保存もきくから重宝する!おさらいしたい彩り綺麗なピクルスの作り方

保存もきくから重宝する!おさらいしたい彩り綺麗なピクルスの作り方

彩り綺麗なピクルスは、見た目に可愛くて食べて美味しい、あると便利な常備菜。誰でも簡単に作れて、アレンジも多彩。時間のある時に作って冷蔵庫にストックしておけば、あと1品欲しいときやおつまみ、お弁当作りに重宝しますよ。2017年01月23日更新

カテゴリ:
グルメ
ブランド:
メイソンジャー
キーワード:
レシピ
漬物
ピクルス
常備菜
保存食
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631
ピクルスを常備しておけば、おつまみやお弁当のおかず、おもてなしにも大活躍。生では食べにくい野菜も、ピクルスならたくさん食べられます。簡単に手作りできるので、どんどんストックしちゃいましょう♪
出典:

ピクルスを常備しておけば、おつまみやお弁当のおかず、おもてなしにも大活躍。生では食べにくい野菜も、ピクルスならたくさん食べられます。簡単に手作りできるので、どんどんストックしちゃいましょう♪

自家製ピクルスのススメ

アレンジ自在、バリエーションは無限大!

ピクルスに使う野菜は、基本的に何でもOK。1種類だけでも、複数組み合わせても美味しいので、難しく考えず、気の向くまま自由に作ってみてください。
出典:

ピクルスに使う野菜は、基本的に何でもOK。1種類だけでも、複数組み合わせても美味しいので、難しく考えず、気の向くまま自由に作ってみてください。

漬けるだけだから誰でも簡単

作り方は、切った野菜をピクルス液に漬けるだけ。不器用さんでも簡単に美味しくできますよ。
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作り方は、切った野菜をピクルス液に漬けるだけ。不器用さんでも簡単に美味しくできますよ。

あと1品がラクラク!保存が効く常備菜

いろいろストックしておけば、あと1品ほしいときや忙しい朝のお弁当作りにも大活躍。煮沸消毒した容器に詰めて冷蔵保存すれば、未開封で1ヵ月はもちます。
出典:www.flickr.com(@Dennis Yang)

いろいろストックしておけば、あと1品ほしいときや忙しい朝のお弁当作りにも大活躍。煮沸消毒した容器に詰めて冷蔵保存すれば、未開封で1ヵ月はもちます。

容器にもこだわって可愛く手作り♪

見た目にこだわるなら、メイソンジャーなどのガラス容器がおすすめです。野菜の入れ方を工夫して、作る過程もインテリア感覚で楽しみましょう♪
出典:unsplash.com

見た目にこだわるなら、メイソンジャーなどのガラス容器がおすすめです。野菜の入れ方を工夫して、作る過程もインテリア感覚で楽しみましょう♪

WECKは真空保存ができるので、約1年間ストックが可能。サイズのバリエーションが多いのも嬉しいですね。
出典:

WECKは真空保存ができるので、約1年間ストックが可能。サイズのバリエーションが多いのも嬉しいですね。

ニオイ移りの心配がなく、酸に強い琺瑯容器は、ピクルス作りの強い味方!かさばらないので、冷蔵庫の中もスッキリ整頓できますよ。
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ニオイ移りの心配がなく、酸に強い琺瑯容器は、ピクルス作りの強い味方!かさばらないので、冷蔵庫の中もスッキリ整頓できますよ。

少量で作るなら、わざわざ容器を用意しなくても、手近な器で十分。そのまま食卓にも出せますね。
出典:

少量で作るなら、わざわざ容器を用意しなくても、手近な器で十分。そのまま食卓にも出せますね。

常備菜・作り置きに◎【ピクルス】のレシピとおすすめ保存瓶
常備菜・作り置きに◎【ピクルス】のレシピとおすすめ保存瓶

さっぱりとした味が恋しくなる夏。お好みのお野菜で自家製ピクルスをつくってみませんか?食欲が落ちがちな暑い日でも、様々な野菜を使った見た目もカラフルなピクルスが夏のテーブルにあるだけで、食欲も湧いてきそう。そこでピクルスのアレンジレシピや、ピクルス作りにちょうど良い保存瓶・お酢などの調味料などをご紹介します♪日持ちもするので常備菜として作っておくと食卓が華やかになりますよ*

ピクルス用の容器についてもっと知りたい方はこちら。容器、おすすめのお酢やお塩、ピクルスレシピをご紹介しています

いろんな野菜で作ってみよう!

