うどん＆そばのサラダレシピ～少量余った麺も活躍～
甘ねりごまだれの三色うどん。
メインとしても通用するレシピですが、小分けにして具を多めに加え、サラダとして頂くのも良いでしょう。ほんのり甘いねりごまが隠し味。トマト、アボカド、豆腐のトッピングのバランスも良いです。
豚しゃぶのせサラダうどん
ごちそうサラダでヘルシーに空腹を満たしたい時には、お肉を加えてボリュームアップ！こちらは豚しゃぶでさっぱり食べられるサラダうどんです。リンゴ酢やねりごまなど、ひと工夫加えた手作りの麺つゆドレッシングも魅力。
もずくと大根の美サラダそば
そばは低ＧＩ食品（※）なので、ダイエットに生かされることも多い食材で、食べながらキレイを目指したい方にもおすすめ！そばに大根を混ぜたこちらのサラダは、もずくや海藻のミネラル分もゲットできるヘルシーな一品です。
（※）GI値とは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）のことで、食事によって血糖値が上昇するスピードを数値化した値です。この数値が低い食品ほど体に時間をかけて吸収されるため、腹持ちがよくダイエットに向いている食材と言えます。
◆SOBAサラダ◆和で楽しむバジルペースト
こちらはバジルの香りがアクセントになったそばサラダです。ドレッシングはバジルペーストと麺つゆの素だけでできるので簡単。ミニトマトを彩り良く飾って頂きましょう♪
パスタ風に♪うどん＆そばの洋風アレンジレシピ
和風カルボナーラうどん
和風だけどカルボナーラ！食欲をそそるパスタ風うどんレシピです。生クリームや卵で作る本格派レシピなので、カルボナーラ好きな人にもおすすめ。ぜひパスタだけでなく、うどんバージョンも味わってみてくださいね♪
時短～豚みそトマトつけうどん。
こちらは洋風のつけめんうどんレシピです。15分でできちゃうお手軽さも魅力。みそとトマトの相性の良さにも注目です。トマトの酸味を逃がさないように、火を通しすぎないのがコツ！
冷たいコーンクリーム蕎麦
そばをクリーミーに食べてみたい、そんな願いを叶えてくれるレシピ♪なんとコーンクリーム缶が使われています。ソースは電子レンジで作ることができますよ！
イタリアンな混ぜそば。
ひき肉のそぼろのようにも見えますが、実は豆腐だけで作ったそぼろ！ヘルシーなところも魅力の洋風そばレシピです。オリーブもたっぷりでおいしそう♪バルサミコ酢とそばの相性も味わってみてくださいね。
洋風トマトスープの茶蕎麦麺
こちらは茶そばをスープパスタ風にしたおしゃれなレシピ。おもてなし料理にも良いですね。トマトと茶そばの彩りもキレイです。仕上げの白ごまもお忘れなく♪
和麺が異国の味に大変身！エスニック風うどん＆そばレシピ
冷やし中華風 鶏そぼろうどん。
まずはお馴染みの冷やし中華のうどんバージョンから！こちらは鶏そぼろや野菜、温泉卵をのせたアイディア。冷やし中華の麺をうどんに代える要領でいろいろ試してみてください。
鮭ビビンバうどん
こちらはビビンバのうどんバージョンレシピ。生鮭で作るので、タレの塩分とのバランスも気にせず作れるでしょう。コチュジャンをプラスすればより本格的な味わいに！
うどんでパッタイ
うどんで作るパッタイ、出来上がりにワクワク♪パクチーとピーナッツを使っているところが美味しいポイントです。冷凍うどんなら、電子レンジでも解凍できるからお手軽ですね。
サバ缶のエスニック蕎麦。
こちらはサバ缶をメインに作るそばのアレンジレシピです。パクチーとの相性も注目ポイント。材料の数がそれほど多くないので、サバ缶やナンプラーをあらかじめ用意しておけば驚くほど手軽に作れるでしょう。
ほうれん草のエスニックお蕎麦
ほうれん草とそば、お馴染みの和素材もエスニックに変身！ガラムマサラがピリッと美味しいアクセントに。ほうれん草とそばを茹でておけば、炒めるだけで完成♪
おわりに
うどんとそばのアレンジはまだまだたくさんあります。茹でて残ってしまった麺も使えますので、捨てずにおいしくリメイクしてみてくださいね。新しい味の発見で、うどんとそばがもっと好きになれるかもしれません♪
うどんとそばは、様々なシーンで親しまれる日本人にとって身近な食材。作り慣れているからささっと作れるし、どんな味で食べよう？なんて迷った時には、視野を広げて新しいアレンジに挑戦してみるのもおすすめです！