菜種油ってどんなもの？国産はどうして高いの？キャノーラ油との違いは？など、詳しく知らない疑問を解決していきましょう！

日本で「なたね」「菜の花」と呼ばれている「アブラナ」は、アブラナ科アブラナ属の植物で、古くから日本でも親しまれてきました。大きく分けて在来菜種である“アブラナ”と、洋種菜種の“西洋アブラナ”があります。

現在の国産の菜種油は、エルシン酸を含まない「アサカノナタネ」・「キザキノナタネ」・「ななしきぶ」などの品種が開発されています。搾油・精製法にこだわり作られていて、商品のラベルなどにも「無エルシン酸」と表記されています。

輸入されてくるキャノーラ品種の搾油用菜種は、遺伝子組み換えかそうでないかは区別なく扱われています。日本では品種の開発はされていますが、遺伝子組み換え技術は用いていません。昔ながらの「玉締め製法」という製法で菜種油を作っている会社もあります。玉石という玉を使ったプレス機でゆっくり油を搾油していきます。搾油効率が悪いのに何故この製法にこだわるかというと、ひとえに「品質が良いから」です。

通常の「ノルマンヘキサン抽出法」という搾油法では一度に大量に搾油することができますが、化学製品が数種類用いられるそうです。日本の農家さんはこれを防ぐために、大変な時間と労力をかけて菜種油を作ってくれています。

菜種油にはオレイン酸、リノール酸、リノレン酸、ビタミンKなどが含まれており、オレイン酸は動脈硬化や心疾患を予防したり、便秘解消にも効果があるとされています。またビタミンKは骨を丈夫にする働きがあります。オレイン酸は保湿力が高く、スキンケアやヘアケアにも使われています。

そのままパンにつけても美味しいですが、天ぷら油にしたり、調理油としても使い勝手が良い菜種油。そんな菜種油の色々なレシピを見てみましょう♪

卵、バター不使用の低カロリーが嬉しい黒糖くるみクッキーは、材料を手で混ぜるだけの簡単調理。サクサク食感がたまらない、あとひく美味しさです。

バターと砂糖を使わず、菜種油とメープルシロップで作った、優しいマフィン。
材料をボウルに入れて混ぜてて行くだけなので、とっても簡単！お子様のおやつにぴったりです。

外側はサックリ、中はしっとりのバター不使用のスコーン。焼きたてを召し上がれ！冷めた時はオーブンで温め直して食べると美味しく頂けます。お好みでジャムやクリームチーズなどを付けてもいいですね！

柔らかい春キャベツで作りたくなるさっぱり味のコールスロー。マヨネーズ不使用なので低カロリー！玉ネギスライスやハムなどを入れてアレンジしても美味しく頂けます。作りおきしておいて、晩御飯の一品にいかがでしょう♪

帆立のグリルにグレープフレーツを合わせて、焼き汁と一緒にレモン汁や菜種油をかけていただきます。柑橘の爽やかさで菜種油の美味しさが引き立ちそうな一皿ですね。

素材を生かし、シンプルに菜種油で焼いただけの焼きれんこん。やみつきになる美味しさです。モチモチの食感をお楽しみください！

作り置きしておくと、とっても便利な肉味噌。冷蔵庫に余りがちなキュウリと炒めるだけで、さっぱりおつまみの出来上がり！色々な料理に利用できる肉味噌。定番の作り置きにしてみませんか！

生産者の愛情がたっぷり込められた国産菜種油。クッキーの生地に加えたり、ドレッシングに使ったりと、お菓子やお料理作りに取り入れて、ヘルシーな生活を初めてみませんか♪