旬の夏野菜でジャムを作ってみない?簡単「野菜ジャム」の作り方&応用レシピ

旬の夏野菜でジャムを作ってみない?簡単「野菜ジャム」の作り方&応用レシピ

いちごやオレンジ、マンゴーにいちじくまで、「ジャム」には実に色々な種類がありますよね。そして今では「野菜」を使ったジャムまで登場、密かな人気を集めているんです!“野菜のジャム”と聞くとちょっと抵抗もあるかもしれませんが、意外にも果物のジャムに負けず劣らずおいしかったりするんです♪今回は今が旬のトマトやゴーヤ、とうもろこし、きゅうり、ズッキーニ、茄子(なす)、かぼちゃなどの夏野菜で作るジャムと、ジャムを使ったスイーツのレシピをご紹介したいと思います! 2017年05月23日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
朝食
ジャム
自家製・手作りジャム
レシピ
夏野菜
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野菜嫌い、お子さんでも美味しく食べられる「野菜ジャム」!

人参やなす、トマトにズッキーニ・・・。様々な野菜で作られるジャム。野菜の持つナチュラルでふわっとした甘さが魅力です♪
出典:stocksnap.io

人参やなす、トマトにズッキーニ・・・。様々な野菜で作られるジャム。野菜の持つナチュラルでふわっとした甘さが魅力です♪

野菜ジャムは野菜の栄養がギュッと詰まって、少量でも栄養が効率よく摂れるのもいいところ。それに甘さのあるジャムだから、野菜が苦手なお子様も、意外と抵抗なく食べていただけるそう♪
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野菜ジャムは野菜の栄養がギュッと詰まって、少量でも栄養が効率よく摂れるのもいいところ。それに甘さのあるジャムだから、野菜が苦手なお子様も、意外と抵抗なく食べていただけるそう♪

とは言え、野菜ジャムはスーパーなどではなかなか出会えませんよね…。でも、ジャムはジャム!普通の果物のジャムみたいに気楽に手作り出来るから大丈夫です!
出典:pixabay.com

とは言え、野菜ジャムはスーパーなどではなかなか出会えませんよね…。でも、ジャムはジャム!普通の果物のジャムみたいに気楽に手作り出来るから大丈夫です!

今回は今が旬の夏野菜を使って作る、美味しいジャムのレシピをご紹介いたします!パンやヨーグルト、それにデザートなどに、大活躍ですよ♪
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今回は今が旬の夏野菜を使って作る、美味しいジャムのレシピをご紹介いたします!パンやヨーグルト、それにデザートなどに、大活躍ですよ♪

それでは野菜ジャムを作ってみましょう♪

でもその前に、保存用の瓶は煮沸して消毒しておきましょう!
【瓶の煮沸消毒の仕方】
・鍋に水と瓶、フタを入れ、沸騰させます。
※瓶が割れると危ないので、必ず水から加熱してください!
・10分ほど加熱したら菜箸で取り出し、きれいなふきんの上に逆さにして置き、乾燥させます。
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でもその前に、保存用の瓶は煮沸して消毒しておきましょう!
【瓶の煮沸消毒の仕方】
・鍋に水と瓶、フタを入れ、沸騰させます。
※瓶が割れると危ないので、必ず水から加熱してください!
・10分ほど加熱したら菜箸で取り出し、きれいなふきんの上に逆さにして置き、乾燥させます。

トマトジャム

基本の作り方

湯むきしたトマトに砂糖とレモン汁を合わせて煮るだけ♪トマトの青臭さがなくなって、とってもフルーティなジャムになります!パンにデザートに、それに生ハムやチーズにも良く合う、万能ジャムです。
出典:

湯むきしたトマトに砂糖とレモン汁を合わせて煮るだけ♪トマトの青臭さがなくなって、とってもフルーティなジャムになります!パンにデザートに、それに生ハムやチーズにも良く合う、万能ジャムです。

マシュマロ入り!?

お砂糖の変わりにマシュマロを使ったレシピ。マシュマロならではの甘さと食感が癖になる味わいなんだとか。
出典:

お砂糖の変わりにマシュマロを使ったレシピ。マシュマロならではの甘さと食感が癖になる味わいなんだとか。

電子レンジで!

