簡単に作れて、しかもヘルシー?英国伝統のお菓子〈ショートブレッド〉を手作りしてみよう!

簡単に作れて、しかもヘルシー?英国伝統のお菓子〈ショートブレッド〉を手作りしてみよう!

小麦粉をベースにバターや砂糖を使って作るショートブレッドは、イギリスの伝統的なお菓子として有名。優しい口当たりと食べやすいデザインから、英国のみならず日本でも人気のスイーツです。そしてショートブレッドは、簡単に手作りすることもできるのです!そこで今回は、本場イギリスの有名お菓子「Walkers(ウォーカー)社」のショートブレッドをお手本に、工夫次第でより美味しく、そしてよりヘルシーになるショートブレッドの簡単レシピをご紹介します!2017年05月01日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お菓子・スイーツ
焼き菓子
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イギリス
伝統菓子
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初めてのショートブレット作りは、ウォーカー社のショートブレットを手本にしよう!

市販されているものでは、イギリス生まれの菓子メーカー、ウォーカー社(Walkers)のショートブレッドが有名です。ウォーカー社のショートブレッドは、日本でもコストコなどで購入することができます。
出典:www.flickr.com(@karendotcom127)

市販されているものでは、イギリス生まれの菓子メーカー、ウォーカー社(Walkers)のショートブレッドが有名です。ウォーカー社のショートブレッドは、日本でもコストコなどで購入することができます。

ショートブレットを手作りする際にも、まずはこのウォーカー社のショートブレットを真似するところから始めるのがGood!卵を使用していないのでサクサクとした食感と、バターの濃厚さ、そしてしっかりとした甘味が特徴です。
出典:

ショートブレットを手作りする際にも、まずはこのウォーカー社のショートブレットを真似するところから始めるのがGood!卵を使用していないのでサクサクとした食感と、バターの濃厚さ、そしてしっかりとした甘味が特徴です。

本家伝統の濃厚な味わいを目指すなら、バターをつかおう!

ショートブレットに限らず、イギリスのスイーツは紅茶とともにいただくことを前提につくられてきました。そのため、ウォーカー社のショートブレッドも濃厚なバターの味わいが特徴的で、紅茶やコーヒーとともにいただくことで程よい甘さになります。

※画像はホームメイドのショートブレッドとなります。
出典:www.flickr.com(@Angie Muldowney)

ショートブレットに限らず、イギリスのスイーツは紅茶とともにいただくことを前提につくられてきました。そのため、ウォーカー社のショートブレッドも濃厚なバターの味わいが特徴的で、紅茶やコーヒーとともにいただくことで程よい甘さになります。

※画像はホームメイドのショートブレッドとなります。

ウォーカー社のショートブレットのような濃厚な味わいを目指すのなら、セオリー通りバターを使用しましょう。ポイントは、”無塩バター”を使用すること。そうすれば、塩加減を微調整できるので自分好みの味をつくりだすことができます。
出典:www.flickr.com(@Christopher, Tania and Isabelle Luna)

ウォーカー社のショートブレットのような濃厚な味わいを目指すのなら、セオリー通りバターを使用しましょう。ポイントは、”無塩バター”を使用すること。そうすれば、塩加減を微調整できるので自分好みの味をつくりだすことができます。

材料はたった3つ!超簡単レシピ♪

ショートブレットをつくるのに必要な材料は、小麦粉、バター、砂糖。「小麦粉、バター、砂糖」はそれぞれおよそ「3:2:1」の割合で混ぜます。お好みで塩を最後に少々振っても◎
出典:www.flickr.com(@Windell Oskay)

ショートブレットをつくるのに必要な材料は、小麦粉、バター、砂糖。「小麦粉、バター、砂糖」はそれぞれおよそ「3:2:1」の割合で混ぜます。お好みで塩を最後に少々振っても◎

材料をよく混ぜ合わせたら、パッドなどに敷いて成形したのちに冷蔵庫で30分から1時間程度寝かせます。こうすることで、簡単に切り分けることができるようになるはず。
出典:www.flickr.com(@Windell Oskay)

材料をよく混ぜ合わせたら、パッドなどに敷いて成形したのちに冷蔵庫で30分から1時間程度寝かせます。こうすることで、簡単に切り分けることができるようになるはず。

丸く伸ばせばこんな感じにも。切り分けた後、本家ウォーカー社のショートブレットにならって、フォークなどで表面に穴をあけましょう。
出典:www.flickr.com(@storebukkebruse)

丸く伸ばせばこんな感じにも。切り分けた後、本家ウォーカー社のショートブレットにならって、フォークなどで表面に穴をあけましょう。

最後に、180~200℃に熱したオーブンで10~15分ほど焼き上げて、手作りショートブレットの完成です!
出典:www.instagram.com(@iichi_japan)

最後に、180~200℃に熱したオーブンで10~15分ほど焼き上げて、手作りショートブレットの完成です!

軽めにサクッといただくなら、バターの代わりにサラダ油をつかおう!

「バターの濃厚さ、私にはちょっと重たいな」という人は、バターのかわりにキャノーラオイルなどサラダ油をつかってみては?バターをつかったショートブレットよりも、よりサクサクとした食感と、さらっと軽い味わいになります。
出典:www.flickr.com(@Alex Juel)

「バターの濃厚さ、私にはちょっと重たいな」という人は、バターのかわりにキャノーラオイルなどサラダ油をつかってみては?バターをつかったショートブレットよりも、よりサクサクとした食感と、さらっと軽い味わいになります。

薄力粉を全粒粉に変えれば、栄養価抜群なショートブレットの出来上がり!

