洋食アレンジの定番と言えば鮭のムニエルです。カリッと焼いた表面と、レモンバターの香りが鮭の臭みを和らげてくれます。バーブなどを加えてアレンジしてもおいしそうです。

バターとお味噌のコクが加わって、こっくりとした味わいを楽しめるお料理です。鮭の旨みがお野菜に移って、もりもりお野菜も食べられそう。

白菜と鮭を重ねて、レンジで蒸した簡単な蒸し料理です。鮭の旨みがギュッと濃縮されて、白菜に染みこみます。あっさりとポン酢で頂くのがおすすめです。

土鍋て作る蒸し料理です。そのまま食卓に運べて映える見た目は、パーティーメニューにもなりそうです。土鍋というと敷居が高そうですが、材料を入れたら中火で7～8分蒸すだけの簡単調理です。お好みのドレッシングで味付けを楽しみます。

サクサクとした食感と、ふんわりとした鮭の身のコントラストがおいしい鮭のフライです。タルタルソースをたっぷりつけて食べれば、大人も子供も大好きな味です。面倒なフライですが、少ない油で揚げ焼きする方法をご紹介します。

生姜をキリリと利かせた鮭の竜田揚げです。生姜の臭み消しの効果と油で、お魚独特の癖も緩和されて食べやすくなります。冷めてもおいしいので、お弁当や作り置きにも◎です。

お味噌が利いた石狩鍋は、北海道の郷土料理です。特産品同士の組み合わせは、間違いのない組み合わせですよね。キャベツや白菜など、冬のお野菜もたっぷり入れてみんなで楽しめます。

鮭とトマトの意外な組み合わせが新鮮なお鍋です。ソーセージやブロッコリーも入れて、子供も喜んで食べてくれそう。〆はリゾットやパスタがおいしそうです。

ほんのり甘いサツマイモと、塩気のある鮭の組み合わせが後引く美味しさです。季節らしい味わいで、見た目も華やかなおにぎりは、行楽弁当やおもてなしにも活躍しそうですね。

乳製品との相性も良い鮭は、グラタンにも向いています。マッシュポテトと組み合わせて、寒い日にはうれしいグラタンです。レシピはお刺身用で作っていますが、鮭の切り身でも骨を取り除けば作れますよ。

鯛や鱈など白身魚で作るイメージが強いアクアパッツァですが、鮭ではあまりしないかも・・・？でも鮭も実は白身魚だから、アクアパッツァにするとおいしいんです。アサリのお出汁と合わさって、あっさりとコクのある一品になります。

冬の味覚同士を組み合わせた、クリームソースのスパゲッティです。ブロッコリーをパスタと一緒に柔らかく茹でて潰すことで、クリームに馴染みやすくなっています。色合いもキレイなパスタです。

和風のパスタソースで作るお手軽なレシピです。こぼれるように乗せられたイクラが豪華で贅沢な一皿ですね。醤油ベースにクリームチーズのコクがアクセントになっています。