オーブンで簡単☆旨みたっぷりドライトマトの作り方と活用レシピ集

オーブンで簡単☆旨みたっぷりドライトマトの作り方と活用レシピ集

ちょっと入れるだけで、おしゃれで美味しくなる食材ドライトマト。市販のものはすこーしお高いイメージがありますが、なんとお家のオーブンで簡単につくれちゃうんです。オーブンで簡単ドライトマトのレシピと保存方法とオイル漬けのレシピをはじめ、副菜や前菜、ランチにぴったりのパスタ、パーティーやおもてなしのメニュー、朝食にぴったりのドライトマトを使った美味しいアレンジレシピをご紹介します。 2018年05月30日更新

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グルメ
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食材
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美味しいドライトマトがオーブンで簡単に!

料理のかくし味に使うとぐーんとおいしくなるドライトマト。オーブンを使えば簡単にできてしまうのをご存知ですか?
出典:pixabay.com

料理のかくし味に使うとぐーんとおいしくなるドライトマト。オーブンを使えば簡単にできてしまうのをご存知ですか?

今回は、ドライトマトの作り方とおすすめの使い方、アレンジレシピをご紹介します。
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今回は、ドライトマトの作り方とおすすめの使い方、アレンジレシピをご紹介します。

ドライトマトの基本の作り方

本当に簡単◎必要なのはトマトと塩とオーブンだけ!

必要な材料は、トマトと塩だけ★なんてシンプルで簡単なんでしょう!
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必要な材料は、トマトと塩だけ★なんてシンプルで簡単なんでしょう!

たくさんカットしたミニトマトを並べて、オーブンで焼いて乾かすだけでおしゃれで美味しいドライトマトの出来上がり★
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たくさんカットしたミニトマトを並べて、オーブンで焼いて乾かすだけでおしゃれで美味しいドライトマトの出来上がり★

色々な料理にアレンジできるので、たくさん作って保存しておくととっても便利です。
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色々な料理にアレンジできるので、たくさん作って保存しておくととっても便利です。

ドライトマトは電子レンジでも作れる?

ドライトマトはオーブンで作る方法がたくさん紹介されていますが、どうしても急ぎで作りたい!という時には、電子レンジで乾燥させる方法もあります。

耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてトマトを並べたら、600Wで5分ごとに様子を見ながら加熱して乾燥させましょう。場合によってトマトから出る水分を途中で拭き取るなどすると乾燥しやすくなることも。焦げないように、様子を見ながら加熱時間を調整するのがコツです。
出典:www.flickr.com(@Marco Verch)

ドライトマトはオーブンで作る方法がたくさん紹介されていますが、どうしても急ぎで作りたい!という時には、電子レンジで乾燥させる方法もあります。

耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてトマトを並べたら、600Wで5分ごとに様子を見ながら加熱して乾燥させましょう。場合によってトマトから出る水分を途中で拭き取るなどすると乾燥しやすくなることも。焦げないように、様子を見ながら加熱時間を調整するのがコツです。

ドライトマトの栄養は?

ドライトマトには、トマトに含まれる、リコピン、ビタミンC、ミネラル、食物繊維、などの栄養が凝縮されていることが期待できます。残念ながらオーブンで加熱するとビタミンCなどの栄養が失われる懸念はあります。そのため献立を考える際は、ほかの食材との組み合わせや調理方法を工夫して栄養バランスを調整するとなお良いでしょう。
出典:www.flickr.com(@Klearchos Kapoutsis)

ドライトマトには、トマトに含まれる、リコピン、ビタミンC、ミネラル、食物繊維、などの栄養が凝縮されていることが期待できます。残念ながらオーブンで加熱するとビタミンCなどの栄養が失われる懸念はあります。そのため献立を考える際は、ほかの食材との組み合わせや調理方法を工夫して栄養バランスを調整するとなお良いでしょう。

ドライトマトの戻し方は?

