おひたし以外にも♪飽きずに美味しく食べられる「小松菜」のレシピ集

おひたし以外にも♪飽きずに美味しく食べられる「小松菜」のレシピ集

葉野菜の定番、小松菜。おひたしに炒め物と大活躍ですよね!栄養豊富で使いやすいから毎日の食卓にあげたいけれど、マンネリは禁物☆そこで今回は、おひたしや煮びたしなどの定番人気レシピの他、サラダやナムルなど簡単に作れる副菜、豚肉と合わせた炒め物などの主菜レシピ、味噌汁などのスープ系、パスタやカレーなどの主食レシピなど一挙にご紹介します。他にもパンやケーキ、スムージーなどのアレンジレシピも♪保存版としてご覧ください! 2018年05月21日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
小松菜
レシピ
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シャキシャキの食感と、料理の彩りに良い鮮やかな緑色が魅力の小松菜。栄養価もとても高く、特にカルシウムが豊富です。
出典: www.photo-ac.com

シャキシャキの食感と、料理の彩りに良い鮮やかな緑色が魅力の小松菜。栄養価もとても高く、特にカルシウムが豊富です。

くせやアクが少なく下ゆでしないでも食べられるので、季節に合わせて色々な調理法で楽しむ事が出来るのも嬉しいですよね。日々のメニューやお弁当に、頻繁に登場するご家庭も多いのではないでしょうか。
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くせやアクが少なく下ゆでしないでも食べられるので、季節に合わせて色々な調理法で楽しむ事が出来るのも嬉しいですよね。日々のメニューやお弁当に、頻繁に登場するご家庭も多いのではないでしょうか。

そんな活用度の高い小松菜を、飽きずに食べられる様に、定番メニューから簡単・美味しいアレンジメニューまで、色々集めてみました♪
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そんな活用度の高い小松菜を、飽きずに食べられる様に、定番メニューから簡単・美味しいアレンジメニューまで、色々集めてみました♪

簡単な料理もたくさん♪小松菜のおかず(副菜)レシピ

煮びたしに炒め物など、様々な調理法・味にしっくりくるので、毎日のおかずにどんどん活用したい小松菜。まずは色々な小松菜のおかず系レシピをご紹介します!

小松菜の煮浸し

下茹でせずにそのまま煮汁に放り込める、小松菜だからこその時短料理!具材に煮汁がじんわりしみこんで、ほっとする味わいです。
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下茹でせずにそのまま煮汁に放り込める、小松菜だからこその時短料理!具材に煮汁がじんわりしみこんで、ほっとする味わいです。

小松菜と油揚げのサッと煮

たった2分煮るだけ。後は味を含ませるだけなのでその間に他の作業ができます。煮汁がしみた油揚げがじゅわっ♪小松菜と油揚げは相性もばっちり。
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たった2分煮るだけ。後は味を含ませるだけなのでその間に他の作業ができます。煮汁がしみた油揚げがじゅわっ♪小松菜と油揚げは相性もばっちり。

小松菜のおひたし

シャキシャキ食感を楽しめるおひたし。醤油と鰹節で和えたあっさりレシピは、いい箸休めになりますね!
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シャキシャキ食感を楽しめるおひたし。醤油と鰹節で和えたあっさりレシピは、いい箸休めになりますね!

小松菜のわさび和え

クリームチーズ、わさび、醤油で和えた、変わりおひたし。お洒落な洋風わさび漬け仕立てです♪
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クリームチーズ、わさび、醤油で和えた、変わりおひたし。お洒落な洋風わさび漬け仕立てです♪

定番常備菜。小松菜のナムル

小松菜を茹でてあえるだけの簡単で美味しいナムルは、ごま油の香りが食欲をそそりご飯にも合うし、おつまみとしても◎。しかも日持ちもするので、お休みの日に作り置きしておくと重宝しそう。
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小松菜を茹でてあえるだけの簡単で美味しいナムルは、ごま油の香りが食欲をそそりご飯にも合うし、おつまみとしても◎。しかも日持ちもするので、お休みの日に作り置きしておくと重宝しそう。

