キャンプや登山にお役立ち♪簡単美味しい<山めし・山ごはん>レシピ

キャンプや登山にお役立ち♪簡単美味しい<山めし・山ごはん>レシピ

アウトドアシーズン到来!ハイキングやキャンプ、登山などを計画されている方も多いのではないでしょうか?アウトドアでの楽しみのひとつといえば、みんなで作って食べるごはん。外の空気を吸いながらいただく食事は格別ですよね!今回は、そんなお外で作って食べるごはんのおすすめレシピをご紹介します。ダッチオーブン・スキレット・メスティンなどさまざまな調理道具を使った山ごはんをまとめていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。2020年06月29日更新

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登山・キャンプ…絶品の「山めし・山ごはん」で、自然を満喫♪

キャンプや登山にお役立ち♪簡単美味しい<山めし・山ごはん>レシピ
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登山やキャンプなどで、絶景を眺めたり、新鮮な空気を吸いながら楽しむ山ごはんの美味しさは格別。厳選した材料で簡単に調理するのもいいですし、ダッチオーブンなど使って本格的な野外料理を楽しむのもおすすめです。

山ごはんの調理道具と食材について

ダッチオーブン・スキレット・メスティンなど山ごはんで活躍する調理道具

キャンプや登山にお役立ち♪簡単美味しい<山めし・山ごはん>レシピ
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クッカーなどキャンプ用の基本的な鍋で手軽に作る山ごはんもいいですが、本格的なキャンプ料理が楽しめる「ダッチオーブン」や、鉄のフライパン「スキレット」、料理に万能に使える飯ごう「メスティン」など、山ごはん・キャンプ飯を充実させるさまざまな調理道具があります。ぜひ、活用してみませんか?

山めしには、缶詰・レトルト・フリーズドライなども大活躍!

キャンプや登山にお役立ち♪簡単美味しい<山めし・山ごはん>レシピ
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お肉などを使って本格的な野外料理を作るのもキャンプの楽しみですが、缶詰・レトルト・フリーズドライパックなどを活用しながら簡単に作れるメニューも覚えておくと便利。なにより携帯しやすく、時短です。

いろんな調理道具で作る「山ごはん」のおすすめレシピ

初心者向けの手軽さ!軽量の【一口ガスバーナー+〇〇】を使って

軽量の一口ガスバーナーは、やはり基本。クッカーやフライパンを使って、手軽な料理が作れます。

一口ガスバーナー+クッカー(キャンプ用鍋)で捨て汁なしのチーズリゾット

バーナーと鍋が1つあれば簡単にできるお手軽な本格リゾット。野菜などは小分けにしてからジッパー付きポリ袋に入れて持参すれば、現地での調理の手間が省けます♪
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バーナーと鍋が1つあれば簡単にできるお手軽な本格リゾット。野菜などは小分けにしてからジッパー付きポリ袋に入れて持参すれば、現地での調理の手間が省けます♪

一口ガスバーナー+フライパンで、ソロキャンプにもおすすめの簡単パエリア!

一口ガスバーナーと小さめのフライパンでできるパエリア。海の幸や野菜など好きな具材をのせたら、アルミホイルで蓋をして炊き上げます。少量パックのトマトピューレなど使うと、より本格的な味わいになります。
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一口ガスバーナーと小さめのフライパンでできるパエリア。海の幸や野菜など好きな具材をのせたら、アルミホイルで蓋をして炊き上げます。少量パックのトマトピューレなど使うと、より本格的な味わいになります。

憧れの【ダッチオーブン】を使って

キャンパー憧れのダッチオーブン。焚火にくべたりして、本格的な野外料理が作れます。

ワイルドな男の肉料理!燻製ローストビーフ

牛肉を天日干ししたあと、ダッチオーブンの網の上で熱燻。豪快で本格的な燻製ローストビーフが楽しめます。短時間スモークする熱燻法は、素材の水分も残ってジューシーで、キャンプにもおすすめ。
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牛肉を天日干ししたあと、ダッチオーブンの網の上で熱燻。豪快で本格的な燻製ローストビーフが楽しめます。短時間スモークする熱燻法は、素材の水分も残ってジューシーで、キャンプにもおすすめ。

鶏肉ふっくら!キャンプ飯で楽しむ海南鶏飯

おかずにもなる豪華なご飯ものは、キャンプでは効率的ですね。こちらは、シンガポールなどで愛される「海南鶏飯」。ダッチオーブンなので、鶏もふっくら。お肉は、下味冷凍などして持参すると便利です。
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おかずにもなる豪華なご飯ものは、キャンプでは効率的ですね。こちらは、シンガポールなどで愛される「海南鶏飯」。ダッチオーブンなので、鶏もふっくら。お肉は、下味冷凍などして持参すると便利です。

