美味しい漬け丼のタレもご紹介*【マグロの人気レシピ43選】

美味しい漬け丼のタレもご紹介*【マグロの人気レシピ43選】

スーパーやお魚屋さんで手軽にいろいろな種類のマグロが手に入るようになりました。お刺身で食べるのはもちろん美味しいものですが、漬けにしたり焼いたり、揚げたりとレパートリーを増やしておけば、様々なシーンで便利に使うことができるようになりますよ♪まぐろの美味しい食べ方をご紹介していきましょう。2020年06月30日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ魚料理アレンジ・リメイクレシピどんぶり焼き魚
お気に入り数203

目次

もっと見る

焼き、揚げ、生(漬け丼)も!「マグロ」を美味しくいただこう

美味しい漬け丼のタレもご紹介*【マグロの人気レシピ43選】
出典:
鮮やかな朱色をしたマグロはそれだけで食欲をそそる存在です。お刺身として食べるだけではなく、いろいろなアレンジもしやすい食材で、美味しさのバリエーションを簡単に増やしていくことができます。

「マグロ」は栄養たっぷりの健康に良い魚

まぐろは非常に優れた栄養価を持つ魚として日本人に愛されている魚です。まぐろには良質のたんぱく質が豊富に含まれています。血液中の善玉コレステロールを増やし、中性脂肪・悪玉コレステロールを減らしてくれるDHAや血小板の凝固を防ぎ、血栓を溶かしてくれるEPAなども多く含まれています。鉄分やセレン、ビタミンEなどの栄養素も含まれており、健康に良い食材として親しまれています。
まぐろは刺身の状態でスーパーで日常的に買うことができる便利な魚です。養殖ものや天然、生や冷凍ものなど様々なタイプのまぐろを選ぶこともでき、レシピにあったものを選ぶことができます。簡単なレシピをいくつかキープしておくと時短で美味しいまぐろ料理を食べることができますね。

スーパーで見かけるマグロには種類があり、食感と値段が異なります。メニューとシーンによって選ぶマグロを変えるといいですね。お手頃価格のビンナガマグロもちょっと手を加えることで美味しくいただくことができますよ。

《注意書き》カジキマグロレシピをお探しの方へ

カジキマグロは、マグロの仲間ではありません。ですが、本記事の最後に番外編として「カジキマグロ」のおすすめレシピコーナーを設けました。
画像/カジキマグロの昆布締め
出典:www.photo-ac.com

画像/カジキマグロの昆布締め

「カジキマグロ」は俗称。カジキはマカジキ科とメカジキ科に属し、サバ科のマグロとは別の種類の魚です。
カジキがまぐろを獲る延縄漁業で漁獲されるために、「かじきまぐろ」と呼ばれることもある、と言われています。
出典:かじきについてのQ and A|かじき・めかじき切身加工・卸の城ヶ島水産
カジキマグロレシピをお探しでしたら、ぜひ、記事末をご参照ください。お役に立てばうれしく思います*
『カジキマグロ』はいません。 | 横浜丸魚株式会社
カジキマグロと言う魚はいないって知ってました? | 横浜丸魚株式会社
コトバ解説:「マグロ」と「カジキマグロ」の違い - 毎日新聞
スズキ目サバ科マグロ属? スズキ目マカジキ科・メカジキ科?

~それでは本題。マグロの【人気レシピ】❶~❽をご紹介~

❶<生>【まぐろの漬け・漬け丼】のレシピ

きはだまぐろの漬け(キッチン・サイエンス・ラボ)

タレ:しょう油・日本酒・みりん

きはだまぐろの漬け丼をつくるには、“漬ける”工程が大切。

こちらのキッチン・サイエンス・ラボ、もみないなさんの作り方はとてもシンプル。しょう油・日本酒・みりんでまぐろを漬けこみます。お酒とみりんは、火を通してアルコールを飛ばすとよいでしょう。
出典:

きはだまぐろの漬け丼をつくるには、“漬ける”工程が大切。

こちらのキッチン・サイエンス・ラボ、もみないなさんの作り方はとてもシンプル。しょう油・日本酒・みりんでまぐろを漬けこみます。お酒とみりんは、火を通してアルコールを飛ばすとよいでしょう。

しょう油・日本酒・みりんをあわせてアルコールをとばしまぐろを漬けこむ。
出典:まぐろ(きはだ)の漬け丼 | momina.ina // kitchen science labo
1時間ほど漬けたら(醤油の濃さによって時間は調節ください)、酢飯に海苔をかけ、漬けまぐろをのせてできあがりです。
出典:

1時間ほど漬けたら(醤油の濃さによって時間は調節ください)、酢飯に海苔をかけ、漬けまぐろをのせてできあがりです。

まぐろ(きはだ)の漬け丼 | momina.ina // kitchen science labo

まぐろの黄身醤油漬け(Nadia 西山京子)

タレ:卵黄・しょうゆ・すりおろししょうが

おつまみやスターターにぴったり。とろりとして濃厚な黄身醤油にまぐろを漬けこんだお手軽レシピ。お手頃価格のまぐろでも高級まぐろの味に変身してしまいますよ!しょうがが入っているので、さっぱりいただけます。
出典:

おつまみやスターターにぴったり。とろりとして濃厚な黄身醤油にまぐろを漬けこんだお手軽レシピ。お手頃価格のまぐろでも高級まぐろの味に変身してしまいますよ!しょうがが入っているので、さっぱりいただけます。

まぐろの黄身醤油漬け by 西山京子(ちょりママ) / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
まぐろの黄身醤油漬け by 西山京子(ちょりママ) とろ~り濃厚な「黄身醤油」に切ったまぐろを漬けるだけ! お安いキハダマグロやびんちょうまぐろもグレードアップでいただけます。 作り置きおかずにも、丼にもオススメです。
詳しいレシピはこちら

刺身の漬けレシピ(Nadia おねこ)

タレ:酒・みりん・醤油

サーモンなど、まぐろ以外の刺身でも万能な味の漬けだれ。一晩漬けて、しっかり味を染みこませるのがおすすめです。
出典:

サーモンなど、まぐろ以外の刺身でも万能な味の漬けだれ。一晩漬けて、しっかり味を染みこませるのがおすすめです。

黄金比!翌日ねっとり旨い刺身の漬けレシピ by おねこ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

漬けまぐろ鉄火丼(ABCクッキングスタジオ)

タレ:しょうゆ・みりん・砂糖・ごま油

こちらの漬けまぐろレシピは、ごま油が隠し味。青じそや白ごま、刻みのりも一緒に丼ぶりに仕上げて召し上がれ。
出典:

こちらの漬けまぐろレシピは、ごま油が隠し味。青じそや白ごま、刻みのりも一緒に丼ぶりに仕上げて召し上がれ。

漬けまぐろ鉄火丼 のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

まぐろの漬け丼(白ごはん.com)

タレ:醤油・みりん・酒

白ごはん.comのレシピでは、電子レンジを使って、簡単にづけだれを作ることができます。鰹節を加えて、タレに風味を移すテクニックもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。ぐっと本格的な味になりますよ。
出典:

白ごはん.comのレシピでは、電子レンジを使って、簡単にづけだれを作ることができます。鰹節を加えて、タレに風味を移すテクニックもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。ぐっと本格的な味になりますよ。

まぐろの漬け丼のレシピ/作り方:白ごはん.com
白ごはん.comの『まぐろの漬け丼の作り方』のレシピページです。まぐろの刺身を買ってきて、薬味をちょっと用意して、家でづけ丼を作ってみる。それだけで最高に贅沢な美味しさが味わえます!づけだれは2種類紹介しています。

マグロの漬け丼(YUKA’sレシピ♪)

タレ:醤油・酒・顆粒だしの素・ごま油

こちらの漬けだれはとくに加熱せず、タレを混ぜて作ってまぐろを漬けたら冷蔵庫へ。

そして、まぐろに味が付いたら、冷ました酢飯を用意してどんぶりにしていただきましょう。小ネギ、ガリ、シソやみょうがをのせても美味しいですよ。
出典:

こちらの漬けだれはとくに加熱せず、タレを混ぜて作ってまぐろを漬けたら冷蔵庫へ。

そして、まぐろに味が付いたら、冷ました酢飯を用意してどんぶりにしていただきましょう。小ネギ、ガリ、シソやみょうがをのせても美味しいですよ。

【レシピ】マグロの漬け丼と豆苗とミニトマトの塩麹和えプレート : YUKA’sレシピ♪

漬けマグロの山かけ丼(E・レシピ 杉本 亜希子)