使いきりの分量を、レンジで作るトマトジャム。いつでも作り立てのジャムを味わうことが出来ます。急な来客時にも、クラッカーとトマトジャムを添えてお出しすれば立派なおもてなしレシピに◎
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使いきりの分量を、レンジで作るトマトジャム。いつでも作り立てのジャムを味わうことが出来ます。急な来客時にも、クラッカーとトマトジャムを添えてお出しすれば立派なおもてなしレシピに◎

ささっと一品

ゴーヤ+カマンベールチーズ+トマトジャムのお洒落なオードブル。色鮮やかで食欲をそそりますね。
出典:

ゴーヤ+カマンベールチーズ+トマトジャムのお洒落なオードブル。色鮮やかで食欲をそそりますね。

にんじんジャム

基本の作り方

太陽を思わせる明るいオレンジ色が魅力的なにんじんジャム。こちらは細かくしたにんじんを砂糖とレモン汁で煮たレシピです!
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太陽を思わせる明るいオレンジ色が魅力的なにんじんジャム。こちらは細かくしたにんじんを砂糖とレモン汁で煮たレシピです!

生姜をプラス

しょうがとにんじんのジャムです。こちらのレシピでは、水切りヨーグルトとあわせた大人なデザートをご紹介。
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しょうがとにんじんのジャムです。こちらのレシピでは、水切りヨーグルトとあわせた大人なデザートをご紹介。

お砂糖控えめレシピ

お砂糖を減らしてさらにヘルシーなジャムができました。小さなことからコツコツと、身体に優しい食べ物を心がけましょう♪
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お砂糖を減らしてさらにヘルシーなジャムができました。小さなことからコツコツと、身体に優しい食べ物を心がけましょう♪

ささっと一品

シナモンやクローブなどのスパイスを使った本格的な人参ジャム。風味豊かで、ついついお酒が進んじゃいそうですね。
出典:

シナモンやクローブなどのスパイスを使った本格的な人参ジャム。風味豊かで、ついついお酒が進んじゃいそうですね。

ズッキーニジャム

ズッキーニの爽やかな色がとってもきれいな、印象的なジャムです。味はりんごジャムに似ているという方が多数の、ズッキーニジャム。不思議ですよね♪
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ズッキーニの爽やかな色がとってもきれいな、印象的なジャムです。味はりんごジャムに似ているという方が多数の、ズッキーニジャム。不思議ですよね♪

りんごのジャム入りカップケーキ

素朴でほっこりした見た目がかわいい、『りんごのジャム入りカップケーキ』です!外はサックリ、中はたっぷりのジャムでしっとり♪「りんごジャム」にそっくりな「なすジャム」をコッソリしのばせて、おやつに出せば大成功しそう!
出典:

素朴でほっこりした見た目がかわいい、『りんごのジャム入りカップケーキ』です!外はサックリ、中はたっぷりのジャムでしっとり♪「りんごジャム」にそっくりな「なすジャム」をコッソリしのばせて、おやつに出せば大成功しそう!

かぼちゃジャム

明るいかぼちゃ色が、栄養たっぷりでおいしそう!見てるだけでも元気になれそうなジャムですよね。スイートパンプキンくらいの仕上がりだそうなので、ぜひそのままでも食べてみたいです♪
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明るいかぼちゃ色が、栄養たっぷりでおいしそう!見てるだけでも元気になれそうなジャムですよね。スイートパンプキンくらいの仕上がりだそうなので、ぜひそのままでも食べてみたいです♪

こちらは牛乳や蜂蜜を加えた、優しくてリッチなかぼちゃジャム♪そのまま食べたり、パイやケーキに使ったり。かぼちゃジャムはたっぷり作っておかないと、すぐになくなってしまいそうですね☆
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こちらは牛乳や蜂蜜を加えた、優しくてリッチなかぼちゃジャム♪そのまま食べたり、パイやケーキに使ったり。かぼちゃジャムはたっぷり作っておかないと、すぐになくなってしまいそうですね☆

かぼちゃジャムを使ったお菓子

寒天で固めた水羊羹食感が新しい、ほっこり濃厚な『かぼちゃプリン』!かぼちゃジャムが作ってあれば、あとはお鍋で混ぜるだけ。思い立ったらすぐ、気楽においしいプリンが作れちゃいます♪
出典:

