チャンプルー以外も食べ方いろいろ♪旬のゴーヤでパワーチャージしよう

チャンプルー以外も食べ方いろいろ♪旬のゴーヤでパワーチャージしよう

八百屋やスーパーにゴーヤが並び始めましたね。ゴーヤには私たちの体にとって、暑い夏を乗り切るための栄養素がたっぷりと詰まった野菜なんです。今回は、そんなゴーヤを使った様々なレシピを集めてみました。ゴーヤチャンプルー以外なかなか思いつかない・・・そんなあなたも必見です!2015年06月28日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
レシピ
野菜料理
夏バテ対策・解消
ゴーヤ
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日本ではかつて「苦瓜(にがうり)」という名前で呼ばれていたゴーヤ。
NHKの連続テレビ小説がきっかけで一躍ブームになってからは、全国的に「ゴーヤ」という呼び名で定着しました。
食欲のない時や疲れている日には、食べるとモリモリと元気が出るような気持ちになりますよね!
出典:

日本ではかつて「苦瓜(にがうり)」という名前で呼ばれていたゴーヤ。
NHKの連続テレビ小説がきっかけで一躍ブームになってからは、全国的に「ゴーヤ」という呼び名で定着しました。
食欲のない時や疲れている日には、食べるとモリモリと元気が出るような気持ちになりますよね!

どんな栄養があるの?

ビタミンCをはじめ、ミネラル豊富で夏バテ予防や食欲増進効果があることはよく知られていますよね。
ほろ苦い味わいが特徴のゴーヤには、暑い夏を乗り切るための栄養素がたっぷりと詰まっているんですよ!
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ビタミンCをはじめ、ミネラル豊富で夏バテ予防や食欲増進効果があることはよく知られていますよね。
ほろ苦い味わいが特徴のゴーヤには、暑い夏を乗り切るための栄養素がたっぷりと詰まっているんですよ!

ゴーヤ料理を作ってみよう!

そんな夏に取り入れたいゴーヤを使ったレシピをご紹介♪
下処理をきちんとするだけで、苦味も段階的に調節できますよ♪
出典:

下処理をきちんとするだけで、苦味も段階的に調節できますよ♪

定番ゴーヤ料理と、炒めもの

■ゴーヤチャンプル

まずは定番中の定番、ゴーヤチャンプル。
ゴーヤといえば、これで初めて食べた方も多いのではないでしょうか?
メインのおかずにもなるゴーヤチャンプルは、豚肉との相性抜群!
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■ゴーヤチャンプル

まずは定番中の定番、ゴーヤチャンプル。
ゴーヤといえば、これで初めて食べた方も多いのではないでしょうか?
メインのおかずにもなるゴーヤチャンプルは、豚肉との相性抜群!

■茄子と厚揚げの挽肉炒め

相性抜群の豚肉は、挽肉だってもちろんOK!茄子と厚揚げも入って、ボリューム満点♪
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■茄子と厚揚げの挽肉炒め

相性抜群の豚肉は、挽肉だってもちろんOK!茄子と厚揚げも入って、ボリューム満点♪

■ゴーヤとツナの塩麹炒め

あるものだけでサッと出来てしまう優れもの!
忙しい主婦には嬉しい時短料理であり、塩麹を使用するのでマイルドな味わいに。
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■ゴーヤとツナの塩麹炒め

あるものだけでサッと出来てしまう優れもの!
忙しい主婦には嬉しい時短料理であり、塩麹を使用するのでマイルドな味わいに。

■ゴーヤの味噌炒め

豚バラ肉の油がいい加減に絡まる1品です。
炒めて簡単、お仕事から帰って作るのにも楽チンですよ。
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■ゴーヤの味噌炒め

豚バラ肉の油がいい加減に絡まる1品です。
炒めて簡単、お仕事から帰って作るのにも楽チンですよ。

■ソーメンチャンプルー

余った素麺の有効活用にもぴったり!
ちなみにチャンプルーとは沖縄の方言で「混ぜこぜにした」という意味で、野菜や豆腐に限らず、さまざまな材料を一緒に炒めたものをチャンプルーと呼びます。
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■ソーメンチャンプルー

