酒粕はタンパク質やミネラル、ビタミン、アミノ酸を多く含んで栄養豊か。これらの栄養素が疲労回復や健康増進に効果があると言われています。しかもお酒を造る蔵元が吟味し、上質のものを使った天然素材。“体に良いこと尽くめ”と注目される所以なんですね。

生のぶどうを干して作られるレーズンは、砂糖に含まれるしょ糖より吸収が早く効率の良いエネルギーとなってくれる果糖・ぶどう糖を多く含んでいます。さらに血圧を下げたり、むくみを取ってくれるカリウムを豊富に含み、他にもカルシウムや鉄分などの重要な栄養素をバランス良く含んでいて、これが天日干しされることでぎゅっと濃縮され栄養価がアップ！

作り方はカンタン。酒粕とレーズンを混ぜて漬けておくだけ。数日おくと、酒粕の風味が移っていい感じに！

とっても簡単に作れて美味しくて栄養満点！これはもう試してみるしかありませんね。

酒粕なので日本酒との相性は言わずもがな。ラムレーズンの味わいなのでウィスキーやワインなどの洋酒にもばっちりです。

ラムレーズンを酒粕レーズンで代用してみてください。カボチャの優しい甘みと酒粕レーズンの風味がベストマッチ。

生クリーム＆味噌とレーズンの組み合わせを楽しむパスタ。同じく発酵食品である酒粕を使えば、より風味が馴染みそうですね。

かぼちゃサラダにレーズンは定番の組み合わせ。かぼちゃと鶏むね肉は蒸して甘みとうま味を引出し、酒粕レーズンでさらにま甘さと風味を加えます。

レーズンバターを酒粕レーズンで仕上げて、甘さとコクをさらにプラス。かわいい瓶に詰めてパンやクラッカー、温野菜、肉料理などに添えれば、お料理の味わいを引き立ててくれます。

銘酒「八海山」の酒粕と三温糖を使ったパン。ほんのり和風の生地に酒粕レーズン…ぴったりですね♪

酒粕酵母を使って、イタリアのスティック状のパン、グリッシーニを。レーズンなどのドライフルーツを入れるときは、成形しやすいよう粗みじんにカットします。