時間がない朝も、お夜食にも。簡単おいしいお茶漬けレシピ

時間がない朝も、お夜食にも。簡単おいしいお茶漬けレシピ

時間のない朝にも小腹が空いた夜にも、手軽に作れてさらりと食べられるのが「お茶漬け」です。たった一椀のシンプルな料理なのに、おいしくて、なんだかほっと和みます。今回は、そんなお腹にも心にもやさしいお茶漬けの、簡単でおいしいレシピ20品と、ちょっぴり贅沢なお茶漬けセットをご紹介します。また、最近では各地でお茶漬け専門店が増えてきているので、ご家庭で中々味わえないような絶品お茶漬けが食べられるお店も合わせてご紹介します。東京・京都・大阪・福岡の4都市にあるお店を厳選しました。 2017年04月07日更新

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お茶漬けは、“日本で古くから愛されてきた料理”

お茶漬けが庶民の日常生活に浸透したのは「江戸時代」のこと。その頃から、冷めたごはんをおいしく食べる手段として、また手早く食事を済ませる手段として、多くの日本人から長年愛されてきました。ごはんにお気に入りの具材をのせて、お湯やお茶、だしなどをかけていただくというシンプルなスタイルの中に“Japanese Beauty”(日本の美)を感じます。

お茶漬けは京都弁で「ぶぶ(おぶ)漬け」とも呼ばれます。家で食べるというイメージが強いお茶漬けですが、最近では各地でお茶漬け専門店やぶぶ漬け店がオープンしています。お酒を飲んだあとの〆だけではなく、あっさり済ませたいときのランチにも、低カロリーのお茶漬けはぴったりですよね。
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お茶漬けが庶民の日常生活に浸透したのは「江戸時代」のこと。その頃から、冷めたごはんをおいしく食べる手段として、また手早く食事を済ませる手段として、多くの日本人から長年愛されてきました。ごはんにお気に入りの具材をのせて、お湯やお茶、だしなどをかけていただくというシンプルなスタイルの中に“Japanese Beauty”(日本の美)を感じます。

お茶漬けは京都弁で「ぶぶ(おぶ)漬け」とも呼ばれます。家で食べるというイメージが強いお茶漬けですが、最近では各地でお茶漬け専門店やぶぶ漬け店がオープンしています。お酒を飲んだあとの〆だけではなく、あっさり済ませたいときのランチにも、低カロリーのお茶漬けはぴったりですよね。

今日から作れる!お茶漬けレシピ20品

お茶漬けの定番、シンプル茶漬け

納豆茶漬け

納豆に練りからし、刻み海苔、しば漬けを加えていただく“納豆茶漬け”。納豆には女性に嬉しいイソフラボンがたっぷり含まれています。しば漬けの食感もいいアクセントに。
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納豆に練りからし、刻み海苔、しば漬けを加えていただく“納豆茶漬け”。納豆には女性に嬉しいイソフラボンがたっぷり含まれています。しば漬けの食感もいいアクセントに。

ぬか漬けの古漬け茶漬け

漬かりすぎてしまったぬか漬けは、お茶漬けにするとちょうどいい♪
古漬けは、ごま、しょうゆ、砂糖、味噌、辛子と和えるのがポイントです。
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漬かりすぎてしまったぬか漬けは、お茶漬けにするとちょうどいい♪
古漬けは、ごま、しょうゆ、砂糖、味噌、辛子と和えるのがポイントです。

鮭茶漬け

お茶漬けの定番といえば“鮭茶漬け”。お茶は、番茶でも煎茶でもほうじ茶でも、なんでも合います。
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お茶漬けの定番といえば“鮭茶漬け”。お茶は、番茶でも煎茶でもほうじ茶でも、なんでも合います。

塩こんぶと梅のお茶漬け

梅干しと塩こんぶに白ゴマをパラパラふりかけたシンプルなお茶漬けです。梅干しのクエン酸効果とこんぶの少しの塩分で元気がチャージできます。
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梅干しと塩こんぶに白ゴマをパラパラふりかけたシンプルなお茶漬けです。梅干しのクエン酸効果とこんぶの少しの塩分で元気がチャージできます。

鯵のだし茶漬け

鯵と出汁の旨味が味わい深いお夜食やお酒の〆にも合う出汁茶漬けのレシピです。
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鯵と出汁の旨味が味わい深いお夜食やお酒の〆にも合う出汁茶漬けのレシピです。

焼きおむすびのお茶漬け

胃腸がちょっぴりお疲れのときに、お腹をいたわる優しいレシピです。
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胃腸がちょっぴりお疲れのときに、お腹をいたわる優しいレシピです。

いくら・たらこなどの魚卵系も外せない!

