ふんわりハーブが香る、お洒落なおもてなし♡
バジルを使ったレシピ
ハーブの定番、すっとした香りのバジル。丸みのある可愛らしい葉っぱは、盛り付けのアクセントにもぴったり。ピザ以外にも色々な料理で活躍しますよ。
海鮮バジルサラダ
シンプルな味付けでさっぱりといただける海鮮サラダ。バジルとレモンの香りで、臭みを取り除きシーフードの旨味が際立ちます。
砂肝のバジル炒め
焼き鳥屋さんでしかあまり馴染みのない砂肝を、オリーブオイルとバジルで洋風にアレンジ。意外性があってお客さまにも喜ばれそう！
イタリアン食パン
バジルやトマト、オリーブといったイタリアの恵みを詰めこんだ食パン。お肉やお魚と合うのはもちろん、そのまま食べてもおいしいですよ。
オレガノを使ったレシピ
爽やかさの中に少しほろ苦い香りを感じるオレガノ。ドライにするとより香りが強くなります。
手羽元のフライパン焼き
醤油や砂糖など甘辛な和風味で調理しがちな手羽元を、オレガノで香り豊かな洋風にアレンジ。オリーブオイルと白ワインで蒸し焼きにして香りを閉じ込めます。
ニンジンとツナのオレガノ香るサラダ
ワンパターンになりがちなニンジン料理のレパートリーにぜひ加えたい1品。オレガノとレモンが爽やかで、洋食の付け合せにぴったりです。
パプリカラタトゥイユ
出来上がり直前にオレガノを加えて、風味をしっかりつけたラタトゥイユ。隠し味にハチミツを入れてまろやかにしています。
ナスのハーブフライ
衣にオレガノを加えたナス揚げ。オレガノが油っぽさを中和してくれます。ハーブ入りの衣は、ナス以外の揚げ物にもぜひ活用したいですね。
ローズマリーを使ったレシピ
強い香りを持つローズマリーは、肉料理にぴったりのハーブですが、今回はお肉以外のレシピもご紹介していきます！
フルーティーディアボラチキン
レモンやオレンジの爽やかな柑橘系の香りにローズマリーの風味がアクセントになったおしゃれディッシュ。凝っているように見えますが、意外と簡単にできますよ。
ローズマリーとガーリックのクルトン
このクルトンをサラダやスープに使えば、ローズマリーの香りで一気にスペシャルな1品になっちゃいます。おつまみとしてそのまま食べても美味！
ナッツとハーブのエビマヨ
こっくりしたマヨソースにローズマリーが爽やかに香ります。白ワインに合いそうな大人のエビマヨです。
ローズマリーチーズオムレツ
パパッと簡単に作れておしゃれなカフェメニューのようなオムレツは朝食にぴったり。ハーブ香る朝食で、体もスキッと目覚めましょう！
タイムを使ったレシピ
タイムは、ギリシャ語で「防腐」を意味する“Thymon”を語源に持ちます。臭みが強いお肉やお魚とよく合うハーブです。
タイム風味かきチャウダー
かきがジュワ～っとおいしい贅沢チャウダー。シャープな香りのタイムは、とろりと濃いチャウダーの中でも存在感があります。
タラのタイム焼き
タイムは、じっくり焼かれてたオーブン料理でも風味が消えることなく楽しめます。たまには、魚をおしゃれに調理してみませんか？
シシャモのハーブソテー
シンプルに焼いて食べるシシャモも、タイムの手にかかれば高尚な香りをまといます！お手軽なのに驚きのある1品。
ハーブを使った自家製調味料＆作り方
ハーブ調味料があれば、いつもの料理が香り高い本格ディッシュへと一気にグレードアップしちゃいますよ！
ハーブソルト
ハーブと塩の割合は1対1が基本。ハーブをよく乾燥させてから作ると長期間保存がききます。ハーブソルトは、シンプルにフレーバーポップコーンやフライドポテトに使って楽しむのがおすすめ。
ハーブビネガー
パスタやサラダの風味付けに使えるハーブオイル。ニンニクを入れてより風味豊かに。冷蔵庫で10日ほど保存がききます。
ハーブバター
肉や魚を焼くときに使ったり、パンに塗ったり使い勝手のいいハーブバターもおうちで簡単に手作りできます。
ドライハーブの作り方
ハーブは乾燥させることでより香りが強くなります。今回ご紹介した、バジル、ローズマリー、オレガノをはじめ、タイム、ディル、レモングラスなどもドライハーブにもってこいです。
ハーブを使いこなしてお料理上手に♪
フレッシュハーブ、ドライハーブ、自家製ハーブ調味料…ハーブを上手く使いこなせたら、もう立派なお料理上手！今回の記事を参考に、風味豊かで香り高い“ハーブ”をぜひ食卓に取り入れてみて下さいね♪
香り高いハーブは、料理に少し加えるだけで風味豊かにしてくれます。仕上げにハーブを乗せるだけで、見た目もおしゃれな一品になります。今回は、ハーブを使ったおもてなしレシピをご紹介します。