ドライトマトを戻してから使いたい時には、大さじ一杯程度のお酢を加えた熱湯に浸して戻しましょう。ミニトマトのドライトマトなら、数分から5分程度が目安です。ざるなどでお湯を切り、キッチンペーパーの上に並べて乾かしてから使いましょう。水分を拭き取らないのが美味しさをキープするコツです。

戻したお湯はスープなどにも使えますよ♪
出典:www.flickr.com(@Kate Field)

ドライトマトを戻してから使いたい時には、大さじ一杯程度のお酢を加えた熱湯に浸して戻しましょう。ミニトマトのドライトマトなら、数分から5分程度が目安です。ざるなどでお湯を切り、キッチンペーパーの上に並べて乾かしてから使いましょう。水分を拭き取らないのが美味しさをキープするコツです。

戻したお湯はスープなどにも使えますよ♪

ドライトマトの保存方法は?

自家製ドライトマトは市販のものに比べて完全に水分は飛んでいない為、オイル漬けにしての保存の方が持ちが良くてオススメ。冷蔵して1、2ヶ月は持つようになります。
出典:

自家製ドライトマトは市販のものに比べて完全に水分は飛んでいない為、オイル漬けにしての保存の方が持ちが良くてオススメ。冷蔵して1、2ヶ月は持つようになります。

他にもオイル漬けをする前のドライトマトをジップロックに入れて冷凍保存する方法もあります。使う時は使う分だけを自然解凍しましょう。

ドライトマトのオイル漬け

煮沸消毒した瓶にドライトマトを入れ、オリーブオイルを注ぐだけ!エキストラバージンオリーブ油は、フレッシュなものを使うのがコツです。
出典:

煮沸消毒した瓶にドライトマトを入れ、オリーブオイルを注ぐだけ!エキストラバージンオリーブ油は、フレッシュなものを使うのがコツです。

ドライトマトのオイル漬けの食べ方&調理法

オイル漬けにしたドライトマトは風味も加わって美味しくなり、ピザやパスタ、パンなどいろいろな料理にも使いやすくなります。そのうえオイルにもトマトのいい風味が移るので、オイルも美味しく使えちゃうんです。
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オイル漬けにしたドライトマトは風味も加わって美味しくなり、ピザやパスタ、パンなどいろいろな料理にも使いやすくなります。そのうえオイルにもトマトのいい風味が移るので、オイルも美味しく使えちゃうんです。

ニンニク&ハーブをプラス!

ドライトマトのオイル漬けに、さらにニンニクと加えれば調味料に。パスタや炒めものに少し加えるだけで、あっという間にイタリアンになりますよ♪
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ドライトマトのオイル漬けに、さらにニンニクと加えれば調味料に。パスタや炒めものに少し加えるだけで、あっという間にイタリアンになりますよ♪

自家製ドライトマトを使ったアレンジレシピ

ドライトマトのパスタ

【ドライトマトとベーコンのペペロンチーノ】
先ほどのニンニク&ハーブのオイル漬けを使えばとっても簡単にペペロンチーノが作れますよ♪
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【ドライトマトとベーコンのペペロンチーノ】
先ほどのニンニク&ハーブのオイル漬けを使えばとっても簡単にペペロンチーノが作れますよ♪

【ドライトマトとツナのパスタ】
ドライトマトとツナの相性は抜群♡ 
ほんのり香るニンニクとピリッとした鷹の爪がいいアクセントに♪
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【ドライトマトとツナのパスタ】
ドライトマトとツナの相性は抜群♡ 
ほんのり香るニンニクとピリッとした鷹の爪がいいアクセントに♪

【ドライトマトのじょこじょこパスタ】
お鍋一つで作れてとっても簡単なスピードランチメニュー!ドライトマトは細かく刻んで、オイル多めにアンチョビと合わせておきましょう。
出典:

【ドライトマトのじょこじょこパスタ】
お鍋一つで作れてとっても簡単なスピードランチメニュー!ドライトマトは細かく刻んで、オイル多めにアンチョビと合わせておきましょう。

