山形県最上郡最上町瀬見地区「川の駅」にて

『鮎の塩焼き』『若鮎の気品を食う』など、鮎についていくつもコラムを書いてしまうほどの“鮎好き”だった魯山人は、鮎を「容姿端麗なさかな」とも称賛しました。

光り輝くような色といいツヤといい、美しい魚ですね。

十月末までの「天然鮎フルコース」は、「背越し（鮎の刺身）」から「子うるか（鮎のわたの塩辛）」、鮎の「骨や身」でとった出汁で炊いた「鮎ごはん」など「鮎本来の味」を活かした料理の数々が。すみずみまで余すところなく、しっかりと味わい尽くせます。

ブルーの扉が可愛い『TABLE O TROIS （ターブル オー トロワ）』は、「渋谷駅」から徒歩約10分のこじんまりとしたお店。
滋賀県の美味しい食材や地酒を使ったフレンチビストロです。

コンクリートの壁と暖かみのある木を使ったインテリアが心地よく、ゆっくりくつろげます。
2階は宴会などで貸し切りもできるそう。

栃木県・日光市、鬼怒川のほとりにある『船場亭』は、昔ながらの「萱葺（かやぶき）屋根」とさっぱりとした「のれん」が目印の、どこか懐かしい雰囲気のお店です。

川沿いの「切り株」の席からは鬼怒川の清流が眺められます。川の中に組んである「船場亭」の「やな※」も見えますよ。
他に、囲炉裏端の席やお座敷も。

※「やな」とは、竹などで川の中にすのこ状の足場を組む「漁の仕掛け」。魚が飛び込んでくるのを待って捕えることができます。

「強火の遠火」で焼くのがいちばん美味しいと言われる鮎。
炭火できちんと遠火に焼かれて、ほくほくこんがりと黄金色に焼きあがります。

「鮎の塩焼き」は、1尾1000円から。（夏季限定）
ひんやりと涼しい木陰で、渓流を眺めながら味わう心地よさに、ついつい長居してしまいそうです。
「ビール」や「みたらし団子」などのメニューも。

苔むした茅葺き屋根に歴史を感じる『鮎の宿 つたや』は、江戸時代から400年以上続く老舗店。
創業時は、旅人をもてなす茶店でした。

当時、「保津川」から鮎を運ぶ人たちは、京都の街中まで「天秤棒」で運ぶ途中、この「つたや」で新鮮な水に入れ替えたといいます。

「愛宕神社（あたごじんじゃ）」の鳥居のふもとすぐに軒を構える、『鮎司・平野屋』。
創業以来400年、「愛宕神社」を訪れる参拝客をもてなしてきました。
茅葺き（かやぶき）屋根に赤い緋毛氈（ひもうせん）と、心惹かれる佇まいです。

鮎漁の期間中、毎日漁師が釣り上げる新鮮な「天然鮎」を、「愛宕山の湧水」で1晩寝かせてから焼き上げています。

ひれに施す「化粧塩」も控えめにしてあり、塩かげんも絶妙な焼き上がりなのだとか。

大きな窓から明るい光がいっぱいに入ってくるお座敷は、解放感たっぷり。
気取りのない雰囲気でくつろげます。

養殖ものではありますが、いけすで泳いでいた「活きた鮎」に串をさしてすぐに出されるので、新鮮です。
目の前のコンロで自分で焼く経験は、他ではなかなかできないものですね。
また、コースも3,240円からとお手頃。（鮎の本数によって価格が変わります）