甘くてホクホクな大学いもは、子どもにも人気のメニュー。こちらのレシピでは砂糖の代わりに黒糖を使って、より香りとコクを豊かに仕上げています。そのおかげでコクのあるエールビールや黒ビールを使ったホットビールにもぴったり。ビールの香ばしい味わいが、大学芋の香ばしい風味と口の中で溶け合うのが楽しめますよ。ホットビールの甘み付けには黒糖を入れて、こちらのレシピに合わせるのもおススメです。

クリスマスのごちそうのひとつとして定着しつつある、ローストビーフ。牛肉が赤ワインにぴったりなのはよく知られていますが、特に重口のものは、もったりとしたグレイビーソースと一緒に楽しむのがおすすめです。赤ワインとグレイビーソースは濃厚すぎるのでは、と思われるかもしれませんが、赤ワインの渋味と酸味と合わさるとちょうどよく、すぐに次の一口が食べたくなってしまいますよ。

冬の季節は、イベントも美味しいものも目白押し。ゆるんだ生活を続けていると、お腹周りが気になってくることもありますよね。そんな時にもぴったりなおつまみが、大根ステーキ。季節の根菜をたっぷり食べられるだけでなく、お肉を食べるより罪悪感がありません。軽口の赤ワインにもぴったりで、醤油やお酒の代わりにビーフストックで煮ることにより、さらによく合う味わいになりますよ。

おせち料理としても親しまれているなますは、甘酸っぱい味わいで、根菜をたっぷり使っているのが特徴。あっさりした日本酒や焼酎にも合いますが、甘さや酸味を感じる白ワインにもぴったりなのをご存じでしたか？今年はおせちにワインを合わせて、一味違ったお正月にしてみましょう！こちらのレシピではなますにタコを加えており、食べ応えも抜群。ゆずのさわやかな香りが、フルーティーなワインの香りを引き立ててくれます。

こちらのレシピでは、冬の寒さで甘味を増したネギをたっぷり入れてアヒージョにしています。オリーブ油漬けの鯖缶を油ごと使っているため、油を余計に使わなくていいのが嬉しいポイント。鯖とネギの風味がオリーブオイルに包まれて一体となり、スパークリングワインがさらにその風味を引き立ててくれます。余ったオイルはパンにつけて食べたり、締めとしてオイル系のパスタにしても美味しくいただけますよ。

こちらのレシピでは、チーズと生ハムを使って春巻きを簡単なおつまみに仕上げています。チーズの濃厚さと生ハムの塩気は、ホットワインの甘さにぴったり。クミンやカルダモンなどのスパイスを振ったり、柿などのフルーツをはさんだりすると、よりホットワインと相性がよくなります。巻いて揚げるだけと簡単なので、もう一品欲しいなという時にもおすすめです。

昼下がりのおやつや、おいしいディナーの後のデザートとしてもおすすめの、クレープ・シュゼット。甘酸っぱいソースともちもちのクレープ生地の組み合わせがおいしいフランスのお菓子で、同じくオレンジを使っているホットワインにもぴったりです。おうちで作る時には、生のオレンジとリキュールで本格的なソースに挑戦してみるのもいいですが、難しい場合はオレンジジュースを使うと便利。温かいうちにバニラアイスを乗せると、甘酸っぱいソースと一緒に溶けてよりおいしくいただけますよ。

スモーキーなウィスキーには、スモーキーな味わいのものを合わせれば間違いなし。しかし定番のスモークチーズを食べるなら、ひと手間加えてより美味しく楽しんでみましょう！こちらのレシピでは、スモークチーズを醤油やワサビに漬けるだけで、絶品おつまみに！スモークチーズに醤油の濃厚な味わいが加わって、よりうま味が増します。ロック、ハイボール、ホット…どの飲み方にもぴったりなおつまみです。

鱈の白子を楽しむレシピといえば白子ポン酢などが思い浮かびますが、寒い時期には茶わん蒸しもおススメです。おうちで白子を使う時は、お酒や塩を入れた水でしっかりぬめりを取り、血筋や汚れをきれいしておくのが、おいしくいただくポイント。臭みの一切ないあたたかい白子は、ととろりとクリーミーにほどけて絶品ですよ。こちらのレシピでは、茶わん蒸しの味付けはやさしい出汁を利かせるのみ。日本酒と合わせてもその風味を遮ることなく、しっかりマッチしてくれます。

冬の寒さで甘味を増すかぼちゃをふんだんに使うと、ニョッキにしてもしっかりした甘さを感じることができます。酸味のある果実酒を楽しむなら、かぼちゃのやさしい甘味が互いを引き立て合うこちらのレシピがおすすめ。強力粉を使うことで、お腹も満足するもちもちの食感に。ソースにはクリームも合いますが、好みに合わせてトマトソースやチーズを散らしてもおいしくいただけますよ。

濃いコーヒーを使い、苦みがしっかり感じられるコーヒーカクテルには、フルーツやクリームを使った甘いおつまみを合わせましょう。こちらのレシピでは、自家製のカスタードクリームを好みのフルーツとともに焼き上げています。コーヒーとお酒の苦味が、クリームの甘さとフルーツの酸っぱさを際立たせ、絶妙な味わいに。カスタードクリーム作りが難しい時には、市販のプリンでも代用できます。ぜひ焼きたてアツアツを召し上がってくださいね。