小松菜&ベーコンのバターガーリックソテー 

定番のベーコンとの炒め物。彩りが良く、風味の良いバターガーリック味も食欲をそそって、モリモリ食べられちゃいそうです♪
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定番のベーコンとの炒め物。彩りが良く、風味の良いバターガーリック味も食欲をそそって、モリモリ食べられちゃいそうです♪

たこと小松菜のガーリック塩麹炒め

タコと合わせると、色合いも鮮やかな炒め物に。塩麹で旨みたっぷり、美容と健康にも期待したいですね♪
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タコと合わせると、色合いも鮮やかな炒め物に。塩麹で旨みたっぷり、美容と健康にも期待したいですね♪

あさりと小松菜の塩麹蒸し

小松菜とあさり、塩麹、酒だけで作る簡単美味しいレシピ。火加減だけ注意すれば大丈夫です!
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小松菜とあさり、塩麹、酒だけで作る簡単美味しいレシピ。火加減だけ注意すれば大丈夫です!

お弁当にも◎さつまいも小松菜しめじのマヨソテー 

マヨネーズで炒めてコクをプラスしたアイデアソテー。ホクホクのおいもにシャキシャキ小松菜のバランスが◎
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マヨネーズで炒めてコクをプラスしたアイデアソテー。ホクホクのおいもにシャキシャキ小松菜のバランスが◎

小松菜とひじきの炒め煮

具材をごま油で炒めた甘辛味の炒め煮は、こっくりした味わい。何だか懐かしい気分になってしまいます。
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具材をごま油で炒めた甘辛味の炒め煮は、こっくりした味わい。何だか懐かしい気分になってしまいます。

塩もみ小松菜のポテトサラダ 

生の小松菜を味わうサラダ。切って塩もみして盛り付けて材料を混ぜるだけ。ジャガイモもレンジで調理できるので、忙しいときに嬉しいですよね。
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生の小松菜を味わうサラダ。切って塩もみして盛り付けて材料を混ぜるだけ。ジャガイモもレンジで調理できるので、忙しいときに嬉しいですよね。

お弁当にも◎お惣菜系おかず「小松菜そぼろ」

冷蔵庫にあると便利な常備菜。日持ちも4日ほどするうえに、そぼろあんは固めに仕上がるのでお弁当にも◎のお助けレシピです。
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冷蔵庫にあると便利な常備菜。日持ちも4日ほどするうえに、そぼろあんは固めに仕上がるのでお弁当にも◎のお助けレシピです。

小松菜とカリカリ梅のふりかけ

簡単に作れて、おにぎりやチャーハンなどアレンジもきく手作りふりかけは、いつも置いてあると何かと助かりそうです。でもご飯が進み過ぎて困っちゃいそう?
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簡単に作れて、おにぎりやチャーハンなどアレンジもきく手作りふりかけは、いつも置いてあると何かと助かりそうです。でもご飯が進み過ぎて困っちゃいそう?

小松菜をメインのおかずに。主菜レシピ

小松菜の和風あんかけオムレツ

小松菜たっぷりの和風あんかけオムレツは、いつものオムレツとちょっと違う、ほっこりした優しさが魅力です。
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小松菜たっぷりの和風あんかけオムレツは、いつものオムレツとちょっと違う、ほっこりした優しさが魅力です。

豚肉と小松菜の胡麻味噌炒め

食べやすい大きさに切った豚肉と小松菜を炒めたら、胡麻味噌ベースの調味料に絡めるだけで簡単♪豆板醤やラー油で味に変化を付けたり、もやしやきのこでボリュームアップさせるのもおすすめです。
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食べやすい大きさに切った豚肉と小松菜を炒めたら、胡麻味噌ベースの調味料に絡めるだけで簡単♪豆板醤やラー油で味に変化を付けたり、もやしやきのこでボリュームアップさせるのもおすすめです。

