お手軽レシピで野菜をしっかり摂取しよう♪
温まりたい日におすすめの「野菜レシピ」
チキンとさつまいものシチューグラタン
ルウ不要のクリームシチュー
ルウがお家になくても作れちゃう♪お鍋ひとつでできるお手軽クリームシチュー。一口大に切った鶏肉と野菜を炒めて、小麦粉や牛乳などを入れてとろみをつけます。最後に塩コショウなどで、味を整えればOK♪いろんなお野菜にマッチしますので、冷蔵庫の残り物で挑戦するのもアリです！
辛うま！チリコンカンでおうちメキシカン
スタミナをつけたい夏場にもおすすめ◎みじん切りにしたタマネギとひき肉を炒めて、チリパウダーを加えて香りを出します。トマト缶や水煮豆などを入れて、さらに煮込みましょう。圧力鍋がなくても挑戦できるお手軽レシピです。
お酒のお供にぴったりの「野菜レシピ」
牛大根の炒め煮
炒めた大根に牛肉を加えて、調味料と煮込むだけの簡単レシピ。火を止めたら蓋をしてしばらく時間を置くと、大根に味がしっかりとしみこみます。
さつまいもとベーコンのオイマヨ
ほっくほくのさつまいもとカリカリのベーコンを、オイスターソースとマヨネーズで味付けしています。さつまいもは事前にレンジで温めておくと、油の分量が少なくて済むのでおすすめです◎
焼きトマトチキン
トマトが具としてだけでなくソースの役割も果たすので、味付けも塩コショウだけの簡単レシピ。鶏むね肉を使っているので、火の通りも早くてカロリーが低いのも嬉しいポイントです♪
オイルサーディンとブロッコリーのセイボリータルト
ワインのお供にもぴったり♪市販のタルトカップを使えば、一見手が込んだように見えるお料理も気軽に挑戦できます。マッシュポテトが入っているので、お腹も大満足☆ちょっとしたホームパーティーにも使えそうなレシピです。
スタミナたっぷり♪「お肉×野菜レシピ」
ピーマンの肉詰め
日頃はメイン野菜として料理しにくいピーマンを使ったレシピ。お肉のなかにはタマネギも入っていますので、たっぷりのお野菜を摂取できます。お肉にはあまりスパイスを加えずに、ピーマンの風味を生かしましょう♪
なす豚ソース炒め
スタミナ満点のレシピがこちら。にんにくやショウガ、ネギをたっぷり使うので、味つけはウスターソースだけでOK♪白ご飯が進んで困っちゃうかも！？サラダ油だけでなく、ゴマ油を加えると香ばしさがアップしますよ☆
トマみそ煮込みハンバーグ
肉だねにもソースにも、たっぷりのタマネギを使用しています。ケチャップと味噌を使って味つけした、コクのある煮込みハンバーグです。冷蔵すれば5日程度日持ちしますので、作り置きもOK!
家庭料理で癒されたい日に。「野菜を使った和食レシピ」
塩肉じゃが
疲れた日には素朴な家庭料理、肉じゃがを食べたい。だけど、ことこと煮込むのに時間がかかりそう…。こちらの肉じゃがは加圧0分で完成しちゃいます☆あっさりとした塩肉じゃがなので、体にも優しそう。
なすと鶏肉のさっぱり焼き
なすと鶏肉を下ごしらえして、あとはフライパンで焼くだけのお手軽レシピ。鶏肉の旨みをなすがしっかりと吸収するので、調味料も最小限でOK。酢を加えていますので、薄味でさっぱりした味わいを楽しめます。お好みで大根おろしを加えるのもおすすめです◎
豆腐と小松菜のチャンプルー
お野菜だけでなく豆腐もたっぷり使用した、ヘルシーレシピ。具材を炒めるだけなので、15分くらいあれば完成しちゃいます。小松菜のほろ苦さが、お料理の程よいアクセントになっています。
一石二鳥♪「お弁当にも使える野菜レシピ」
アスパラの肉巻き
せっかく夕食を作るなら、明日のお弁当にも活用したいですね♪アスパラ巻きを食べやすいサイズにカットして、しゃぶしゃぶ用の薄いお肉を巻きつけています。焼いたあとに、アスパラを切る手間も省けますよ☆豚ロース肉だと、巻きやすいのでおすすめです◎
和風ガーリックバター味。キャベツハンバーグ
キャベツを1／4個分も使ったハンバーグ。お弁当でキャベツといえば、千切りくらいしかバリエーションがなかった…そんな女性にもおすすめ♪にんにくやバターで味つけした濃厚なハンバーグですが、お弁当で持参するなら、おろしポン酢などさっぱり系で仕上げると良いですね。
キャベツメンチカツ
キャベツとタマネギをたっぷり使った、ボリューム満点のメンチカツ。具材を混ぜ合わせて揚げるだけなので、15分くらいでパパッと完成します。ピーマンを添えて、彩りも美しく。
お野菜たっぷりの主菜で、明日からの活力を補おう♪
ゴロンとした鶏むね肉とさつまいもたっぷりのクリームシチューグラタン。蒸し焼きしたさつまいもと鶏肉を炒めて、牛乳や薄力粉を加えて煮詰めます。あとはピザ用のチーズをかけて、オーブンで約6分間焼き上げるだけの簡単レシピです♪