市販されているハムも、とっても美味しいですよね。でも、一般的な市販のハムを加工するには、保存性を高めたり美味しそうな色にするため、どうしても添加物を多く使ってしまいます。それと比べ家庭で手作りする鶏ハムならば無添加で作れてしまうのです。

鶏ハムは、鶏肉の中でも特にさっぱりしているむね肉をおもに使いますので、とてもヘルシーでしかも経済的！手間と時間は少しかかりますが、ちょっとしたコツを押さえれば、おいしい鶏ハムが手作りできますよ♪

鶏ハムがあれば、そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチ、チャーハン、ラーメン、サラダ、などのメニューがお手軽に作れてしまうのも鶏ハムの魅力のひとつです。

鶏ハムの一般的な作り方は、鍋で短時間ゆでて放置しますが、季節によって温度が下がりやすく中心まで火が入らないことも…。でも、炊飯器の保温モードを使えば、70℃程度の温度をキープできますので鶏ハム作りに便利。なお、短時間ゆでてから炊飯器の保温にかけるレシピもあります。

簡単な作り方としては、電子レンジを使うのもいいようです。調理時間自体はごくわずかですので、忙しい方にもおすすめ。

さっぱりした鶏むね肉の代わりに、コクとうまみの強い鶏もも肉を使用。ジューシーでしっとりした仕上がりは、むね肉とはまた違ったおいしさがあります。むねとももを食べ比べるのも楽しいですね。

前途の通り、手作りの鶏ハムは無添加で作っていますので常温での保存は避けましょう。こちらのレシピにもあるように、冷蔵保存でおよそ7日間保存が可能ですが、出来るだけ早めに食べきるようにしましょう。

うまみが凝縮された調味料、塩麹。鶏を一晩漬け込むことで、しっとりと奥深い味が生まれます。ストックしておけば、さまざまなアレンジがきく鶏ハムです。

醤油麹も鶏ハムの味付けとしておすすめです。チャーシューくらいにしっかり味がつき、ほのかな甘みも感じられる絶妙なおいしさです。

こちらは、味が決まりやすい白だしに漬け込んだ鶏ハムです。味付けも簡単ですし、電子レンジを使っているのでより簡単。ぜひお試しを。

塩レモンを使った鶏ももハムレシピ。食欲のないときにも、さっぱり食べられそうです♪中央に入れた塩レモンの皮が見た目もさわやかなアクセント！

はちみつとオイスターソースの漬け込みだれが味の決め手。薄味ですが、上品な甘みとコク、うまみがじんわりと優しくしみた一品です。

上品な柚子が香る鶏ハムは、きっと誰にも喜ばれます。加熱後にさらに柚子皮のすりおろしをまぶすなど工夫すると、より香り高くなるようです。

塩麹とガーリック（ソルト）を使用。肉になじんだガーリック風味がたまりません。どんな料理にもよく合います。

ハーブの香り高い、ワインにもよく合う鶏ハムです。一晩寝かせた鶏むね肉に好きなハーブを加えて調理するだけで、まるでバルのようなおしゃれな一品ができあがります。

レモンをきかせたしょうゆ味の爽やかなソースを添えて。ソースは、電子レンジで作れるので簡単です。好みで柚子胡椒やマスタードなどをつけるのもいいようです。

アンチョビフィレなども入れたツナソースは、鶏ハムだけでなく野菜にも合う万能ソース！ピンクペッパーを散らして美しく。

パプリカなどを使ったカラフルな自家製ドレッシングをかけて。パーティにも合いそうな見映えのする鶏ハムですね。

ネギ塩だれ、バーベキューソース、オーロラソースなど簡単にできる4色のソースで、鶏ハムを楽しみます。レタスなどで巻いてもおいしそうですね。

市販のバジルソースをかけて。白と緑のカラーが美しく映える一品に。忙しいときにおすすめです。

切って混ぜるだけの簡単ソース。やはり和風のねぎ風味は、あきのこない定番の味。ポン酢の爽やかさがきいています。

シンプルな鶏ハムでも、加熱した色鮮やかな野菜を中央に入れて包めば豪華な印象に！おもてなしにもぴったりの一品になりますね。このレシピは、電子レンジを使っています。

こちらは、しっとりとしたヨーグルト鶏ハムに、カラフルな野菜（パプリカ）をモザイク風に巻き込んだおしゃれな鶏ハム。持ち寄りパーティなどにもぴったりのおしゃれさです。

青じそを巻き込んだ鶏ハムを主役に、きれいに整列したコブサラダ風。メインディッシュになりそうな豪華な出来映えですね。

しっとり鶏ハムと、シャキシャキ林檎のハーモニー。フルーティな林檎ドレッシングをかけて、さっぱりといただきます。

鶏ハムのしっとり感と、押し麦のプチプチ感がいいバランス。鶏ハムが、おしゃれな前菜になります。

色鮮やかで栄養バランスも優れた鶏ハムホットサンドのお弁当。鶏ハムと野菜があれば、豪華＆ヘルシーなサンドイッチがあっという間に完成！

彩りが楽しい鶏ハムのオープンサンド。トマトとバジルは相性抜群で、もちろんチキンにもよく合います。テンションが上がる朝食になりそう。

鶏ハムを使って、タイ風鶏のせご飯の「カオマンガイ」を。エスニックな風味がたまらない、変わり種のお弁当にもおすすめです♪

味噌にマヨネーズやヨーグルトでまろやかな味わいをプラスした和え物。おかずにもおつまみにもなる鶏ハム活用レシピです。

鶏ハムを使って簡単に作れる中華風和え物は、あとを引くおいしさ。ご飯はもちろん、パンにも合うそうですよ。

鶏ハムは、チャーシューよりもさっぱりしているので厚めに切っても軽い食感。食べ応えたっぷりのラーメンになります。

一度コツをつかんでしまえば、意外と簡単にできてしまう鶏ハム作り。メニューの幅も広がりますし、なにより安心安全な材料を使えるのが嬉しいところです。ご家庭でぜひ一度お試しくださいね！