タレ:しょうゆ・練りワサビ

こちらはマグロの山かけ丼。最後の仕上げに、とろろに醤油をかけるので、マグロはしっかり漬ける必要はありません。練りワサビを溶かしたしょうゆに、1cm角のマグロを絡ませたらOKです。
出典:

こちらはマグロの山かけ丼。最後の仕上げに、とろろに醤油をかけるので、マグロはしっかり漬ける必要はありません。練りワサビを溶かしたしょうゆに、1cm角のマグロを絡ませたらOKです。

漬けマグロの山かけ丼のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

漬けマグロの温泉卵和え(E・レシピ 杉本 亜希子)

タレ:しょうゆ、練りワサビ、サラダ油

長芋を2cm角にカットしていただく、漬けマグロの温泉卵和えです。こちらはお酒のおつまみによさそうですね。

サラダ油を加えていますが、胡麻油でもOK。マグロのオイルと相まって、より滑らかな味わいになります。
出典:

長芋を2cm角にカットしていただく、漬けマグロの温泉卵和えです。こちらはお酒のおつまみによさそうですね。

サラダ油を加えていますが、胡麻油でもOK。マグロのオイルと相まって、より滑らかな味わいになります。

漬けマグロの温泉卵和え(副菜)のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

お手軽バランスの良い、漬けマグロ丼(E・レシピ 中島 和代)

タレ:砂糖・すりおろしニンニク・すりおろし生姜・コチュジャン・ゴマ油・すりごま(白)

体に良い食材をたっぷり使ったバランスマグロ丼。マグロに卵黄、チリメンジャコ、小松菜、モヤシなどいろいろな食材を少しずつ使ってバランスの良いボリュームのある丼が完成しました。
出典:

体に良い食材をたっぷり使ったバランスマグロ丼。マグロに卵黄、チリメンジャコ、小松菜、モヤシなどいろいろな食材を少しずつ使ってバランスの良いボリュームのある丼が完成しました。

お手軽バランスマグロ丼のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

ゴマ油香る!マグロアボカド丼(E・レシピ)

タレ:しょうゆ・ゴマ油・すりおろしニンニク

森のバター、アボカドが加わるなら、ごま油・ニンニクを効かせたマグロ丼も美味しいですよ。卵黄をプラスして、よりまろやかに。大葉や海苔をかけて召し上がれ。
出典:

森のバター、アボカドが加わるなら、ごま油・ニンニクを効かせたマグロ丼も美味しいですよ。卵黄をプラスして、よりまろやかに。大葉や海苔をかけて召し上がれ。

ゴマ油香る!マグロアボカド丼のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

マグロのポキ(E・レシピ 山下 和美)

タレ:しょうゆ・ゴマ油・すりおろしショウガ・チリペッパー・塩

ハワイ風のポキにして、マグロを満喫しませんか。チリペッパー、ショウガを加えれば、サラダ感覚で食がすすむ味わいになりますよ。
出典:

ハワイ風のポキにして、マグロを満喫しませんか。チリペッパー、ショウガを加えれば、サラダ感覚で食がすすむ味わいになりますよ。

マグロのポキ(副菜)のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

簡単!置いておくだけ!マグロの漬け丼(Nadia 川津由紀子)

漬けタレ:醤油・みりん・日本酒

漬けのタレの中に30分ほど置いておくだけで美味しい漬け丼が完成。慣れ親しんだ、これぞマグロの漬け丼、というオーソドックスな味わい。

子供も大好きな味なので、たっぷり用意してあげたいですね。
出典:

漬けのタレの中に30分ほど置いておくだけで美味しい漬け丼が完成。慣れ親しんだ、これぞマグロの漬け丼、というオーソドックスな味わい。

子供も大好きな味なので、たっぷり用意してあげたいですね。

簡単!置いておくだけ!マグロの漬け丼 by 川津由紀子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

糖質控えめ!夏バテに負けない!漬けマグロのねばねば丼(ふたりごはん)

漬けタレ:ラカントS液状・しょうゆ・豆板醤

キムチや納豆も一緒にいただく、ちょっと酸味や納豆のクセを味わう漬けマグロ丼は、ラカントS液状を加えてちょっと甘めに。そして豆板醤でコクを加えましょう。まろやかな卵黄も、相性抜群。発酵食が詰まっていて、夏バテやお通じも改善されそうですね。
出典:

キムチや納豆も一緒にいただく、ちょっと酸味や納豆のクセを味わう漬けマグロ丼は、ラカントS液状を加えてちょっと甘めに。そして豆板醤でコクを加えましょう。まろやかな卵黄も、相性抜群。発酵食が詰まっていて、夏バテやお通じも改善されそうですね。

糖質控えめ!夏バテに負けない!漬けマグロのねばねば丼 | ふたりごはん

❷<生>【まぐろのユッケ】のレシピ

あと引くタレのうまさ!マグロユッケ(E・レシピ 中島 和代)

調味料:酒・砂糖・しょうゆ・ゴマ油・コチュジャン・ニンニク・ショウガ

こちらのマグロユッケは「E・レシピ」で150回おいしい評価を受けている、太鼓判レシピです。コチュジャンやニンニクを効かせた韓国風のタレで、晩酌のお供にもぴったり。
出典:

こちらのマグロユッケは「E・レシピ」で150回おいしい評価を受けている、太鼓判レシピです。コチュジャンやニンニクを効かせた韓国風のタレで、晩酌のお供にもぴったり。

あと引くタレのうまさ!マグロユッケ(副菜)のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

マグロのユッケ(E・レシピ)

調味料:しょうゆ・砂糖・ゴマ油・ショウガ・ニンニク

シンプルな作り方ですが、しょうゆ、ニンニク、ゴマ油をしっかり効かせると、ご飯と合う味わいに。ミョウガを加えることで、重たくならずさっぱりと美味しくいただけます。
出典:

シンプルな作り方ですが、しょうゆ、ニンニク、ゴマ油をしっかり効かせると、ご飯と合う味わいに。ミョウガを加えることで、重たくならずさっぱりと美味しくいただけます。

マグロのユッケ(副菜)のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
細切りにしたマグロをショウガ、ニンニクが入った調味料で和えた、ご飯に合う一品。マグロのユッケ[中華/前菜]のレシピです。

マグロのユッケ(E・レシピ)

調味料:酒・砂糖・しょうゆ・ゴマ油・コチュジャン・ニンニク・おろしショウガ・みじん切り白ネギ

ゴマ油・コチュジャン・ニンニク・おろしショウガで、しっかり韓国風の漬けだれができあがります。千切りにしたキュウリを添えて、召し上がれ*

「E・レシピ」で70回以上美味しい評価を得ている、人気レシピです。
出典:

ゴマ油・コチュジャン・ニンニク・おろしショウガで、しっかり韓国風の漬けだれができあがります。千切りにしたキュウリを添えて、召し上がれ*

「E・レシピ」で70回以上美味しい評価を得ている、人気レシピです。

マグロのユッケ(副菜)のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

マグロのユッケ(E・レシピ 中島 和代)

タレ:酒・ 砂糖・しょうゆ・コチュジャン・ニンニク・白ゴマ・ゴマ油

アボカドとも相性抜群!このまま丼にしても美味しいマグロのユッケです。

仕上げにレモン汁をかけて、爽やかに。食が進みやすい味わいで、夏バテも解消されそうですね。
出典:

アボカドとも相性抜群!このまま丼にしても美味しいマグロのユッケです。

仕上げにレモン汁をかけて、爽やかに。食が進みやすい味わいで、夏バテも解消されそうですね。

マグロのユッケ(副菜)のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

マグロのキムチユッケ丼(E・レシピ 杉本 亜希子)

タレ:コチュジャン・しょうゆ・ハチミツ・ゴマ油・ショウガ・ニンニク

焼肉パーティーのもう1品にもおすすめ、マグロのキムチユッケ。韓国風の味わいでクセになりますよ。
出典:

焼肉パーティーのもう1品にもおすすめ、マグロのキムチユッケ。韓国風の味わいでクセになりますよ。

マグロのキムチユッケ丼(副菜)のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

漬けマグロとアボカドのユッケ風(E・レシピ 杉本 亜希子)

タレ:酒・しょうゆ・練りワサビ

低糖質な、漬けマグロとアボカドのユッケ風。良質な栄養が摂れて、ダイエットにもおすすめ。
出典:

低糖質な、漬けマグロとアボカドのユッケ風。良質な栄養が摂れて、ダイエットにもおすすめ。

漬けマグロとアボカドのユッケ風のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

マグロとアボカドのユッケ(E・レシピ)

