

パリッ!プリッ!カリッ! 3つの食感が楽しめる餃子は、エビチリ風の味付けが美味しい♪ おつまみにもピッタリです。
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パリッ!プリッ!カリッ! 3つの食感が楽しめる餃子は、エビチリ風の味付けが美味しい♪ おつまみにもピッタリです。

【くるみのスウィーツ】やっぱりコレだね、あまーい幸せ

メープルとくるみのパウンドケーキ

お茶会やプレゼントなど、お持たせにも重宝するパウンドケーキ。切り分けてお皿に並べればおもてなしスイーツにもぴったり!
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お茶会やプレゼントなど、お持たせにも重宝するパウンドケーキ。切り分けてお皿に並べればおもてなしスイーツにもぴったり!

リンゴとクルミのメープルデザート

ざく切りしたりんごとくるみを、マスカルポーネチーズで和えただけの簡単デザート。メーブルシロップをかけて召し上がれ♪
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ざく切りしたりんごとくるみを、マスカルポーネチーズで和えただけの簡単デザート。メーブルシロップをかけて召し上がれ♪

バナナとくるみのブラウニー

バナナ入りのしっとりブラウニーは、大きめに刻んだくるみの食感がアクセント。ココア×バナナ×くるみの組合せは、美味しさの定番です。
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バナナ入りのしっとりブラウニーは、大きめに刻んだくるみの食感がアクセント。ココア×バナナ×くるみの組合せは、美味しさの定番です。

ハッセルバックスィートポテト。

ケーキを作るよりも手軽だけど、テーブルに出した時には歓声が聞こえそうなお芋のスイーツ。醤油を使った甘じょっぱいメーブルシロップが美味しさのポイントです。
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ケーキを作るよりも手軽だけど、テーブルに出した時には歓声が聞こえそうなお芋のスイーツ。醤油を使った甘じょっぱいメーブルシロップが美味しさのポイントです。

食感も美味しい「くるみ」レシピを楽しもう♪

くるみレシピの数々、いかがだったでしょうか?焼く・煮る・炒める等の定番調理から、仕上げに振りかける・混ぜるだけのトッピングまで「おっ?これなら簡単!」と思うレシピもありましたよね?
くるみは、色んなお料理に馴染んでくれる優秀食材なので、是非試してみて下さいね♪

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