【きのことドライトマトのペンネ】
キノコ類とドライトマトを使ってペンネに。塩、胡椒、パルメザンチーズとシンプルな味つけです。
出典:

【きのことドライトマトのペンネ】
キノコ類とドライトマトを使ってペンネに。塩、胡椒、パルメザンチーズとシンプルな味つけです。

【塩水ウニとドライトマトのパスタ】
おもてなしにもピッタリな贅沢な塩水ウニとドライトマトのパスタは、まるでリストランテみたい!と喜ばれそうですね。
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【塩水ウニとドライトマトのパスタ】
おもてなしにもピッタリな贅沢な塩水ウニとドライトマトのパスタは、まるでリストランテみたい!と喜ばれそうですね。

【イカのラグーソース】
イカをミートソースのように細かくして煮込んで濃厚なソースに。ドライトマトとの相性もばっちりです!
出典:

【イカのラグーソース】
イカをミートソースのように細かくして煮込んで濃厚なソースに。ドライトマトとの相性もばっちりです!

ドライトマトの副菜

【グリーンアスパラのドライトマト炒め】
トマトとアスパラのコントラストが目にも鮮やか♪定番の炒め物も、ドライトマトの風味がアクセントになりいつもとまた違った美味しさに!
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【グリーンアスパラのドライトマト炒め】
トマトとアスパラのコントラストが目にも鮮やか♪定番の炒め物も、ドライトマトの風味がアクセントになりいつもとまた違った美味しさに!

【ごぼうとセミドライトマトの胡麻きんぴら】
ごぼうのきんぴらもドライトマトを入れたら甘酸っぱさが加わってお子様にも喜ばれそう♪
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【ごぼうとセミドライトマトの胡麻きんぴら】
ごぼうのきんぴらもドライトマトを入れたら甘酸っぱさが加わってお子様にも喜ばれそう♪

【九条ねぎとドライトマトのアーリオオーリオ】
九条ねぎとドライトマトのシンプルな炒めもの。赤ワインにも合う一品です。
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【九条ねぎとドライトマトのアーリオオーリオ】
九条ねぎとドライトマトのシンプルな炒めもの。赤ワインにも合う一品です。

ドライトマトのスープメニュー

【型抜きでかわいく♪ドライトマトのミネストローネ♪】
ドライトマトを入れた野菜たっぷりのスープ。マカロニなどの麺類が入るのでメインにもなるメニューです。ドライトマトのだし汁によってより美味しくなるのだそう。
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【型抜きでかわいく♪ドライトマトのミネストローネ♪】
ドライトマトを入れた野菜たっぷりのスープ。マカロニなどの麺類が入るのでメインにもなるメニューです。ドライトマトのだし汁によってより美味しくなるのだそう。

【レンズ豆のベジ・スープ】
トマト缶ベースのスープに刻んだドライトマトも入れた、トマト尽くしのスープです。ドライトマトはトマト缶よりも先に入れて、だしを効かせるのがコツ♪
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【レンズ豆のベジ・スープ】
トマト缶ベースのスープに刻んだドライトマトも入れた、トマト尽くしのスープです。ドライトマトはトマト缶よりも先に入れて、だしを効かせるのがコツ♪

【ドライトマトとにんじんの濃厚ポタージュ】
野菜をじっくり炒めて濃厚なポタージュに。ドライトマトの甘さとビタミンカラーのにんじんが色鮮やかなスープです。
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【ドライトマトとにんじんの濃厚ポタージュ】
野菜をじっくり炒めて濃厚なポタージュに。ドライトマトの甘さとビタミンカラーのにんじんが色鮮やかなスープです。

ドライトマトのおもてなしメニュー

【ドライトマトとフレッシュチーズのディップ】
ドライトマトの酸味とディルの香りが大人の風味。ワインに良く合う一品です。
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【ドライトマトとフレッシュチーズのディップ】
ドライトマトの酸味とディルの香りが大人の風味。ワインに良く合う一品です。