鮭といくらの親子茶漬け

醤油漬けした鮭といくらをたっぷりのせたお茶漬けです。少し贅沢で、とてもうれしいレシピですね。
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醤油漬けした鮭といくらをたっぷりのせたお茶漬けです。少し贅沢で、とてもうれしいレシピですね。

たらこ茶漬け

一口頬張れば、たらこと出汁の絶妙なハーモニーが口一杯に広がります♪
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一口頬張れば、たらこと出汁の絶妙なハーモニーが口一杯に広がります♪

数の子と高菜のお茶漬け

おせち料理の数の子リメイクレシピです。数の子と高菜にわさびを効かせて美味しくいただけますね。
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おせち料理の数の子リメイクレシピです。数の子と高菜にわさびを効かせて美味しくいただけますね。

ウナギの冷茶漬け

ウナギと葺のつくだ煮、緑茶の甘みと相まって、絶妙なまろやかさがおいしい冷茶漬けです。
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ウナギと葺のつくだ煮、緑茶の甘みと相まって、絶妙なまろやかさがおいしい冷茶漬けです。

まだまだある!お魚のお茶漬け

サンマのしょうゆ糀胡麻だし茶漬け

新鮮なサンマが手に入ったら是非試したいレシピ。サンマの刺身は、しょうゆ糀、練りごま、生姜と和えていただきます。ネギやミョウガなどの薬味を多めに加えれば、お酒の〆のおつまみにもよさそうですね。
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新鮮なサンマが手に入ったら是非試したいレシピ。サンマの刺身は、しょうゆ糀、練りごま、生姜と和えていただきます。ネギやミョウガなどの薬味を多めに加えれば、お酒の〆のおつまみにもよさそうですね。

炙り鮪のゆず胡椒茶漬け

ゆず胡椒がぴりりと効いた麺つゆで作る簡単レシピです。鮪以外の焼き魚を使ってもおいしそうですよね。
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ゆず胡椒がぴりりと効いた麺つゆで作る簡単レシピです。鮪以外の焼き魚を使ってもおいしそうですよね。

あじのなめろうだし茶漬け

新鮮なあじの刺身を使った“なめろうだし茶漬け”。静岡や千葉では「まご茶漬け」という名でも親しまれています。
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新鮮なあじの刺身を使った“なめろうだし茶漬け”。静岡や千葉では「まご茶漬け」という名でも親しまれています。

練りごまたっぷりのカンパチ茶漬け

赤み魚の中でも、脂がのっていて、しっかりとした味わいのカンパチを練りゴマで漬け込んだお茶漬けです。心もお腹も満足しそうなレシピです。
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赤み魚の中でも、脂がのっていて、しっかりとした味わいのカンパチを練りゴマで漬け込んだお茶漬けです。心もお腹も満足しそうなレシピです。

焼きアジのお茶漬け

焼き味の身をほぐしてワサビをのせた簡単おいしいレシピです。お魚の食べ方はいろいろありますが、お茶漬けというアイデアは、ときどき胃腸のためにも取り入れましょう!
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焼き味の身をほぐしてワサビをのせた簡単おいしいレシピです。お魚の食べ方はいろいろありますが、お茶漬けというアイデアは、ときどき胃腸のためにも取り入れましょう!

タラとあさりの出汁茶漬け

アサリとタラをお鍋に投入してサッと作れてしまう本格的な出汁茶漬けです。魚介の旨味がたっぷり出汁に溶けて美味しいですよ。
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アサリとタラをお鍋に投入してサッと作れてしまう本格的な出汁茶漬けです。魚介の旨味がたっぷり出汁に溶けて美味しいですよ。

変わり種?アレンジ茶漬け

鶏から茶漬け

「冷蔵庫に残り物のから揚げが…」という時にぜひ試したいのが“鶏から茶漬け”。お茶漬けにすれば、ボリュームも食べごたえもアップ!
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「冷蔵庫に残り物のから揚げが…」という時にぜひ試したいのが“鶏から茶漬け”。お茶漬けにすれば、ボリュームも食べごたえもアップ!