ファミリーで楽しめる容量【家庭用ホーロー鍋】を使って

無水調理ができるほどしっかりした造りのホーロー鍋。ダッチオーブン代わりにキャンプでも使えます。容量も多めで家族向け。

野菜の水分だけでドライカレー

ホーロー鍋の「ストウブ」を使った無水ドライカレー。トマトなど野菜の水分だけで作っていますので、自然な甘みやうまみが存分に楽しめます。水を使わないのも、キャンプではうれしいですね。
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ホーロー鍋の「ストウブ」を使った無水ドライカレー。トマトなど野菜の水分だけで作っていますので、自然な甘みやうまみが存分に楽しめます。水を使わないのも、キャンプではうれしいですね。

夏が旬!焦がし醤油のとうもろこしごはん

旬のとうもろこしを満喫する炊き込みごはん。ストウブでとうもろこしの芯を加えて米を炊き、別に炒めて焦がし醤油風味に仕上げたとうもろこしの実を混ぜ込みます。香ばしくて食欲がそそられます。
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旬のとうもろこしを満喫する炊き込みごはん。ストウブでとうもろこしの芯を加えて米を炊き、別に炒めて焦がし醤油風味に仕上げたとうもろこしの実を混ぜ込みます。香ばしくて食欲がそそられます。

おしゃれな鉄のフライパン【スキレット】を使って

小型の鉄のフライパン、スキレット。キャンプでおつまみを作るにも重宝します。

食器要らずのれんこん&ベーコンのアヒージョ

ベーコンとアンチョビのうまみに、オイル煮されたれんこんのほくほく感。いろいろとお楽しみの多いアヒージョです。スキレットを使えば、食器要らずで、しかもおしゃれ。パンにオイルをつけて食べるのもいいですね。
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ベーコンとアンチョビのうまみに、オイル煮されたれんこんのほくほく感。いろいろとお楽しみの多いアヒージョです。スキレットを使えば、食器要らずで、しかもおしゃれ。パンにオイルをつけて食べるのもいいですね。

スキレットでがっつり楽しむステーキ

スキレットをBBQコンロなどに置いて、ジューシーなステーキはいかがでしょう。キャンプらしい豪快BBQもいいですが、スキレットのおしゃれなアウトドアランチもいいかも。
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スキレットをBBQコンロなどに置いて、ジューシーなステーキはいかがでしょう。キャンプらしい豪快BBQもいいですが、スキレットのおしゃれなアウトドアランチもいいかも。

料理にも使える飯ごう【メスティン】を使って

アルミの飯ごう「メスティン」は、炊飯はもちろん、いろんな料理にも万能に使えて人気です。

男性が好きなご飯ものも充実!カレーライス&かに玉ライス

オーブンシートでメスティンの左右や上下を仕切って、お米とおかずを同時に作る使い方。一気にできて、あつあつが食べられます。こちらは、カレーライス&かに玉ライス。覚えておくと役立ちそうなテクニックですね。
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オーブンシートでメスティンの左右や上下を仕切って、お米とおかずを同時に作る使い方。一気にできて、あつあつが食べられます。こちらは、カレーライス&かに玉ライス。覚えておくと役立ちそうなテクニックですね。

現地に向かいながら発酵させる ちぎりパン

メスティンを使って、こんなちぎりパンもできます。生地を冷凍しておき、当日は現地に向かいながら解凍&発酵をさせると便利なようです。
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メスティンを使って、こんなちぎりパンもできます。生地を冷凍しておき、当日は現地に向かいながら解凍&発酵をさせると便利なようです。

ソロキャンプ飯に手軽な【シェラカップ】を使って

シェラカップは直火にもかけられ、簡単な調理もOK。スタッキングもできるのでかさばりません。

春秋冬の山ごはんにもおすすめ!あったかスープ

軽量で携帯しやすいシェラカップは、ソロキャンプなどにも欠かせませんね。そのまま火にかけることもでき、調理にも便利。春秋冬など夏以外の涼しい季節には、スープやスープパスタなど温かいものが簡単にできます。
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軽量で携帯しやすいシェラカップは、ソロキャンプなどにも欠かせませんね。そのまま火にかけることもでき、調理にも便利。春秋冬など夏以外の涼しい季節には、スープやスープパスタなど温かいものが簡単にできます。

