コリコリした歯ごたえが魅力の砂肝は、じっくり加熱することでふっくらとした食感に変化します。材料を揃えたら、あとはオーブンにおまかせで良いのも、アヒージョの長所ですね。火を入れる前にミニトマトにつまようじで穴を開けておくのが、中身が弾けずにすますポイント。

もう一品欲しい時に重宝する、シンプルなマッシュルームのアヒージョ。好みのハーブを添えて頂きましょう。マッシュルームを選ぶ際は、かさに傷やシワがなくすべすべしており、切り口が変色していないか気を付けましょう。

お酒のおつまみとして嬉しい、貝を使ったアヒージョもとっても簡単。コロンとした芽キャベツは味も食べやすさも◎
中にショートパスタを入れてアレンジすれば、締めのメニューとしても美味しく頂けます。

余ったかまぼこがおしゃれなアヒージョに大変身。パセリとマッシュルームがあればすぐに作ることができます。かまぼこは白身魚のすり身を蒸したものですから、美味しいアヒージョになるのもうなづけますね。
おせちの残りや頂き物のかまぼこの活用法としていかがでしょうか？

春しか食べられない山菜をたっぷり使った一品です。ふきのとう等の山菜は油と相性がとても良いので、アヒージョにするにはぴったりの食材なんです。ほろ苦さと油のコクが、お酒の席を盛り上げてくれます。強めの焼酎やテキーラとの相性も良さそうです。

食物繊維が豊富なごぼうは、お酒の席で積極的に摂りたい食材のひとつです。つまみやすいカレー風味のフリッターにすれば、知らず知らずのうちに手が伸びてしまうこと間違いなし。低温でじっくり揚げることで、甘みが引き出されてホクホクとした食感に仕上がります。

衣ではなく餃子の皮を使ったフリッターです。まとまりが良いので、揚げ物が苦手な方でも気軽にチャレンジできそうですね。豚こま肉を巻いてスティック状にしているので、ボリューム満点なのに安価に作れるのも◎

揚げたナスにはちみつをかけるというこのレシピ、スペイン・アンダルシア地方の定番タパスなんだそうです。下ごしらえにひと手間かけることで、なすの甘みを引き出しています。外はカリカリ、中はふんわりの揚げたてをぜひ味わいたいですね。

お酒を飲んでいると、つい欲しくなるのが甘いもの。そんな時にバナナのフリッターはいかがでしょうか？とろりとしたバナナとシナモンシュガーの組み合わせは王道の美味しさ。ウイスキーやラム等の蒸留酒には、甘いおつまみがよく合います。デザートにアイスを添えても美味しそう！

ミニトマトとうずらの卵のコロンとしたかわいいピクルス。カラフルなミニトマトを使うと彩りも華やかですね！軽くつまめるミニサイズがおつまみにぴったりです。バルっぽく、小さな器にこんもりと盛り付けてみましょう。

クエン酸たっぷりの塩レモンを使ったピクルスです。2週間ほど日持ちがするので、常備菜としても優秀。漬かりたてのシャキシャキした食感とよく漬かって丸みの出た味、どちらも楽しめるのも嬉しいところ。フリッターやグリルの付け合わせとしても活躍します。

レンコンをカレー味のピクルスに仕上げた一品。可愛い黄色のレンコンは一品だけでも華やかな雰囲気になります。レンコンをゆでる時は、酢を入れて色止めすることできれいな色を保つことができますよ。

ズッキーニとにんじんをピーラーでむいたものを、くるくると巻いてピクルスに仕上げました。短時間で漬かるので、急なおもてなしにも対応できるのが嬉しいですね。きゅうりや大根を巻いても美味しそう。

カラフルな野菜をたっぷり入れたスペイン風オムレツ「トルティージャ」を食べやすいピンチョス仕立てにしました。断面をきれいにカットするには、しっかり粗熱を取るのがコツです。

バルスタイルの飲み方は、しっかりした締めの食事をしないのが一般的。でも、こんなかわいいオムライスならついついつまんでしまいそうですね。たこ焼き器を使って丸く仕上げたオムライスを、お団子のように串に刺して。
卵の色を活かすために、低温で焦げ目をつけないように焼き上げましょう。