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お菓子作りがお手軽に。ホットケーキミックスで作る簡単クッキーのレシピ

お菓子作りがお手軽に。ホットケーキミックスで作る簡単クッキーのレシピ

ちょっと小腹が空いた時、珈琲やミルクと一緒に頂くクッキーほど美味しいものはありません。ホットケーキミックス(HM)があれば、面倒な下準備を省いて、手軽に美味しいクッキーが作れます。HMを使った基本のレシピの他、サブレ風にしたり、チョコやはちみつを加えたり……プレゼントにしても喜ばれるホームメイドクッキーのアレンジレシピの数々を紹介します。記事を参考に早速手作りしてみましょう。2020年08月27日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
お菓子・スイーツパンケーキ・ホットケーキホットケーキミックスレシピクッキー
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ホットケーキミックスでサクサク美味しいクッキーを作ろう

お菓子作りがお手軽に。ホットケーキミックスで作る簡単クッキーのレシピ
出典:pixabay.com
ホットケーキミックスがあれば、サクッ♪ホロッ♪と口の中でほどけるホームメイドの美味しいクッキーを手軽に作ることができます。

ここでは、ホットケーキミックスを使ったクッキーの基本レシピと、プレゼントにしても喜ばれる、アレンジを加えたクッキーレシピの数々を紹介します。今までクッキーを手作りしたことがないという人も、レシピを参考にして、早速作ってみましょう。

ホットケーキミックスで作るクッキーの簡単・基本レシピ

まずは覚えておきたい基本のレシピからご紹介♪

基本材料

・ホットケーキミックス(HM)
・バター
・砂糖
 ※砂糖は省略可。レシピや好みに応じて調整してください。
出典:

・ホットケーキミックス(HM)
・バター
・砂糖
 ※砂糖は省略可。レシピや好みに応じて調整してください。

基本の作り方

1.下準備として、バターは室温で戻しておくか小さな角型に切っておきましょう。
ホットケーキミックス・砂糖・溶き卵など他の材料を加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。
出典:pixabay.com

1.下準備として、バターは室温で戻しておくか小さな角型に切っておきましょう。
ホットケーキミックス・砂糖・溶き卵など他の材料を加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。

2.生地を1つにまとめたら、ラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。寝かせる時間は20分~1時間程度。
出典:pixabay.com

2.生地を1つにまとめたら、ラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。寝かせる時間は20分~1時間程度。

3.生地は型抜きしたり、ちぎって丸めたりして、オーブンシートを敷いた天板に並べます。予熱したオーブンで焼き上げれば、美味しい手作りクッキーの出来上がり!
出典:pixabay.com

3.生地は型抜きしたり、ちぎって丸めたりして、オーブンシートを敷いた天板に並べます。予熱したオーブンで焼き上げれば、美味しい手作りクッキーの出来上がり!

バターなしで作る!HMクッキーの人気レシピ

クッキーはバターをたくさん使うからと節約家の方や、ダイエット中の方に敬遠されがちですが、バターを使わずにできるレシピもあります。バターなしでも美味しく出来るクッキーレシピを集めました♪

卵もバターも不使用!超簡単クッキー

卵やバターを使わないクッキーは、小麦粉の味をしっかり味わえる素朴な美味しさ♪形に凝ったりして、クッキー作りの楽しさを堪能しましょう!
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卵やバターを使わないクッキーは、小麦粉の味をしっかり味わえる素朴な美味しさ♪形に凝ったりして、クッキー作りの楽しさを堪能しましょう!

HM&粉糖で作る♪バターなしチョコアーモンドチュイル

バターを使わないで、ホットケーキミックスと粉糖、卵白、アーモンドスライス(お好みでチョコチップ)だけでカリカリ&サクサクのチュイルクッキーもできちゃいます。軽い食感なのでいくらでも食べられちゃいそう。
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バターを使わないで、ホットケーキミックスと粉糖、卵白、アーモンドスライス(お好みでチョコチップ)だけでカリカリ&サクサクのチュイルクッキーもできちゃいます。軽い食感なのでいくらでも食べられちゃいそう。

バターが無くてもサクホロッ食感クッキー

100円均一のクッキー型を使って、こんな可愛いクッキーに。このレシピでは、バターの代わりに植物油を使用しています。
出典:

100円均一のクッキー型を使って、こんな可愛いクッキーに。このレシピでは、バターの代わりに植物油を使用しています。

牛乳なしでも美味しい!HMクッキーの人気レシピ

基本材料からも分かるように、ホットケーキミックスのクッキーは牛乳なしでも美味しく作れます。ここでは、牛乳なしでつくる、食感の違う2種類のクッキーのレシピをご紹介します。

薄焼きクッキー

少ない材料かつ、牛乳なしで作れる基本の薄焼きクッキーです。焼き上がりは柔らかいですが、冷めるとサクサクした食感になります。素朴でやさしい味わいです。
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少ない材料かつ、牛乳なしで作れる基本の薄焼きクッキーです。焼き上がりは柔らかいですが、冷めるとサクサクした食感になります。素朴でやさしい味わいです。

外はサクサク・中はしっとり◎メープルソフトクッキー

メープルシロップの甘さがおいしいソフトクッキー。フライパンで焼くことで、外側はサクサク・中身はしっとりの食感が作れます。甘さが気になる方は、仕上げのグラニュー糖なしでも十分美味しいですよ。
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メープルシロップの甘さがおいしいソフトクッキー。フライパンで焼くことで、外側はサクサク・中身はしっとりの食感が作れます。甘さが気になる方は、仕上げのグラニュー糖なしでも十分美味しいですよ。

卵なしでもサクホロ◎HMクッキーの人気レシピ

卵を加えて作ると食感や風味は変わりますが、基本的には卵なしでもOKです。卵を使わずで少ない材料で作れるホットケーキミックスのクッキーの作り方をご紹介します。

ホットケーキミックスと板チョコのみ!濃厚チョコクッキー

使うのは、ホットケーキミックスと板チョコのみ。たった2つの材料でも、濃厚でサクサク食感のおいしいクッキーが焼きあがります。食べたいと思った時、すぐに作れますね。
出典:

使うのは、ホットケーキミックスと板チョコのみ。たった2つの材料でも、濃厚でサクサク食感のおいしいクッキーが焼きあがります。食べたいと思った時、すぐに作れますね。

【バター・卵不使用】サクサクレーズンクッキー

甘酸っぱい味わいのレーズンクッキー。材料を量って混ぜて焼くだけのとっても簡単なレシピです。チョコチップ、ナッツなど、食材をアレンジするのも楽しそう。
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甘酸っぱい味わいのレーズンクッキー。材料を量って混ぜて焼くだけのとっても簡単なレシピです。チョコチップ、ナッツなど、食材をアレンジするのも楽しそう。

ホットケーキミックスとケーキ用マーガリンで♪型抜きクッキー

ホットケーキミックスとケーキ用のマーガリン、もしくは無塩バターの2つで作るクッキーのレシピです。砂糖も使用しないので、甘さ控えめがお好みの方にぴったり!
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ホットケーキミックスとケーキ用のマーガリン、もしくは無塩バターの2つで作るクッキーのレシピです。砂糖も使用しないので、甘さ控えめがお好みの方にぴったり!

オーブンなしでもできちゃう♪HMクッキーレシピ

クッキー作りはオーブンが必須、と思っている方は多いはず。実はオーブンがなくても、トースターやレンジ、フライパンでクッキー作りができちゃうんです。ホットケーキミックスを使ってより手軽に出来る、覚えておいて損はない、オーブン不使用のHMクッキーレシピをチェックしておきましょう♪

【トースター】で作る、ザクザクハニークッキー

クッキーは予熱したオーブンで焼くものですが、オーブンがなければトースターでも作れます
このレシピは、ザクッとした食感のクッキー。砂糖の代わりに使う蜂蜜が優しい美味しさ♪
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クッキーは予熱したオーブンで焼くものですが、オーブンがなければトースターでも作れます
このレシピは、ザクッとした食感のクッキー。砂糖の代わりに使う蜂蜜が優しい美味しさ♪

【レンジ】で作る、HMで超速簡単サクふわソフトクッキー 

こちらはなんとレンジ1分でできてしまう超お手軽なホットケーキミックスのソフトクッキーレシピ。さっとできるので急な来客やちょっと小腹がすいた時のおやつにぴったりです。
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こちらはなんとレンジ1分でできてしまう超お手軽なホットケーキミックスのソフトクッキーレシピ。さっとできるので急な来客やちょっと小腹がすいた時のおやつにぴったりです。

