ワンプレートごはんを始めてみませんか？
インスタグラムなどでもよく見かけるようになったお洒落なワンプレートごはん。ビジュアルに優れたワンプレートごはんを作るにはどうしたらいいのでしょうか？
ワンプレートごはんを作るのに必要なものは基本的なものばかり。おうちにあるものを活用して、素敵なワンプレートごはんを作っていきましょう。
どんなものを揃えたらいいの？
ベースになるシンプルな平皿
まずはシンプルな平皿が必要です。大きさは23センチから26センチほどがワンプレートごはんに適しています。カラーはお好みのもので大丈夫。
26センチの平皿なら、余白を作ってお店のような配置のワンプレートごはんが実現します。ただ、26センチは大きめプレートになるので、収納場所をきちんと確保するのが大切です。
23センチのプレートは少ない具材でもぎゅっと凝縮して見せることができるので、迫力のある盛りつけを楽しむことができます。パスタなどを盛りつけるのにもちょうどいいサイズなので、ほかのものにも使い勝手のいい大きさと言えます。
柄のある平皿でももちろん大丈夫です。柄が入っているときは、せっかくの柄がまったく見えなくなってしまうともったいないので、すこし大きめのサイズをチョイスするようにするといいですね。
使い勝手のいい小さめカップ
小さめのカップは、平皿の上にのせて使います。平皿と同じ色味のものをチョイスしてもいいですし、アクセントカラーを使ってみてもお洒落です。
汁気のあるおかずを入れるほか、ヨーグルトや小さなデザートを入れるのもいいですね。
スープを添えてあげると、満腹感の高いワンプレートごはんになります。具材たっぷりの温かいスープがあると、嬉しくなります。
もちろん、小さめのマグカップやコーヒーカップでも代用できます。スープカップとして使うときには、持ち手がついている方が取り上げやすいので、こうしたカップを使ってみるのをおすすめします。
豆皿にキュートなひと品を
味を混ぜたくないものには豆皿を使うといいですね。豆皿はお揃いのものを用意しなくても、柄やかたちが違うものを使うのも面白いものです。
お漬物や酢の物などをちょこんとのせるといい箸休めになります。ほんの小さいおかずでも、あるとなしでは大違いです。
小さなガラス器をアクセントに
ワンプレートごはんにガラスのうつわを合わせると、高低差を出すことができます。中に入れたものの色味を見せることもできるので、ガラスの側面にもこだわってみるといいですね。
うつわ自体のデザイン性が高いものだと、ひとつあるだけでぱっと目を惹くことができます。
デザートやスイーツを入れるほか、こんな風に小さなお花を入れてみても可愛いですね。インパクトのあるワンプレートになります。
常備しておくと便利なあれこれ
彩りのきれいな副菜
彩りのきれいな副菜を常備菜として用意しておけば、ちょっと色味が足りないなというときにさっと色をプラスすることができます。ポイントは茶色ばかりにならないよう、カラフルな食材をすこしずつでも使っておくことです。
鮮やかな人参を使った副菜は、和風プレートでも洋風プレートでもぐっと食欲をそそります。
アボカドのレモンマリネのように、かたちの可愛い副菜も見栄えのいいワンプレートごはんには重宝します。レモンは一枚添えるだけでも、ぱっと華やかになるのでぜひ、冷蔵庫に常備しておきたい食材です。
差し色としても優秀な黄色のかぼちゃを使った副菜は、ボリュームを出すこともできるので、常備しておきたい副菜です。
主菜を引き立てるグリーンの野菜
主菜を引き立てるのは、グリーンの葉物野菜たち。一種類よりも、何種類か合わせた方が見栄えよくなります。葉がフリルのように波打っているものをチョイスすると、ボリュームを出すことができます。
栄養バランスも見栄えもいいブロッコリーは、サラダにも展開しやすいので、いつも冷蔵庫に置いておきたい食材です。塩ゆでするだけでも美味しいですし、ゆで卵と和えてデリ風にしてもいいですね。
今年はとくにお野菜が高い日が続いています。せっかく買ったお野菜はしっかり鮮度を保ったまま、使いきれるよう、鮮度保持袋などに入れて保存するようにしましょう。買った後にひと手間かけることで、使い忘れが大幅に減りますよ。
かたちがかわいくてカラフルな果物
フルーツもぜひワンプレートに入れたい素材です。フルーツはそのままでも、色とかたちを楽しむことができるという素晴らしい食材。旬のものをすこしずつ、いろいろな種類で用意できると嬉しいですね。
フルーツはできるだけ皮の部分も食べられるものをチョイスすると、ワンプレートに盛りつけたときに見栄えよくなります。皮を剥いてしまうと、どうしてもカラフルな部分を廃棄することも多くなってしまうものです。
