水出汁（みずだし）で、「だし生活」をはじめませんか
水出汁を作り置きしておくと必要な時にさっと取り出して、手軽に出汁を使えますよ。和食以外にもさまざまな料理に活用でき、いつもの料理がぐっと本格的な味に！さっそく、水出汁の作り方をチェックしましょう♪
水出汁の作り方
水出汁の作り方はとても簡単！用意した材料を、麦茶などに使う『ポット』に入れて、冷蔵庫で一晩置くだけです♪茶こし付きのものだと後処理が楽ちんなのでおすすめですよ。
材料「昆布・かつおだし」
昆布10g、花かつお10gを水1リットルに入れてつくりましょう。こちらの出汁は「めんつゆ」などにおすすめ！
材料「昆布・煮干しだし」
お味噌汁、煮物におすすめの水出汁は、昆布10g、煮干し10gを水1リットルに入れます。一晩置くだけで、美味しい水出汁が出来上がりますよ♪
美味しい水出汁ができあがったら、出汁のうまみをたっぷり味わえる料理を作ってみましょう。
出汁をおいしく味わう♪ とっておきレシピ
たっぷりおだしの玉子焼き
出汁をたっぷりと使った基本の卵焼きは、是非作り方を覚えておきたいですね。大根おろしを添えたらおつまみにもぴったりな一品です。
水煮コーン入り茶碗蒸し
やさしい舌ざわりの茶わん蒸しはみんなが大好きなメニュー。シンプルな味付けで卵と出汁の旨みを味わえます。水煮コーンを使えば子供も喜んでくれること間違いなしです♪
なすの煮びたし
一晩置くと出汁の味が染みるので、作り置きもおすすめです。こちらのレシピはなすを揚げずにフライパンで焼くので油をたくさん使わずに済みますよ。
お豆腐のとろとろかき玉あん
とろとろの豆腐と卵を使ったのど越しの良い1品。出汁のやさしい味が豆腐と良くなじみます。ご飯にかけてどんぶりにしても◎！
カボチャの煮物
出汁で煮込んだシンプルなかぼちゃの煮物にベーコンを入れることでコクを出しています。水出汁があればその場で材料をすべて入れて煮込むだけなので簡単！
れんこんの煮物
しゃきしゃきとした食感が楽しい、れんこんの煮物。まず出汁で煮始め、後から砂糖、みりん、しょうゆを入れていきます。出汁の効いた上品な味です。
甘酸っぱいトマトの煮物
トマトがおいしい季節にぜひ作りたいトマトの煮物。出汁にすし酢を足して酸味を効かせてあります。酢の物の替わりにいかが？
湯豆腐のくずあんかけ
食卓にもう1品欲しいときに、出汁があれば手軽にできるのがこちらの湯豆腐。豆腐の上にきざみ海苔やいりごまをのせても！
基本の筍ごはん
たけのこの季節でなくても、ゆでたたけのこがあればできるのが嬉しいですね。シンプルに出汁のおいしさが際立つレシピです。
豚肉のカレーうどん
こちらのレシピならカレーの次の日でなくても、簡単に味わい深いカレーうどんができますよ。具だくさんで出汁の効いたスープは残さずいただくおいしさ！
まとめ
水出汁の作り方と出汁を美味しく味わえるレシピをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？水出汁なら、手軽に常備できて色々な料理に使えるのでとっても便利！ぜひ、水出汁で「だし生活」をはじめてみてくださいね。
和食に欠かせない「出汁（だし）」のとり方は家庭によって違いますよね。料理本や料理人さんでも違いがあるものの…なんとなく「面倒」なイメージがありません？そんな方におすすめなのが、簡単につくれる「水出汁（みずだし）」です。