【オイルサーディンとドライトマトのおつまみコロッケ】
お酒のおつまみにピッタリなオイルサーディンとドライトマトのひとくちコロッケ。アツアツをほおばりたいですね♪
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【オイルサーディンとドライトマトのおつまみコロッケ】
お酒のおつまみにピッタリなオイルサーディンとドライトマトのひとくちコロッケ。アツアツをほおばりたいですね♪

【ズッキーニとドライトマト、フェタのサラダ】
出来立てはもちろん、冷めてもおいしい一品。ズッキーニの他にも、ナス、パプリカなども一緒に焼いてメインとして頂くのもおすすめ◎
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【ズッキーニとドライトマト、フェタのサラダ】
出来立てはもちろん、冷めてもおいしい一品。ズッキーニの他にも、ナス、パプリカなども一緒に焼いてメインとして頂くのもおすすめ◎

【レンコンとドライトマトのアヒージョ】
レンコンの食感がたまらないアヒージョ。トマトの旨みが染み込んだオイルにパンを浸して召し上がれ♪
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【レンコンとドライトマトのアヒージョ】
レンコンの食感がたまらないアヒージョ。トマトの旨みが染み込んだオイルにパンを浸して召し上がれ♪

【ソラ豆とドライトマトのペペロンチーノ】
ホクホクのそら豆と旨みがぎゅっと詰まったドライトマトのペペロンチーノです。
出典:

【ソラ豆とドライトマトのペペロンチーノ】
ホクホクのそら豆と旨みがぎゅっと詰まったドライトマトのペペロンチーノです。

【たらとトマトのカマンベールプチグラタン】
人数分ずつ小さなココットで焼けば、パーティにぴったりの可愛いプチグラタンに。
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【たらとトマトのカマンベールプチグラタン】
人数分ずつ小さなココットで焼けば、パーティにぴったりの可愛いプチグラタンに。

【サラミとほうれん草のパンキッシュ】
パイ生地を一から手作りするのは大変ですが、食パンを使えばお手軽にキッシュを作れます。おもてなしのメインにもぴったりですね!
出典:

【サラミとほうれん草のパンキッシュ】
パイ生地を一から手作りするのは大変ですが、食パンを使えばお手軽にキッシュを作れます。おもてなしのメインにもぴったりですね!

ドライトマトを使ったごはんメニュー

【ドライトマトとベーコンのガーリックライス】 
カリカリのベーコンとドライトマトの旨みが詰まったガーリックライスは、食欲そそる一品です。
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【ドライトマトとベーコンのガーリックライス】
カリカリのベーコンとドライトマトの旨みが詰まったガーリックライスは、食欲そそる一品です。

【チキンとアボカドのドライトマトリゾット】
チキンとドライトマトの旨みが美味しいリゾットは、アボカドを加えてヘルシーに♪
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【チキンとアボカドのドライトマトリゾット】
チキンとドライトマトの旨みが美味しいリゾットは、アボカドを加えてヘルシーに♪

【ドライトマトとアスパラガスの海老ピラフ】
ドライトマトの旨味たっぷりのご飯とジューシーなアスパラガスがとっても美味しい、見た目にも美しいピラフです。
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【ドライトマトとアスパラガスの海老ピラフ】
ドライトマトの旨味たっぷりのご飯とジューシーなアスパラガスがとっても美味しい、見た目にも美しいピラフです。

【鮭とドライトマトの炊き込みご飯】
紅鮭とドライトマトを使った炊き込みご飯。仕上げにギュッとレモンを絞れば、さっぱり食べられますよ。
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【鮭とドライトマトの炊き込みご飯】
紅鮭とドライトマトを使った炊き込みご飯。仕上げにギュッとレモンを絞れば、さっぱり食べられますよ。

【塩こぶとちりめんじゃこのドライトマト入りオイルおにぎり】
塩こんぶとちりめんじゃこの和風のおにぎりにドライトマトで酸味と旨みをプラス!お弁当にもオススメです。
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【塩こぶとちりめんじゃこのドライトマト入りオイルおにぎり】
塩こんぶとちりめんじゃこの和風のおにぎりにドライトマトで酸味と旨みをプラス!お弁当にもオススメです。

