ディップで広がる献立のバリエーション
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手軽でヘルシーな野菜スティックは、副菜にもお酒のおつまみにも便利な一品です。こだわりの手作りディップを添えれば、野菜スティックの格が上がりそう。野菜スティックをメイン料理に引き上げてくれる、ディップのレシピを紹介します。
絶品！バリエーション豊かな「ディップ」レシピ
お酒もごはんもすすみそう「味噌系ディップ」
ピリ辛でさわやか｜青唐辛子のにんにく味噌
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豆腐もおいしい和風ディップ｜やみつき万能しそ旨味噌
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味噌をベースに、シソとショウガの入った和風ディップ。厚揚げやお豆腐にのせてもおいしいです。暑くて食欲のない日でも、これならもりもり食べられそう♪
東西発酵食品のマッチング｜味噌ヨーグルトディップ
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味噌とヨーグルトという意外な組み合わせ。2大発酵食品の共演は、腸内環境をしっかり整えてくれそうです。パプリカを容器にするアイデアは、ほかのメニューにも利用したいですね。
間違いのないおいしさ「マヨネーズ系ディップ」
卵不使用でヘルシー｜豆乳マヨネーズディップ
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豆乳で作るヘルシーなマヨネーズソース。さっぱり風味がおいしくて、野菜をいくらでも食べられます。卵を使用していないので、アレルギーの人にも◎
シンプルだけど間違いなし｜即席やみつき だいこんスティック
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マヨネーズと味噌のディップは、シンプルだけど間違いのない組み合わせ。大根だけでなく、キュウリやニンジン、トマトもおいしくいただけます！
野菜もバゲットも止まらない｜明太子のディップ
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明太子とマヨネーズのディップは、野菜との相性抜群です。生野菜だけでなく、温野菜やカリカリのバゲットにもぜひ！
パンにもパスタにも合わせたい「チーズ系ディップ」
濃厚かつさわやか｜芽ネギのディップソース
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ベースは濃厚なクリームチーズ。芽ネギがさわやかなアクセントとなり、いくらでも食べられるディップです。野菜にもパンにもたっぷりどうぞ！
パスタソースとしても◎｜マスカルポーネの明太ディップ
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マスカルポーネチーズと明太子という異色の組み合わせ。リッチでくせになる味わいです。パスタソースとしてもおすすめ。
手軽に食べられるツナサラダ｜クリームチーズとツナのディップ
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パンにはさんだり、マカロニに和えたり。いろいろ使えるクリームチーズとツナのディップ。スティック野菜をディップすれば、ワンハンドで食べられるツナサラダに♪
ふわふわカリカリ♪食感が楽しいディップ
メレンゲみたいでかわいい｜ふわふわ白だしディップ
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ゼラチンを加えてふわふわに仕立てた、白だしベースのディップです。よりおいしく食べるには、野菜の切り方にもこだわって。
カリカリの松の実をそえて｜豆腐ディップ
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アボカドと豆腐のディップに、食物繊維やミネラルも豊富な松の実をプラス。カリカリの食感も楽しんでくださいね。
手軽に楽しむバーニャカウダ｜バーニャカウダホイップ
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ガーリックの利いたバーニャカウダソースを、ホイップタイプでいただくレシピ。これなら小鍋やキャンドルが手元になくても、いつでも手軽に楽しめます。
ひと手間で野菜をもっとおいしく
