ぬめりを取る際にはボールに里芋を入れ、塩を全体的につけていきます。里芋を転がしながら塩をつけるがポイントです。その後水で洗い、里芋にかぶるくらいの水の量で3分から4分程度茹でて下さい。

里芋には独特のぬめりがありますので、皮をむくのに苦労しますよね。皮をむく前にたわしを使ってよく洗い、乾かすのがポイント。そうすることでぬめりが減り、皮がむきやすくなります。他にも丸くしたアルミホイル使って、こすってむくこともできますよ。

里芋団子をあんかけで楽しむ一品。里芋団子は冷凍保存できますので、作り置きができで便利です。肌寒い日には、生姜あんがで身体が温まりますよ。

東北地方の郷土料理として有名な『芋煮』。メインンはもちろん里芋です。地方によって醤油ベース、味噌ベースとありますが、こちらはお醤油の芋煮になります。里芋のホクホク感がなんともいえないおいしさです♪

里芋と豚肉を甘辛く味付けした煮物。食感の違いと甘辛の味付けが食べやすく、ご飯やお酒もよくすすむ一品です。短時間でパパッと作れるので、時間がない日のおかずに最適です◎

里芋とチーズを加えた、焼きいわし。たっぷりと具材が入って食べ応えがあり、子供も好む一品です。見た目は洋風ですが、味噌の味付けが効いて、ごはんがどんどん進むおいしさです♪

お肉と相性抜群の里芋マッシュ。里芋のもちもち感と、パルミジャーノレッジャーノの風味が口のなかで広がります。可愛らしい見た目で、おもてなしにもぴったりです。

なにか一品欲しい時に最適なレシピ。里芋を冷凍保存しておくとすぐに作れます。ビールやワインなどのお酒とも相性抜群なので、おつまみとして出してもおすすめです。

里芋とごぼうが入った豆乳のポタージュ。優しい味わいで朝ごはんや夜食にもおすすめです。野菜もたっぷり採れてヘルシーなので、ダイエット食として利用しても◎

タイのデザート・カノムモーゲン風に作ったデザート。カノムモーゲンに使うタロイモを里芋に代用して作っています。スイートポテトの様なデザートで、食べやすくおすすめです。

隠し味に味噌を使ったこちらのレシピ。ふんわり焼き上がったふわふわのプリンは甘さ控えめ＆野菜で作られたスイーツなのでダイエッターさんにもおすすめです。おいしい珈琲や紅茶とともに召し上がれ。

里芋クリームとチョコレートで作った塩チョコムース。里芋のもっちり感が、デザートとしての味わいを深めてくれます。砂糖や生クリームなどを使わず、ヘルシーなデザートですよ。

里芋を使ったレシピをバリエーション豊かにご紹介しました。いかがでしたか？下ごしらえも、コツさえつかめばそんなに難しいことはありません。お気に入りの里芋レシピを見つけて、ぜひ料理のレパートリーにくわえてみてくださいね。