オリーブオイルは他のオイルに比べ、良質な脂肪酸のオレイン酸を主成分に、少量のリノール酸が含まれています！

植物油や動物脂であれば、加熱すると成分が分解され酸化してしまいます。しかし嬉しいことに、加熱による酸化に強いオレイン酸が主成分であるオリーブオイルは、調理しても機能を損なわずに有効な成分をそのまま摂取することができるのです。

様々な種類が出回っているオリーブオイル。どれにしようか悩みますが、ドレッシングや、スープなど、そのまま生でオリーブオイルを食べる時は、バージンオリーブオイルを選びましょう。

ピュアオリーブオイルはアヒージョやパスタ、揚げ物など、加熱調理する時にオススメです。またオリーブオイル特有の青臭さがないので、エクストラバージンだとちょっとクセがありすぎると感じた時にもオススメです。

エキストラバージンオリーブオイルを選ぶときに目安になるのがボトルです。オリーブオイルは、紫外線にとても弱く時間とともに酸化しますので、ペットボトルではなく空気を通しにくい瓶タイプで、ダークグリーンやダークブラウンなど、黒い色の遮光瓶を選ぶのがベターです。

そしてラベルも重要なポイントです。品質を保証する認証マーク、産地、賞味・消費期限などが記載されています。

オリーブオイルの風味と香りは、開封後約２ヶ月で失われてしまいます。ワインと違い熟成するものではないので、なるべく新鮮なものを選びましょう。製造年月日は、果実採取日やボトル詰めした日を見て確認してくださいね。

化学肥料や農薬不使用の原料を使っている、できればオーガニックのものを選びたいですよね。オーガニック認証マークの有無を確認しましょう。

オリーブオイルはボトルに入れて食卓に一つあれば、パンに浸したり、スープやサラダにもまわしかけたりできて、とっても便利なおいしい味方になってくれます！

ドレッシング作りにもオリーブオイルを使ってみましょう。白ワインビネガーと、フレッシュなオリーブオイルはサラダにもぴったり。

オリーブオイルをたっぷり使う料理といえば、アヒージョ！ニンニクと一緒にオイルでキノコをくつくつ煮ただけで、びっくりするくらい簡単で美味しい一品ができちゃいます。

オリーブオイルを使った定番のお料理といえばパスタですよね。特にシンプルなペペロンチーノはオリーブオイルの美味しさが決め手になります！

お肉が焼きあがった後の最後の仕上げに、オリーブオイルをひと回し。美しいツヤとフレッシュな風味がプラスされます。

もちもちの食感が魅力のイタリアのパン、フォカッチャにはバターは使いません。その代わりにオリーブオイルやハーブで味付けします。焼きたてのフォカッチャは、ごはんともおつまみとも好相性！ たまにはヘルシーなパン作りもいいですね。

ケーキ作りにも、バター代わりにオリーブオイルを活用できます！しっとり仕上がる上に、ヘルシーで栄養もたっぷり。

選び方がわかっていれば、スーパーやショップで迷うこともありませんし、プレゼントする際にも役立ちます。是非皆さんも、もう一度買う前にボトルやラベルチェックして、よりヘルシーで美味しいオリーブオイルを選んでくださいね。