食べすぎ・栄養の偏りに対して、「ご飯・汁物・菜（漬物など）」という一汁一菜の献立は、食生活をリセットするのにとても効果的。

最低限の栄養素を補い、必要なエネルギーだけを摂るという、粗食による健康的な食生活と向き合うことができますよ。

「この3つで本当に足りるの？」と思われるかもしれませんが、量が多ければ良いということではなく、具を工夫すれば、十分満足感が得られます。

食生活をリセットしてみたい方、そして「色んな食材を少しずつ、栄養バランスよく摂らなくちゃと分かっているのに、実践できない・・」という方へ、「一汁一菜」の献立・レシピをご紹介します。

玄米に適度な水と温度を調整し、胚芽部分から発芽させたのが「発芽玄米」です。玄米に比べてGABAと言われるアミノ酸が豊富に含まれているので、タンパク質の不足が気になる時には発芽玄米もおすすめです。

お茶碗のご飯だけではなく、焼きおにぎりにするのも美味しいですよ。香ばしい香りで、食欲を刺激してくれます。

「玄米」は白米に比べてしっかりと浸水させることが必要です。

水分を中まで吸収させることで、炊きあがると白米の外側の皮が破れふっくらと炊き上がります。

玄米と小豆を一緒に炊いて、3日間以上保温し続ける「酵素玄米ごはん（寝かせ玄米）」を作ってみませんか。

小豆が加わって栄養価が高まることはもちろん、よりモチモチとしたご飯の食感で美味しくいただけます。

「今日はタンパク質が少なめだったな」という日は、ちりめんじゃこ、ひじき、野菜を加えた「胚芽米ピラフ」はいかがでしょう。

ちなみに「胚芽米」はぬか層（白米の周りの皮の部分）が取り除いてあるので、浸水時間も比較的短く、「玄米」よりも調理時間を短縮できます。

豚汁は、豚バラ肉の旨みが溶け出して美味しいですよね。

豚肉でタンパク質を補うことができるうえ、ごぼう、大根、にんじんといった根菜で、しっかり食物繊維を摂ることができます。

また、鶏団子、豆腐など、いろんな種類のタンパク質食材を加えてみるものおすすめです。

きのこの旨みをたっぷりいただける、芋煮風の汁物です。

きのこはたっぷり煮込んでもあまりかさが減らないので。食べごたえを得やすい食材。

毎日お味噌汁ではちょっと飽きてしまうので、醤油ベースの汁物のレパートリーがあると重宝しますよ。

もやし、豚肉、野菜をたっぷり摂れるごま味噌スープです。

無調整の豆乳を使っているので、まろやかな味わい＊ 豚肉も豆乳も良質なタンパク質を含んでいるので、タンパク質不足気味の時にもおすすめです。

漬け込むだけでできる簡単な大根の漬物です。

漬物は市販の方が手軽と考えがちですが、実は添加物も使われているので、健康を考えるなら手づくりがおすすめ。多めに作っても冷蔵庫で保存できるので、ぜひ作り置きしてみては。

キャベツに調味料をもみ込むだけで出来上がり！そのように簡単なのに、梅干しの味わいで食欲増進も期待できる即席漬け。体が疲れていてだるい時も、食が進む一品になるはず。

漬物といえばきゅうり漬け！という方も多いのでは？

調味料とともに冷蔵庫に入れておくだけ。食べる直前に洗って切るだけという、簡単に作れる漬物です。きゅうりは味も美味しいのですが、ポリッポリという食感も楽しいですよね。