煮びたしの定番が、ナスを食材にしたレシピ。ナスは油と相性がよいので、揚げびたしにすれば一層美味しくいただけます。出汁として活躍するのが、めんつゆ。旨みが凝縮されているので、初心者でも上手に煮びたしを作ることができます。
冷ましていただく煮びたしですが、揚げびたしの場合はアツアツをいただくのもおすすめです。

出汁で煮る前に軽く焼くことで、ネギの旨みと香ばしさをグンと高めることができます。仕上げに大根おろしを乗せて、さっぱりとした味わいに仕上げています。

お正月のおせち料理や作り置きとしてもおすすめしたい、ゴボウの煮びたしレシピ。追い鰹を加えることで、まるで料亭みたいに本格的な味わいに。ゴボウのレシピって、意外と限られてしまいますね。シンプルにゴボウをいただきたいときには、煮びたしレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか？

春に旬を迎える「うど」ですが、調理法がなかなか思いつかない食材です。煮びたしにすれば、手軽にうどを美味しく楽しむことができます。皮をむいて酢水につけて、めんつゆで煮るだけの簡単レシピ。春の食卓が、今以上にバリエーション豊かになりそうです。

そのまま食べても美味しいトマトは、実は煮びたし風にアレンジできます。トマトの皮をむいて、出汁をかけて冷ますだけ。いつものトマト料理に飽きたら、是非ともチャレンジしてみましょう♪

うららかな春を迎えたら、挑戦していただきたいのが、菜の花を使った煮びたし。白だしと相性がばっちりで、菜の花をより美味しくいただくことができます。夕食にササっと添えれば、ワンランク上の食卓が完成しますね♪

ズッキーニには、β-カロテンやカリウムが豊富に含まれています。だけど焼く以外、調理法が思いつきませんよね…。そんなときには、煮びたしがおすすめ◎かつおぶしやミョウガ、ショウガなどの薬味を加えることで、より一層美味しくいただけます。

炒め料理や天ぷらなど、色んなお料理に活用しやすい「オクラ」。焼きびたしのレシピをマスターして、アレンジの幅を広げてみませんか？オクラを焼いて、だし醤油に浸すだけの簡単レシピ。かつお節を乗せることで、風味豊かに仕上がっています。

青野菜の煮びたしレシピといえば、外せないのが小松菜。シャキっとした歯ごたえと、独特のコクのある味わいを楽しむことができます。煮だった出汁にマイタケと小松菜を加えて、茹でただけの簡単レシピ。出汁にかつお節を加えることで、風味豊かに仕上げています。

香り豊かでクセがないキノコ類も、煮びたしにぴったりの食材です。椎茸とオクラをひと口大にカットして、食べやすく仕上げています。

煮びたしの定番ナスとマイタケを煮びたしにした、秋冬におすすめの一品。紫色と白色のコントラストも美しいですね。

京都の伝統野菜のひとつ「万願寺とうがらし」と椎茸の煮びたしレシピ。特殊な食材なので、一般的なとうがらしでもOKです。ピリリとした味わいは、ビールとの相性バツグンです♪

厚揚げは出汁を吸い込みやすいので、味わい豊かな煮びたしが完成します。チンゲン菜と金時豆の彩りがキレイ。食べごたえも十分なので、夕食であと一品足りない…そんな場合にもおすすめの一品です。