ゴルゴンゾーラって？
ゴルゴンゾーラは、ロンバルディア州とピエモンテ州をまたがる地域で生産されているイタリアの代表的なチーズのひとつ。フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンと共に世界三大ブルーチーズに挙げられている。
カードとアオカビを交互に重ねて作られたもので、内部には筋状のアオカビが走っており、特徴的な刺激臭がある。
ほのかな甘みとなめらかな口あたりが人気で、パスタやドレッシング、ピザなど、さまざまな料理に使われていることでも有名です。このゴルゴンゾーラには、味のタイプが2種類あります。一般的に売られているのは『ドルチェ』と呼ばれるクリーミーなマイルドタイプ、もうひとつは『ピカンテ』と呼ばれる辛口タイプです。
癖になる味！ゴルゴンゾーラレシピ集
サラダ・前菜
レンジでチン♪で作ったゴルゴンゾーラのホットソースを、温野菜にとろりとかけて。
チーズの風味や味わいをシンプルに堪能できる超簡単レシピです。
かぼちゃサラダを作る要領で、仕上げにゴルゴンゾーラを入れてさっくり混ぜて。ゴルゴンゾーラと相性の良いナッツを入れれば、食感も楽しく。
春巻きの皮にゴルゴンゾーラと潰したじゃがいも、くるみを入れて細く巻き、カリッと揚げます。ハチミツを添えれば、おもてなしのおつまみにぴったりです！
パン・パスタ・ごはん
薄くスライスしたりんごとアボカドをバゲットに並べて、オーブンで焼きます。りんごの甘みにゴルゴンゾーラの塩気が効いて、リッチな味わいに。
きゅうり・ハム・キャベツと、一見何の変哲もないようなサンドイッチですが、実はパンにゴルゴンゾーラを塗っているんです。ちょっとおしゃれな朝食や、ワンプレートランチにいかが？
ゴルゴンゾーラといえば、やっぱりパスタ！こちらは生クリームでクリーミーに仕上げたペンネです。具はほうれん草のみで直球勝負！
ゴルゴンゾーラ、玉ねぎ、マッシュルームのシンプルな組み合わせ。これ一皿で立派なごちそうですね！半端に余ったチーズの消費にもおすすめです。
おかず
スキレットに里芋を並べ、刻んだベーコンとゴルゴンゾーラをのせ火にかけるだけ。スキレットのままテーブルに出し、あつあつをいただきましょう！
ころんとしたシルエットが可愛いこちらは、マッシュしたじゃがいもでゴルゴンゾーラを包み、こんがり揚げたひとくちサイズのコロッケです。チーズが中にかくれんぼ。食べるまでお楽しみの一品ですね。
ポークソテーに、チーズと生クリームのまろやかなソースをたっぷりかけて。豚肉と同じフライパンでソースを煮詰めるので、気軽に作ることが出来ます。
チーズソースはお肉だけではなくお魚にかけても美味！こちらもワンフライパンで作れるレシピです。見慣れた鮭の切り身が、イタリアン風に大変身！
スイーツ・デザート
砂糖の代わりに粒あんで甘みを出した生地に、パルミジャーノとゴルゴンゾーラを加えたパウンドケーキ。甘みと塩気がベストマッチした大人のスイーツです。
冷凍パイシートを使った簡単スイーツ。くるみとゴルゴンゾーラ、はちみつは、間違いない組み合わせ！ちょっとした軽食やブランチにもおすすめです。
みなさんも是非、挑戦してみてはいかがでしょうか。
イタリアの代表的チーズ”ゴルゴンゾーラ”。世界三大ブルーチーズに挙げられる、多くの人に愛されているチーズです。