甘みがあって粘りが強く、おはぎや団子といった和菓子はもちろん、最近ではパンにも使われていることもある雑穀です。

もちきびを良く洗い、鍋にもちきび、分量の水を入れ煮るだけ！
まとめて炊いて冷凍保存しても良いですね。

寒い季節におすすめのもちきびも入った、食べごたえあるクラムチャウダーです。アサリとハムのダシが溶けたスープが美味。レンコンやキノコ類など、お好みの野菜をたっぷり入れてつくりましょう。

お米ともちきび、小麦粉でつくる「もちきびだんご」が入った具沢山のすまし汁です。体調がすぐれないな、と思う時や身体の疲れがとれない時にも、栄養満点のスープで元気が出そう♪

水煮のひよこ豆があれば、わずか10分でつくれるお手軽レシピです。亜麻仁油やアボカドも入っています。アンチョビの塩気が美味しいデリ風サラダです。

生のみずみずしい人参の美味しさがたっぷり味わえるキャロットラペに、もちきびをプラス。ツブツブの食感が楽しいおしゃれなサラダです。もちきびは、お湯で5分ほど茹でます。

菊花入りの「あん」をはった美しい一品です。エビ入りのレンコン饅頭にもちきびなどの雑穀を足して、油で揚げます。レンコンは粗みじん切りとフードプロセッサーで細かくした2種類の異なる食感がポイントです。

忙しい朝の時間の定番スクランブルエッグに、もちきびをプラスして手軽に栄養価アップが叶います。

鶏の手羽中肉に生姜とニンニクベースの下味をつけたら、衣にもちきびをたっぷりまぶしてカラリと油であげます。おかずはもちろん、お酒のお供にもぴったり。

キャベツたっぷりのもちもち餃子にも変身♪クルミを細かく刻んでタネに混ぜます。葱ダレでさっぱりいただけそうですね。

肉ゼロのもちきびナゲット。子どもも大人も大好きな楽しいメニューですね。お弁当のおかずにもぴったりです。

こちらもお肉不使用のヘルシーハンバーグ。レンコンともちきびを混ぜたタネを色よく焼き上げ、片栗粉でとろみをつけたあんでいただきます。

昆布と椎茸のだしでもちきびを煮て、炒めた色んな具材、豆乳マヨネーズと混ぜて玄米ご飯の上にのせれば、一品だけで食べ応えのある丼にもなります。手軽に作れるのも嬉しいところです。

お手製ビーフシチューに、炊いたもちきびを添えて。大切な人につくってあげたい、スペシャルな一皿ですね。

昔から「きびだんご」もあるので、和菓子とは抜群の相性のもちきび。もちきびともちあわを、もち米に混ぜて炊いておはぎに。きなこやあんのトッピングで見た目がとっても可愛いのでお子さんも喜びそうです。