生の野菜には独特のクセがあり、それを苦手とする人もいるでしょう。野菜スティックをもっとおいしく食べるために、野菜の苦みやくさみをとるひと手間を紹介します。
ニンジンのくさみ取り
ニンジンを生で食べるとき、青くささや土くささが気になるかもしれません。そんなときは塩でもむ方法がおすすめです。
1.ニンジンを食べやすいサイズにカットする
2.ニンジン1本につき、ひとつまみの塩を振りかける
3.10分ほど放置して水で洗い流す
洗い流したあとのニンジンを、ぎゅうぎゅう絞るのはNGです。キッチンペーパーでやさしく水気を拭き取りましょう。
1.ニンジンを食べやすいサイズにカットする
2.ニンジン1本につき、ひとつまみの塩を振りかける
3.10分ほど放置して水で洗い流す
洗い流したあとのニンジンを、ぎゅうぎゅう絞るのはNGです。キッチンペーパーでやさしく水気を拭き取りましょう。
キュウリのあく抜き
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キュウリはあく抜きをしてから使用すると、苦みやえぐみが薄れます。
1.キュウリのヘタの部分を1.5cmほどカットする
2.切り落としたヘタと本体の切り口をくるくるこすり合わせる
3.切り口から出てきた白い泡を洗い流す
ヘタとは、茎の付いているほうです。キュウリの状態によって茎がよく分からないこともありますが、そんなときは色の濃いほうをヘタとみなしましょう。
1.キュウリのヘタの部分を1.5cmほどカットする
2.切り落としたヘタと本体の切り口をくるくるこすり合わせる
3.切り口から出てきた白い泡を洗い流す
ヘタとは、茎の付いているほうです。キュウリの状態によって茎がよく分からないこともありますが、そんなときは色の濃いほうをヘタとみなしましょう。
大根の辛み抜き
出典：pixabay.com
生の大根は、やや辛みがあるのが特徴です。サラダとして食べるなら、空気にさらして辛みを抜く方法がおすすめです。
1.大根を食べやすいサイズにカットする
2.さっと水にさらす
3.水からあげて15分以上放置する
大根の辛みは部位によって異なって、先に行くほど辛くなります。生食には、葉っぱに近い部位を選ぶとよいでしょう。
1.大根を食べやすいサイズにカットする
2.さっと水にさらす
3.水からあげて15分以上放置する
大根の辛みは部位によって異なって、先に行くほど辛くなります。生食には、葉っぱに近い部位を選ぶとよいでしょう。
セロリのにおい抜き
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セロリには独特のにおいがあります。とある歌にもあるように、好き嫌いの分かれる野菜かも。そんなセロリを食べやすくするのは、氷水にさらす方法です。
1.セロリを食べやすいサイズにカットする
2.ボウルに氷と水を入れ、セロリを5分ほど漬け込む
長く漬け込みすぎると、味や香りも飛んでしまいます。放置時間はほどほどにしてくださいね。
1.セロリを食べやすいサイズにカットする
2.ボウルに氷と水を入れ、セロリを5分ほど漬け込む
長く漬け込みすぎると、味や香りも飛んでしまいます。放置時間はほどほどにしてくださいね。
アスパラガスはレンジでチン
出典：pixabay.com
新鮮なアスパラガスなら生でも食べられますが、スーパーで購入したアスパラガスは火を通したほうが安心です。電子レンジを使えば、手軽に調理できます。
1.アスパラガスの下の部分をポキッと折る。皮の硬い部分はむく
2.ラップに包んだアスパラガスを、600wのレンジで1分半～2分加熱する
電子レンジの加熱加減は機種により異なります。ようすを見ながら調理時間を調整してくださいね。
1.アスパラガスの下の部分をポキッと折る。皮の硬い部分はむく
2.ラップに包んだアスパラガスを、600wのレンジで1分半～2分加熱する
電子レンジの加熱加減は機種により異なります。ようすを見ながら調理時間を調整してくださいね。
手作りディップで野菜をたくさん食べよう
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ディップがおいしくしてくれるのは、野菜スティックだけではありません。ごはんに豆腐、パンにパスタ、お肉やお魚にも使えます。ディップがあれば、献立のバリエーションが広がりそう。ご紹介したレシピを参考に、いろいろなディップを試してみてくださいね。
シシトウや青唐辛子で作る、ピリ辛風味のディップです。スティック野菜にはもちろん、熱々のご飯にたっぷりのせてハフハフ食べたいですね。