みんな大好き!「から揚げ」をもっとおいしく作りたい
家族みんなが大好きな「から揚げ」。
食卓やお弁当の登場頻度も高くなるけど、ちょっとマンネリになっていませんか?
スタンダードなから揚げもおいしいけど、隠し味やアレンジを加えることで、いつものから揚げがもっとおいしくなるかも。
まずは基本の作り方をおさらいしたら、ご紹介する色々なから揚げレシピにチャレンジしてみて。
食卓やお弁当の登場頻度も高くなるけど、ちょっとマンネリになっていませんか?
スタンダードなから揚げもおいしいけど、隠し味やアレンジを加えることで、いつものから揚げがもっとおいしくなるかも。
まずは基本の作り方をおさらいしたら、ご紹介する色々なから揚げレシピにチャレンジしてみて。
美味しい「から揚げ」を作るポイントって?
から揚げの作り方は分かっているつもりでも、いつも失敗してしまうという方は、意外に見落としているポイントがあるかも。基本的な作り方をおさらいしておきましょう。
①しっかりと下味をつける
醤油、ニンニク、ショウガなどの下味を鶏肉とよく絡ませるために、袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で2時間以上置きましょう。
②片栗粉は鶏肉ひとつずつ丁寧に付けて
鶏肉にまとめて片栗粉をまぶしてしまいがちですが、ムラがでてしまうのでひとつずつ均一にまぶすのがベスト。余分な粉をはたいて付けすぎないように注意して。
③焦らず“二度揚げ”でジューシーな唐揚げに
きつね色になるまで揚げたら、一度バットに上げて余熱で火を通し、もう一度サッと揚げます。そうすることで、外はカリッと中はジューシーなから揚げに。
いつものから揚げに「隠し味」をプラス
それぞれの家庭で定番の味があると思いますが、ちょっと隠し味をプラスするだけで、いつものから揚げがワンランク上に。手軽に試せる隠し味を覚えておきましょう。
「ハチミツ」が隠し味のジューシーから揚げ
簡単にしっとりが叶う「ヨーグルト」をプラス
お弁当におすすめ!しっかり味の「味噌から揚げ」
ヘルシーでお子さまにも安心な「揚げないから揚げ」
みんな大好きなから揚げだけど、ダイエット中の方や小さいお子さまに油の多い食事を食べさせるのが気になるという方も多いはず。オーブンを使った「揚げない」から揚げでも、十分おいしく出来ますよ。
揚げずに「スタンダード」なから揚げを味わえる
お子さまも大好きな「カレー風味」で食欲満点
忙しい朝のお弁当作りにおすすめの「レンチン」レシピ
いつものから揚げにかけるだけ!「アレンジから揚げ」
スタンダードなから揚げも、上からソースをかけるだけで新しい料理に。マンネリになってしまう献立に、少し手間を加えてレパートリーを増やしましょう。
ごま油の香りが食欲をそそる「ネギソース」
野菜も一緒においしく食べられる「甘酢タレ」
トマトたっぷり!「サルサソース」でメキシカンに
パサパサのイメージはもう古い?「むね肉」「ささみ」のから揚げ
パサパサになってしまうイメージがある「むね肉」と「ささみ」ですが、ひと手間加えるだけで、もも肉にも負けないジューシーなから揚げに。ヘルシーで家計に優しいのもうれしいむね肉のから揚げにチャレンジして。
むね肉をしっとり仕上げる「塩麹」を活用
「漬け込みいらず」でもおいしいむね肉のから揚げ
満足感たっぷり!ささみの「チキン南蛮」
食べだしたら止まらない!クセになる「甘辛から揚げ」
お酒のアテとしてもうれしい「甘辛味」のから揚げ。しっかりと味がついているのでお弁当のおかずとしても人気です。
名古屋名物の「手羽唐揚げ」をお家で再現
甘辛の味付けにパンチのある「黒胡椒」を加えて
お手軽!韓国風味の「ヤンニョムチキン」
おもてなしにもぴったり◎「エスニックから揚げ」
お家でのパーティーなど、おもてなしの料理にはひと工夫。女性に人気のエスニック風味のから揚げなら、お客さまにも喜ばれそう。
ナンプラーで簡単に「お店の味」
彩り豊かな「サラダ仕立て」がパーティーにぴったり
爽やかな「レモングラス」でグレードアップ
色んなから揚げで、おかずのレパートリーを増やして
基本の揚げ方のコツから、いろいろな変化を楽しめるアレンジレシピまでご紹介しましたが、いかがでしたか?
どのレシピもとっても美味しそうなものばかりですよね。
毎晩のおかずに、お弁当に、おもてなしにと様々なシーンで使えるから揚げレシピに、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
どのレシピもとっても美味しそうなものばかりですよね。
毎晩のおかずに、お弁当に、おもてなしにと様々なシーンで使えるから揚げレシピに、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
お肉をやわらく仕上げてくれる「ハチミツ」を使ったレシピ。使い切れず冷蔵庫に入ったままになっているハチミツを有効活用できます。