今記事で紹介するのは以下の9店です。

1.鳴海餅本店
2.京菓子處　鼓月　本店
3.出町ふたば
4.仙太郎
5.御菓子司　緑庵
6.老松　嵐山店
7.京都嵐山 御菓子司 鶴屋寿
8.琴きき茶屋
9.中村軒

“お赤飯”で有名な「鳴海餅本店」は、明治8年創業の老舗和菓子店です。

桜の季節を彩る「桜餅」も絶品！
はんなりと桜色に染められた道明寺はモチモチとした食感。
小豆餡は甘さ控えめのこし餡です。

桜葉の塩気とはんなりとした甘みが絶妙な「桜餅」です。

「鼓月」は、“千寿せんべい”で知られる京都の有名和菓子店。

季節折々の生和菓子も、老舗ならではの美味しさです。

一年を通して季節の和菓子が楽しめる「仙太郎」。

上品な甘さと素材の良さで定評のある人気和菓子店。
もちろん「桜もち」も人気。

銀閣寺の程近くに店を構える「緑庵」は、地元で人気の和菓子店。

「緑菴」の桜餅は、まん丸で桜色。
粒がしっかりとたった道明寺生地とこし餡の滑らかさが絶妙。

きめ細かい道明寺の生地と餡のバランスが絶妙な「老松」の「桜餅」。

併設された茶房で、お茶とともに桜餅を頂けます。

端正で雅な風情の「鶴屋寿」の「桜餅」。桜の名所で知られる嵐山では一年を通して「桜餅」が販売されています。

「鶴屋寿」では、吟味を重ねたという道明寺が用いられています。
生地にはたっぷりと桜葉の風味が染み込み、実に奥ゆかしい味わいです。

甘さ控えめのこし餡と、道明寺の柔らかさ、桜葉の塩気が絶妙なコンビネーション。
一口サイズなので、とても食べやすいです。

「桜餅」は、季節でなくても時折無性に食べたくなるもの。「鶴屋寿」では一年を通して通販しています。

「琴きき茶屋」の「櫻もち」は二種類。

「中村軒」は、全国的にも有名な桂離宮前に店を構える老舗和菓子店。

道明寺生地はしっかりとした厚みで、道明寺の粒が立っています。塩加減が程よく、こし餡も甘みを控え目美味しいと評判。（通販も扱っています。以下の公式サイトから注文できます。）

京都（関西）の一般的な「桜餅」は、道明寺粉を用いた生地でこし餡を包んだものです。

“道明寺粉”とは、もち米を水に浸した後に蒸し上げ乾燥したものですが、店それぞれで、味わいが異なります。
道明寺粉の粒の大きさや生地にするまでの炊き上げ方、手の加え方、餡とのバランス等など。独自の加減と製法があり、「桜餅」といっても、味わいは様々で、実に奥深いものです。

【画像は「鶴屋寿」の桜餅】