タレ:酒・砂糖・しょうゆ・コチュジャン・ニンニク・ゴマ油

「E・レシピ」で60回以上美味しい評価を得ている、マグロとアボカドのユッケ。コチュジャン、ニンニクで韓国風に。砂糖も加わって甘みのあるタレですよ。

ご飯の上にのせて、キムチや納豆を合わせても美味しいですね。
出典:

「E・レシピ」で60回以上美味しい評価を得ている、マグロとアボカドのユッケ。コチュジャン、ニンニクで韓国風に。砂糖も加わって甘みのあるタレですよ。

ご飯の上にのせて、キムチや納豆を合わせても美味しいですね。

マグロとアボカドのユッケ(副菜)のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

❸<生>【マグロたたき】【ねぎとろ】のレシピ

漬けまぐろのたたき 穂しそ風味(Nadia 奥津純子)

漬けまぐろをフードプロセッサーで滑らかに攪拌したとろりとした食感がくせになりそうです。しその風味が効いた大人の味のたたきはお酒のおつまみにもぴったりです。
出典:

漬けまぐろをフードプロセッサーで滑らかに攪拌したとろりとした食感がくせになりそうです。しその風味が効いた大人の味のたたきはお酒のおつまみにもぴったりです。

漬けまぐろのたたき 穂しそ風味 by 奥津純子/タラゴン | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

まぐろのたたきで作る、トロたく丼(E・レシピ 増田 知子)

日本人なら大好きなたくあんとマグロ、大葉を組み合わせた美味しい丼です。優しいピンクに黄色、鮮やかなグリーンと目にも美しい丼なので、ホームパーティーの締めにお出しするのもいいですね。
出典:

日本人なら大好きなたくあんとマグロ、大葉を組み合わせた美味しい丼です。優しいピンクに黄色、鮮やかなグリーンと目にも美しい丼なので、ホームパーティーの締めにお出しするのもいいですね。

切って混ぜるだけ!トロたく丼のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

ネギトロ長芋丼(E・レシピ 金丸 利恵)

ネギトロを、とろろではなく、長芋のせん切りと一緒にどんぶりとしていただきましょう。見た目も美しく、ご馳走気分になれるランチにいかが♪
出典:

ネギトロを、とろろではなく、長芋のせん切りと一緒にどんぶりとしていただきましょう。見た目も美しく、ご馳走気分になれるランチにいかが♪

ネギトロ長芋丼のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

ねばねばオクラと卵黄のマグロたたき丼(E・レシピ 中島 和代/杉本 亜希子)

「E・レシピ」で60回美味しい評価を得ている人気のマグロたたき丼。このようにオクラを外側に、卵黄を中心にのせると、色が映えて食欲がわきますね。

マグロのたたきはつけダレで事前にしっかり味を染みこませておくことが、美味しいポイントです。
出典:

「E・レシピ」で60回美味しい評価を得ている人気のマグロたたき丼。このようにオクラを外側に、卵黄を中心にのせると、色が映えて食欲がわきますね。

マグロのたたきはつけダレで事前にしっかり味を染みこませておくことが、美味しいポイントです。

ねばねばオクラと卵黄のマグロたたき丼のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

【おまけ】ネギトロが余ったら・・炒めてチャーハンにしても美味しい

マグロのたたきを使うとチャーハンもあっという間に出来上がります。さっと炒め合わせるとマグロがパサつかず、ネギの食感も残って美味しくなりますよ。
出典:

マグロのたたきを使うとチャーハンもあっという間に出来上がります。さっと炒め合わせるとマグロがパサつかず、ネギの食感も残って美味しくなりますよ。

ネギトロチャーハンのレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

❹<生> その他、新鮮な生のマグロをアレンジした料理

まぐろの海苔和え(ふたりごはん)

刺身のまぐろが余ったらぜひ試してみてほしい、まぐろの海苔和え。豆板醤と胡麻油でちょっと韓国風な味わいです*日本酒やビールのおつまみにもぴったりですね。
出典:

刺身のまぐろが余ったらぜひ試してみてほしい、まぐろの海苔和え。豆板醤と胡麻油でちょっと韓国風な味わいです*日本酒やビールのおつまみにもぴったりですね。

簡単一品!まぐろの海苔和え | ふたりごはん
包丁いらずで和えるだけ!ワンステップでとっても手軽なまぐろの海苔和えです。 まぐろはヘム鉄が豊富なので、鉄分補給にも。

マグロのサラダ(E・レシピ 中島 和代/杉本 亜希子)