ブロッコリーカマンベールチーズのミルクパスタ|アウトドアレシピ|コールマン公式
シェラカップで作るミルクパスタのレシピが紹介されています。

シェラカップで炊飯

シェラカップを使って、炊飯もできます。アルミホイルが蓋代わりになって、ふっくら。一口ガスバーナーでも炊けます。調理には、熱伝導のいいステンレス製かアルミ製のシェラカップがおすすめです。
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シェラカップを使って、炊飯もできます。アルミホイルが蓋代わりになって、ふっくら。一口ガスバーナーでも炊けます。調理には、熱伝導のいいステンレス製かアルミ製のシェラカップがおすすめです。

キャンプの朝食に◎直火が使える【ホットサンドメーカー】を使って

直火にかけられるホットサンドメーカーは、キャンプにぴったり!朝食がおしゃれになります。

キャンプの朝ごはんにおすすめ!メキシカンホットサンド

タコミートを使ったメキシカンホットサンド。直火にかけられるホットサンドメーカーなら、両面こんがりといい焼き色。断面もきれいですね。
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タコミートを使ったメキシカンホットサンド。直火にかけられるホットサンドメーカーなら、両面こんがりといい焼き色。断面もきれいですね。

バナナとベーコンの甘じょっぱいホットサンド

こちらは、バナナとベーコンという不思議な組み合わせですが、その甘じょっぱさが意外にも相性よし。ピーナッツバターもいい風味です。
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こちらは、バナナとベーコンという不思議な組み合わせですが、その甘じょっぱさが意外にも相性よし。ピーナッツバターもいい風味です。

《初心者さん向け》缶詰・レトルトやお菓子など市販品を使った簡単レシピ

オイルサーディン缶を使った簡単パスタ

パスタにオイルサーディンをからめ、トマトを加えただけの簡単パスタ。うまみたっぷりのサーディンですから、美味しさは間違いなし。パスタはほかの麺と違って塩が入っていないので、お湯を捨てずに使えるのもメリット。
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パスタにオイルサーディンをからめ、トマトを加えただけの簡単パスタ。うまみたっぷりのサーディンですから、美味しさは間違いなし。パスタはほかの麺と違って塩が入っていないので、お湯を捨てずに使えるのもメリット。

缶詰を直火で加熱して焼きチーズサバカレー

缶詰は直接火にかけることもできますので、こんな使い方も。サバ缶にチーズとガラムマサラを加えれば、リッチな一品があっという間に完成!
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缶詰は直接火にかけることもできますので、こんな使い方も。サバ缶にチーズとガラムマサラを加えれば、リッチな一品があっという間に完成!

あさり缶のうまみ!インスタントラーメンでボンゴレ豆乳クリーム麺

塩味のインスタントラーメンとあさりの缶詰で、イタリアン風のおしゃれラーメンにアレンジ。クリーミーでうまみたっぷりの美味しさです。
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塩味のインスタントラーメンとあさりの缶詰で、イタリアン風のおしゃれラーメンにアレンジ。クリーミーでうまみたっぷりの美味しさです。

カレーの缶詰に漬け込んだバターチキンウイング

カレー缶に肉を漬け込んでおけば、あとはBBQグリルなどで焼くだけ。炭火なら、より香ばしい味が楽しめますね。
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カレー缶に肉を漬け込んでおけば、あとはBBQグリルなどで焼くだけ。炭火なら、より香ばしい味が楽しめますね。

子供も喜びそう!明太チーズもんじゃで山めし

セブンプレミアムの明太もんじゃに水を入れて、潰しながら煮込んだら、最後にチーズを入れるだけ。お菓子を料理にするアイディアって意外に多いんです。
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セブンプレミアムの明太もんじゃに水を入れて、潰しながら煮込んだら、最後にチーズを入れるだけ。お菓子を料理にするアイディアって意外に多いんです。

じゃがりこで作るマッシュルームサラダ

じゃがりこのカップの中に熱湯を入れて混ぜるだけ。じゃがいもをゆでる必要がありません。お好みで炒めたマッシュルームなどを入れてもいいですね。
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じゃがりこのカップの中に熱湯を入れて混ぜるだけ。じゃがいもをゆでる必要がありません。お好みで炒めたマッシュルームなどを入れてもいいですね。

朝食におすすめ!プリンで作るフレンチトースト

こちらのフレンチトースト、食パンとプリンで作られています。簡単なのに美味しいので、ぜひお試しを。朝食にもいいですね。
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こちらのフレンチトースト、食パンとプリンで作られています。簡単なのに美味しいので、ぜひお試しを。朝食にもいいですね。