鶏肉と小松菜の柚子胡椒照り焼き

鶏肉と小松菜の照り焼きに柚子胡椒をプラスするだけで、さっぱりして食べやすくなります。食欲が落ちやすい夏にもおすすめ◎。
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鶏肉と小松菜の照り焼きに柚子胡椒をプラスするだけで、さっぱりして食べやすくなります。食欲が落ちやすい夏にもおすすめ◎。

牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

見ているだけでもご飯がすすみそうな一品。オイスターソース炒めは牛肉との相性もバッチリなので、ぜひ小松菜と一緒に試してみてください。調味料を加えたあと汁気が少なくなるまでしっかりと炒めることが美味しく仕上げるポイントです。
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見ているだけでもご飯がすすみそうな一品。オイスターソース炒めは牛肉との相性もバッチリなので、ぜひ小松菜と一緒に試してみてください。調味料を加えたあと汁気が少なくなるまでしっかりと炒めることが美味しく仕上げるポイントです。

小松菜ワンタン

細かく刻んだ小松菜をタネに加えたワンタン。鶏ひき肉を使うのであっさり食べやすいお味です。
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細かく刻んだ小松菜をタネに加えたワンタン。鶏ひき肉を使うのであっさり食べやすいお味です。

ちょっとおしゃれに小松菜のケーク・サレ

ちょっとオシャレなケーク・サレは朝食やブランチにもおすすめ。そのまま食べても十分美味しいですが、小松菜の茎の部分を使ったチーズソースで味に変化を付けてみて。
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ちょっとオシャレなケーク・サレは朝食やブランチにもおすすめ。そのまま食べても十分美味しいですが、小松菜の茎の部分を使ったチーズソースで味に変化を付けてみて。

小松菜の主食レシピ♪ 

立派な主食にもなっちゃいます!

味付けは塩昆布だけ!ツナと小松菜のパスタ 

ツナと塩昆布の旨みがからむ、素朴で味わい深いパスタ。家にあるものだけでちゃちゃっと作れるレシピってお役立ちですよね♪
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ツナと塩昆布の旨みがからむ、素朴で味わい深いパスタ。家にあるものだけでちゃちゃっと作れるレシピってお役立ちですよね♪

小松菜とチキンのクリームパスタ 

小松菜とクリームは相性ピッタリです!シャキシャキとして淡泊な小松菜に、濃厚クリームがちょうどいい感じです♪
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小松菜とクリームは相性ピッタリです!シャキシャキとして淡泊な小松菜に、濃厚クリームがちょうどいい感じです♪

豚肉と小松菜のパスタ

簡単に作れるスープパスタは、野菜と肉で栄養も◎の、子供も喜びそうな満足レシピです♪
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簡単に作れるスープパスタは、野菜と肉で栄養も◎の、子供も喜びそうな満足レシピです♪

小松菜と椎茸の柚子胡椒焼きうどん

小松菜、しいたけ、豚肉を具材にした焼きうどん。ボリュームたっぷりですが柚子胡椒の風味で箸がすすみます。
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小松菜、しいたけ、豚肉を具材にした焼きうどん。ボリュームたっぷりですが柚子胡椒の風味で箸がすすみます。

小松菜とワカメの混ぜご飯

ごま油で炒めた小松菜にワカメまで入った混ぜご飯!菜飯にワカメって合いますよね♪おにぎりにしても気分が盛り上がりそう☆
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ごま油で炒めた小松菜にワカメまで入った混ぜご飯!菜飯にワカメって合いますよね♪おにぎりにしても気分が盛り上がりそう☆

小松菜と麩の卵とじ丼

麩と小松菜、シラス、卵で作る上品な味わいの丼。小松菜と卵はで彩りも美しく、お昼時にいらしたお客様にお出ししても喜ばれそう。
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麩と小松菜、シラス、卵で作る上品な味わいの丼。小松菜と卵はで彩りも美しく、お昼時にいらしたお客様にお出ししても喜ばれそう。