【フライパン】で作る、簡単グラノーラクッキー

フライパンでもクッキーがつくれちゃいます。グラノーラ入りで食感も楽しく、砂糖の代わりにメープルシロップを使って香りも楽しめる一品♪
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フライパンでもクッキーがつくれちゃいます。グラノーラ入りで食感も楽しく、砂糖の代わりにメープルシロップを使って香りも楽しめる一品♪

いろいろ混ぜて大変身♪人気味のHMクッキーレシピ

シンプルなクッキーもいいけれど、いろいろ混ぜ込んで味や食感を楽しむHMクッキーもおすすめです。

ココアをプラスして*食べ応え満足・簡単ビスコッティ

ココアとフルーツグラノーラを加えた、風味と食感が豊かなクッキーレシピです。ガリガリザクザクしたボリュームのある食べ応えで、朝食代わりにも。
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ココアとフルーツグラノーラを加えた、風味と食感が豊かなクッキーレシピです。ガリガリザクザクしたボリュームのある食べ応えで、朝食代わりにも。

甘酸っぱいプルーンが決め手♪ アメリカンチョコチップクッキー

コーンフレークとプルーン、チョコチップを混ぜ込んだ、ザクッとした食感が嬉しいクッキー。プルーンの甘酸っぱさがコーヒーにピッタリ。
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コーンフレークとプルーン、チョコチップを混ぜ込んだ、ザクッとした食感が嬉しいクッキー。プルーンの甘酸っぱさがコーヒーにピッタリ。

紅茶と一緒に♪ 大人の味わいのチョコジンジャークッキー

オートミールのザクザクした食感と、ほのかなジンジャーの香りのクッキーは、紅茶との相性が良い大人の味わい。
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オートミールのザクザクした食感と、ほのかなジンジャーの香りのクッキーは、紅茶との相性が良い大人の味わい。

子供も喜ぶ♪簡単メープルシナモンクッキー

市販のスパイスミックス「メープルシナモンクッキー」を使ったレシピです。ホットケーキミックスと混ぜるだけで、プレーンクッキーとは一味ちがった美味しさが楽しめます。
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市販のスパイスミックス「メープルシナモンクッキー」を使ったレシピです。ホットケーキミックスと混ぜるだけで、プレーンクッキーとは一味ちがった美味しさが楽しめます。

はちみつを入れても◎さつまいものしっとりクッキー

さつまいもと言えば秋の味覚ですが、季節を問わずに入手できる食材。はちみつや砂糖で甘みを調整したり、カボチャやジャガイモでも作っても美味しいですよ!
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さつまいもと言えば秋の味覚ですが、季節を問わずに入手できる食材。はちみつや砂糖で甘みを調整したり、カボチャやジャガイモでも作っても美味しいですよ!

砂糖も卵も使わない柔らかバナナクッキー

バナナを練り込んであるので、砂糖不使用でも自然な甘さ。柔らかなソフトクッキーは、シニア世代や小さなお子さんへのプレゼントにもおすすめ。
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バナナを練り込んであるので、砂糖不使用でも自然な甘さ。柔らかなソフトクッキーは、シニア世代や小さなお子さんへのプレゼントにもおすすめ。

ポリ袋&サラダ油で簡単チーズクッキー

粉チーズを加えた、あまじょっぱい味わいのクッキー。一口食べると、手が止まらなくなりますよ。ポリ袋で材料を混ぜるので、洗い物も少なくて済みますね、
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粉チーズを加えた、あまじょっぱい味わいのクッキー。一口食べると、手が止まらなくなりますよ。ポリ袋で材料を混ぜるので、洗い物も少なくて済みますね、

全卵・卵黄を使い分けて、HMクッキーをもっとおいしく

「基本材料+“全卵”+α」で作るレシピ

卵を基本材料に加えると食感や風味が変わります。“全卵”を入れた場合、薄くのばすとパリッとした食感になり、厚目に作れば、しっとりとした食感になります。それぞれに美味しさがありますので、好みに応じて使い分けて。

【材料:バター・砂糖・卵・HM】トースターで作るサクッとサブレ風クッキー

バナナを載せて焼いたクッキーは、サブレ風のサクサク食感。厚みを変えたり、季節のフルーツを載せたりして、色んなトッピングを試してみたくなりますね!
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バナナを載せて焼いたクッキーは、サブレ風のサクサク食感。厚みを変えたり、季節のフルーツを載せたりして、色んなトッピングを試してみたくなりますね!

