日本人ならみんな大好き。おさらいしておきたい“甘辛い”和食のおかず

日本人ならみんな大好き。おさらいしておきたい“甘辛い”和食のおかず

筑前煮、肉じゃが、煮魚、きんぴらなど、日本人の食卓に欠かせない、甘辛いおかず。ご飯がすすむ美味しいおかずは、食べて幸せな気分になりますよね。基本「しょうゆ+砂糖+みりん+酒」で作れるので、割合だけ覚えておけば簡単に作れるのもうれしい!そんなおかずの作り方を、この機会にもう一度おさらいしておきましょう!普段自炊しない方も手づくりに挑戦してみてはいかがでしょうか?2015年07月21日作成

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グルメ
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レシピ和食野菜料理肉料理魚料理
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甘辛いお肉料理

肉じゃが

日本人に大人気の肉じゃが。彼女や奥さんに作ってもらいたいおかずとしてもよく取り上げられていますよね!
基本の作り方をばっちり押さえて、いつでも作れるようにしておきましょう。
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日本人に大人気の肉じゃが。彼女や奥さんに作ってもらいたいおかずとしてもよく取り上げられていますよね!
基本の作り方をばっちり押さえて、いつでも作れるようにしておきましょう。

豚の角煮

じっくりと時間をかけて煮込んで、やわらかく仕上げましょう。下処理を怠らないことがおいしく作るポイントです。
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じっくりと時間をかけて煮込んで、やわらかく仕上げましょう。下処理を怠らないことがおいしく作るポイントです。

鶏胸肉の甘辛炒め

やわらか鶏胸肉の甘辛炒め
ごはんがすすむおいしいおかずが、ささっと時間をかけずに作れてしまうのも魅力です。
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やわらか鶏胸肉の甘辛炒め
ごはんがすすむおいしいおかずが、ささっと時間をかけずに作れてしまうのも魅力です。

牛すじ肉と大根の甘辛煮

牛すじ肉の代わりに、骨付き鶏肉、手羽先や手羽元を使っても良いので、メニューのバリエーションが増えそうです。
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牛すじ肉の代わりに、骨付き鶏肉、手羽先や手羽元を使っても良いので、メニューのバリエーションが増えそうです。

あまから肉豆腐

牛肉のうまみを吸った豆腐はもちろん、甘くとろけるねぎもおいしい肉豆腐。白いごはんによく合います。
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牛肉のうまみを吸った豆腐はもちろん、甘くとろけるねぎもおいしい肉豆腐。白いごはんによく合います。

甘辛いお魚料理

カレイの煮付け

ごはんがとっても進みそうな煮魚。和食の定番をマスターしたいですね。
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ごはんがとっても進みそうな煮魚。和食の定番をマスターしたいですね。

カレイの煮付け のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | ABC Cooking Studio
詳しいレシピはこちらから。お料理教室に通ってみるのも良さそうですね。
ぶりのあらを使ったぶり大根は、あらの下処理をきちんとすることで、よりおいしく仕上がります。
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ぶりのあらを使ったぶり大根は、あらの下処理をきちんとすることで、よりおいしく仕上がります。

さばのピリ甘辛煮

圧力鍋を使ってやわらかく煮たさばに、ケチャップ・豆板醤を使ってコチュジャン風の甘辛味。レンコンの代わりにごぼうを使ってもOK◎
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圧力鍋を使ってやわらかく煮たさばに、ケチャップ・豆板醤を使ってコチュジャン風の甘辛味。レンコンの代わりにごぼうを使ってもOK◎

サンマの蒲焼き丼

食欲がそそられるサンマの蒲焼きは、ごはんに乗せて丼にしても◎ 大葉の香りがアクセントに。
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食欲がそそられるサンマの蒲焼きは、ごはんに乗せて丼にしても◎ 大葉の香りがアクセントに。

甘辛いお野菜の料理

里芋の煮っころがし

おしょうゆ、みりん、お砂糖で里芋の煮っころがし。仕上げのおろしゆずで香りも良い一品に。
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おしょうゆ、みりん、お砂糖で里芋の煮っころがし。仕上げのおろしゆずで香りも良い一品に。

五目きんぴら

野菜たっぷり五目きんぴら。ごはんも進むヘルシーなおかずです。
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野菜たっぷり五目きんぴら。ごはんも進むヘルシーなおかずです。

筑前煮

素材それぞれの味が生きた筑前煮は、日本人が落ち着く定番おかずです。彩りも鮮やかで、一年中食べたい一品。
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素材それぞれの味が生きた筑前煮は、日本人が落ち着く定番おかずです。彩りも鮮やかで、一年中食べたい一品。

甘辛野菜炒め

生姜が効いた甘辛野菜炒め。お肉が入っていないのに、甘辛味だと満足度も高いですね!
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生姜が効いた甘辛野菜炒め。お肉が入っていないのに、甘辛味だと満足度も高いですね!

なすの甘辛炒め

短時間でぱぱっと作れちゃうなすの甘辛炒め。おつまみにもおすすめですよ。
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短時間でぱぱっと作れちゃうなすの甘辛炒め。おつまみにもおすすめですよ。

番外編

牛丼

外食でおなじみの牛丼は、おうちでも簡単に作れますよ。たっぷりの玉ねぎで栄養をプラス。紅生姜を添えれば、より本格的に。
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外食でおなじみの牛丼は、おうちでも簡単に作れますよ。たっぷりの玉ねぎで栄養をプラス。紅生姜を添えれば、より本格的に。

甘辛豚ごぼううどん

甘辛おかずはごはんにはもちろん、麺類にも合うんです。温泉卵と一緒に、とろーり。いただきます!
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甘辛おかずはごはんにはもちろん、麺類にも合うんです。温泉卵と一緒に、とろーり。いただきます!

終わりに

いかがでしたか?見ているだけてお腹がすいてきそうですね。これからの季節、暑くて食欲が無い時も、甘辛おかずで栄養を取って乗り切りましょう。

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