紫蘇&チーズ香るトマトサラサラ海苔茶漬け

市販のお茶漬けの素に、オクラやトマト、粉チーズをパラリをかけて彩りをプラス☆イタリアンなお茶漬けレシピです。
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市販のお茶漬けの素に、オクラやトマト、粉チーズをパラリをかけて彩りをプラス☆イタリアンなお茶漬けレシピです。

長いも紫蘇でトロトロ茶漬け

市販のお茶漬けの素を使って、長いもと紫蘇の葉をたっぷり加えたお茶漬けです。
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市販のお茶漬けの素を使って、長いもと紫蘇の葉をたっぷり加えたお茶漬けです。

アンチョビと三つ葉のお茶漬け

アンチョビをそのまま使用した変わり種のお茶漬けには、ゆず胡椒と玄米茶の香りがとても優しい味わいに。リラックスタイムに食べたいレシピです。
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アンチョビをそのまま使用した変わり種のお茶漬けには、ゆず胡椒と玄米茶の香りがとても優しい味わいに。リラックスタイムに食べたいレシピです。

ほぐし蒸し鶏と野沢菜のだし茶漬け

ほぐし蒸し鶏と野沢菜(沢庵を使ってもOK)のだし汁で作られたお茶漬けです。優しくてヘルシーなレシピですね。
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ほぐし蒸し鶏と野沢菜(沢庵を使ってもOK)のだし汁で作られたお茶漬けです。優しくてヘルシーなレシピですね。

焼き餅の茶漬け

焼いた豆餅にお茶をかけるだけの簡単茶漬け!お茶が焼き餅のおこげの香ばしさを引き立てます。
寒い冬のおやつにどうぞ。
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焼いた豆餅にお茶をかけるだけの簡単茶漬け!お茶が焼き餅のおこげの香ばしさを引き立てます。
寒い冬のおやつにどうぞ。

お野菜メインのお茶漬け

豆乳とオクラのヘルシートロトロ茶づけ

オクラと豆乳のヘルシーなお茶漬けです。小さなお子さんも一緒に食べられそうなクリーミーで温かなレシピです。
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オクラと豆乳のヘルシーなお茶漬けです。小さなお子さんも一緒に食べられそうなクリーミーで温かなレシピです。

醤油麹の焼きおにぎりで、葉わさびのお茶漬け

出汁醤油麹のお醤油で作った焼きおにぎりに、葉わさびをたっぷりかけて大人のお茶漬けです。
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出汁醤油麹のお醤油で作った焼きおにぎりに、葉わさびをたっぷりかけて大人のお茶漬けです。

アサリとトマトの塩バター茶漬け

あさりのバター蒸しにトマトがたっぷり入って、ちょっぴり変わり種のイタリアンテイストが美味しい。とてもヘルシーなお茶漬けです。
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あさりのバター蒸しにトマトがたっぷり入って、ちょっぴり変わり種のイタリアンテイストが美味しい。とてもヘルシーなお茶漬けです。

【番外編】ギフトにおすすめのお茶漬けセット

手軽に自宅で本格な料亭の味が楽しめる!お茶漬けセット5選

鯛茶漬けジュレ

可愛らしい鯛の形をした最中の中身は、もちろん鯛!鰹、昆布、鯛の旨みがぎっしり詰まったジュレ仕立てのだしと最中をご飯にのせて、お茶をかければできあがり。おめでたいときの贈り物にもぴったりです。
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可愛らしい鯛の形をした最中の中身は、もちろん鯛!鰹、昆布、鯛の旨みがぎっしり詰まったジュレ仕立てのだしと最中をご飯にのせて、お茶をかければできあがり。おめでたいときの贈り物にもぴったりです。

花点心 お茶漬け最中

小梅の形をした最中は、文句なしにかわいい。
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小梅の形をした最中は、文句なしにかわいい。

花点心 お茶漬最中 | 京洛 辻が花
「京洛 辻が花」の「花点心 お茶漬最中」カテゴリーの商品一覧
ちりめん山椒、ふぐ、鯛、昆布、鮭、梅と、最中の中に入っている具材のレパートリーも豊富♪

贅沢茶漬

穴子、ちりめん、昆布、ゴボウの辛口佃煮。熱々のご飯と煎茶で召し上がれば、それぞれの贅沢な風味が引き立ちます♪
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穴子、ちりめん、昆布、ゴボウの辛口佃煮。熱々のご飯と煎茶で召し上がれば、それぞれの贅沢な風味が引き立ちます♪

鯛茶漬け

時間がない朝も、お夜食にも。簡単おいしいお茶漬けレシピ
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おうちで贅沢ごはん 梅【お茶漬けの素】

ジャムやワインで有名なサンクゼールの姉妹ブランド「久世福商店」には、全国各地から集めたこだわりのグルメ食材が揃っています。こちらは、お茶漬けにぴったりな国産梅、三つ葉、あられ、海苔がセットになった贅沢なお茶漬けの素。年代を問わず喜ばれる贈り物にもぴったり!