【材料:バター・砂糖・卵・HM・バニラエッセンス】編み目が可愛いメロンパンクッキー

メロンパンみたいなクッキーは、材料を袋に入れてモミモミして丸めて焼くだけの簡単クッキー。表面にまぶしたグラニュー糖のザクザク感が美味しい!
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メロンパンみたいなクッキーは、材料を袋に入れてモミモミして丸めて焼くだけの簡単クッキー。表面にまぶしたグラニュー糖のザクザク感が美味しい!

【材料:バター・砂糖・卵・HM】バター香る簡単さくさくサブレ風クッキー

バターをたっぷり使った風味豊かなサブレ風クッキー。可愛らしく型抜きしたら、ホットケーキミックスとは思えない仕上がりに。
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バターをたっぷり使った風味豊かなサブレ風クッキー。可愛らしく型抜きしたら、ホットケーキミックスとは思えない仕上がりに。

「基本材料+“卵黄”+α」で作るレシピ

全卵でなく卵黄だけを使うと、サクッとした食感になります。チョコやチーズを加えれば、風味豊かなサクサククッキーの出来上がり♪

【材料:バター・砂糖・卵黄・HM ・牛乳】 軽い食感のホロホロクッキー

丸いクッキーが、お口の中でホロホロくずれる軽い食感が楽しい♪ 軽い口当たりで、食べ過ぎちゃいそう。
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丸いクッキーが、お口の中でホロホロくずれる軽い食感が楽しい♪ 軽い口当たりで、食べ過ぎちゃいそう。

【材料:バター・砂糖・卵黄・HM ・クリームチーズ】チーズが香るさくさくサブレ

甘しょっぱいクリームチーズの風味が後をひくサブレ。カトラリーを型どった形も、サクサクの食感もティータイムを楽しくしてくれます♪
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甘しょっぱいクリームチーズの風味が後をひくサブレ。カトラリーを型どった形も、サクサクの食感もティータイムを楽しくしてくれます♪

ホットケーキミックスで手軽にクッキー作りを楽しもう

お菓子作りがお手軽に。ホットケーキミックスで作る簡単クッキーのレシピ
出典:pixabay.com
クッキーの基本の作り方が分かれば、チョコやナッツを加えたり、フルーツをトッピングしたりとアレンジは無限大。コーンフレークやドライフルーツを混ぜれば、食感の違いも楽しめます。

生地を型で抜いたり、模様をつけたり。出来上がったクッキーを箱に詰めてラッピングするまで、クッキー作りは実に楽しいものです。
お菓子作りがお手軽に。ホットケーキミックスで作る簡単クッキーのレシピ
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ホットケーキミックスを使えば、面倒な手間を省いて簡単にホームメイドクッキーが作れます。

忙しい合間のティータイムのおやつに。お友達への手みやげに。さっそく手作りにチャレンジしてみませんか?
心が躍る手作りおやつ♪「ホットケーキミックス」でつくる簡単レシピ集
心が躍る手作りおやつ♪「ホットケーキミックス」でつくる簡単レシピ集

だれもが大好きなティータイム。そこに手作りのお菓子があれば、贅沢な気持ちになって心が躍りますよね。でも、手の込んだお菓子を作るのは、忙しい日々ではなかなか難しいもの。それなら、ホットケーキミックスを使ったお菓子はいかがでしょうか?泡立てたり、発酵させたりなど、面倒な手間なく簡単に作れます。レンジやオーブンを使わなくても、フライパンや炊飯器で作れるレシピもあるんです。今回は、クッキーやドーナツ、パウンドケーキなど、手軽においしいお菓子が作れる、ホットケーキミックスの人気レシピをご紹介します。

ホットケーキミックスでつくるお菓子作りをもっと楽しみたい方はこちらの記事もどうぞ♪マフィンやドーナツ、ケーキはもちろん和菓子まで、たくさんのレシピをご紹介しています。

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