夏のお茶といえば、冷たい「麦茶」や「ウーロン茶」というご家庭が多いかもしれませんが、たまには気分を変えて、緑茶などの「日本茶」はいかがでしょうか。

お湯で淹れたお茶の場合、お茶に含まれるポリフェノールの一種であるカテキンが多く抽出されます。カテキンはお茶独特の苦味を感じさせます。また、カフェインも抽出されるので、頭を切替えたりリフレッシュしたい時に向きます。

水出しや氷出しにして冷茶を作るとカテキンの抽出が抑えられ、低温だと旨味成分であるテアニンが多く抽出されるので、まろやかな味わいになります。

まろやかな味わいの冷茶を楽しみたいなら、一番おすすめなのが“氷出し”です。茶葉に氷を入れて溶けるのを待つだけですが、最も甘くまろやかな冷茶が味わえます。

お湯出しした緑茶を氷で急冷する事でも冷茶は作れます。ほんのり苦味のあるキリッとした味わいの冷茶を楽しみたい方におすすめです。

多少時間はかかりますが、冷茶をたくさん作りたい時は“水出し”が簡単です。翌日用に、夜寝る前に準備するといいですね。

緑茶とミントは相性がよく、清涼感が増すので冷茶で涼を取りたい時におすすめです。お庭やプランターで育てているフレッシュミントがあれば、ぜひお試し下さい。お湯出しのレシピなので、思い立ったらすぐに試せるのもうれしいポイントです。

こちらは緑茶の茶葉ではなく抹茶を使った冷茶のアレンジドリンクです。はちみつとしょうのすりおろし入りだから、身体にも優しい。身近な材料で美味しいカフェメニューをお家で楽しむ事ができます。

グラスの底にみつ大さじ1程度とキウイやパイナップルなど冷凍フルーツを入れ、そこに冷たいほうじ茶を注げば、すっきりトロピカル風味のほうじ茶ドリンクが完成！ミント入りの氷やバナナなどを加えるのもおすすめです。

夏場は麦茶派という方も、来客用の良い日本茶が余っていたら、香りが飛ぶ前に冷茶にするのがおすすめです。

この夏は、すっきり奥深い「冷たい日本茶」をぜひ楽しんでみて下さいね。