まぐろのお刺身の上に氷水に放してぱりっとさせた野菜をのせるだけでお洒落なサラダが完成します。野菜はこんもり盛ると美味しそうに見えますね。
出典:

まぐろのお刺身の上に氷水に放してぱりっとさせた野菜をのせるだけでお洒落なサラダが完成します。野菜はこんもり盛ると美味しそうに見えますね。

マグロのサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.05.05公開のレシピです。
詳しいレシピはこちら

トマトとマグロのサラダ(E・レシピ 保田 美幸)

ニンニク漬けのマグロをトマトとモツァレラチーズと合わせると一味違った美味しさに出会うことができます。ワインでも日本酒でも美味しくいただけそうです。
出典:

ニンニク漬けのマグロをトマトとモツァレラチーズと合わせると一味違った美味しさに出会うことができます。ワインでも日本酒でも美味しくいただけそうです。

トマトとマグロのサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.09.14公開のレシピです。
詳しいレシピはこちらまで

マグロのサッパリおろし和え(E・レシピ)

大根おろしとポン酢でさっぱりとした味わいにしたマグロの和え物です。さっと作ることができるので、すぐに出したいスターターにおすすめです。
出典:

大根おろしとポン酢でさっぱりとした味わいにしたマグロの和え物です。さっと作ることができるので、すぐに出したいスターターにおすすめです。

マグロのサッパリおろし和え(副菜)のレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

❺<加熱> マグロの「ステーキ・ハンバーグ・つくね」レシピ

まぐろほほ肉のわさび醤油焼き(ステーキ)

まぐろのほほ肉をじっくりと焼き上げたら、仕上げにポン酢と煮詰め、わさびをちょこんと混ぜてできあがり。シンプルながらさっぱりとしたポン酢でお腹が重たくならない頬肉ステーキです。
出典:

まぐろのほほ肉をじっくりと焼き上げたら、仕上げにポン酢と煮詰め、わさびをちょこんと混ぜてできあがり。シンプルながらさっぱりとしたポン酢でお腹が重たくならない頬肉ステーキです。

まぐろほほ肉のわさび醤油焼き by チビコさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

マグロのステーキ(E・レシピ)

たっぷりの野菜を一緒にいただくミディアムレアな焼き具合のマグロステーキは、ヘルシーで女性に人気が高いひと品です。さっと焼けばできてしまうので、失敗知らずのレシピですね。
出典:

たっぷりの野菜を一緒にいただくミディアムレアな焼き具合のマグロステーキは、ヘルシーで女性に人気が高いひと品です。さっと焼けばできてしまうので、失敗知らずのレシピですね。

マグロのステーキ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2006.04.10公開のレシピです。
マグロのステーキ[和食/焼きもの]2006.04.10公開のレシピです。
詳しいレシピはこちらまで

まぐろのハンバーグ(E・レシピ)

マグロの赤身を使ったハンバーグは高タンパク質で低脂質という女性に嬉しいレシピです。しめじとねぎを使ったソースは和風ハンバーグに相性抜群です。レモンをぎゅっと絞って酸味をプラスするとさらに食べやすくなります。
出典:

マグロの赤身を使ったハンバーグは高タンパク質で低脂質という女性に嬉しいレシピです。しめじとねぎを使ったソースは和風ハンバーグに相性抜群です。レモンをぎゅっと絞って酸味をプラスするとさらに食べやすくなります。

まぐろのハンバーグ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.10.17公開のレシピです。
まぐろのハンバーグ[和食/焼きもの]2010.10.17公開のレシピです。
詳しいレシピはこちらまで

マグロのチーズつくね(E・レシピ Tomozou)

オイスターソースで炒めた玉ねぎが深い味わいを作ってくれます。チーズを入れているのでコクもあります。冷めても美味しいのでお弁当にもいいですね。
出典:

オイスターソースで炒めた玉ねぎが深い味わいを作ってくれます。チーズを入れているのでコクもあります。冷めても美味しいのでお弁当にもいいですね。

マグロのチーズつくね【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.12.17公開のレシピです。
オイスターソースで炒めた玉ネギがポイントマグロのチーズつくね/Tomozouのレシピ。[和食/炒めもの]2007.12.17公開のレシピです。
詳しいレシピはこちら

❻<フライ> マグロの串カツなど、マグロを揚げていただくレシピ

まぐろの竜田揚げ にんにくチップ添え(レシピブログ)