常温で保存できるフルーツなら、安いときに多めに買っておいてもいいですね。目に見えるところに置いておくことで、使い忘れることもなくなります。
香りで風味をつけられるハーブ類も便利
ハーブ類がすこしでも入ると、一気にカフェ風ごはんの様相に近づくから不思議です。サラダやマリネにちょっと添えるほか、こんな風にドーナツに挿してみるというのもとてもお洒落。インスタ映えするワンプレートごはんになりました。
ちょっぴりだけ使いたいハーブ類は、自家栽培してみるといろいろな種類を気軽に使うことができるようになります。お部屋の中でも育てることのできる種類などもあるので、チャレンジしてみてもいいですね。
バランスの良い配置の仕方
ごはんのとき
ごはんのワンプレートのときは、まず面積の広くなるごはんの位置を決め、すこしずつ上に重なるようにおかずをのせていきましょう。ごはんの上に目玉焼きをどーんとのせることで、白いごはんの寂しさを補っています。
上品なおにぎりプレートのときは、メインのものを先にのせて、すこし間隔をあけておかずを並べていくと料亭風になって、食べやすさもアップします。
パンのとき
パンのワンプレートのときは、まずはおかずを先にのせて、空いた部分にパンをのせていくとよいでしょう。パンは水分に触れてしまうとふにゃりとしてしまうので、少し間隔をあけるように配置します。
素敵なワンプレートを見ていきましょう
ごはんメインのワンプレートたち
こんなにボリューム満点のワンプレートごはんですが、なんと肉なしのヘルシーワンプレートなんです！メインおかずの車麩のから揚げをごはんにかかるようにして配置して、安定感を出しています。
スキレットをプレートとして使ったワンプレートごはん。アツアツのハンバーグに心がときめきます。
アジの開きでワンプレートというのはなかなか思いつかないスタイルです。既成概念にとらわれず、自由な発想で盛りつけていきたいですね。
真ん中にどーんと大きくプレーンオムレツをのせた大胆なワンプレートごはんです。やわらかいオムレツが添えられていると、お子様ランチのようで嬉しくなります。
しっかりと焼き目をつけた大根ステーキがメインとなっています。お野菜を食べたという充実感のあるワンプレートですね。
パンがメインのワンプレートたち
有名なパン屋さんで買ってきたパンは大切に食べたいものです。サラダにはキアヌを混ぜて、スタイリッシュなワンプレートの出来上がりです。
くるりとスライスしたきゅうりやお花のかたちにカットされたキウイ。細かなところまで心を配って、お洒落なワンプレートに仕上げているのがよくわかりますね。
二色のオープンサンドが素敵です。イチゴをハートのかたちにカットしてひと手間かけることで、よりキュートな雰囲気を演出しています。
小鍋をそのままワンプレートに盛り込んで、温かさをキープ。さっくりとしたクロワッサンサンドがとても美味しそうです。
アボガドを薄くスライスして、こんもりと盛りつけています。カラフルなトマトとカリフラワーのポタージュが元気いっぱいの雰囲気ですね。
アボカドのポタージュとサラダがメインになっているヘルシーワンプレートです。パンはプレートの端にひっかけるようにして置くと、小技が効いている感じに見えます。
シンプルだけれど、大好きな素材を集めて作ったワンプレートごはん。あんバターの薄いトーストに手が伸びてしまいそうです。
存在感のあるプレートを使って、ワンランク上のワンプレートごはんを実現しました。どれもごく普通の素材なのに、ウインナーには粒マスタードが添えてあったり、きゅうりにはハーブが和えてあったりと細かくお洒落な演出がなされています。
お野菜のかたちを生かして盛りつけられています。小さめの山型パンもキュートですね。真ん中にさりげなくフルーツを配置して、全体をまとめています。
大きめのスープカップをのせて、スープをメインにしたワンプレートです。体の中から温まりたいモーニングプレートにぴったりですね。
華やかに盛りつけたワンプレートごはんを楽しんで
お片付けがラクチンになるワンプレートごはん。ひと皿にまとめて、ごはんもおかずものせてみると、どんな色味のものが足りないか一目瞭然です。できるだけいろいろなカラーを取り入れて、バランスの良いお食事になるように心がけてみましょう。きっと、ごはんの時間がもっともっと楽しいものになりますよ♪
毎日のごはんをワンプレートごはんで展開できるようになると、見栄えもよく、洗い物も減って一石二鳥。センスよくワンプレートごはんを仕上げるコツを見ていきましょう。