薄力粉の代わりに、より栄養価の高い全粒粉をつかうという手もあります。小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にした全粒粉には、薄力粉と比較して3倍以上の食物繊維や鉄分が含まれているとか。
出典:

薄力粉の代わりに、より栄養価の高い全粒粉をつかうという手もあります。小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にした全粒粉には、薄力粉と比較して3倍以上の食物繊維や鉄分が含まれているとか。

ショートブレッドってバターのイメージだけど菜種油を使ってます☆
全粒粉を使ってるからサクサクな感じかな。
出典:Instagram
栄養価の高い全粒粉。けれど、独特のにおいが気になるという人も多いはず。そんなときには、アーモンドプードル(アーモンドパウダー)を一緒につかいましょう。ほのかなアーモンドの良い香りが、全粒粉の気になるにおいを消してくれます。
出典:

栄養価の高い全粒粉。けれど、独特のにおいが気になるという人も多いはず。そんなときには、アーモンドプードル(アーモンドパウダー)を一緒につかいましょう。ほのかなアーモンドの良い香りが、全粒粉の気になるにおいを消してくれます。

今注目の大豆粉をつかって、余計な糖質をカット!

”小麦粉の代用品”として注目されている大豆粉を使えば、糖質を控えめにしたヘルシーなショートブレットをつくることができます。
出典:www.flickr.com(@FoodCraftLab)

”小麦粉の代用品”として注目されている大豆粉を使えば、糖質を控えめにしたヘルシーなショートブレットをつくることができます。

「一口に大豆粉といっても、製造段階での加熱の有無、粒の大きさなど様々。おすすめは、国産の無臭大豆を使っていて、加熱済みで、粒子が小さいもの。大豆粉はお腹の中で膨らむので満腹感を得やすく、イソフラボンも豊富で便秘にも効果的。カルシウムや食物繊維も豊富です」
出典:「大豆粉」が注目される理由とは? | web R25

さまざまな味を楽しめるのも、手づくりショートブレットの良いところ!

ちょっとした味のアクセントを楽しみたい時には、メープルシロップがおすすめ。砂糖だけを加えるよりも、より自然な甘みのショートブレットをつくることができます。
出典:www.flickr.com(@Alexis Lamster)

ちょっとした味のアクセントを楽しみたい時には、メープルシロップがおすすめ。砂糖だけを加えるよりも、より自然な甘みのショートブレットをつくることができます。

ココアパウダーを生地に加えて、ココア風味のショートブレットをつくるのも良いアイデア! 甘さ控えめなショートブレットになるので、バレンタインデーにメンズへ贈る時にもおすすめです。
出典:

ココアパウダーを生地に加えて、ココア風味のショートブレットをつくるのも良いアイデア! 甘さ控えめなショートブレットになるので、バレンタインデーにメンズへ贈る時にもおすすめです。

手作りしてる時間がない!そんな時はウォーカーのショートブレッドをアレンジ♪

ショートブレットの上に生クリームやフルーツを載せれば、おもてなしにも喜ばれそう♪

※画像はウォーカーのショートブレッドではありません。ご了承ください。
出典:www.flickr.com(@Cloned Milkmen)

ショートブレットの上に生クリームやフルーツを載せれば、おもてなしにも喜ばれそう♪

※画像はウォーカーのショートブレッドではありません。ご了承ください。

メレンゲをふわりとのせて、トースターで焼いてみて。香ばしそうな焼き色もかわいらしく、口どけの優しい味わいに。

※画像はウォーカーのショートブレッドではありません。ご了承ください。
出典:www.flickr.com(@qdrips)

メレンゲをふわりとのせて、トースターで焼いてみて。香ばしそうな焼き色もかわいらしく、口どけの優しい味わいに。

※画像はウォーカーのショートブレッドではありません。ご了承ください。

クレームブリュレ風にアレンジしても。家カフェのデザートにもぴったりな、美味しい一品として大変身です。

※画像はウォーカーのショートブレッドではありません。ご了承ください。
出典:www.flickr.com(@Peter O'Connor aka anemoneprojectors)

クレームブリュレ風にアレンジしても。家カフェのデザートにもぴったりな、美味しい一品として大変身です。

※画像はウォーカーのショートブレッドではありません。ご了承ください。

ジャムをつけても手軽でおいしくアレンジできます。
いろいろなジャムを、それぞれ小さな器に入れてテーブルに並べてもいいですね。

※画像はウォーカーのショートブレッドではありません。ご了承ください。
出典:www.flickr.com(@Ewan Munro)

ジャムをつけても手軽でおいしくアレンジできます。
いろいろなジャムを、それぞれ小さな器に入れてテーブルに並べてもいいですね。

※画像はウォーカーのショートブレッドではありません。ご了承ください。

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね!

自宅でも簡単に手作りできるショートブレッド。レシピのバリエーションも豊富で長く楽しめるスイーツなので、皆さんもぜひショートブレットづくりにトライしてみては?
出典:

自宅でも簡単に手作りできるショートブレッド。レシピのバリエーションも豊富で長く楽しめるスイーツなので、皆さんもぜひショートブレットづくりにトライしてみては?

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