味覚で世界を旅しよう
タイ
カオマンガイ
トムカーガイ
鶏肉をココナッツミルクで煮込んだまろやかでスパイスの香り豊かな「トムカーガイ」。甘みのなかにピリッとした辛みとライムの爽やかな酸味があり、絶妙なバランスで食欲をそそります。暑い夏にもぴったりなスープです！
ソムタム
「ソムタム」は青パパイヤのシャキシャキとした食感が楽しめるサラダ。ナンプラーやライムの酸味と、唐辛子のピリッとした辛味が絶妙！青パパイヤは美容効果が高く、美肌やダイエット効果も！？
ベトナム
バインミー
フランスパンにたっぷりの野菜とパテをはさんだベトナムのサンドイッチ「バインミー」。こちらのレシピではさば缶をパテにしていますが、ハムやレバーパテなどアレンジも楽しんで。パクチーやベトナムなますの風味がさっぱりと美味しくいただけます。
フォー・ガー
ベトナム料理と言ったら「フォー」は欠かせないですよね。ツルツルとした米粉の麺に、鶏や牛肉ベースの優しいお出汁であっさりといただけますよ。ベトナムでは朝食でフォーをよく食べるのだそう。
バインセオ
見た目はオムレツに似ていますが「バインセオ」はベトナム風お好み焼き。米粉とココナッツミルク、ターメリックを混ぜ合わせたもちもちパリパリ生地で、エビや豚肉、もやしを包んでいただきます。甘酸っぱいタレと香菜との相性もバツグンです。
インドネシア
ナシゴレン
エスニック料理としても人気の「ナシゴレン」はインドネシアの炒飯。現地ではサンバルソースやケチャップマニスなどの調味料を使って作りますが、日本で手に入りやすいナンプラーやチリソースを使っても作れます。目玉焼きを乗せたら見た目もオシャレで食欲もそそりますね。
ソトアヤム
バリ島で人気のローカルフード「ソトアヤム」。鶏肉を煮込んだスープにたっぷりの野菜や香辛料、ゆで卵が入っていてごはんに少しずつかけていただきます。スパイスがアクセントになって、クセになる美味しさです！
スペイン
パエリヤ
日本でもおなじみの「パエリヤ」は見た目も華やかでおもてなしにもピッタリですよね。本場スペインでは平たいパエリヤ鍋で作るのが一般的ですが、フライパンやホットプレートでも気軽に作ることも。魚介の旨味たっぷりで炊き上げたパエリヤは絶品です！
ソパ・デ・アホ
スペイン語でソパ（sopa）はスープ、アホ（ajo）はにんにくという意味。硬くなったパンを利用して作るにんにくスープです。にんにくとスパイスたっぷりのアホスープは、じんわりと体を温めてくれ、風邪を引いたときなどにもオススメです。
ピンチョス
立ち飲み感覚で、食べ歩き、飲み歩きを楽しむスペインでは、手軽につまめるおつまみとして「ピンチョス」が人気。色々な食材を串に刺して盛り付けるだけで、カラフルで見た目も楽しめます。ワインともよく合い、パーティー料理としてもオススメ。
トルコ
キョフテ
「キョフテ」はスパイスたっぷりのトルコのハンバーグ。本場ではラム肉を使用しますが、牛肉で作ってもOK！酸味のあるヨーグルトをかけて、さっぱりといただけます。
マントゥ
トルコの家庭料理「マントゥ」は、日本で言う水餃子。トルコでは、この水餃子の上にたっぷりのニンニク入りヨーグルトとトマトペーストに絡めた油などをかけていただきます。この斬新な組み合わせが意外とクセになりますよ。
メキシコ
エンチラーダス
「エンチラーダス」は、トルティーヤで具材を巻いて、スパイスのきいたソースやチーズと一緒にオーブンで焼いたもの。具材はどんなものを巻いてもOK！カッテージチーズをつけるとさっぱりと美味しくいただけます。
ワカモレ
メキシコ料理のサルサのひとつである「ワカモレ」。アボカドにトマト、塩、レモンを合わせれば出来上がり！トルティーヤやタコスチップにディップして食べると素敵なおつまみになりますよ！
鶏スープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、甘辛いタレをかけていただく人気のタイ料理「カオマンガイ」。実は炊飯器ひとつで手軽に作れてしまうお料理なんです。お好みでパクチーやサラダを添えて、ワンプレートで楽しめます。