小松菜とツナのカップ寿司

すし酢に電子レンジで加熱した小松菜とツナを混ぜ合わせた簡単レシピを、カップに入れてオシャレに♪ミニトマトと卵をトッピングして彩り華やかに仕上げればホームパーティーにもぴったりの一品になります。
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すし酢に電子レンジで加熱した小松菜とツナを混ぜ合わせた簡単レシピを、カップに入れてオシャレに♪ミニトマトと卵をトッピングして彩り華やかに仕上げればホームパーティーにもぴったりの一品になります。

小松菜のグリーンカレー 

雑穀ご飯にグリーンカレーの色合いが何とも素敵!カレーの味で小松菜のクセが消されるので、葉野菜苦手でカレー大好きなお子様に作ってあげるのもいいかもしれません♪手軽にカレールーでもアレンジできそうです。
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雑穀ご飯にグリーンカレーの色合いが何とも素敵!カレーの味で小松菜のクセが消されるので、葉野菜苦手でカレー大好きなお子様に作ってあげるのもいいかもしれません♪手軽にカレールーでもアレンジできそうです。

忙しい朝にもぴったり♪小松菜ピザトースト

火の通りやすい小松菜はピザにもオススメの食材なんです。細かく刻んだ小松菜とピザ用チーズとスライスハムを混ぜ合わせたら、食パンに広げて焼くだけ!!これなら忙しい朝でもささっと作れるし、栄養も取れて一石二鳥ですね。
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火の通りやすい小松菜はピザにもオススメの食材なんです。細かく刻んだ小松菜とピザ用チーズとスライスハムを混ぜ合わせたら、食パンに広げて焼くだけ!!これなら忙しい朝でもささっと作れるし、栄養も取れて一石二鳥ですね。

小松菜の汁物レシピ♪

汁物で栄養と彩りを加えるのもいいですよね!

小松菜とお揚げの味噌汁

小松菜と油揚げだけのシンプルなお味噌汁。からだに優しくしみわたりそう。
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小松菜と油揚げだけのシンプルなお味噌汁。からだに優しくしみわたりそう。

小松菜とあさりのあっさりスープ 

あっさり低カロリーなスープは、コッテリした料理の献立に加えると良さそうです。
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あっさり低カロリーなスープは、コッテリした料理の献立に加えると良さそうです。

小松菜スープ 

小松菜の他にも人参、じゃがいも、玉ねぎと、野菜がタップリ。野菜の自然な甘みととろみ、それに色合いが、とっても優しいスープですね♪
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小松菜の他にも人参、じゃがいも、玉ねぎと、野菜がタップリ。野菜の自然な甘みととろみ、それに色合いが、とっても優しいスープですね♪

小松菜と春雨のとろみ中華スープ

小松菜に春雨とアロマイタケを加えて作る簡単中華スープ。春雨はサッと洗って戻さずにスープにすることで、時間も短縮できます。「あと一品欲しい!」という時に献立に加えてみてはいかがでしょうか?
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小松菜に春雨とアロマイタケを加えて作る簡単中華スープ。春雨はサッと洗って戻さずにスープにすることで、時間も短縮できます。「あと一品欲しい!」という時に献立に加えてみてはいかがでしょうか?

豊富な栄養をたっぷりそのまま♪小松菜のスムージー・レシピ

クセの少ない小松菜は、スムージーにも使いやすいです!

小松菜のグリーンスムージー 

バナナの自然な甘みと爽やかなりんごでとても飲みやすいスムージー。毎日野菜を摂るには、スムージーにするのも一つの方法ですよね!
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バナナの自然な甘みと爽やかなりんごでとても飲みやすいスムージー。毎日野菜を摂るには、スムージーにするのも一つの方法ですよね!

