ソーダを入れて、炭酸のシュワっとした感じが楽しめるゼリー。最初の15分は冷凍庫に入れることで、すばやく固めて炭酸が抜けないようにします。

とろける食感のレシピ。とても柔らかいので、型から出しにくいときは、熱いふきんなどで型を温めて出しましょう。フルーツを添えてもいいですね。

バニラアイスクリームの代わりにミルクかき氷で頂くアフォガート。かき氷のちょっと新しい楽しみ方です。

八朔ソースで頂く爽やかなブランマンジェ。コアントローを入れてちょっと大人な味わいに。

なんと卵不使用！カスタードプリンとは一味違う、和風のプリン。甘さ控えめなので、あんこや黒蜜をかけても。

そのまま頂いてもおいしい桃ですが、コンポートにすると一味違うひんやりデザートに。桃の皮を利用することで、ほんのりピンク色にすることができます。

淡い赤が見た目にも華やかな、スイカのゼリー。果肉もそのまま使うので、ゼリーと果肉の異なる食感が楽しいスイーツです。

材料はバナナと紅茶の茶葉と塩の3つだけ！砂糖を使わないので、バナナはしっかり熟して甘味が強いものを使いましょう。ハチミツをかけてもおいしいですよ。

「アイスクリームだとちょっと重い、でもシャーベットじゃ物足りない...」そんなときにぴったりなのがフローズンヨーグルト。すっきりした酸味とさっぱりした口当たりで、爽やかに食べられます。
砂糖ではなくハチミツを使うのが、固くならないようにするためのポイント。

豆乳を使ったヘルシーなレアチーズケーキ。材料を混ぜたら、冷蔵庫で固めるだけなので簡単に作れますよ。

ちょっと手に入れにくいわらびもち粉をゼラチンと白玉粉で代用したレシピ。もちもちしたわらびもちが、買いやすい材料で作れるのは嬉しいですね。

アーモンドエッセンスではなく杏仁霜（杏仁パウダー）で作るので、本格的な風味に仕上がります。杏仁霜さえ手に入れば、作り方は簡単！製菓材料店・中華材料店で手に入りますよ。