寒天で固めた水羊羹食感が新しい、ほっこり濃厚な『かぼちゃプリン』!かぼちゃジャムが作ってあれば、あとはお鍋で混ぜるだけ。思い立ったらすぐ、気楽においしいプリンが作れちゃいます♪

ゴーヤジャム

緑のゴーヤと、完熟した珍しい黄色のゴーヤの2種類のジャム。レモン果汁を加えて、緑のゴーヤはマーマレード風、完熟ゴーヤはあんずジャム風とそれぞれ違った風味が楽しめます♪ちょっとほろ苦い大人味にはまってしまいそう!
出典:

緑のゴーヤと、完熟した珍しい黄色のゴーヤの2種類のジャム。レモン果汁を加えて、緑のゴーヤはマーマレード風、完熟ゴーヤはあんずジャム風とそれぞれ違った風味が楽しめます♪ちょっとほろ苦い大人味にはまってしまいそう!

ゴーヤジャムを使ったお菓子

冷凍パイシートと一口チョコで手軽に作れる『チョコレートの小さなパイ マーマレード風味』。マーマレードジャムの代わりにゴーヤジャムを入れてみましょう♪マーマレード同様、甘くてほろ苦い味がチョコに合いそうです。
出典:

冷凍パイシートと一口チョコで手軽に作れる『チョコレートの小さなパイ マーマレード風味』。マーマレードジャムの代わりにゴーヤジャムを入れてみましょう♪マーマレード同様、甘くてほろ苦い味がチョコに合いそうです。

イングリッシュマフィンにたっぷりつけて朝食に。野菜ジャムなら朝から手軽においしく、栄養がとれます!
出典:www.flickr.com(@Stacy Spensley)

イングリッシュマフィンにたっぷりつけて朝食に。野菜ジャムなら朝から手軽においしく、栄養がとれます!

ジャムを使ったスイーツレシピいろいろ

ジャムが良く合うおいしいスイーツレシピを集めました!お気に入りの野菜ジャムを 合わせてみて下さいね♪

サックサクのジャムクッキー

ジャムをのせて焼いたクッキーはとっても華やか!色々なジャムをのせて作ったら見ても食べても楽しそうですね♪
出典:

ジャムをのせて焼いたクッキーはとっても華やか!色々なジャムをのせて作ったら見ても食べても楽しそうですね♪

ジャム入りチーズパウンドケーキ♪

ホロっとしっとりした生地が魅力のパウンドケーキ!ホットケーキでお手軽に作れちゃいます♪
出典:

ホロっとしっとりした生地が魅力のパウンドケーキ!ホットケーキでお手軽に作れちゃいます♪

お好みのジャムを入れて♪クリームチーズ大福

クリーミーなクリームチーズの中からフレッシュなジャムがとろ~り♪コチラのレシピではかぼちゃを使用していますが、お好みのジャムで代用してもOKです。
出典:

クリーミーなクリームチーズの中からフレッシュなジャムがとろ~り♪コチラのレシピではかぼちゃを使用していますが、お好みのジャムで代用してもOKです。

お好きなジャムと♪ミルクゼリー

練乳入りの風味豊かなミルクプリンに甘酸っぱいジャムをのせて。ゼラチン少な目のゆるゆるプリンにとろとろジャムが、口の中でとろけます♪
出典:

練乳入りの風味豊かなミルクプリンに甘酸っぱいジャムをのせて。ゼラチン少な目のゆるゆるプリンにとろとろジャムが、口の中でとろけます♪

スコーン

サクサクしっとり、甘さ控えめなスコーンにジャムをトッピング!のんびりとスコーンを焼いて、今日はどのジャムを合わせよう、と朝からゆったり過ごすのも素敵ですね。
出典:

サクサクしっとり、甘さ控えめなスコーンにジャムをトッピング!のんびりとスコーンを焼いて、今日はどのジャムを合わせよう、と朝からゆったり過ごすのも素敵ですね。

いかがでしたか?

いよいよ真夏がやってきますね!家庭菜園で収穫したり、スーパーの特売で購入した夏野菜が、冷蔵庫にたまって来ることと思います☆そんな時こそ野菜ジャムです!傷んでしまう前に保存がきいてかさばらないジャムにしてしまいましょう♪

でも手作りジャムは保存料が入らないので、冷蔵庫で保存し、なるべくお早目にお召し上がりくださいね!

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