トロピカルグリーンスムージー

パイナップルとバナナ、ココナッツファインに豆乳が入ったトロピカルスムージー。豆乳を入れるとクリーミーになって飲みやすいそう。良質なたんぱく質が摂れるのもいいですよね!
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パイナップルとバナナ、ココナッツファインに豆乳が入ったトロピカルスムージー。豆乳を入れるとクリーミーになって飲みやすいそう。良質なたんぱく質が摂れるのもいいですよね!

枝豆・小松菜スムージー

小松菜と枝豆、アーモンド、チョコレートアイス、牛乳で作るスムージーは野菜嫌いの子でも美味しくいただけそう。
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小松菜と枝豆、アーモンド、チョコレートアイス、牛乳で作るスムージーは野菜嫌いの子でも美味しくいただけそう。

女性や子供にも大人気*パンやお菓子のレシピ

小松菜のパン 

緑色がとっても爽やかで、朝食にピッタリのパンです!小松菜のクセがほとんど出ないそうだから、お子様の野菜嫌い対策にコッソリ♪
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緑色がとっても爽やかで、朝食にピッタリのパンです!小松菜のクセがほとんど出ないそうだから、お子様の野菜嫌い対策にコッソリ♪

小松菜のパンキッシュ

食パンで作る見た目もキュートで美味しそうなパンキッシュ。休日のブランチにワインと一緒にいただけば、おうちでゆったり贅沢なひとときを満喫できそう。
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食パンで作る見た目もキュートで美味しそうなパンキッシュ。休日のブランチにワインと一緒にいただけば、おうちでゆったり贅沢なひとときを満喫できそう。

小松菜のパウンドケーキ

野菜が苦手なお子様や甘いもの好きのお父さんにも喜ばれる小松菜のパウンドケーキ。小松菜をたっぷり使うことでヘルシーに仕上げています。砂糖の量はお好みで調節してみて。
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野菜が苦手なお子様や甘いもの好きのお父さんにも喜ばれる小松菜のパウンドケーキ。小松菜をたっぷり使うことでヘルシーに仕上げています。砂糖の量はお好みで調節してみて。

小松菜のシフォンケーキ

抹茶シフォンみたいだけど、それよりひときわ明るい緑色の小松菜シフォンケーキに豆乳クリームを添えて♪おやつもからだにいいものだと嬉しいですよね!
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抹茶シフォンみたいだけど、それよりひときわ明るい緑色の小松菜シフォンケーキに豆乳クリームを添えて♪おやつもからだにいいものだと嬉しいですよね!

小松菜とバナナのパンケーキ

緑色の生地が新鮮でオシャレなパンケーキ。くるみとフルーツをトッピングして、溶かしたダークチョコレートやココナッツバターを塗っていただきます。さらに甘みが欲しい方はメープルシロップを添えても◎。
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緑色の生地が新鮮でオシャレなパンケーキ。くるみとフルーツをトッピングして、溶かしたダークチョコレートやココナッツバターを塗っていただきます。さらに甘みが欲しい方はメープルシロップを添えても◎。

小松菜のチーズスフレ 

ホットケーキミックスの甘みだけ、たっぷりの小松菜にチーズが入ったおかずスフレ。カルシウム豊富なので、育ち盛りのお子様のおやつにぴったりです♪
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ホットケーキミックスの甘みだけ、たっぷりの小松菜にチーズが入ったおかずスフレ。カルシウム豊富なので、育ち盛りのお子様のおやつにぴったりです♪

いかがでしたか?

おひたし、煮びたし、炒め物のイメージが強かった小松菜ですが、実に色々な姿に変わってくれるものですよね!これなら毎日食卓にあげても文句は言われないのではないでしょうか♪毎日の事なので考えるのが大変な献立の、参考にしていただけたら嬉しいです☆
出典: www.flickr.com(@irasally)

おひたし、煮びたし、炒め物のイメージが強かった小松菜ですが、実に色々な姿に変わってくれるものですよね!これなら毎日食卓にあげても文句は言われないのではないでしょうか♪毎日の事なので考えるのが大変な献立の、参考にしていただけたら嬉しいです☆

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