余った素麺の有効活用にもぴったり!
ちなみにチャンプルーとは沖縄の方言で「混ぜこぜにした」という意味で、野菜や豆腐に限らず、さまざまな材料を一緒に炒めたものをチャンプルーと呼びます。

おつまみや副菜に

■ゴーヤのごま和え

季節の野菜を使用したごま和えは、いつの季節にも馴染みますよね。
ゴーヤも塩もみしてサッと湯がけば、食べやすく仕上がりますよ。
出典:

■ゴーヤのごま和え

季節の野菜を使用したごま和えは、いつの季節にも馴染みますよね。
ゴーヤも塩もみしてサッと湯がけば、食べやすく仕上がりますよ。

■ゴーヤとたこの梅風味ドレッシング和え

夏にパワーをくれるゴーヤと、バテ気味の体を救ってくれる梅という強力タッグです。
爽やかな風味に、タコとオリーブオイルがよく合います。
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■ゴーヤとたこの梅風味ドレッシング和え

夏にパワーをくれるゴーヤと、バテ気味の体を救ってくれる梅という強力タッグです。
爽やかな風味に、タコとオリーブオイルがよく合います。

■ゴーヤとマグロのナムル

お刺身や生野菜と合わせたナムルは、にんにくの風味がきいて、ビールもすすみそう♪
出典:

■ゴーヤとマグロのナムル

お刺身や生野菜と合わせたナムルは、にんにくの風味がきいて、ビールもすすみそう♪

■ゴーヤのバターソテー

天日干しをして苦味を和らげたゴーヤをリング状にカットし、バターを絡めたソテーに。
やわらか食感なので、お子様でも食べられそう。
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■ゴーヤのバターソテー

天日干しをして苦味を和らげたゴーヤをリング状にカットし、バターを絡めたソテーに。
やわらか食感なので、お子様でも食べられそう。

■ゴーヤの白和え

ゴーヤは茹でることで苦味が軽減されますよ。お子様向けにツナを入れてもOK♪
出典:

■ゴーヤの白和え

ゴーヤは茹でることで苦味が軽減されますよ。お子様向けにツナを入れてもOK♪

ごはんがすすむ、おかずたち

■ゴーヤの佃煮

佃煮といえば、昆布や椎茸を連想しますが、ゴーヤだって立派なごはんのお供になるんです!
出典:

■ゴーヤの佃煮

佃煮といえば、昆布や椎茸を連想しますが、ゴーヤだって立派なごはんのお供になるんです!

■豆腐ステーキ/豚キムゴーヤあんかけ

豆腐ステーキのソースの具材としても活躍します!
ほろ苦いゴーヤとピり辛のキムチとのコンビを楽しんでみて♪
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■豆腐ステーキ/豚キムゴーヤあんかけ

豆腐ステーキのソースの具材としても活躍します!
ほろ苦いゴーヤとピり辛のキムチとのコンビを楽しんでみて♪

■ゴーヤの肉巻き

人参やアスパラなどの王道の変わりにゴーヤも巻いてみて下さいね!
出典:

■ゴーヤの肉巻き

人参やアスパラなどの王道の変わりにゴーヤも巻いてみて下さいね!

■ゴーヤのオムレツ/中華あん

夏に食欲を増進させてくれる中華の風味!
パンチの効いた一品には、ゴーヤもちょうどいんです。
出典:

■ゴーヤのオムレツ/中華あん

夏に食欲を増進させてくれる中華の風味!
パンチの効いた一品には、ゴーヤもちょうどいんです。

■ゴーヤと豚肉の春巻き

サクサクとした春巻きはビールにもってこいですよね♪
他の具材と一緒に巻いてしまいましょう!
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■ゴーヤと豚肉の春巻き

サクサクとした春巻きはビールにもってこいですよね♪
他の具材と一緒に巻いてしまいましょう!

