夏は、ひんやり冷たい「アイスコーヒー」＆「コーヒーゼリー」を楽しもう♪
暑い夏は、ぷるんと冷たいのど越しの「コーヒーゼリー」もおすすめです。市販のアイスコーヒーやインスタントコーヒーでも簡単に作れますが、淹れたてのコーヒーで作れば、香りを楽しむ大人のデザートとしてまた格別な美味しさ！今回は、本格的な「アイスコーヒー」と「コーヒーゼリー」のレシピをご紹介します。
基本の「アイスコーヒー」の作り方・淹れ方のポイント
深煎りの豆を使う
アイスコーヒーは、フレンチローストやイタリアンローストなど“深煎り”の豆を使ってコクを出しましょう。基本的にフィルターで抽出する場合は中細挽きを使いますが、濃い味がお好みの方は“細挽き”がおすすめです。
粉の量は多めに
アイスコーヒーは氷が溶けると味が薄くなることを想定して、粉の量は普通のコーヒーより1.5〜2倍多めに入れるのがポイント！お湯の温度は95度位が適温ですが、まろやかな味わいがお好きな方は温度を少し低めにしましょう。
「急冷式」アイスコーヒー
基本の淹れ方はホットコーヒーと同様ですが、淹れたコーヒーが熱いうちにあらかじめ氷を入れたグラスやサーバーに一気に注ぎましょう。急激に冷やすことで、豆のもつ本来の旨味をギュッと凝縮させることができます。
まろやかな「水出しアイスコーヒー」
水だしアイスコーヒーは、低温で抽出することにより、熱湯で淹れるコーヒーよりもまろやかな味わいが楽しめます。抽出に少し時間がかかるので、飲みたい前の晩に作っておくと良いですよ。
アイスコーヒージャグがあれば、まとめて作れるので便利です。フィルターの目が詰まらないように豆は“中挽き”で、軟水のミネラルウォーターを使いましょう。
「ガムシロップ」も手作りしましょう
添加物のない美味しいガムシロップがおうちで簡単に作れます。お好みの糖度でぜひ作ってみてくさい。
試してみたい♪「アイスコーヒー」のアレンジレシピ
牛乳と合わせて、お洒落な「2層アイスカフェオレ」に
牛乳とガムシロップ、氷を入れたグラスにゆっくりとコーヒーを注ぎ入れるだけで、まるでカフェのようなきれいな2層のアイスカフェオレが作れますよ。
アイスをトッピングして「コーヒーフロート」に
アイスコーヒーの上にアイスクリームをのせてコーヒーフロート風に楽しむのもおすすめです♪
便利でアレンジ自在の「コーヒー氷」
アイスコーヒーをそのまま凍らせてコーヒー氷にすれば、いつでも簡単にアイスコーヒーが楽しめます。氷で薄まる心配もありませんね。ボウルに入れたアイスコーヒーを凍らせてアイスピックで砕いたり、そのまま製氷皿に入れて作れば完成です。
【コーヒー氷のアイスコーヒー】
コーヒー氷にコーヒーをそそぎ、ダブルで楽しむアイスコーヒーです。
【薄まらないカフェオレ】
氷コーヒーにミルクを注いで作る、氷で薄まらないカフェオレです。
【大人のコーヒーかき氷】
お砂糖やはちみつであらかじめ甘くして凍らせたコーヒー、ブルーベリー、牛乳をかき氷にして合わせたデザート。ブルーベリーの甘酸っぱい酸味が爽やかです。
ぷるん♪と冷たいのど越しの「コーヒーゼリー」
ぷるん♪としたのど越しと、ビター味わいが魅力の「コーヒーゼリー」。1960年代にミカドコーヒー軽井沢店で“食べるコーヒー”として考案されたのが始まりと言われています。昔から愛されている喫茶店で味わうような本格コーヒーゼリーを自宅で再現できたら嬉しいですよね！
本格「コーヒーゼリー」の作り方
お砂糖を入れてた喫茶店風のコーヒーゼリーのレシピです。ふんわり泡立てた生クリームを乗せればより本格的！
「コーヒーゼリー」のアレンジレシピ
【マシュマロ×コーヒーゼリー】
コーヒーにマシュマロと生クリームを重ね、異なる食感が楽しめるデザートです。ミントの葉をちょこんとのせて、彩りと爽やかな風味をプラスして。
【三層のコーヒーゼリー】
コーヒーゼリーの上にカフェオレゼリー、ミルクゼリーと順番に固めて作る三層のコーヒーゼリー。透明なガラスの器に入れてると見た目にも美しいですね。チョコレートとミントの葉をトッピングすれば、おもてなしにもぴったり！
【成城石井風のコーヒーゼリー】
きび砂糖を入れたやわらかミルクゼリーに、あらかじめ作っておいたコーヒーゼリーを入れて作るアレンジコーヒーゼリー。コーヒーとミルクの味わいと異なる食感を楽しんで！
【飲むコーヒーゼリー】
太いストローを使ってドロリッチ風に飲むコーヒーゼリーです。甘めに作れば、お子さんも楽しめる夏の楽しいデザートに♪
夏はひんやり冷たいコーヒーを楽しみましょう♪
夏にぴったりの「アイスコーヒー」や「コーヒーゼリー」。今回は、ドリップコーヒーで本格的に作る方法をお伝えしましたが、時間がないときは市販のアイスコーヒーやインスタントのコーヒーで代用してもOKです。その時々で使い分けながら、気軽に夏の冷たいコーヒーレシピを楽しんでくださいね。
定番のコーヒーですが、夏はひんやり冷たい「アイスコーヒー」で楽しむのがいいですね。ホットコーヒーとはまた違った、すっきりとした豆の美味しさを味わうことが出来ます。