ドライトマトを使った朝食メニュー

【ナスときのこのホットサンド】
外はカリッと香ばしく中はふんわりのなすときのこを使ったホットサンド。 とろ~りとろけるチーズが絶品です。
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【ナスときのこのホットサンド】
外はカリッと香ばしく中はふんわりのなすときのこを使ったホットサンド。 とろ~りとろけるチーズが絶品です。

【ベーグルサンド ~トマトバジルクリームチーズ~】
トマト、バジル、まろやかなクリームチーズを合わせたベーグルサンドは、朝食はもちろん、ピクニックメニューにもおすすめです。
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【ベーグルサンド ~トマトバジルクリームチーズ~】
トマト、バジル、まろやかなクリームチーズを合わせたベーグルサンドは、朝食はもちろん、ピクニックメニューにもおすすめです。

【ドライトマトボール】
ドライトマトとオリーブ風味豊かな、外はカリッと中はモチモチのひと口ボール。朝食はもちろん、おやつやお酒のおつまみにもおすすめです。
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【ドライトマトボール】
ドライトマトとオリーブ風味豊かな、外はカリッと中はモチモチのひと口ボール。朝食はもちろん、おやつやお酒のおつまみにもおすすめです。

【ドライトマトとグリーンオリーブのケークサレ】
パスタとも相性抜群のドライトマトとオリーブをケークサレにアレンジ♪
出典:

【ドライトマトとグリーンオリーブのケークサレ】
パスタとも相性抜群のドライトマトとオリーブをケークサレにアレンジ♪

【ドライなトマトスコーン】
ドライトマトを使った塩気のあるスコーンは、牛乳やスープと一緒に。
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【ドライなトマトスコーン】
ドライトマトを使った塩気のあるスコーンは、牛乳やスープと一緒に。

【夏の星形パン】
枝豆とドライトマトの入ったプロ顔負けのパン。
星型も可愛い♡ 元気をたくさんもらえそうな朝食にピッタリなパンです。
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【夏の星形パン】
枝豆とドライトマトの入ったプロ顔負けのパン。
星型も可愛い♡ 元気をたくさんもらえそうな朝食にピッタリなパンです。

ドライトマトを使った甘いスイーツ

【フレッシュ&ドライダブルトマトのハニーマリネ】
フレッシュのミニトマトとドライトマト、食感が違うトマトのダブル使い。ハチミツで甘めにマリネしデザートに。
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【フレッシュ&ドライダブルトマトのハニーマリネ】
フレッシュのミニトマトとドライトマト、食感が違うトマトのダブル使い。ハチミツで甘めにマリネしデザートに。

【野菜のしっとりチョコレートバーク】
野菜とチョコレートの面白い組み合わせのスイーツ。ドライトマトのほかに、れんこんやかぼちゃも入っています。冷えても柔らかいままなのだそう♪
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【野菜のしっとりチョコレートバーク】
野菜とチョコレートの面白い組み合わせのスイーツ。ドライトマトのほかに、れんこんやかぼちゃも入っています。冷えても柔らかいままなのだそう♪

【セミドライトマトのサンドクッキー】
こちらはドライトマトをサンドしてから焼くクッキーのレシピ。クッキー生地にシナモンが入っているのが特徴。トマトとの相性を楽しんでみてください。
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【セミドライトマトのサンドクッキー】
こちらはドライトマトをサンドしてから焼くクッキーのレシピ。クッキー生地にシナモンが入っているのが特徴。トマトとの相性を楽しんでみてください。

他にも使い方はいっぱい☆

たくさんカットしたミニトマトを並べて、オーブンで焼いて乾かすだけでおしゃれで美味しいドライトマトの出来上がり★
出典:

たくさんカットしたミニトマトを並べて、オーブンで焼いて乾かすだけでおしゃれで美味しいドライトマトの出来上がり★

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