ジャムやワインで有名なサンクゼールの姉妹ブランド「久世福商店」には、全国各地から集めたこだわりのグルメ食材が揃っています。こちらは、お茶漬けにぴったりな国産梅、三つ葉、あられ、海苔がセットになった贅沢なお茶漬けの素。年代を問わず喜ばれる贈り物にもぴったり!

絶品お茶漬けが食べられる店

・・・東京・・・

だし茶漬け えん

だし、お米、具材のすべてにこだわったお茶漬け専門店「えん」。東京だけではなく、千葉、静岡、大阪、京都などにもお店があります。
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だし、お米、具材のすべてにこだわったお茶漬け専門店「えん」。東京だけではなく、千葉、静岡、大阪、京都などにもお店があります。

だし茶漬け えん 新丸ビル店
大手町 / 和食(その他)
住所
千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング B1F
営業時間
[月~金]
11:00~23:00(LO22:40)
[土]
11:00~22:00(LO21:40)
[日・祝]
11:00~21:00(LO20:40)
定休日
不定休(新丸ビルに準ずる)
平均予算
~¥999 /~¥999
データ提供:Tabelog

竹葉亭 本店(銀座)

築地市場駅の近く、著名な作家や映画監督も愛したうなぎの名店「竹葉亭」の隠れ人気メニューがこちらの鯛茶漬け。濃厚なごまだれに漬かった鯛に、煎茶をかけてさっぱりといただきます。ごはんたっぷりで色々な食べ方を楽しめそう。
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築地市場駅の近く、著名な作家や映画監督も愛したうなぎの名店「竹葉亭」の隠れ人気メニューがこちらの鯛茶漬け。濃厚なごまだれに漬かった鯛に、煎茶をかけてさっぱりといただきます。ごはんたっぷりで色々な食べ方を楽しめそう。

竹葉亭 本店
築地市場 / うなぎ
住所
中央区銀座8-14-7
営業時間
11:30~14:30
16:30~20:00(L.O.20:00)
定休日
日・祝
平均予算
¥4,000~¥4,999 /¥2,000~¥2,999
データ提供:Tabelog

こめらく

都内と神奈川県下にお店を構える「こめらく」。<お茶漬けのある日常>をコンセプトに、幅広い年代層を意識したバラエティーに富んだお茶漬けメニューを展開しています。
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都内と神奈川県下にお店を構える「こめらく」。<お茶漬けのある日常>をコンセプトに、幅広い年代層を意識したバラエティーに富んだお茶漬けメニューを展開しています。

お茶漬けバー ZUZU(新宿)

お酒の飲みの締めにお茶漬けがあると嬉しいですね。こちらは、歌舞伎町にあるお茶漬けバー。お酒とお料理、締めのお茶漬けまで堪能できます。青山イデー監修の空間はおしゃれで、小人数から大人数まで使える個室もあります。
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お酒の飲みの締めにお茶漬けがあると嬉しいですね。こちらは、歌舞伎町にあるお茶漬けバー。お酒とお料理、締めのお茶漬けまで堪能できます。青山イデー監修の空間はおしゃれで、小人数から大人数まで使える個室もあります。

お茶漬けBAR・離れ個室 ZUZU
西武新宿 / 居酒屋
住所
新宿区歌舞伎町1-21-2 伊藤ビル 3F
営業時間
●日~木曜 ・ 祝日:17:00~24:00 (L.O:23:00)

●金 ・ 土 ・ 祝前日:17:00~05:00 (L.O:04:00)

★ご予約 受付時間 11:30~24:00まで★

050-5869-7623  

※お昼のご宴会等、営業時間外の宴会もお気軽にお問合せ下さい♪
定休日
年中無休
平均予算
¥3,000~¥3,999
データ提供:Tabelog
・・・大阪・・・

金の穂銀の水(高槻・茨木)

先ほど「ギフトにおすすめのお茶漬けセット」の中でもご紹介しましたが、実店舗も、こだわりお茶漬けがオーダーできる居酒屋として人気です。お酒も豊富に取り揃えています。
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先ほど「ギフトにおすすめのお茶漬けセット」の中でもご紹介しましたが、実店舗も、こだわりお茶漬けがオーダーできる居酒屋として人気です。お酒も豊富に取り揃えています。

金の穂銀の水
高槻 / 居酒屋
住所
高槻市高槻町13-4 三精ビル3号館1F
営業時間
ランチ
[月、水、木、金]11:30~14:00(L.O)
[土~日・祝]11:30~14:30(L.O)
ディナー
[月、水、木]17:00~24:00
[金・土]17:00~26:00
[日]17:00~23:00
定休日
火曜日 (年末年始12/31~1/4)
平均予算
¥2,000~¥2,999 /~¥999
データ提供:Tabelog

お茶漬け処 極(心斎橋)

飲み会の〆にもぴったりのお茶漬けが食べられます。妥協のない素材で作ったお茶漬けがたまりません!
出典:

飲み会の〆にもぴったりのお茶漬けが食べられます。妥協のない素材で作ったお茶漬けがたまりません!

