知っておきたい、節分と恵方巻のいろは
そもそも「恵方」ってなに？
恵方とは、その年の吉となる方角のこと。その年の歳徳神がいるとされる方角で、十干十二支によって毎年定められます。ちなみに2018年の恵方は戊戌の方角、『南南東』です！
恵方巻を食べて、福を呼び込もう
恵方巻は「恵方を向き、喋らずに一本を一気に食べきる」というのが本来の食べ方と言われています。とはいえ、食べやすく切ったりアレンジしたりと現代風に楽しむ人も多い様子。ここからはさまざまな恵方巻レシピをご紹介します！
今年は手作りしてみませんか？基本のレシピからアレンジレシピまで
基本の恵方巻
まずは基本に忠実な恵方巻レシピから。具材は七福神にちなみ、七種類使います。普段あまり使わない「巻きす」での巻き方も写真付きで丁寧に解説してあるので、ぜひ参考にしながらチャレンジしてみましょう！
恵方巻2種
サーモンやアボカドを巻いた洋風と、キムチやナムルを巻いた韓国風の恵方巻レシピ。2種類の味が楽しめる他、食べやすいサイズで作れるのも嬉しいポイント。
節分に！恵方巻6選
定番の海鮮や韓国風、海苔の代わりに厚焼き玉子を巻いた伊達巻風から、カレー味のものまで！大人から子供まで喜ばれる、さまざまな恵方巻レシピが紹介されています。
ツナマヨ＆トマトオニオンの恵方巻き
ツナマヨやトマト、かいわれ大根などを巻いた、さっぱりとしたサラダ恵方巻のレシピ。ヘルシーなだけでなく、火を使わず手軽に作れるのも魅力。手軽に楽しんで！
紅白裏巻き寿司
とびっこを使った、鮮やかなカリフォルニアロールの恵方巻。華やかでオシャレなので、おもてなしに出しても素敵ですね。
照り焼きチキンの出汁巻き寿司
酢飯が苦手な人にもおすすめの、白だしで炊いた出汁ごはんを巻く恵方巻レシピ。具材の照り焼きチキンも、めんつゆとみりんだけで味付け楽々。ボリュームのある恵方巻になりますよ。
巻きすがなくてもOK！なお手軽レシピ
超簡単！巻かずに出来る太巻き
牛乳パックを使った恵方巻レシピです。ちらし寿司を使うので、上手く巻く自信の無いぶきっちょさんでも安心！見た目も華やかで綺麗に仕上がります♪
巻きすいらずのちくわの恵方巻
ちくわを活用した、ラップで巻ける恵方巻レシピ。ご飯が少なめで済むので巻きやすく、ヘルシーに仕上がります。ご飯にとびっこを混ぜたり、アレンジすることでより華やかに。
肉巻き寿司
肉巻きおにぎりならぬ、フライパンで焼く肉巻き寿司のレシピ。具材に紅白のナムルを使っているのもポイントです。恵方巻だけでなく、お弁当やおもてなしにも活用できそう！
信田巻風恵方巻＆韓国風プルコギ海苔巻きの恵方巻
いなり寿司好きにもおすすめ！甘辛いお揚げで巻いた、信田巻風の恵方巻レシピです。ラップで巻けるのも嬉しいポイント！その他にも韓国風やシーフードカリフォルニアロールなどの恵方巻レシピも紹介されているので、参考にしたいですね。
お寿司以外も！？変わり種レシピ
恵方巻きロール
巻き寿司ばかりでなく、節分スイーツとして「恵方巻ロール」も最近では話題です。ブラックココアの真っ黒なクレープでロールケーキを包めば、恵方巻そっくり！
ブルコギチーズで☆ 恵方巻パン
こちらは変わり種、恵方巻パンのレシピです。海苔を巻いて焼くのは面白いアイディアですね。生地は醤油風味、具材はプルコギやチーズを包み、パンとの相性も◎
まとめ
洋風や韓国風のものから巻きすいらずで作れるレシピまで、現代風にアレンジしたレシピもたくさんあります。
巻き寿司を作ったことがない人も、ぜひ恵方巻作りにチャレンジしてみてくださいね♪
2月3日の立春に行われる節分。春が来るこの日を一年の始まりとし、厄を払い福を呼び込む行事として古来から行われている行事です。鬼に豆をまくのが主流ですが、それに加えて最近では恵方巻を食べる風習も全国に広まっています。