■ゴーヤのハンバーグ

これは、見た目にも食欲をそそる一品ですね!
お弁当のおかずにも重宝しそうです。
出典:

■ゴーヤのハンバーグ

これは、見た目にも食欲をそそる一品ですね!
お弁当のおかずにも重宝しそうです。

メインとしていただきます♪

■ゴーヤと茗荷の混ぜご飯

これひとつで、夏の食卓が決まってしまう、満腹な献立です。
出典:

■ゴーヤと茗荷の混ぜご飯

これひとつで、夏の食卓が決まってしまう、満腹な献立です。

■ゴーヤプラウ(インド風ゴーヤチャーハン)

クミン、ローリエ、コリアンダーなど、スパイスをたっぷり使ったインド風のゴーヤチャーハン。
暑い夏にぴったりのメニューです。
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■ゴーヤプラウ(インド風ゴーヤチャーハン)

クミン、ローリエ、コリアンダーなど、スパイスをたっぷり使ったインド風のゴーヤチャーハン。
暑い夏にぴったりのメニューです。

■ゴーヤとツナのパスタ

ゴーヤは下茹でしているため、苦味も気になりません。ツナと一緒に合えたさっぱり味のパスタです。
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■ゴーヤとツナのパスタ

ゴーヤは下茹でしているため、苦味も気になりません。ツナと一緒に合えたさっぱり味のパスタです。

■ゴーヤと島豆腐のカレー

カレーの日が増える夏、ゴーヤを入れてみてはいかが?
同じ沖縄の食材・島豆腐は、かたく煮崩れないので、カレーにもぴったりなんです。
出典:

■ゴーヤと島豆腐のカレー

カレーの日が増える夏、ゴーヤを入れてみてはいかが?
同じ沖縄の食材・島豆腐は、かたく煮崩れないので、カレーにもぴったりなんです。

■ゴーヤやきそば

いつもの定番やきそばに、ほんのりゴーヤの苦味をプラス。大人味に変身します♪
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■ゴーヤやきそば

いつもの定番やきそばに、ほんのりゴーヤの苦味をプラス。大人味に変身します♪

■ゴーヤと豚しゃぶのナムル風のっけそうめん

見た目にも美しい、レモン風味のさっぱりとしたそうめん。
余ってしまったそうめんの新しい食べ方としておすすめしたい一品です。
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■ゴーヤと豚しゃぶのナムル風のっけそうめん

見た目にも美しい、レモン風味のさっぱりとしたそうめん。
余ってしまったそうめんの新しい食べ方としておすすめしたい一品です。

ドリンクだって作れちゃうんです!

■ゴーヤココジュース

ゴーヤ×ココナッツウォーターの爽やかドリンク。りんごジュースで甘みをプラスし、飲みやすく仕上げています。見た目にも涼しげですね!
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■ゴーヤココジュース

ゴーヤ×ココナッツウォーターの爽やかドリンク。りんごジュースで甘みをプラスし、飲みやすく仕上げています。見た目にも涼しげですね!

■ゴーヤのグリーンスムージー

ゴーヤにバナナとりんごを組み合わせたスムージー。栄養満点で夏の日差しに負けない肌とカラダを作りましょう!
出典:

■ゴーヤのグリーンスムージー

ゴーヤにバナナとりんごを組み合わせたスムージー。栄養満点で夏の日差しに負けない肌とカラダを作りましょう!

いかがでしたか?

これからはもっと気軽に、献立にゴーヤを取り入れてみてはいかがでしょうか。
どんなお料理にも合うちょっぴり大人の味わいで、これからやってくる真夏に備えてみるのもいいですね。
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これからはもっと気軽に、献立にゴーヤを取り入れてみてはいかがでしょうか。
どんなお料理にも合うちょっぴり大人の味わいで、これからやってくる真夏に備えてみるのもいいですね。

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