長堀橋 / 和食(その他)
住所
大阪市中央区東心斎橋2-1-13 大阪屋ジャンボビル 1F
営業時間
18:00~翌5:00(L.O 4:30)

※祝祭日を含む連休の場合、営業日時が変更することが御座います。
定休日
日曜日・祝日
平均予算
¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog
・・・京都・・・

お茶漬け ぶぶ家(祇園)

祇園散策のついでにおとずれたい「ぶぶ家」さん。季節のお漬物11種もついたお漬物茶漬けは、お漬物も色とりどりで華やかです。
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祇園散策のついでにおとずれたい「ぶぶ家」さん。季節のお漬物11種もついたお漬物茶漬けは、お漬物も色とりどりで華やかです。

ぶゞ家
祇園四条 / 京料理
住所
京都市東山区祇園町北側296 ぎおん川勝内
営業時間
11:00~19:00
(ラストオーダー6:30pm) 
定休日
水曜日
平均予算
¥2,000~¥2,999
データ提供:Tabelog

京都嵐山 鯛茶漬け専門店 鯛匠HANANA(嵐山)

写真は、お店自慢の「鯛茶漬け御膳」。特製胡麻だれの上に美しく盛られた真鯛の薄造りに、煮こごりなど他に鯛の一品がつき、京の野菜、香の物と甘味までついています。まずは鯛を刺身として、次にご飯の上にのせてお茶漬けとして二度おいしくいただくことができます♪
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写真は、お店自慢の「鯛茶漬け御膳」。特製胡麻だれの上に美しく盛られた真鯛の薄造りに、煮こごりなど他に鯛の一品がつき、京の野菜、香の物と甘味までついています。まずは鯛を刺身として、次にご飯の上にのせてお茶漬けとして二度おいしくいただくことができます♪

鯛匠 HANANA
嵐山(京福) / 魚介料理・海鮮料理
住所
京都市右京区嵯峨天龍寺瀬戸川町26-1
営業時間
11:00~17:00
※鯛が売り切れ次第終了

12月中頃~3月中頃の平日…3時迄営業
定休日
12/30~1/1
平均予算
¥2,000~¥2,999
データ提供:Tabelog

阿古屋茶屋(祇園)

清水寺から徒歩6分のロケーション。色々なお漬物食べ放題のお茶漬けバイキングがあります。ごはんも、白米、十六穀米と選べてグッド♪
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清水寺から徒歩6分のロケーション。色々なお漬物食べ放題のお茶漬けバイキングがあります。ごはんも、白米、十六穀米と選べてグッド♪

阿古屋茶屋
祇園四条 / 京料理
住所
京都市東山区清水3-343
営業時間
11~17時(16時 最終入店)

10時より、当日の受付を開始します。

玄関前に記名表をご用意しますので、
ご記名後は外出して頂いて結構です。

11時より、順番にお名前をお呼びしますが、
『 ご不在 』の場合、順番は無効となります。
外出時は時間に余裕を持ってお戻りください。

ご入店待ちのお客様が多い場合、
16時以前でも、一旦受付を終了する場合があります。
定休日
平均予算
¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog
・・・福岡・・・

お茶漬け専門店 千(黒崎)

こじんまりとしたお茶漬け専門店。手頃な価格で、美味しいお茶漬けを食べられます。こちらは、めずらしい「鶏皮の茶漬け」です。
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こじんまりとしたお茶漬け専門店。手頃な価格で、美味しいお茶漬けを食べられます。こちらは、めずらしい「鶏皮の茶漬け」です。

お茶漬け専門店 千
黒崎 / 和食(その他)
住所
北九州市八幡西区藤田3-4-7
営業時間
【月~土】
21:00~翌4:00
定休日
日曜日
平均予算
¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

いかがでしたか?

時間がない朝も、お夜食にも。簡単おいしいお茶漬けレシピ
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手軽さが魅力のお茶漬けは、のせる具材にこだわることでよりおいしく食べられます。たかがお茶漬け。されどお茶漬け。あなたも色々な具材をのせて、アレンジを楽しんでみてはいかがでしょうか?

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