加熱したマグロはお肉のような食感になって、食べ応えが出るのでメインのお料理に持ってくるのもいいものです。たっぷりのにんにくチップを添えるとワインのお供にもよく合います。
出典:

加熱したマグロはお肉のような食感になって、食べ応えが出るのでメインのお料理に持ってくるのもいいものです。たっぷりのにんにくチップを添えるとワインのお供にもよく合います。

まぐろの竜田揚げ にんにくチップ添え by JUNA(神田智美)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「まぐろの竜田揚げ にんにくチップ添え」私の住んでいる静岡は、冷凍まぐろの水揚げ量が日本一で、家庭の食卓にも頻繁にまぐろが登場します。いろんな種類のまぐろがありますが、中でもとんぼまぐろは価格もほどほどで買いやすく、脂がのっているのでお味も...
詳しいレシピはこちら

串カツ・マグロとアボカド(E・レシピ 杉本 亜希子)

さっぱりとしたマグロとクリーミーなアボカドは美味しいこと間違いなしの組み合わせです。どちらも生で食べられるので、串カツにするのも簡単。衣に綺麗なきつね色になったらできあがりです。
出典:

さっぱりとしたマグロとクリーミーなアボカドは美味しいこと間違いなしの組み合わせです。どちらも生で食べられるので、串カツにするのも簡単。衣に綺麗なきつね色になったらできあがりです。

串カツ・マグロとアボカド【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.06.06公開のレシピです。
アッサリとしたマグロの赤身にまったり濃厚なアボカドを!串カツ・マグロとアボカド/杉本 亜希子のレシピ。[和食/揚げもの]2011.06.06公開のレシピです。
詳しいレシピはこちらまで

まぐろカツ丼(ひよこ食堂)

びんちょうまぐろが余ったら、じっくり揚げて、外側はカリッと、中はほろっとしたまぐろカツにしてはいかがでしょう。

刺身で人気のびんちょうまぐろも沢山食べると味に飽きる・・という場合もあるので、このように味変するレパートリーを押さえておきたいですね。
出典:

びんちょうまぐろが余ったら、じっくり揚げて、外側はカリッと、中はほろっとしたまぐろカツにしてはいかがでしょう。

刺身で人気のびんちょうまぐろも沢山食べると味に飽きる・・という場合もあるので、このように味変するレパートリーを押さえておきたいですね。

まぐろカツ丼 | ひよこ食堂

❼<炒め物>お酒のお供にも。マグロを「炒める」レシピ

ニラまぐろ(Nadia 管理栄養士のぶたん)

こちらはニラレバのまぐろ版。にんにくとしょうがをたっぷり使って香りよく仕上げたひと品です。濃厚な味にどんどんごはんが進みそうですね。
出典:

こちらはニラレバのまぐろ版。にんにくとしょうがをたっぷり使って香りよく仕上げたひと品です。濃厚な味にどんどんごはんが進みそうですね。

ニラまぐろ♪ by 管理栄養士のぶたん(平野信子) / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
ニラまぐろ♪ by 管理栄養士のぶたん(平野信子) まだ、レバーが苦手な娘も一緒に食べられるように♪まぐろで作ってみたニラまぐろ♪「なかなかおいしーですなー」と娘からコメントいただけました。
詳しいレシピはこちら

漬けマグロのピカタ(E・レシピ 保田 美幸)

パサつきがちなマグロは漬けにした上に、卵液にくぐらせるとしっとりとして美味しくなります。お刺身用のマグロを使えばさっと表面を焼き付けるだけで大丈夫です。
出典:

パサつきがちなマグロは漬けにした上に、卵液にくぐらせるとしっとりとして美味しくなります。お刺身用のマグロを使えばさっと表面を焼き付けるだけで大丈夫です。

漬けマグロのピカタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.07.14公開のレシピです。
詳しいレシピはこちら

❽番外編:<加熱> パサつかない「カジキマグロ」の美味しいレシピ

かじきの照り焼き(Nadia 若子みな美)

ぱさぱさしやすいカジキマグロ。みりん、醤油、砂糖と一緒に切り身を下味冷凍してから焼くと、しっとりしやすいですよ。お弁当にもおすすめです。
出典:

ぱさぱさしやすいカジキマグロ。みりん、醤油、砂糖と一緒に切り身を下味冷凍してから焼くと、しっとりしやすいですよ。お弁当にもおすすめです。

【下味冷凍】かじきの照り焼き by 若子みな美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

下味調理でぱさつかない!かじきまぐろのソテー(Nadia 松田みやこ)

