おでん作り、基本の『き』
おでんのレシピ
おでんの具の下ごしらえ、おでん用だしのレシピ
下ごしらえをしっかりとすることで、おでんの具材にしっかりと味を染み込ませることができます。同じ食材の中でも、よりおでんに適したものも紹介されています。ぜひ一度目を通しておきましょう。
おでんなどの下ごしらえに煮時間短縮！レンジで大根の下茹で
下茹でしないといけない食材が多いおでん。レンジを活用すれば、コンロを圧迫せず時短で大根を下茹で可能です。
一工夫で手間いらず♪簡単おでんレシピ
ちょこっと手抜き！？美味しい関西風おでん【うどんスープ】
うどんスープを活用した、出汁不要のおでんレシピ。つゆ作りは簡単でも、炊き方は丁寧にしっかりと。手軽に美味しい関西風おでんが楽しめますよ♪
炊飯器で鶏出汁おでん
忙しい日は、炊飯器にお任せのお手軽おでんはいかがでしょうか？出汁をとらなくても麺つゆや顆粒だし、何より手羽元から出る出汁で美味しく仕上がりますよ。
電子レンジでできる楽々おでん
電子レンジのみで作れる、楽々おでんレシピ。おでん袋を活用すれば、わずか20分で出来上がり。時間が無いけどたっぷりおでんを食べたい時におすすめです。
フライパンで炒め煮おでん
少ない汁で、しかも20分と短い時間で作れるのが炒め煮おでんの魅力。少し濃いめの味つけで、汁が出ないのでお弁当にもおすすめです！
関西風に名古屋の味まで。各地の名物おでんレシピ
静岡おでん
名物おでんといえば、静岡おでん。真っ黒な煮汁と串に刺さった具材の数々が特徴的です。また、青のりや味噌、魚粉などをかけて食べるのが静岡流。作り方は基本的に変わらないので、家庭でも作りやすいですよ。
関西のおでん
鰹節や昆布からとった出汁をたっぷりと使う、旨味を活かした関西おでんのレシピ。餅きんちゃくや生麩などを入れても美味しいですよ。
名古屋の八丁味噌おでん
名古屋といえば八丁味噌！甘めのつゆと濃いめの味噌味が合わされば、ご飯のおかずやおつまみにぴったりのおでんになります。いつもと違ったおでんを楽しめますよ♪
青森ショウガみそおでん
青森おでんは、ショウガみそをつけて頂きます。雪国らしく、身体がぽかぽか温まるようなおでんです。出汁は煮干しのものを使ったり、ツブガイを具材にするのも特徴的ですね。
基本レシピに飽きたら。味の違いを楽しむアレンジレシピ
ストウブでことこと塩おでん
オシャレなだけでなく機能性もばっちりのストウブ鍋は、おでん作りにも活躍してくれます。ちょっと甘めの味つけが多いおでんですが、こちらのレシピならさっぱり塩味で楽しめます。
大根のみぞれおでん
冬が旬の美味しい大根をたっぷりと楽しめる、みぞれおでんのレシピです。とろみをつけたつゆは冷めにくく、大根おろしまで余さず楽しめます。大根を消費したい時にもおすすめ！
ゴマみそダレおでん
コクのあるゴマみそダレをかけて頂くおでんレシピ。名古屋おでんと違ってつゆに溶かす訳ではないので、赤みその量が少なめでも作れます。余ったタレは、野菜炒めやご飯にかけて食べても美味しいですよ。
味噌バターおでん
こちらはいつも使っている味噌でも作れる、お手軽味噌バターおでんのレシピ。味噌とバターのコクが後を引きます。〆はラーメンを入れても◎！
冷やしおでん
おでんレシピ番外編。見た目も涼し気な、夏に食べたい冷やしおでんのレシピです。トマトやオクラ、茄子といった夏野菜を使い、大根おろしやすだち、柚子胡椒でさっぱりと頂きます。
残りも美味しく♪リメイクレシピ
おでんリメイク〜炊き込みごはん
おでんのくったりとした具材と美味しいつゆを活用した、炊き込みご飯のレシピ。餅巾着を刻んでご飯に混ぜ込むことで、まるでおこわのような食感に！
リメイクおでんのエスニックフォー鍋
和風のおでんをエスニックにアレンジ！つゆにナンプラーとレモン汁を加えるだけで、ばっちり味が決まります。フォーが無ければ、そうめんでもアレンジを楽しめますよ♪
まとめ
より美味しく作るコツや手軽な作り方、味付けを変えたアレンジレシピまで。
「我が家のおでん」の味が決まっている人も、ぜひレシピを参考にして、よりおでんを楽しんでくださいね♪
押さえておきたい基本レシピ。おでんを美味しく作るポイントは「炊く時の火加減・練り物を入れるタイミング・味を染み込ませる時間」の3つだそうです。普段なんとなくの行程で作っているおでんも、これらを気にするだけでグッと美味しくなるかも！