副菜にサラダを用意すると一気に彩りが豊かになります。必ずトマトを盛り付けるようにすると鮮やかな赤色が食卓を明るく元気にしてくれますよ。こちらは、ミニトマトが入っているマカロニサラダです。同じお皿に緑黄色野菜を入れることで、見た目もより鮮やかに。

トマトとグレープフルーツで作った爽やかでフルーティなサラダです。酸味が唾液の分泌を促してくれるので、消化を助けてくれます。そのため、茶色くなりがちなお肉料理などの副菜としてもぴったり。

海老も赤色の食べ物です。お醤油を使ってしまうと茶色くなってしまうので、洋食のレパートリーを増やすと◎。オリーブオイルの黄色やバジルなども華やかさをプラスしてくれる一品です。トマト同様、サラダに入れても彩りが豊かになります。

赤い野菜と言うと、赤パプリカもおすすめ。火を通しすぎないことで鮮やかな赤色を楽しむことができます。お醤油を使わないマリネなら、玉ねぎも白いまま。パプリカの赤色をより引き立ててくれます。

サーモンは生のまま使うと元々持っているオレンジ色を活かすことができます。調理しなくてもよいので手軽に彩りのある副菜を作ることができる食材です。緑色の野菜や玉ねぎと合わせるとより美味しそうな一品が出来上がり。

オレンジ色の野菜と言うと忘れてはいけないのがにんじん。ラペにすると、にんじんのオレンジ色損なわせずに食卓に並べることができます。ビタミンは加熱に弱いので、火を通さないレシピは栄養面でも嬉しいことだらけですね。

緑黄色野菜と一緒に肉巻きにすると、オレンジとグリーンのビタミンカラーが映えて鮮やかになります。お醤油を使ったレシピですが、負けないくらい彩りのある一品になりました。豚肉でたんぱく質も取れるのがいいですね。

かぼちゃで作ったサラダです。緑色が足りない時は、パセリを乗せてアクセントにする事で、お皿に彩りが生まれます。市販のお弁当などでよく見かけますが、なかなかおうちではしないという方も多いのではないでしょうか。すぐに取り入れる事ができるのでおすすめです。

レンジで火を通す事で、かぼちゃの色味を落とさずに調理できるレシピです。上から柑橘類を皮を乗せる事で風味の彩りも豊かになります。ひき肉と混ぜすぎないのも彩りを消してしまわないコツ。

とうもろこしは簡単に黄色を添えてくれる食材です。焼く調理法が一般的ですが、揚げてみてもとても美味しい！もう一皿増やしたい時にも元々甘味が強いので、味付けの手間がかからず、簡単に用意できます。缶詰かあれば、サラダに乗せるだけで一気に彩りが生まれますよ。

黄色パプリカを使ったレシピです。赤色パプリカと一緒に調理すると更に彩り鮮やか。中に具材を入れてヘタで蓋ができる可愛い一品です。赤いお皿も素敵！赤色が足りない時は食器でプラスしてみるのも手軽に食卓が華やかになる方法です。

かぼちゃと卵で作られたサラダですが、別に茹で卵を用意し添えることでより彩り豊かになっています。茹で卵は調理も簡単で、料理のよいアクセントに。少し半熟めにすると色が濃く美味しそう。いつものサラダなどに添えてみてくださいね。

4種類のきのこで作ったレモンマリネ。メインのきのこは茶系ですが、彩りがあるのは、輪切りにしたレモンとバジルが乗っているからです。焼き魚などにもぜひ、輪切りの柑橘類を添えるだけで見た目が鮮やかに変わりますよ。

小松菜はアクが少ない葉野菜で、レンジ調理に向いています。鮮やかな緑色や歯応えを存分に楽しめますよ。そのため、茶系ですが、華のある一品に出来上がります。盛り付け時点ではたれと和えてしまわないのもポイント。

食べ応えばっちりの玄米入りサラダです。ジェノベーゼソースをかけて更に緑色に。お弁当の彩りとしてもおすすめですが、ブロッコリーがあると華やかになります。彩り用のパセリが苦手な方は、形が似ているブロッコリーを乗せるといいですよ。

海老しんじょうを小松菜の絞り汁で染めた一品。爽やかなグリーンと海老のコントラストが綺麗です。主な食材は海老とはんぺんなので、とってもヘルシー。お祝い事などにも◎。

オクラとミョウガが沢山乗た冷やっこです。オクラは緑黄色野菜で色も濃く、輪切り面がとても可愛い星形。ネバネバ成分がおなかにもやさしいです。ぜひ、おかずの彩りとしてプラスしてみてくださいね。

なすの紫色を活かすには、皮の部分を見せるように盛り付けましょう。茹でると色落ちしやすいのが困るところ。実は、なすを茹でる時にお酢を加えると、色鮮やかに煮ることができますよ。

タコも煮物にせず、さっと茹でるだけにすると色の鮮やかさが引き立ちます。お刺身なども簡単でいいですよ。相性のよいきゅうりや青葉と合わせることで、美味しそうな副菜が完成。

夏野菜のなすは他のトマトやズッキーニと合わせることでより彩りがパワーアップ。見ているだけでも元気になれます。特にトマトとの相性がよいので組み合わせて、楽しいメニューにしましょう。