爽やかな香りが食欲を誘う…
そんな風味豊かなキャラウェイシードを使ったパンや、ちょっと特別な夕食にもぴったりな、おすすめレシピをご紹介します。
キャラウェイシードとは？
『キャラウェイシード』とは、セリ科の植物「キャラウェイ」の果実。すっきりと爽やかな中に、甘みが混じりあったような香りを持っています。ヨーロッパなどでは昔から香辛料として親しまれており、パンやクッキー、ザワークラウトなどに使われてきました。
『キャラウェイシード』をもっと使いこなそう◎
「パン」
強力粉とライ麦粉で作った生地に、キャラウェイシードを練り込んで作る、ロールパン。噛むほどにスパイスの香りが口の中に広がる、素朴な味わいのライ麦パンです。
キャラウェイシードをはじめ、ケシの実やゴマなど、さまざまな風味を楽しめる、パーティーにぴったりなライ麦パンのレシピ。小さめに丸めてあげることで、ちょっとつまむのにちょうどいいサイズ感に♪キャラウェイシードのプチプチとした食感もクセになりますよ。
お食事と一緒に食べたいバゲットにも、キャラウェイシードを加えてみましょう！爽やかな香りが生まれ、お肉にもお魚にもとても良く合いますよ。
「ザワークラウト」
ドイツの家庭料理の定番、キャベツのお漬物・ザワークラウトもキャラウェイシードを使って作ります。酸味があり、ドイツではソーセージの付け合わせに欠かせないんだとか。
レンジを使って簡単にできちゃうザワークラウトのレシピ。紫キャベツとキャベツが混じりあう色合いは美しく、食卓も華やぐようなかわいらしい一品に♪
こちらは紫キャベツだけで作ったザワークラウトです。さらにキウイをプラスすることで、爽やかでジューシーな味わいに。
「ドリンク」
甘い香りが特徴の台湾を代表するお茶・東方美人茶をベースにしたアイスティー。キャラウェイシードやクローブなどのスパイスやハーブ、そして柑橘フルーツや炭酸をたっぷりと入れて、清涼感をプラス。
たまねぎとパプリカを豆乳で柔らかく煮込んで作る、あたたかな野菜のスムージー。ホワイトペッパーやキャラウェイシードを入れて、スパイシーな大人の味に仕上げています。
「スイーツ」
りんごの甘味が広がるしっとりとしたケーキに、キャラウェイシードが深みをプラス。シナモンもきりりと効いた、スパイシーなスイーツです。
まあるいアーモンド生地を焼き、上から粉糖を振りかけた、フランスのお菓子・ブールドネージュ。キャラウェイシードを生地に練り込めば、甘さの中にすっきりとした清涼感が♪
こちらはなんとパプリカを使ったフィナンシェ。キャラウェイシードで爽やかに風味付けして、いくつでも食べられるあっさりとした味わいに。
口いっぱいに広がる清涼感『キャラウェイシード』。
いつものレシピに爽やかなアクセントをプラス。香り高いスパイス『キャラウェイシード』を、もっと気軽に料理に取り入れてみませんか？
爽やかな香りがパンによく合うスパイス『キャラウェイシード』。名前は初めて聞いた人でも、きっとあの爽やかな香りは、嗅いだことがあるはず。