きゅうりのピクルス

ピクルスといえば、やっぱりきゅうり!粒マスタードを加えると、より本格的な味わいが楽しめます。
出典:

ピクルスといえば、やっぱりきゅうり!粒マスタードを加えると、より本格的な味わいが楽しめます。

トマトと彩り野菜のピクルス

トマト、パプリカ、人参、セロリなど、ゴロゴロ野菜をまとめて漬けて。見た目に鮮やかなピクルスは、おもてなし料理でも映えますよ。
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トマト、パプリカ、人参、セロリなど、ゴロゴロ野菜をまとめて漬けて。見た目に鮮やかなピクルスは、おもてなし料理でも映えますよ。

プチトマトのピクルス

自家菜園で採れたプチトマトを美味しく消費♪お弁当のすきまおかずとしても重宝します。
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自家菜園で採れたプチトマトを美味しく消費♪お弁当のすきまおかずとしても重宝します。

白だし和風ピクルス

スパイスが入っていないので、お子様でも食べやすい和風ピクルス。米酢を使うことで、まろやかな風味に仕上がります。
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スパイスが入っていないので、お子様でも食べやすい和風ピクルス。米酢を使うことで、まろやかな風味に仕上がります。

もやしのピクルス

サッと火を通してシャキシャキ食感を残した、もやしのピクルス。しっかり冷やして、ひんやり食べるのが美味しい♪
出典:

サッと火を通してシャキシャキ食感を残した、もやしのピクルス。しっかり冷やして、ひんやり食べるのが美味しい♪

【常備菜&保存食】 お気に入り野菜をピクルスにしてさっぱり食べよう♪
【常備菜&保存食】 お気に入り野菜をピクルスにしてさっぱり食べよう♪

疲労回復やダイエット効果が高いピクルス。お気に入りの野菜をたっぷり漬け込んでいつもの食事にプラスすれば、野菜不足も解消され、腸内環境も改善されます。この記事では、そんな最強の常備菜ピクルスの作り方をご紹介!基本レシピからおすすめレシピ、アレンジレシピまで、これからの季節にぴったりなピクルスレシピが満載です♪

もっとピクルスのアレンジレシピを知りたい方はこちら。基本の作り方から意外な食材のピクルスまでご紹介しています

意外とクセになる、変わり種レシピ

きのこのピクルス

お好みのきのこをニンニクで炒めてピクルスに。つけあわせや、サラダのトッピング、サンドイッチの具材など、アレンジ多彩!
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お好みのきのこをニンニクで炒めてピクルスに。つけあわせや、サラダのトッピング、サンドイッチの具材など、アレンジ多彩!

焼きネギとブラックペッパーのピクルス

香ばしい風味が食欲をそそる、おつまみ感覚の焼きピクルス。先に火を通すことで短時間で作れ、ネギの甘みも引き立ちます。
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香ばしい風味が食欲をそそる、おつまみ感覚の焼きピクルス。先に火を通すことで短時間で作れ、ネギの甘みも引き立ちます。

新玉ねぎのカレーピクルス

玉ねぎとカレーは、間違いのない美味しい組み合わせ!鮮やかなイエローで彩りも綺麗ですね。
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玉ねぎとカレーは、間違いのない美味しい組み合わせ!鮮やかなイエローで彩りも綺麗ですね。

桃のピクルス

桃をピクルスに?!と驚かれるかもしれませんが、これが意外と合うんです。さっぱりとした爽やか風味の、ちょっと小粋な1品です。
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桃をピクルスに?!と驚かれるかもしれませんが、これが意外と合うんです。さっぱりとした爽やか風味の、ちょっと小粋な1品です。

ピクルスを使った素敵な盛り付けをご紹介

横から見ても、上から見ても美しい、スティック状のピクルス。テーブルにドンと置いて、サラダ感覚でポリポリどうぞ。
出典:

横から見ても、上から見ても美しい、スティック状のピクルス。テーブルにドンと置いて、サラダ感覚でポリポリどうぞ。

容器から出して盛るだけでも小洒落た1品に。ガラスの容器が涼やかです。
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容器から出して盛るだけでも小洒落た1品に。ガラスの容器が涼やかです。

ピクルスはバケットとも相性バツグン。たっぷりのせて召し上がれ♪
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ピクルスはバケットとも相性バツグン。たっぷりのせて召し上がれ♪

薄くスライスした野菜をクルクル巻いて、ピックごと漬けたピクルスです。食べやすくて見た目のインパクトも大!
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薄くスライスした野菜をクルクル巻いて、ピックごと漬けたピクルスです。食べやすくて見た目のインパクトも大!

うずらとミニトマトのピクルスをピックに刺してグラスへ。可愛くておしゃれなパーティーフードです。
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うずらとミニトマトのピクルスをピックに刺してグラスへ。可愛くておしゃれなパーティーフードです。

いかがでしたか?
保存が効いてさっぱり食べられるピクルスは、これからの季節にぴったりの1品。野菜の組み合わせやピクルス液のバリエーションがたくさんあるので、いろいろ作りながらお気に入りのレシピを見つけてみてください♪

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