こちらのレシピも下味調理(下味冷蔵、下味冷凍でも可)してから調理するカジキマグロのソテー。トマトの酸味で、さっぱりクセなくいただけます。
出典:

こちらのレシピも下味調理(下味冷蔵、下味冷凍でも可)してから調理するカジキマグロのソテー。トマトの酸味で、さっぱりクセなくいただけます。

【切り身で簡単】下味調理でぱさつかない!かじきまぐろのソテー by 松田みやこ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

めかじき香味風味ソテー(レシピブログ)

めかじきをオリーブオイル、レモン汁、マジックソルトで下味をつけた後ソテーして、タレをあわせてできあがり。ちょっと特有の味わいが残るめかじきも、みょうがなどの香味野菜といただくとサッパリ美味しいですよ。
出典:

めかじきをオリーブオイル、レモン汁、マジックソルトで下味をつけた後ソテーして、タレをあわせてできあがり。ちょっと特有の味わいが残るめかじきも、みょうがなどの香味野菜といただくとサッパリ美味しいですよ。

めかじき香味風味ソテー【和と洋と中華♪】 by syu♪さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

カジキマグロのみそ焼き(レシピブログ)

ソテーしたカジキマグロを、味噌、みりん、酒、砂糖と絡めつつ煮詰めて焼き上げたらできあがり。みそ焼きにはたっぷりのネギも相性抜群。お酒もすすむ美味しさです。
出典:

ソテーしたカジキマグロを、味噌、みりん、酒、砂糖と絡めつつ煮詰めて焼き上げたらできあがり。みそ焼きにはたっぷりのネギも相性抜群。お酒もすすむ美味しさです。

しっとりジューシー♪カジキマグロのみそ焼き。 by 嫁ちゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

かじきまぐろの南蛮漬け

かじきまぐろは南蛮漬けにすれば、ほぼ確実にパサつかず、しっとり美味しく仕上げられますよ。

まず玉ねぎ、そして素揚げしたにんじん、ピーマンやパプリカを南蛮漬に漬けこみます。そして、かじきまぐろをかりっと焼いたら、それも一南蛮漬に漬けこみましょう。

ちょっと手間がかかりますが、その分、南蛮漬がしっかり染みて、やみつきの味に*
出典:

かじきまぐろは南蛮漬けにすれば、ほぼ確実にパサつかず、しっとり美味しく仕上げられますよ。

まず玉ねぎ、そして素揚げしたにんじん、ピーマンやパプリカを南蛮漬に漬けこみます。そして、かじきまぐろをかりっと焼いたら、それも一南蛮漬に漬けこみましょう。

ちょっと手間がかかりますが、その分、南蛮漬がしっかり染みて、やみつきの味に*

かじきまぐろの南蛮漬け♪ by RION4026さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
メカジキにマカジキ?「カジキ」のお話と簡単&美味しいレシピ集
メカジキにマカジキ?「カジキ」のお話と簡単&美味しいレシピ集

身がやわらかくて、あっさりとした淡泊な食味が特徴の「カジキ」。定番の炒めものやソテーはもちろんのこと、フライ・煮つけ・マリネなど、和・洋さまざまな料理に活躍してくれます。お弁当のおかずにもおすすめですよ。今回は人気の南蛮漬けをはじめ、和食やエスニック料理など、「カジキ」を使った簡単&美味しいレシピをご紹介します♪

こちらの「カジキ」のレシピ記事も、ご参考に*

マグロ料理で食卓を華やかに♪

グロは手軽にバリエーション豊かなお料理を作ることができる優秀食材。新鮮なマグロをたっぷり使えば、リッチな満足感も得られますね。
出典:

グロは手軽にバリエーション豊かなお料理を作ることができる優秀食材。新鮮なマグロをたっぷり使えば、リッチな満足感も得られますね。

シーンに合わせた美味しいマグロ料理で食卓を華やかに演出してみませんか?
出典:

シーンに合わせた美味しいマグロ料理で食卓を華やかに演出してみませんか?

昨日のランチ・マグロの漬け丼 : YUKA’sレシピ♪
画像のご協力ありがとうございました
momina.ina // kitchen science labo

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

「これが好き」「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。自分らしい暮らしがかなう、お買いものメディア

App Store バナーGoogle Play バナー