キャンプおつまみの人気おすすめレシピ

アルミで簡単&おしゃれ!チーズフォンデュ

アルミホイルの器で簡単に楽しむカマンベールチーズのフォンデュ。キャンプなどの定番のひとつともいえる、おしゃれなおつまみですね。ワインにも合いそう。
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アルミホイルの器で簡単に楽しむカマンベールチーズのフォンデュ。キャンプなどの定番のひとつともいえる、おしゃれなおつまみですね。ワインにも合いそう。

簡単、絶品!マッシュルームのクリームチーズ詰め

マッシュルームにクリームチーズとベーコンを詰めて焼くだけの簡単さですが、きのこのうまみと、チーズ・ベーコンのコクでなんともいえない美味しさ。おうちでも作りたくなる絶品です。
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マッシュルームにクリームチーズとベーコンを詰めて焼くだけの簡単さですが、きのこのうまみと、チーズ・ベーコンのコクでなんともいえない美味しさ。おうちでも作りたくなる絶品です。

ひと味もふた味も違う、大人の燻製チーズ!

キャンプでおすすめの燻製。チーズも燻製にすると、いつもとは全く違う味わいを堪能することができます。大人のアウトドアにおすすめですよ。
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キャンプでおすすめの燻製。チーズも燻製にすると、いつもとは全く違う味わいを堪能することができます。大人のアウトドアにおすすめですよ。

火を使わない!時短でおしゃれなツナ&オリーブのパテ

ツナやオリーブなどをクリームチーズと混ぜるだけ。火を使わないので簡単です。ワインにもぴったりなおつまみが超時短で完成!
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ツナやオリーブなどをクリームチーズと混ぜるだけ。火を使わないので簡単です。ワインにもぴったりなおつまみが超時短で完成!

食事の後に♡お手軽デザートレシピ

網の上で蒸し焼きにするだけ!リンゴのホイル焼き

山めしではアルミホイルがあると、なにかと便利。魚やきのこのホイル蒸しのほか、焼きリンゴだってできちゃいます♪こちらのレシピではオーブンを使っていますが、網の上でも作れます。
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山めしではアルミホイルがあると、なにかと便利。魚やきのこのホイル蒸しのほか、焼きリンゴだってできちゃいます♪こちらのレシピではオーブンを使っていますが、網の上でも作れます。

インスタ映えのとろ~りスイーツ♪焼きマシュマロ×チョコの「スモア」

アウトドアで楽しむスイーツと言えば、焼きマシュマロ。焼いたマシュマロとチョコをクラッカーに挟んで食べる「スモア」はアメリカの定番スイーツです。
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アウトドアで楽しむスイーツと言えば、焼きマシュマロ。焼いたマシュマロとチョコをクラッカーに挟んで食べる「スモア」はアメリカの定番スイーツです。

ダッチオーブンde濃厚チョコレートケーキ

ダッチオーブンがあれば、チョコレートケーキが作れます。コーヒーや紅茶といっしょに、山の景色を楽しみながら食べるのもいいですね。
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ダッチオーブンがあれば、チョコレートケーキが作れます。コーヒーや紅茶といっしょに、山の景色を楽しみながら食べるのもいいですね。

山ごはんレシピのおすすめ本

山の達人による簡単レシピ集「秒速!山ごはん」(山と渓谷社/萩原浩司×げんさん著)

萩原編集長の山塾 秒速! 山ごはん NHK-BS「実践!にっぽん百名山」名解説者がすすめる
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山岳雑誌「山と渓谷」の元編集長の萩原浩司氏による、簡単な山ごはんのレシピ本。インスタント食品や缶詰をうまく活用したアイデアがいっぱいです。

萩原編集長の山塾 秒速! 山ごはん NHK-BS「実践!にっぽん百名山」名解説者がすすめる
1,540円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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初心者にもおすすめの基本レシピ集「CAMP LIFE」(別冊山と渓谷/2019春夏/ムック)

CAMP LIFE Spring&Summer Issue 2019 (別冊山と溪谷)
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ローストチキンなど映える野外料理から、コンビニ食材で作る簡単料理まで、これさえ覚えておけば便利な基本レシピ集。初心者のおすすめの道具や基礎知識も紹介されています。

CAMP LIFE Spring&Summer Issue 2019 (別冊山と溪谷)
1,018円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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アイデアいっぱいの「山ごはん」を楽しみましょう!

キャンプや登山にお役立ち♪簡単美味しい<山めし・山ごはん>レシピ
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青空の下で仲間とわいわい食事をするのは、本当に最高の気分ですね。アイデア満載の山ごはんレシピは、普段のお料理にも取り入れられそうです。オリジナルレシピにも挑戦するのも楽しそうですよ。

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